Những gì khác dưa hấu compote?
Thực tế, chúng là nước rắn! Nhưng đừng vội đánh giá bằng ấn tượng đầu tiên.
Đồ uống, mặc dù hơi khác thường, nhưng hóa ra lại nhẹ nhàng và kỳ dị trong thực tế.
Nếu bạn có cơ hội nấu nó - hãy thực hiện ít nhất một thử nghiệm, và vào mùa đông, bạn nhìn xem, nó sẽ "bay đi" thật dễ thương!
Compote dưa hấu - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Compote dưa hấu có thể được chuẩn bị mà không cần bảo quản để sử dụng hàng ngày ở dạng ướp lạnh hoặc đóng hộp cho mùa đông.
• Compote được làm từ dưa hấu chín với bột không đường, dày đặc. Hầu như luôn luôn, một vỏ dày đặc được loại bỏ, ít thường xuyên hơn, chỉ loại bỏ vỏ màu xanh đậm. Bột giấy cứng màu trắng được sử dụng trong việc chuẩn bị xi-rô cho compote. Bột dưa hấu được cắt thành lát hoặc khối nhỏ và cẩn thận chọn tất cả xương từ nó. Vì vậy, họ không nhận được vào đồ uống.
• Compote dưa hấu làm mới hầu như không có mùi vị, vì vậy thức uống được chuẩn bị chủ yếu với các loại quả mọng, trái cây khác hoặc thêm dưa và bạc hà vào nó.
• Để làm cho compote bão hòa, xi-rô được chuẩn bị với rất nhiều đường. Các loại đường có đường cao cấp của thức uống bị hỏng do bổ sung axit citric hoặc nước chanh mới vắt.
• Để bảo quản đồ uống dưa hấu, hãy sử dụng các hộp đựng khô, sạch với thể tích hai hoặc ba lít. Các hộp được rửa bằng chất tẩy rửa được khử trùng bằng tia hơi nước hoặc đặt trong lò nướng. Sau khi khử trùng, thùng chứa được làm mát và chỉ sau đó được lấp đầy.
• Mũ bảo quản cũng cần khử trùng. Chúng được rửa dưới nước để rửa trôi bụi bẩn và sau đó đun sôi trong 5 phút. Công suất chỉ được đóng lại với nắp đậy khô.
• Đóng hộp đóng hộp cho mùa đông được làm mát dưới nắp, lật ngược các thùng chứa. Điều này cho phép bạn khử trùng thêm đồ uống, đảm bảo lưu trữ lâu hơn.
Compote dưa hấu cổ điển cho mùa đông
Thành phần
• dưa hấu chín lớn;
• nước uống lọc;
• đường - 1 kg;
• 5 l. nước uống đi qua một bộ lọc.
Phương pháp nấu ăn:
1. Từ toàn bộ, dưa hấu rửa sạch, cắt vỏ sao cho một cùi đỏ vẫn không có bất kỳ dư lượng màu trắng.
2. Cắt nó thành khối lớn, kích thước khoảng 4 cm, cẩn thận chọn xương. Với bột giấy, điền vào lọ sạch, khô cho thể tích thứ ba hoặc một nửa.
3. Đổ năm lít nước uống đã lọc vào một cái nồi lớn, và đổ một kg đường vào đó, trộn đều. Dần dần làm ấm, đun sôi và đổ xi-rô vào lọ đầy.
4. Sau 15 phút, đổ xi-rô trở lại vào chảo và đun sôi lại, đun sôi trong khoảng ba phút và đổ vào lon một lần nữa.
5. Bịt kín vỏ quả dưa hấu bằng nắp luộc thật chặt và để nguội dưới nắp, vặn các hộp đựng trên nắp.
Hương thơm của dưa hấu và dưa cho mùa đông
Thành phần cho một lọ 3 L:
• một cân dưa;
• dưa hấu chưa chín - 500 gr.;
• sáu ly nước;
• 190 gr. đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Loại bỏ bột giấy và hạt từ dưa.
2. Gọt vỏ dưa hấu và dưa, cắt bột giấy thành khối và chọn tất cả các hạt từ các lát dưa hấu.
3. Trong nước sôi, đổ dần lượng đường đã đo, khuấy đều, cho xi-rô vào đun sôi và nhúng dưa hấu và lát dưa vào đó.
4. Đun thêm năm phút nữa, loại bỏ các lát bằng một cái muỗng và đặt chúng ra, nhẹ nhàng bóc bằng một cái muỗng, trên các lọ khô.
5. Đun sôi xi-rô thêm hai phút nữa và đổ đầy dưa hấu và dưa được đặt trong một cái lọ.
6. Cuộn các hộp chứa có nắp đậy đã đun sôi và để nguội bằng cách bật chúng lên nắp.
Dưa hấu hầm mà không bảo quản với quả mọng
Thành phần
• hai lít nước uống;
• một cân dưa hấu;
• một ly quả việt quất;
• một ly quả mâm xôi đầy đủ;
• dâu tây tươi - một ly;
• ba muỗng đường;
• bốn lá bạc hà tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch quả mọng tươi dưới dòng nước lạnh trong một cái chao và để một lúc trong đó để tất cả chất lỏng sẽ chảy ra tốt. Nếu bạn lấy quả đông lạnh, làm tan chúng trước bằng cách đặt chúng lên một cái rây.
2. Gọt vỏ hạt và cắt vỏ từ dưa hấu. Cắt thịt thành que nhỏ, chọn tất cả các hạt, cắt dâu tây làm đôi.
3. Lấy ra hai lít nước và đổ vào chảo. Đổ đường, khuấy đều và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ vừa phải.
4. Khi đường đã tan hoàn toàn và xi-rô bắt đầu sôi từ từ, lấy chảo ra khỏi bếp và nhúng tất cả các loại quả mọng và lát bột dưa hấu vào xi-rô đường.
5. Thêm bạc hà xắt nhỏ và để lại cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Sau đó rót đồ uống vào bình và thêm đá vào.
Dưa hấu hầm mà không bảo quản với chanh
Thành phần
• một kg dưa hấu chín;
• một pound đường;
• một lít rưỡi nước uống tinh khiết;
• nửa muỗng cà phê bột vani;
• 1/2 quả chanh nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt mỏng vỏ xanh từ dưa hấu và cắt nó thành hình khối hoặc hình khối cỡ trung bình. Sau đó nhẹ nhàng tách phần thịt trắng ra khỏi màu đỏ chín. Cắt một lớp vỏ trắng dày đặc thành những khối nhỏ và nhúng chúng vào nước lạnh.
2. Trong một cái chảo, đun sôi một lít rưỡi nước và nhúng bột dưa hấu đỏ vào đó. Đun trong 15 phút và, không tắt bếp, loại bỏ bột giấy bằng một cái muỗng và đặt nó vào một cái chao.
3. Trong nước dùng nóng, ngọt, nhúng các miếng vỏ trắng và đun sôi trong xi-rô trong nửa giờ. Sau đó tắt lửa, đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn và đun sôi lại cùng một lúc. Để nguội một lần nữa, đun sôi và đun sôi trong bốn mươi phút với bột giấy màu hồng, để nguội.
4. Sau đó, đặt nồi đun sôi trên lửa nhỏ một lần nữa, nhưng lần này vắt và thêm nước cốt chanh.
5. Sau khi đun sôi, lấy compote ra khỏi lửa, lọc qua rây hiếm và sau khi để nguội đến nhiệt độ phòng, đặt để nguội trong buồng chung của tủ lạnh.
Làm mới dưa hấu compote - "Mùa hè"
Thành phần
• 300 gram bột dưa hấu;
• hai quả táo vừa;
• một số ít ngỗng;
• đường - hương vị;
• nước uống - 2,5 lít;
• một muỗng nước cốt chanh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bã dưa hấu từ vỏ thành que cỡ trung bình, chọn hạt. Gọt vỏ táo từ vỏ và hạt, cắt trái cây thành lát. Từ ngỗng, cắt tóc đuôi ngựa và mũi.
2. Đặt những lát bột dưa hấu, lát táo và ngỗng chế biến vào một cái chảo thích hợp.
3. Làm ngọt compote theo ý thích của bạn và đun sôi với một chút nhiệt. Sau đó giảm nhiệt, thêm nước cốt chanh.
4. Đun trong ba phút và tắt bếp, để nguội.
Dưa hấu hầm với bạc hà
Thành phần
• dưa hấu chín - 2 kg;
• nửa ly đường;
• 1 lít nước;
• ba nhúm "chanh" nhỏ;
• một vài lá bạc hà.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt vỏ từ dưa hấu và cố gắng chọn số lượng hạt tối đa từ bột giấy.
2. Đổ đường đo vào nước sôi, thêm axit citric, trộn đều và ngay lập tức nhúng các lát dưa hấu vào đó.
3. Đun trong năm phút, lấy mẫu ra. Nếu cần, điều chỉnh hương vị bằng cách thêm đường hoặc "chanh" và loại bỏ nhiệt.
4. Lọc đồ uống qua lưới lọc vào bình, thêm bạc hà thái lát thành dải mỏng và để yên trong khoảng một giờ. Làm lạnh bổ sung trước khi phục vụ.
Dưa hấu compote với trái cây và quả mọng cho mùa đông
Thành phần
• 700 ml nước lọc;
• 200 gr. táo
• mận đen - 250 gr.;
• 150 gr. lê chín ngọt;
• nho đen - 250 gr.;
• 600 gr. đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch quả mọng và trái cây bằng nước.
2. Loại bỏ nho khỏi cành cây, ném sang một bên bị thối, nứt và khô.
3. Cắt táo và lê làm đôi, cắt lõi ra khỏi chúng và cắt đôi thành những lát nhỏ.
4. Phá mận, chọn hạt từ chúng.
5. Cắt bã dưa hấu tách khỏi lớp vỏ thành những khối nhỏ, chọn từ đó tất cả các hạt - trắng và đen.
6. Cắt trái cây và quả mọng thành những khối nhỏ và đặt vào bát thủy tinh sạch.
7. Đổ đường vào nước nóng. Trộn kỹ trên lửa nhỏ, cho xi-rô vào đun sôi, sau đó nhúng các loại trái cây và quả mọng cắt nhỏ vào đó và đun sôi lại.
8. Sau đó, giảm nhiệt, đun sôi compote trong một phần tư giờ và đổ nó ngay lập tức sau khi tắt bếp trong một thùng chứa ba lít sạch.
9. Đậy nắp đun sôi để bảo quản và đặt tiệt trùng trong nước nóng. Chất lỏng nên đậy bình trên vai, không hơn, nếu không nước sôi từ chảo trong quá trình khử trùng sẽ rơi vào compote.
10. Sau khi giữ các thùng chứa bằng compote trong nước sôi thấp trong 25 phút, tháo và đóng chặt nắp, cuộn chúng bằng một phím.
Compote dưa hấu - thủ thuật nấu ăn và lời khuyên hữu ích
• Trước khi sử dụng, cho dưa hấu thu được vào nước lạnh trong vài giờ, điều này sẽ cho phép bạn kéo các hóa chất rơi ra trong quá trình chế biến ra khỏi vỏ.
• Nếu cùi của dưa hấu bị lỏng, đừng sử dụng nó, nếu không các mảnh sẽ vỡ ra và thức uống sẽ biến thành cháo.
• Bất kỳ hợp chất dưa hấu nào cũng có thể được aromatized bằng cách thêm quế, vani, dầu chanh hoặc đinh hương vào nó.
• Nên làm lạnh đồ uống được chuẩn bị để sử dụng hàng ngày trước khi phục vụ trong khoang chung của tủ lạnh hoặc thả đá viên vào đó.
• Để tránh quá trình lên men trong lọ đóng hộp với compote, điều quan trọng là phải tuân theo tất cả các quy tắc bảo tồn và đảm bảo sự sạch sẽ của không chỉ các loại quả mọng, mà cả các món ăn.
• Trước khi cuộn lại bằng nắp kim loại, nên khử trùng các hộp đựng đồ uống trong nước sôi nhẹ trong 25 phút và sau đó giữ chặt chúng trong chăn hoặc chăn dày sau khi nối.
• Dưa hấu của các loại khác nhau đôi khi vô lý với khu phố với các loại quả mọng, quả việt quất, quả mâm xôi, nho. Nếu có một cơ hội như vậy, trước tiên hãy thử đồ uống mà không đóng hộp, điều này sẽ cho bạn cơ hội không phạm sai lầm khi làm một công thức cho mùa đông.
