Mimosa salad - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Salad Mimosa là một món ăn rất đẹp. Và vì nó được chuẩn bị khá đơn giản, nên nó thường có thể được nhìn thấy trên bàn lễ hội. Tên của món salad là bởi vì nó trông giống như hoa mùa xuân của mimosa. Đồng thời, nhiều biến thể của việc chuẩn bị salad xuất hiện. Và với bất kỳ thành phần Mimosa nào, nó trở nên ngon và thỏa mãn.
Mimosa salad - chuẩn bị sản phẩm
Các sản phẩm cho salad Mimosa, tuy nhiên, đối với bất kỳ món ăn nào khác, nên tươi. Nếu cá đóng hộp được sử dụng, thì dầu từ chúng phải được rút hết.
Điều quan trọng là vào thời điểm các lớp được đặt, các thành phần cho món salad nên có cùng nhiệt độ. Do đó, chúng nên được làm lạnh trong nửa giờ.
Mimosa Salad - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Salad Mimosa cổ điển
Đây là một công thức Mimosa cổ điển. Món salad này luôn trông đẹp mắt trên bất kỳ bàn ăn ngày lễ. Nó cũng quan trọng là nó thỏa mãn và ngon miệng.
Thành phần
6 miếng trứng tươi (tốt nhất là với lòng đỏ tươi),
một hộp cá đóng hộp (trong nước ép của chính nó hoặc trong dầu, cá ngừ, cá thu hoặc cá hồi),
150 gram phô mai cứng (tiếng Nga, Gouda, Poshekhonsky hoặc tilzitter),
200-250 gram mayonnaise,
100 gram bơ,
3 củ hành
4-5 nhánh thì là hoặc rau mùi tây tươi,
lát chanh, rau thơm, lát cà chua vàng - để trang trí.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cho bơ vào trước trong tủ đông.
2. Nấu trứng không quá 10 phút. Sau đó, trứng bóc vỏ được chia thành lòng đỏ và protein. Lòng đỏ cần được nhào bằng nĩa và protein - được cắt nhỏ bằng dao.
3. Hành tây bóc vỏ nên được nghiền thô hoặc thái nhỏ bằng dao. Hành tây rất sắc phải được rắc 3-4 nhúm muối và, trộn đều, đổ nước nóng. Sau 15-20 phút, bạn cần ném hành tây vào một cái chao và phơi khô.
4. Trên một vắt nhỏ hoặc vừa, bạn cần phải nướng phô mai.
5. Màu xanh lá cây không có cành cây thô phải được cắt bằng dao.
6. Mở thực phẩm đóng hộp, cá không có dầu và không có xương lớn, nhào vào một đĩa riêng bằng nĩa hoặc cho qua máy xay.
7. Sau đó, bạn cần bắt đầu đặt salad theo lớp. Hơn nữa, điều mong muốn là các thành phần có cùng nhiệt độ, vì vậy nếu thời gian cho phép, chúng có thể được làm lạnh trong nửa giờ.
8. Sau đó, trong một món ăn không sâu, nhưng rộng, đặt lòng trắng trứng băm nhỏ, lớp tiếp theo - phô mai nghiền, sau đó - cá nghiền và mỡ tất cả điều này với mayonnaise.
9. Trên cùng, bạn cần đặt một lớp hành tây xắt nhỏ, và một nửa lòng đỏ nghiền. Mỡ lớp này với mayonnaise và rắc rau thơm xắt nhỏ. Màu xanh lá cây cần phải nghiền bơ đông lạnh (trên một vắt cỡ trung bình).
10. Lớp cuối cùng có thể là những lòng đỏ còn lại cần được lau qua một cái rây.
11. Salad Mimosa trước khi phục vụ nên được truyền vào tủ lạnh - hai giờ hoặc cả đêm. Trước khi phục vụ, món salad nên được trang trí với rau xanh, lát cà chua vàng hoặc chanh.
Công thức 2: Salad Mimosa với cơm
Phiên bản salad Mimosa này rất thỏa mãn. Điều quan trọng là phải xem xét rằng nó nên được phục vụ đến bàn càng sớm càng tốt: nếu salad được truyền trong một thời gian dài, nó sẽ trở nên ít thoáng hơn.
Thành phần
6 miếng trứng tươi
100 gram bơ,
một hộp cá đóng hộp (cá thu, cá ngừ hoặc cá hồi),
hành trắng,
150 gram phô mai cứng (Poshekhonsky, Gouda, Nga hoặc tilsitere),
một ly gạo (tốt hơn là lấy nhiều loại rời),
hạt tiêu đen, muối,
150-200 gram mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn:
1. Bơ phải được đông lạnh trước.
2. Trứng luộc cứng nên chia thành protein, lòng đỏ. Protein nên được băm nhuyễn bằng dao và lòng đỏ có thể được nghiền bằng nĩa.
3. Đun sôi cho đến khi chín nên để khô. Sau đó thêm một muỗng bơ và mayonnaise, nêm hạt tiêu và muối, trộn kỹ.
4. Nướng một củ hành trắng trên vắt thô. Để lại vị đắng từ anh ấy, bạn có thể rắc muối trong 15 phút và đổ nước nóng. Sau đó lau khô.
5. Phô mai phải được nghiền trên một vắt cỡ vừa.
6. Cá đóng hộp nên được nhào bằng nĩa trên một món ăn riêng.
7. Sau đó, bạn cần phải đặt salad theo lớp. Cho vài con cá vào đĩa rộng. Sau đó nhẹ nhàng đặt cơm lên trên cá, và sau đó một lớp phô mai nghiền. Tất cả điều này cần phải được bôi mỡ với mayonnaise. Sau đó đặt các protein đã được nghiền nát và đặt những con cá còn lại. Hành tây xắt nhỏ nên được đặt trên cá, và sau đó là mayonnaise còn lại.
8. Trên mayonnaise bạn cần đặt một nửa lòng đỏ, nghiền dầu còn lại trên chúng. Và cuối cùng, lau lòng đỏ qua một cái rây.
Công thức 3: Salad Mimosa với táo và cá hun khói
Phiên bản gốc của salad Mimosa, chắc chắn, sẽ hấp dẫn khách và sẽ trở thành một trang trí xứng đáng của bàn lễ hội.
Thành phần
300-350 gram cá hun khói nóng (tốt hơn là sử dụng cá hồi hồng),
200-250 gram mayonnaise,
hành trắng
2 củ khoai tây lớn,
táo chua ngọt
6 quả trứng tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Khoai tây cần được luộc trong đồng phục, để nguội và nghiền.
2. Trứng luộc chia: lòng đỏ và sóc riêng. Protein cần được băm nhuyễn, và lòng đỏ có thể được nghiền bằng nĩa.
3. Cắt hành tây bóc vỏ. Và đổ 15 phút với nước nóng và muối - điều này sẽ loại bỏ vị đắng.
4. Cá hun khói phải được tháo rời thành từng mảnh và cẩn thận loại bỏ xương khỏi nó. Nghiền cá trong một cái đĩa riêng với một cái nĩa.
5. Sau đó, bạn cần phải đặt salad theo lớp. Ở dưới cùng của món ăn đặt một nửa khoai tây nghiền. Sau - một nửa cá băm nhỏ và cuối cùng là hành tây xắt nhỏ. Sau đó, bạn cần phải bôi mỡ mọi thứ với mayonnaise.
6. Đặt một nửa protein nghiền và khoai tây còn lại vào mayonnaise. Sau đó - con cá còn lại.
7. Táo gọt vỏ nên được nghiền trực tiếp trên cá. Tiếp theo - bôi mỡ bằng mayonnaise.
8. Sau đó, bạn cần đặt các protein còn lại, bôi với mayonnaise. Và lau lòng đỏ qua một cái rây từ trên cao.
9. Phục vụ lạnh để bàn.
Công thức 4: Salad Mimosa với phô mai cứng và kem
Món salad Mimosa này được chế biến không có trứng, nhưng hai loại phô mai được sử dụng - món ăn hóa ra rất ngon và khác thường.
Thành phần
100 gram phô mai cứng (ví dụ: cheddar)
một hộp cá đóng hộp (trong nước ép riêng hoặc trong dầu),
2 củ khoai tây lớn,
2 củ hành trắng,
200-250 gram mayonnaise
100 gram kem phô mai trong một miếng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đặt kem phô mai trước trong tủ đông. Khoai tây nghiền cần được làm lạnh và nghiền.
2. Cắt hành tây, bọc nó bằng 3 nhúm muối, thêm nước nóng và để trong 15 phút. Sau đó - khô.
3. Nghiền cá đóng hộp với một cái nĩa trên một đĩa riêng.
4. Phô mai đông lạnh nên được nghiền. Sau đó đặt nó đều trong món ăn. Mỡ với mayonnaise trên đầu.
5. Sau đó đặt một lớp cá, sau đó hành tây. Và mỡ với mayonnaise một lần nữa. Sau đó đặt một lớp khoai tây và mỡ bằng mayonnaise. Cuối cùng, nướng một pho mát màu vàng sáng.
6. Trang trí salad với các loại thảo mộc và gửi trong một vài giờ trong tủ lạnh.
Mimosa salad - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Trứng cho món salad Mimosa nên có lòng đỏ vàng tươi. Do đó, chúng không nên được tiêu hóa, nếu không một lớp phủ màu chì sẽ xuất hiện trên lòng đỏ. Trứng phải được hạ xuống chảo. Đun sôi ở lửa vừa, sau đó nấu không quá 10 phút - điều này là khá đủ. Trứng luộc cần phải được đặt với nước lạnh và châm vào giá từ đầu cùn - vì vậy chúng sẽ dễ dàng hơn để làm sạch.
Xếp salad theo từng lớp. Và tốt hơn là lấy các món ăn bằng thủy tinh (trong suốt) - trong các lớp như vậy sẽ được nhìn thấy đẹp mắt.
Bình luận
