Bạn là bánh rán yêu thích của tôi!
- Vì nó béo?
- Không, vì ngọt ngào!
Donut - một sản phẩm tuyệt vời, nhẹ nhàng, thoáng mát. Nó thường được sử dụng trong truyện cười, truyện cười, biệt danh. Nhưng mọi người đều biết bánh rán nào ngon và lạ miệng.
Chúng ta sẽ nấu ăn chứ
Bánh rán Kefir - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bột Kefir có thể được chuẩn bị với việc thêm bột nở hoặc men.
Tính nhất quán phụ thuộc vào công thức.
Trứng, đường và muối, bơ và bột mì được thêm vào bột.
Đối với hương vị, họ thường đặt vani, nhưng bạn có thể thêm nó vào bột để rắc bánh rán thành phẩm.
Hình thành bánh rán
Làm thế nào để điêu khắc bánh rán? Trên thực tế, có rất nhiều lựa chọn và tất cả phụ thuộc vào kết quả mong muốn. Một chiếc bánh rán truyền thống có một lỗ ở giữa, có những chiếc bánh rán ở dạng koloboks hoặc bánh nhỏ, và tất cả đều được làm theo những cách khác nhau.
Phương pháp hình thành:
1. Đùn. Khoảng một centimet được lăn ra từ bột. Cốc được vắt ra bằng một ly hoặc một hốc đặc biệt. Bạn có thể chiên theo cách này hoặc tạo một lỗ ở giữa đường kính nhỏ hơn trong hốc.
2. Từ Flagella. Flagella được lăn ra từ bột, sau đó các cạnh được nối với nhau. Các vòng kết quả được chiên trong dầu.
3. Lăn bóng. Những miếng nhỏ được gặm hoặc cắt ra khỏi bột, tròn trong lòng bàn tay.
Bánh rán thường được làm từ bột bán lỏng, giống như cho rán. Trong trường hợp này, khối được nhặt bằng một cái muỗng và phết mỡ nóng.
Bánh rán nhanh trên kefir (công thức có ảnh)
Một biến thể của bánh rán kefir đơn giản có thể được nấu chín chỉ trong 15 phút. Và lần này cùng với chiên.
Các thành phần
• 0,25 lít kefir;
• 3 chén bột;
• 3 muỗng canh dầu;
• một quả trứng;
• soda 0,5 muỗng cà phê;
• đường 4 muỗng canh.
Để chiên bánh rán, bạn sẽ cần dầu, bột để phủ bụi và đường bột để trang trí.
Nấu ăn
1. Đổ sữa chua ấm vào tô.
2. Thêm đường theo toa với soda và một nhúm muối nhỏ. Khuấy. Bạn có thể sử dụng máy trộn hoặc máy đánh trứng thông thường.
3. Thêm trứng và tất cả các thành phần khác trong danh sách. Bơ đi vào bột, nhưng bạn có thể đổ bơ thực vật tan chảy, dầu ăn.
4. Cuối cùng là bột mì. Hãy chắc chắn để sàng nó.
5. Đặt bột mềm, hơi dính lên bàn phủ bột. Rắc lên trên quá. Chúng tôi cuộn bánh và vắt bánh rán.
6. Chiên trong dầu nóng trên bếp.
7. Cho vào đĩa. Có thể đặt cô ấy
Bánh rán men trên kefir (công thức có ảnh)
Một biến thể của bột men cho bánh rán kefir, đơn giản là không thể thất bại. Công thức là men ép thô. Nếu có nhu cầu thay thế bằng sản phẩm khô, thì chúng ta sử dụng phần thứ ba, khoảng 6-7 gram.
Các thành phần
• 50 gram bơ thực vật;
• 1 nhúm muối;
• 120 gram bột;
• 20 gram men;
• 0,25-0,3 kg bột;
• 1 nhúm vani;
• 120 ml kefir;
• 1 lòng đỏ;
• dầu.
Nấu ăn
1. Chúng tôi trồng men trong vài muỗng nước, thêm kefir ấm và bơ thực vật tan chảy.
2. Thêm một nửa bột theo toa, lòng đỏ và tan chảy, nhưng bơ thực vật không nóng.
3. Đổ bột và nhào bột khá dốc.
4. Để ở nơi ấm áp cho đến khi nâng tốt.
5. Chia thành nhiều miếng, cuộn xúc xích mỏng. Độ dày không quá một centimet.
6. Cắt xúc xích thành miếng và nối các đầu. Nhận nhẫn. Bạn có thể làm bất kỳ kích thước nào của bánh rán, nhưng các sản phẩm chiên có lỗ lớn là không có lợi, vì chúng chiếm rất nhiều không gian trong chảo.
7. Chiên trong dầu nóng.
8. Trộn bột còn lại với vani. Rắc bánh rán, gửi đến bàn.
Bánh rán phô mai trên kefir (công thức có ảnh)
Một biến thể của bánh rán kefir lành mạnh và ngon, một công thức với hình ảnh, cũng như tất cả sự tinh tế của nấu ăn. Pho mát Cottage có thể được sử dụng hoàn toàn bất kỳ. Vì độ ẩm của sản phẩm là khác nhau, lượng bột chỉ ra là gần đúng. Bột nên yếu, để phết bánh rán bằng thìa.
Các thành phần
• 200 ml kefir;
• 100 gram phô mai;
• ba quả trứng;
• 0,3 muỗng cà phê soda;
• hai ly bột mì;
• 80 gram đường;
• một ít muối.
Nấu ăn
1. Chà phô mai với trứng, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Chúng ta cần một khối đồng nhất không có cục.
2. Thêm đường, một chút muối.
3. Đổ soda theo toa vào kefir, khuấy đều. Ngay khi phản ứng kết thúc, đổ vào bột.
4. Đổ bột và bột đã sẵn sàng.
5. Làm nóng dầu trong chảo lớn. Đổ lớp không nhỏ hơn nửa centimet.
6. Lấy một cái muỗng, cào trong bột và cho bánh rán nhỏ vào chảo. Chiên hai mặt.
7. Rắc bột, dùng với kem chua, mứt hoặc tự làm.
Bánh rán Kefir (công thức có ảnh) với sữa đặc đun sôi
Một công thức với một bức ảnh của bánh rán kefir nhồi với sữa đặc đun sôi. Họ rất ngọt ngào và vui miệng. Bạn có thể sử dụng sữa đặc mua trong cửa hàng hoặc tự nấu. Bạn sẽ cần một bình tiêu chuẩn.
Các thành phần
• 200 ml kefir;
• muối;
• 3 lòng đỏ từ trứng gà;
• một muỗng đường;
• một muỗng cà phê men
• 0,5 kg bột;
• một hộp sữa đặc;
• 1 muỗng canh bơ.
Nấu ăn
1. Kefir được làm nóng đến khoảng 40 độ. Bạn không cần phải đo nhiệt độ, chúng ta chỉ cần làm ấm hơn một chút so với cơ thể.
2. Chúng tôi trồng men với đường, để ấm trong một phần tư giờ.
3. Thêm muối, bơ tan chảy, ném lòng đỏ và mọi thứ đều bị gián đoạn bởi một cái ria.
4. Đổ bột, nhào bột nguội.
5. Đặt một chiếc khăn lên trên bát và giữ trong phòng ấm cho đến khi khối lượng tăng gấp 2,5 lần.
6. Mở sữa đặc, chuyển vào một cái bát và chà bằng thìa. Bạn có thể đổ hạt lạc, dừa, vani vào đó, thêm nho khô.
7. Chia bột thành những quả bóng nhỏ 40-50 gram. Chúng tôi cho các khoảng trống để nằm xuống trong khoảng năm phút.
8. Làm phẳng các quả bóng, đặt vào từng sữa đặc và véo bánh.
9. Chiên giòn. Nên có nhiều dầu để koloboks nổi tự do.
Bánh rán sữa đông trên kefir (công thức có ảnh) Số 2
Trong phiên bản trước của bánh kếp donut kefir (công thức với hình ảnh cao hơn một chút) bột yếu, các sản phẩm được đặt trong chảo bằng thìa. Đây là một lựa chọn khác với một bài kiểm tra tuyệt vời.
Các thành phần
• 0,3 kg phô mai;
• 0,5 ly kefir;
• 2 quả trứng;
• nửa ly đường;
• 1,5-2 chén bột;
• 0,5 muỗng cà phê người trồng trọt;
• muối, dầu.
Nấu ăn
1. Nghiền phô mai. Chúng tôi làm điều đó theo bất kỳ cách nào. Bạn có thể chỉ cần đặt sản phẩm vào kết hợp và dần dần thêm phần còn lại của các thành phần.
2. Phá vỡ trứng, ném đường và muối.
3. Đổ vào kefir. Nếu bột nở được thay thế bằng soda, thì đã đến lúc ném nó và dập tắt.
4. Thêm bột mì. Số lượng được điều chỉnh bởi chính chúng ta. Bột nên ra mềm, thích hợp cho mô hình.
5. Hình thành bánh rán bằng mọi cách. Về họ đã được mô tả ở trên.
6. Chiên theo cách thông thường trong dầu.
Bánh rán muối Kefir (công thức có ảnh)
Một biến thể của bánh rán kefir muối, rất phù hợp cho các khóa học thứ nhất, thứ hai. Nhưng trà ngọt pha trộn tốt. Nếu bạn rắc bánh rán với các loại thảo mộc và tỏi băm nhỏ, thì chúng sẽ vượt qua cho bánh rán đến borsch.
Các thành phần
• 2,5 chén bột;
• kefir 0,25 lít;
• 1 muỗng cà phê muối không có đồi;
• soda 0,5 muỗng cà phê;
• một thìa đường;
• ớt bột đất;
• trứng;
• dầu.
Nấu ăn
1. Rây bột và thêm ớt bột ngọt vào đó. Để một lúc.
2. Kefir được kết hợp với trứng, thêm vào chúng một muỗng muối và đường theo toa không đầy đủ. Để nếm trong những chiếc bánh rán như vậy, bạn có thể thêm hạt tiêu, tỏi khô, nhánh nhỏ của rau thì là hoặc rau mùi tây.
3. Thêm soda, khuấy và để trong vài phút.
4. Đổ bột màu hồng với ớt bột. Nhào bột. Trong quá trình, dần dần giới thiệu một vài muỗng canh dầu thực vật.
5. Đậy bột bằng một cái bát đảo ngược.
6. Hai mươi phút sau chúng ta làm bánh rán bằng mọi cách.
7. Ngay lập tức chiên trong chảo. Rắc rau thơm, tỏi băm nhỏ, các loại gia vị khác nhau hoặc chỉ tiêu cho vừa ăn.
Bánh rán Kefir với mứt (công thức có ảnh)
Nhiều người đã thử bánh rán như vậy, nhưng ít người đã nấu ở nhà. Trong thực tế, chúng được thực hiện rất đơn giản. Bất kỳ mứt được sử dụng để làm đầy. Và để lấp đầy một sản phẩm tuyệt vời, bạn sẽ cần một ống tiêm bánh kẹo.
Các thành phần
• 550 gram bột;
• 250 gram kefir;
• 125 ml nước;
• 60 gram đường;
• 1 muỗng men khô;
• bơ, mứt;
• 1 muỗng cà phê muối.
Nấu ăn
1. Kết hợp nước ấm với men, để yên trong khoảng năm phút.
2. Thêm kefir với đường, thêm muối và bột mì. Nhào bột, để cho nó tăng tốt. Để làm cho quá trình diễn ra nhanh chóng, hãy giữ trong một căn phòng ấm áp và chắc chắn che lại bằng một chiếc khăn trên đầu.
3. Tung bánh ra và vắt ra một cốc cốc. Không có lỗ ở trung tâm cần phải được cắt ra.
4. Chiên cốc trong dầu ở cả hai mặt. Chúng sẽ tăng lên và trở nên tròn trịa. Chúng tôi lấy ra và nằm trong một lớp.
5. Chuẩn bị mứt để làm bánh rán. Cho vào tô và chà xát tốt. Nếu khối lượng dày, sau đó bạn có thể thêm một chút nước đun sôi.
6. Đặt mứt vào ống tiêm và đổ đầy bánh rán. Nếu không có ống tiêm, thì bạn có thể sử dụng túi bánh ngọt có vòi mỏng hoặc chỉ tạo một lỗ ở bên cạnh và lấp đầy khoảng trống bằng một cái muỗng nhỏ.
Bánh rán mật ong Kefir (công thức có ảnh)
Một biến thể của bánh rán thơm trong men mật ong. Theo công thức, các loại gia vị khác nhau được thêm vào xi-rô, nhưng nếu cần thiết, một phần có thể được loại trừ.
Các thành phần
• 4 quả trứng;
• 3 chén bột;
• soda;
• ba muỗng đường;
• một ly kefir;
• 4 muỗng canh mật ong;
• quế, gừng, vani.
Nấu ăn
1. Nấu bột thông thường. Đánh trứng, thêm kefir trộn với một muỗng cà phê soda. Giới thiệu đường và muối. Thêm bột vào cuối. Bột sẽ dày, nhưng không cho cán.
2. Lấy một muỗng cà phê bột và chiên bánh rán tròn trong dầu. Nên có nhiều mỡ trong chảo để các quả bóng nổi tự do.
3. Đặt bánh rán vào khăn ăn, để nguội một chút. Sau đó, chúng tôi nằm đẹp trên một đĩa phẳng.
4. Đun nóng mật ong trong nồi với hai muỗng nước. Đổ quế, gừng khô, vani vào đó.
5. Đổ bánh rán với xi-rô và gửi ngay đến bàn.
Bánh rán Kefir - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Bánh rán sẽ hấp thụ rất nhiều dầu và trở nên béo ngậy nếu bạn chiên chúng ở nhiệt độ thấp. Bột nên được đặt trong chất béo nóng.
• Loại bỏ chất béo dư thừa từ thực phẩm chiên là dễ dàng. Bạn cần trải khăn giấy và lấy bánh rán nóng ra khỏi chảo ngay lập tức lên chúng. Từ trên cao cũng có thể che bằng khăn thấm dầu hoàn hảo.
• Mọi người đều thích bánh rán ngọt, nhưng điều quan trọng là không đi quá xa và đặt đường theo công thức. Nếu bạn lạm dụng nó, thì bột ngọt sẽ bị cháy ngay lập tức và bên trong sản phẩm sẽ vẫn còn nguyên. Nó là tốt hơn để rắc bột bánh rán đã chiên. Hoặc cung cấp cho họ một bổ sung ngọt ngào: sữa đặc, mứt, mật ong, bất kỳ loại kem.
• Bánh rán không chỉ có thể được rắc bột, mà còn được tráng bằng các loại men khác nhau, đổ sô cô la, mật ong.
