Có lẽ mọi người đều biết về các đặc tính có lợi của tỏi. Nhưng không phải ai cũng biết cách lưu trữ nó. Nếu bạn chọn sai thời điểm thu hoạch và lưu trữ, bạn có thể mất rất nhiều vụ mùa. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cố gắng tìm ra cách bảo quản tỏi tại nhà đúng cách.
Bảo quản tỏi: thời gian và ngày thu hoạch
Các nhà khoa học từ lâu đã thiết lập các tính chất tuyệt vời của loại rau này. Ngoài chất lượng ẩm thực, nó còn giúp tăng cường khả năng miễn dịch, tăng khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính và các bệnh cảm lạnh khác. Nhưng để tỏi không mất đi những đặc tính độc đáo và vẫn tươi và ngon, nó phải được bảo quản đúng cách.
Đúng và đúng thời gian, rau thu hoạch đã là một nửa thành công. Tỏi được chia thành 2 loại: mùa xuân và mùa đông. Mỗi người trong số họ nên được xem xét chi tiết hơn.
1. Tỏi mùa xuân nên được loại bỏ, như một quy luật, trước khi bắt đầu mùa thu, trong thập kỷ cuối của tháng Tám. Để xác định ngày chính xác hơn cho bộ sưu tập tỏi mùa xuân - hãy nhìn vào ngọn. Nếu cô ấy ngã và chuyển sang màu vàng - đó là thời gian để thu hoạch. Loại tỏi này phù hợp nhất để bảo quản lâu dài, vì vậy nếu được đặt trong phòng khô ráo, thoáng mát, thì nó có thể nằm xuống cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
2. Đối với tỏi mùa đông, nếu tất cả các khuyến nghị cho việc lưu trữ của nó được quan sát, nó chỉ có thể nói dối cho đến năm mới. Bạn cần loại bỏ loại tỏi này vào giữa tháng 7, khi ngọn dưới bắt đầu khô và chuyển sang màu vàng, và lớp vảy trên trở nên mỏng hơn và khỏe hơn. Cũng phải nhớ rằng giống mùa đông rất ủ rũ và hoàn toàn không phù hợp để lưu trữ lâu dài. Nếu bạn thu hoạch quá nhiều vụ mùa, thì tốt hơn là nấu mì ống từ nó hoặc lưu trữ trong dầu, nếu không bạn chỉ có thể mất nó.
Sau khi tỏi đã được thu hoạch, anh ấy sẽ mất vài ngày để khô. Nếu đường phố khô và ấm, bạn có thể sấy khô trực tiếp trong vườn, nếu không, trong bất kỳ phòng thông thoáng nào, ví dụ, trong tầng hầm hoặc gác mái. Như một lựa chọn, vào ban ngày bạn có thể mang nó ra đường, và vào ban đêm hãy mang nó vào một căn phòng đủ cách nhiệt. Khi tỏi đã khô hoàn toàn, nó sẽ cần được cắt từ thân cây và làm sạch khỏi mặt đất.
Sự sẵn sàng của vụ thu hoạch để lưu trữ lâu dài sẽ phụ thuộc trực tiếp vào thời điểm thu hoạch, có tính đến mùa trồng tỏi.
Văn hóa này cần được làm sạch đúng thời gian và kịp thời. Nếu bạn chậm trễ với quy trình này, điều này có thể dẫn đến suy giảm chất lượng sản phẩm, cụ thể là:
vảy ẩn sẽ nứt;
củ sẽ phân rã thành răng;
rễ mới bắt đầu xuất hiện ở phía dưới, và củ bắt đầu bén rễ.
Nếu điều này xảy ra, những bóng đèn như vậy sẽ không được lưu trữ trong một thời gian dài và sẽ nhanh chóng xuống cấp.
Bảo quản tỏi: Sấy khô
Đối với những người có liên quan đến việc trồng rau, điều quan trọng là không chỉ biết về việc bảo quản tỏi đúng cách mà còn về quá trình sấy khô. Trước hết, bạn cần bắt đầu bằng cách đào củ, làm cẩn thận, cố gắng làm mà không cần cắt. Sau đó, họ cần làm sạch tất cả trái đất và để khô cùng với các tấm trên cùng.
Nếu đường phố ấm áp và đầy nắng, bạn có thể phơi khô trực tiếp trên vải bố dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhưng vẫn tốt hơn cho văn hóa nếu bạn để nó dưới tán cây hoặc trong phòng thông gió. Ngoài ra, bạn sẽ không cần phải che giấu nó mọi lúc vào ban đêm, để nó không bị ẩm ướt.
Toàn bộ quá trình sấy nên 4-5 ngày. Sau đó, nên cắt bỏ phần gốc và thân cây, để lại một que dài 10 cm. Nếu sấy khô tốt, phần dưới của đầu có thể được bẻ ra bằng tay của bạn.
Cũng thường được sử dụng để lưu trữ:
vớ nylon cũ;
giỏ có dệt hiếm;
túi vải lanh;
hộp;
hộp các tông kín.
Bạn có thể lưu trữ tỏi trong mỗi thùng chứa này, điều duy nhất bạn cần nhớ là phân loại định kỳ các nội dung và đảm bảo rằng độ ẩm không lấy được từ đáy thùng.
Cách bảo quản tỏi tại nhà.
Bạn có thể lưu trữ tỏi trong các phòng khác nhau, điều chính là chúng khô, mát và thông gió tốt.
Chung cư
Đối với những người sống trong các căn hộ thành phố, nơi tốt nhất để lưu trữ văn hóa này là một tủ lạnh, cụ thể là một bộ phận rau quả đặc biệt. Hầu hết các bà nội trợ tin rằng tốt nhất là cho đầu tỏi vào túi nhựa, nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Thực tế là trong polyetylen, văn hóa sẽ bắt đầu nở hoa nhanh hơn, nghĩa là xấu đi. Để giữ tỏi càng lâu càng tốt, nên đặt trong túi giấy và để trong tủ lạnh.
Có một khuyến nghị khác để giữ tỏi trong căn hộ cho đến mùa xuân. Để làm điều này, lấy một hộp gỗ dán và rắc một ít mùn cưa khô ở phía dưới. Sau đó, một lớp tỏi được đặt và rắc lên trên với mùn cưa. Theo cách đơn giản như vậy, bạn cần phải đặt tất cả tỏi. Ngoài ra, muối cũng có thể được sử dụng thay cho mùn cưa, nhưng bạn cần hiểu rằng mức tiêu thụ của nó sẽ khá lớn.
Để giữ cho tỏi được bảo quản tốt hơn, bạn cũng có thể đốt các rễ khô còn lại của cây trồng bằng lửa (nến, bật lửa), sau đó đặt nó trong tủ lạnh hoặc đựng thức ăn trong hộp các tông.
Ngoài ra, bạn có thể xếp các đầu trong lọ thủy tinh và đậy nắp lại. Tuy nhiên, phương pháp này có một nhược điểm đáng kể: các bóng đèn có thể bị mốc và bắt đầu thối rữa. Để có độ tin cậy cao hơn, một số làm đầy chúng bằng bột, nhưng rủi ro vẫn còn. Một lựa chọn đáng tin cậy hơn trong trường hợp này là rắc muối đầu tỏi và để chúng mở.
Để kéo dài thời hạn sử dụng, bạn có thể sử dụng parafin từ một ngọn nến tan chảy bằng cách nhúng tất cả các đầu trong đó. Điều này sẽ tạo ra một hiệu ứng bảo tồn nhất định, giúp bảo tồn văn hóa lâu hơn: nó sẽ không bị khô và nấm mốc sẽ không xuất hiện trên đó.
Tủ lạnh
Trong mỗi gia đình, một lượng nhỏ tỏi luôn được bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng hàng ngày. Giữ văn hóa này trong tủ lạnh cũng có một số tính năng.
Để cây trồng không bắt đầu nảy mầm trước thời hạn, không nên bảo quản trong hộp nhựa, lựa chọn tốt nhất sẽ là bình (0,5 hoặc 1 lít), trong đó nên khử trùng, đặt tỏi vào đó và đậy nắp bằng polyetylen.
Bạn cũng có thể lưu trữ tỏi trong túi vải, tuy nhiên, để làm điều này, bạn sẽ cần phải xử lý sơ bộ trong đó bằng dung dịch natri clorua. Với sự giúp đỡ của nó, một bộ phim sẽ được tạo ra để ngăn chặn sự tiếp cận với độ ẩm.
Hầm
Để lưu trữ trong hầm, phương pháp được chứng minh và hiệu quả nhất là lưu trữ văn hóa trong muối trong các hộp gỗ có lỗ ở hai bên. Bạn cần bảo quản chúng theo nguyên tắc giống như trong lọ thủy tinh: 2 lớp (trên và dưới) 2-3 cm. Nếu hầm khá khô và thoáng khí, bạn cũng có thể dệt bím tóc tỏi và treo chúng lên tường. Thay vì bím tóc, bạn cũng có thể sử dụng vớ hoặc vớ nylon.
Nhớ nhé! Xtỏi bị thương là một thời điểm quan trọng, và để không bị bỏ lại mà không có cây trồng có giá trị này trong mùa đông trong các bệnh nhiễm trùng hô hấp cấp tính, hãy làm theo tất cả các khuyến nghị được mô tả ở trên.
Hãy khỏe mạnh!
