Không có gì ngon hơn những miếng patsies ngon miệng trong lò nướng với phô mai!
Vì vậy, đôi khi tôi muốn nấu ăn không chỉ là cốt lết, mà là để tạo ra một kiệt tác thực sự.
Pho mát sẽ cung cấp cho các cốt lết một niềm say mê nhất định.
Hơn nữa, phô mai cũng có thể được sử dụng làm nhân, và rắc cốt lết lên trên chúng để có được lớp vỏ thơm ngon.
Patties phô mai trong lò nướng - nguyên tắc nấu ăn cơ bản
Thịt băm có thể được sử dụng thịt gà, thịt lợn, thịt bò và hỗn hợp. Phô mai cắt lát mềm hơn và ngon hơn so với thông thường, đặc biệt là nếu phô mai được sử dụng làm nhân. Để làm cho phô mai tan chảy và phân bố đều bên trong cốt lết, chúng được nướng trong lò.
Với sự chuẩn bị này, chúng được nấu chín đều từ mọi phía và khả năng nhận được kết quả xấu được giảm thiểu.
Thêm bún vắt, hành tây thái nhỏ, trứng vào thịt băm và nêm mọi thứ với gia vị, rau thơm và muối. Nhồi thịt băm bằng tay cho đến khi mịn, đập nhẹ vào bát.
Thịt băm nhỏ được hình thành từ thịt băm. Chúng được tẩm bột trong vụn bánh mì hoặc bột mì và chuyển sang một tấm nướng. Bạn sẽ nhận được cốt lết với lớp vỏ vàng, giòn. Nếu bạn thích cốt lết mềm, đừng hoảng sợ.
Phô mai cho cốt lết được sử dụng giống cứng hoặc chế biến.
Nấu cốt lết trong lò nướng, cho phép bạn sử dụng một lượng dầu tối thiểu.
Công thức 1. Thịt viên gà trong lò nướng với phô mai
Các thành phần
kilôgam gà;
hành tây;
muối;
hạt tiêu đen;
một quả trứng;
ba lát bánh mì trắng;
phô mai cứng - 100 g;
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa kỹ phi lê gà dưới vòi nước, để ráo nước, cắt thành miếng và xay thịt trong máy xay thịt.
2. Bẻ bánh mì trắng thành lát, cho vào tô sâu và đổ sữa. Sau đó vắt bánh mì và xay nó trong một máy xay thịt là tốt.
3. Bóc vỏ hành tây và băm thật nhuyễn.
4. Cho gà băm vào một cái bát lớn, thêm bánh mì ngâm hoặc hơi vắt ra và hành tây xắt nhỏ. Nêm gia vị và trộn kỹ bằng tay trong một khối đồng nhất.
5. Hình thành cốt lết tròn từ khối lượng kết quả. Mỡ một tấm nướng với dầu và đặt cốt lết lên nó. Gửi tấm nướng với cốt lết vào lò nướng trong 35 phút, làm nóng trước đến 180 C. Sau đó lấy chảo ra và rắc từng miếng cốt lết với phô mai nghiền mịn. Đặt chảo trở lại vào lò nướng cho đến khi phô mai tan chảy.
Công thức 2. Cốt lết trong lò với cà chua và phô mai
Các thành phần
hai quả cà chua;
kg thịt băm hỗn hợp;
bột mì;
mayonnaise;
một quả trứng;
dầu thực vật;
phô mai
hỗn hợp gia vị và thảo mộc;
bơ;
hạt tiêu đen và muối ăn.
Phương pháp nấu ăn
1. Cho thịt băm vào một món ăn phù hợp, đánh trứng vào đó, nêm hạt tiêu, hỗn hợp gia vị và rau thơm và muối. Nhào thịt băm thật kỹ, đập nhẹ, cho đến khi mịn.
2. Làm những viên thịt tròn, khá to từ thịt băm và tẩm bột vào bột. Chiên từng thớt trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.
3. Mỡ một dạng chịu nhiệt sâu bằng một miếng bơ. Đặt cốt lết trong đó. Rửa sạch cà chua, lau và cắt thành đĩa. Đặt một đĩa cà chua trên mỗi cốt lết.
4. Bôi trơn cà chua bằng mayonnaise và đặt một lát phô mai mỏng lên trên. Gửi mẫu vào lò nướng trong khoảng bốn mươi phút. Nướng các miếng nhỏ ở nhiệt độ 200 C. Phục vụ các miếng thịt với một món ăn phụ hoặc salad rau quả tươi.
Công thức 3. Thổ Nhĩ Kỳ cốt lết trong lò nướng với cà chua và phô mai
Các thành phần
gà tây băm nhỏ - 600 g;
rau xanh tươi;
100 g bánh mì trắng;
70 ml dầu thực vật;
sữa - 100 ml;
một nhúm hạt tiêu đen mặt đất;
hành tây - 200 g;
hai nhúm muối;
ba tép tỏi;
50 g vụn bánh mì hoặc hạt vừng;
hai quả trứng;
cà chua - 300 g;
phô mai - 200 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Nhồi gà tây vào tô máy xay sinh tố. Chúng tôi lái trứng vào đó. Chúng tôi làm sạch hành tây, cắt thành bốn phần và thêm vào nhồi. Chúng tôi cũng làm sạch tép tỏi và thêm vào bát.
2. Tách vụn bánh mì khỏi lớp vỏ, bẻ nhỏ, cho vào đĩa sâu và đổ đầy sữa. Để trong mười phút. Bóp bánh mì chuyển sang thịt băm. Thêm nhánh rau thơm, hạt tiêu và muối. Nghiền tất cả với nhau cho đến khi mịn.
3. Chúng tôi tạo thành cốt lết từ khối lượng kết quả, bánh mì trong vụn bánh mì hoặc vừng. Chiên chúng ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu, nằm trong dầu nóng.
4. Chúng tôi đặt những miếng thịt chiên lên một tấm nướng có phủ giấy da. Rửa và lau cà chua bằng khăn ăn, cắt chúng thành hình tròn. Đặt một vòng tròn của cà chua trên mỗi cốt lết.
5. Phô mai cắt thành đĩa mỏng. Chúng tôi đặt một đĩa phô mai lên trên quả cà chua. Chúng tôi đặt patties vào lò nướng trong 20 phút và nướng ở nhiệt độ 180 C. Phục vụ các patties trong lò nướng với phô mai như là một bổ sung cho món ăn phụ.
Công thức 4. Thịt viên băm nhỏ trong lò nướng với phô mai
Các thành phần
thịt lợn băm - 600 g;
vụn bánh mì;
hạt tiêu đen;
hành tây;
một quả trứng;
muối ăn;
ba tép tỏi;
200 ml nước lọc;
hai loại phô mai chế biến;
50 ml dầu hướng dương;
100 g bánh mì trắng.
Phương pháp nấu ăn
1. Bẻ bánh mì cũ và ngâm trong sữa. Gọt vỏ hành tây và cắt thành miếng. Đánh răng
2. Nhồi thịt lợn băm một lần nữa qua máy xay thịt cùng với hành tây và bánh mì ép. Bóp tỏi vào thịt băm bằng máy ép tỏi. Nướng phô mai chế biến trong thịt băm, muối và hạt tiêu. Nhào tất cả các thành phần kỹ lưỡng cho đến khi mịn và đánh đều.
3. Với tay ướt trong nước, lấy một ít thịt băm nhỏ và nặn những miếng nhỏ từ nó. Mỗi chiếc bánh mì trong vụn bánh mì.
4. Bôi trơn đĩa nướng sâu bằng bơ và chuyển miếng thịt vào đó. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và nướng cốt lết trong nửa giờ. Phục vụ cốt lết với khoai tây trang trí.
Công thức 5. Cốt lết với nấm và phô mai trong lò
Các thành phần
500 g thịt lợn và thịt bò xay;
bột mì;
400 g rượu sâm banh tươi;
gia vị;
50 g hành tây;
70 ml dầu thực vật;
rau xanh - một bó;
quả trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt hành tây bóc vỏ thành miếng nhỏ. Xào hành tây cho đến khi trong dầu nóng. Loại bỏ dầu thừa và chuyển hành tây chiên vào một đĩa riêng.
2. Gọt vỏ nấm, rửa sạch và cắt thành dải. Cho nấm vào chảo, nơi hành tây được chiên, và chiên, khuấy liên tục. Trong trường hợp này, múc chất lỏng hình thành trong quá trình chiên. Sau đó kết hợp nấm với hành tây, thêm rau xanh xắt nhỏ và trộn.
3. Cho thịt băm vào một cái bát riêng, đập trứng vào đó, nêm mọi thứ với gia vị và trộn kỹ. Làm ướt quả bóng nhỏ bằng tay ướt. Làm một chiếc bánh ra khỏi mỗi. Đặt nấm nhồi vào trung tâm. Sau đó kết nối các cạnh và tạo ra một hình bầu dục.
4. Bánh mì mỗi cốt lết và đặt trên một tấm nướng. Nướng cốt lết trong nửa giờ ở nhiệt độ 200 C.
Công thức 6. Cốt lết trong lò nướng với phô mai là "Pozharsky"
Các thành phần
một pound ức gà;
30 ml dầu thực vật;
200 g bánh mì trắng;
hai tép tỏi;
nửa ly sữa;
nửa ly bánh mì vụn;
150 g phô mai;
một nhúm hạt tiêu đen;
130 g bơ;
hai nhúm muối bếp.
Phương pháp nấu ăn
1. Đun sữa cho đến khi ấm. Cắt lớp vỏ từ bánh mì trắng, bẻ vụn, cho vào đĩa và đổ sữa ấm. Ngâm bánh mì trong mười phút.
2. Gọt vỏ và nghiền tỏi trong máy ép tỏi.
3. Rửa và lau khô ức gà. Cắt chúng thành từng mảnh. Cho phi lê qua máy xay thịt cùng với bánh mì ép. Thêm tỏi vào thịt băm, hạt tiêu và muối. Nhét thịt băm bằng tay, nhẹ nhàng đập nó ra.
4. Bật lò nướng để làm nóng trước. Cắt phô mai thành các thanh.
5. Đổ vụn bánh mì vào đĩa. Làm ướt tay trong nước, nhồi một chút bằng tay ướt. Làm một chiếc bánh ra khỏi nó, đặt một miếng phô mai vào giữa và phủ nó với thịt băm. Tạo thành một cốt lết. Bánh mì cắt nhỏ trong vụn bánh mì.
6. Làm tan chảy bơ trong chảo. Đặt patties vào nó và chiên cho đến khi vàng nâu.
7. Mỡ khuôn. Đặt cốt lết trong đó và đặt vào lò nướng ở kệ giữa. Nướng các patties trong một phần tư giờ ở 180 C. Phục vụ salad rau hoặc khoai tây nghiền với các patties.
Công thức 7. Cốt lết trong lò nướng với phô mai "Swallow's Nest"
Các thành phần
thịt bê - 400 g;
2 g hạt tiêu đen;
phi lê gà - 100 g;
muối;
hai quả ớt chuông đỏ;
mayonnaise;
hai quả cà chua;
sốt cà chua;
120 g bí xanh non;
hai nhánh thì là và rau mùi tây;
hai củ hành tây;
30 ml dầu thực vật;
hai tép tỏi;
phô mai cứng - 100 g;
quả trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa thịt, cắt thành miếng và xoắn trong máy xay thịt cùng với hành tây bóc vỏ, bí xanh và tỏi. Nêm thịt băm với hạt tiêu đen và muối. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị cho thịt.
2. Nhào kỹ thịt băm, đập nhẹ. Làm thịt băm nhỏ cho thịt băm từ thịt băm. Cắt cà chua và hành tây thứ hai thành những vòng tròn rất mỏng. Phô mai thô.
3. Rửa ớt Bulgaria, làm sạch hạt và vỗ khô bằng khăn ăn. Cắt chúng thành các vòng rộng một centimet.
4. Đậy chảo bằng giấy da và tra dầu. Đặt vòng tiêu vào giấy da và điền chúng với thịt băm. Bôi trơn với sốt cà chua lên trên và đặt vòng hành tây. Bôi trơn hành tây với mayonnaise và đặt lên trên nó cốc cà chua.
5. Phân phối các chip phô mai đều trên cà chua. Đặt thịt viên vào lò nướng trong 50 phút. Nướng các patties ở nhiệt độ 180 C. Rắc các patties thành phẩm với các loại thảo mộc xắt nhỏ. Ăn kèm với khoai tây trang trí.
Phô mai cắt nhỏ trong lò nướng - thủ thuật và lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Bí quyết chính của thịt viên ngon là thịt băm được làm từ các loại thịt khác nhau.
Cốt lết được chuẩn bị tốt nhất với thịt băm tươi. Cốt lết làm từ đông lạnh sẽ mất đi sự dịu dàng của họ.
Để làm cho patties ngon ngọt, đặt bên trong mỗi miếng bơ.
Tất cả cho cùng một độ ngon ngọt, pha loãng thịt băm với một lượng nhỏ nước sôi.
Khi đặt cốt lết lên một tấm nướng, hãy chắc chắn rằng có một khoảng cách giữa chúng. Vì vậy, cốt lết sẽ được nướng cùng một lúc từ mọi phía.
Cốt lết có thể được tẩm bột không chỉ trong vụn bánh mì. Để làm bánh mì, bạn có thể sử dụng bột mì hoặc vừng.
