Sữa đông được nhiều người yêu thích vì hương vị tuyệt vời của nó.
Mọi người đều biết lợi ích của phô mai là nguồn canxi.
Ngoài ra, giống như tất cả các sản phẩm sữa chua, phô mai tươi rất hữu ích cho tiêu hóa.
Nó phù hợp với nhiều loại sản phẩm và có thể là cơ sở hoặc phụ gia cho một số lượng lớn các món ăn.
Có rất nhiều công thức cho sữa đông.
Nguyên tắc chung của sữa đông nấu ăn
Chìa khóa cho các món phô mai ngon là phô mai ngon. Nó không nên quá chua, ẩm vừa phải, không cứng.
Các món sữa đông có thể có cả vị ngọt và mặn. Khi làm các món ăn từ phô mai, các sản phẩm sữa khác được sử dụng - bơ, kem chua, sữa. Cũng như trứng, trái cây, quả mọng, trái cây khô. Hạt tiêu đen, thì là, rau mùi tây, hạt caraway là tuyệt vời cho các món ăn sữa đông.
Sandwich mass - một công thức nhanh của sữa đông
Pho mát Cottage có thể không chỉ ngọt, mà còn mặn. Khối thơm tinh tế là hoàn hảo cho bánh sandwich.
Các thành phần
200 gram phô mai
100-150 gram bơ
Muối cho vừa ăn
Một muỗng canh thì là tươi xắt nhỏ
Một muỗng cà phê hạt vừng - tùy chọn
Phương pháp nấu ăn
Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn lấy nó nhiều hơn, khối lượng sẽ trông giống như dầu phô mai, nếu nhỏ hơn - giống như phô mai béo mềm.
Cho phô mai qua máy xay thịt hoặc chà qua rây, với sự có mặt của máy xay bạn không cần phải làm điều này.
Kết hợp bơ và phô mai, muối.
Trộn đều bằng thìa hoặc máy xay sinh tố.
Thêm rau xanh và hạt caraway.
Ăn với bánh mì đen hoặc trắng. Nó rất ngon để sử dụng khối lượng này bằng cách đặt nó trên khoai tây luộc nóng.
Mẹo: Nếu phô mai khô, một thìa kem mỏng hoặc kem chua sẽ khắc phục tình trạng này. Nếu muốn, khối lượng có thể là hạt tiêu hoặc nêm với tỏi băm nhỏ.
Whipped tiểu phô mai snack bóng công thức
Những đồ ngọt dễ thương này phù hợp cho bia, trà và hoặc có thể tự tiêu thụ.
Các thành phần
500 gr. phô mai
2 quả trứng gà
Muối và thảo mộc để hương vị - tươi hoặc khô
2-3 muỗng bột
Dầu chiên
Phương pháp nấu ăn
Nếu rau xanh tươi, hãy băm nhuyễn.
Phô mai không nên quá khô và không quá ướt. Nếu ướt, bạn cần treo nó trong gạc hoặc chỉ cần đặt nó vào một cái chao để thủy tinh là chất lỏng dư thừa. Nếu sữa đông là khắc nghiệt, nó phải được đưa qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ bằng máy xay.
Thêm trứng, bột mì, rau xanh và muối vào phô mai, xay kỹ.
Bạn sẽ nhận được rất nhiều sự nhất quán của bột dính mềm, nếu chất lỏng - thêm bột.
Với lòng bàn tay ướt, lăn quả bóng nhỏ.
Chiên nhanh.
Đặt vào một cái đĩa có phủ khăn ăn để dầu thừa không còn nữa.
Mẹo: Bạn không thể muối khối lượng, và rắc những quả bóng đã chuẩn bị một chút muối sau khi chiên. Bạn có thể nấu không mặn, nhưng bóng ngọt. Để làm điều này, nhập vào công thức này từ sữa đông đã đánh lên 150 gr. đường, loại bỏ muối và rau xanh từ nó. Phần còn lại là nấu ăn.
Tinh bột soong - công thức nhanh từ phô mai
Thịt hầm tươi tốt và đặc biệt mềm - do thực tế là tinh bột được thêm vào đây thay vì bột hoặc semolina. Độ ngọt có thể được thay đổi bằng cách tăng hoặc giảm lượng đường.
Các thành phần
500 gr. phô mai
3-4 quả trứng tùy theo kích cỡ
Một cốc rưỡi đường
2 muỗng canh kem chua
2 muỗng với một slide tinh bột
Vanillin trên đầu một con dao
Một số ít nho khô theo ý muốn.
Phương pháp nấu ăn
Tách protein và lòng đỏ ra khỏi trứng, thêm một vài hạt muối hoặc axit citric vào protein và cho vào tủ lạnh.
Trộn phô mai, đường, lòng đỏ, kem chua, tinh bột, vani.
Đánh bại người da trắng đầu tiên ở tốc độ thấp, tăng dần để tạo bọt tốt.
Giới thiệu cẩn thận các protein vào cơ sở sữa đông, đặt nho khô.
Đặt tất cả mọi thứ trong một khuôn dầu và rắc vụn bánh mì.
Nướng trên lửa vừa trong nửa giờ.
Để trong lò thêm 20 phút nữa.
Ăn với kem chua, mứt, sữa đặc hoặc chỉ với trà.
Mẹo: Thường thì món thịt hầm này rơi ra, đặc biệt là nếu lấy ra khỏi lò trước thời hạn. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị của cô ấy. Tuy nhiên, nếu bạn muốn duy trì vẻ đẹp lộng lẫy của món ăn, bạn cần sử dụng không phải lò nướng, mà là nồi nấu chậm, chế độ là món nướng baking.
Soong vội vàng - phô mai và táo
Chuẩn bị để nướng món ăn này có thể mất một chút lâu hơn so với trường hợp trước. Tuy nhiên, với sự khéo léo và tổ chức công việc phù hợp, mọi thứ sẽ diễn ra khá nhanh chóng. Chà, nếu bà chủ nhà có một trợ lý, thì việc chuẩn bị táo và phô mai có thể được chia ra và mọi người có thể làm việc của mình một cách an toàn.
Các thành phần
500 gr. phô mai
300 gr kem chua
Một chén rưỡi đường
3-4 quả trứng
Một nhúm muối
5 muỗng canh bột
3 quả táo vừa
2 muỗng canh bơ.
Phương pháp nấu ăn
Cắt táo thành những lát mỏng hoặc hình khối, trước đó đã làm sạch da.
Ở dạng hoặc chảo, nơi thịt hầm sẽ được nấu chín, làm tan chảy bơ, đặt táo và chiên một chút, khuấy đều.
Trong khi đó - hoặc trước, nếu chủ nhà không chắc chắn rằng cô ấy sẽ có thời gian và cô ấy không có người giúp việc - xay phô mai với đường, trứng, cho kem chua, muối, thêm vani và thêm bột mì. Khối lượng không nên quá dày.
Đổ hỗn hợp lên táo chiên và cho vào lò nướng.
Nướng trên lửa vừa trong nửa giờ.
Ăn với kem chua, mật ong, sữa đặc. Thịt hầm tốt cả ấm và lạnh.
Mẹo: Thay vì táo, bạn có thể dùng bất kỳ loại trái cây nào khác. Nếu chúng mềm - đào, mơ - bạn không cần chiên chúng, chỉ cần đặt chúng ở dạng mỡ và đổ lên sữa đông.
Bánh nướng xốp: một công thức nhanh để nướng
Bánh sữa đông này có thể được chuẩn bị trong một công thức rất dễ dàng, từ thể loại "khách trên ngưỡng cửa". Nấu bột mất năm phút, trong khi nướng trong lò, bạn có thể cống hiến hết mình cho những thứ khác hoặc nghỉ ngơi.
Các thành phần
500 gr. phô mai
500 gr. bột mì
500 gr. đường
Gói bơ hoặc bơ thực vật
5 quả trứng
Một muỗng cà phê soda
Vanillin để nếm thử.
Phương pháp nấu ăn
Bơ tan chảy hoặc bơ thực vật.
Nghiền phô mai, giới thiệu các sản phẩm còn lại vào đó và trộn đều.
Nướng trên lửa vừa trong nửa giờ.
Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một thanh gỗ, nếu ướt - để lại nướng.
Tắt lò, sau năm phút, lấy cupcake ra khỏi khuôn.
Bạn có thể đổ sô cô la tan chảy lên trên hoặc rắc đường bột.
Mẹo: Từ số lượng sản phẩm này, người ta thu được một chiếc bánh cupcake khá lớn, trong đó cần một hình thức lớn. Do đó, lần đầu tiên tốt hơn là lấy một nửa khối lượng của các thành phần này.
Whipped công thức súp phô mai
Thời gian dài nhất để chuẩn bị món ăn tuyệt vời này là chờ cho đến khi nó cứng lại. Nó được chuẩn bị và ăn ngay lập tức.
Các thành phần
500 gr. phô mai
Ly sữa
200 gr. kem chua
Một ly đường, càng ít càng tốt
25 gr gelatin
500 gr. bất kỳ loại quả mọng hoặc trái cây mềm - nho, dâu tây, kiwi, quả mơ, quả mâm xôi, một loài hoặc các loại
Phương pháp nấu ăn
Đổ sữa vào gelatin.
Nghiền phô mai, đường và kem chua bằng thìa, máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
Rửa và cắt trái cây thành miếng, rửa quả mọng.
Sau nửa giờ ngâm, chúng tôi làm nóng gelatin, không cho phép nó sôi.
Chúng tôi giới thiệu hỗn hợp sữa-gelatin vào sữa đông, thêm các loại quả mọng và trái cây.
Chúng tôi trải dưới dạng - silicone, bất kỳ để nướng hoặc chỉ là một món ăn sâu sẽ làm. Silicone có thể được sử dụng như thế này, và phần còn lại có thể được phủ bằng một bộ phim.
Đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ - một giờ trước khi hóa rắn.
Lật trên một tấm phẳng, cắt thành miếng.
Mẹo: Để làm tan chảy gelatin, bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Vì vậy, nó sẽ không cháy. Chỉ có điều không nên thiết lập nhiều thời gian, nhưng kiểm tra tình trạng trong khoảng thời gian ngắn. Sử dụng đồ dùng bằng sứ hoặc nhựa. Nếu bạn đánh quả mọng đỏ trong khoai tây nghiền trước khi trộn với phô mai, bạn có thể có được thạch màu hồng tuyệt đẹp.
Công thức nhanh Ngỗng chân Cottage Cheese Cookies
Bột cho cookie này là một phép thuật thực sự: nó được chuẩn bị nhanh chóng từ lượng nguyên liệu tối thiểu. Chân ngỗng từ bánh ngọt phô mai cũng được nướng rất nhanh. Và bạn có thể thu hút khách hoặc thành viên trong gia đình để làm bánh - đây là một quá trình khá thú vị.
Các thành phần
200 gr. phô mai
200 gr. bơ hoặc bơ thực vật
2 chén bột
1 chén đường để nướng bánh quy.
Phương pháp nấu ăn
Nên để dầu nằm trong khoảng một giờ trong ấm để nó mềm.
Trộn, chà xát tốt, phô mai và bơ hoặc bơ thực vật.
Đổ bột thành từng phần nhỏ, nhào bột mềm, nhưng không lỏng.
Chúng tôi lăn một phần bột thành một lớp lớn, cắt ra các vòng tròn với khuôn tròn.
Đổ đường vào đĩa.
Điều chính trong cookie này là hình thành nó một cách chính xác. Thủ tục như sau:
Đặt một mặt bột lên đường.
Quay một nửa đường bên trong.
Đặt một nửa cuộn trên một mặt trên đường.
Quay lại một nửa với đường bên trong.
Cho quý cán vào đường, vắt một chút.
Lật lại và đặt lên một tấm nướng, bôi dầu.
Bạn sẽ nhận được hình tam giác - Chân móng tay chà với đường trên đầu.
Nướng ở nhiệt độ trung bình trong 20-30 phút. Bánh quy nên có màu nâu nhạt. Đôi khi chúng mất hình dạng, hơi lan rộng. Điều này có thể xảy ra nếu phô mai quá ướt hoặc không có đủ bột trong bột. Tuy nhiên, hương vị của cookie hoàn toàn không phải chịu đựng điều này.
Mẹo: Bạn có thể thêm quế vào đường để nhúng bánh quy, điều này sẽ khiến gan rất thơm. Bạn có thể chọn một tùy chọn mặn - thay vì nhúng, thêm một chút cookie trong quá trình hình thành. Hạt tiêu đen và hạt caraway có thể được thêm vào muối. Tất nhiên, muối cần được uống ít hơn nhiều so với đường. Bánh quy mặn như vậy sẽ đi với nước dùng hoặc bia.
Pancake pie - công thức nhanh chóng cho phô mai
Bánh xèo không quá nhanh. Nhưng khi có những chiếc bánh làm sẵn hoặc mua sẵn, việc nấu chiếc bánh này không khó. Và kết quả sẽ vượt quá mọi mong đợi - món ăn rất đẹp, mềm, ngon.
Các thành phần
10 chiếc bánh mỏng
Đối với điền:
500 gr. phô mai
1 quả trứng gà
Nửa ly đường
Vanillin theo ý muốn.
Bạn có thể thêm nho khô, quả mơ khô xắt nhỏ, kẹo trái cây, quả mọng tươi hoặc miếng trái cây, hoặc bạn có thể làm mà không cần nó.
Để điền:
2 quả trứng
2 muỗng đường
Một ly hoặc một ít kem chua.
Phương pháp nấu ăn
Trộn các thành phần cho đầy. Trong trường hợp này, phô mai que phải mềm và mềm, nếu không nó phải được đưa qua máy xay thịt.
Chúng tôi rải đầy trên mỗi chiếc bánh và bọc nó bằng ống hút.
Các ống kết quả được đặt ra chặt chẽ trong một hình thức bôi trơn. Nó là tốt nhất đặt ra trong một xoắn ốc.
Kết hợp các thành phần để đổ, trộn đều hoặc đánh nhẹ.
Đổ hỗn hợp lên các ống pancake, khuấy nhẹ chúng bằng một cái nĩa để chất lỏng chảy vào các lỗ rỗng.
Nướng trong nửa giờ trong lò trên lửa vừa.
Mẹo: Thay vì bánh kếp, bánh mì pita Armenia mỏng thường được sử dụng, cắt nó thành miếng. Đây là một lựa chọn tốt, chỉ có bánh sẽ cứng hơn một chút. Bạn có thể làm bánh pancake với nhân sữa đông không đường - loại trừ đường khỏi phần nhân và điền, thêm muối, hạt tiêu, rau xanh.
Thủ thuật và bí mật của việc nấu các món ăn sữa đông
Sữa đông nên được nấu tối thiểu. Đó là lý do tại sao thời gian để nướng bánh nướng phô mai hoặc bánh quy không quá nửa giờ trong lò trên lửa vừa.
Tất cả các món phô mai đều có hương vị tuyệt vời, nhưng khi nấu chín, phô mai sẽ mất đi một số phẩm chất hữu ích cho tiêu hóa. Vì vậy, tốt hơn là sử dụng phô mai mà chưa trải qua xử lý nhiệt.
Không nên thêm baking soda vào sữa đông, đặc biệt với số lượng lớn - soda phản ứng với axit, sữa đông mất cấu trúc. Tài sản này được sử dụng trong sản xuất phô mai. Nhưng trong nướng bánh, nó có thể cung cấp một dịch vụ tồi - bột sẽ lan rộng, chiên và sản phẩm sẽ mất hình dạng.
Trong nhiều công thức phô mai, đường được sử dụng có thể được thay thế bằng mật ong - điều này sẽ thêm hương vị tuyệt vời cho các món ăn sữa đông.
Bon thèm ăn!
