Gà với mận khô - một món ăn tương phản hương vị. Thật tốt khi bắt đầu một bữa ăn như vậy không phải vào ngày gia đình tiếp theo, mà chỉ là như vậy, một cách ngẫu nhiên. Hãy tưởng tượng sự tò mò của nhà - tại sao người mẹ này lại chia rẽ như vậy? Các hương liệu là kinh khủng, lớp vỏ màu hồng, và nếu công thức cũng cung cấp tỏi ...
Gà cuộn với mận khô - nguyên tắc chung của nấu ăn
• Thịt gà trắng như tuyết - phần thích hợp nhất của thân thịt gà để làm bánh cuộn.
• Trước khi sử dụng, gà phải được rửa sạch dưới nước và lau khô bằng khăn dùng một lần. Nếu miếng phi lê nằm trên sụn hoặc xương, chúng được tách cẩn thận bằng dao. Phim có mỡ gà cũng nên được cắt. Thịt chế biến được để nguyên trong một miếng hoặc cắt thành các tấm dọc. Để dễ dàng gấp lại, gà được đánh tan, sau đó nêm gia vị và hơi mặn.
• Trước khi sử dụng, mận khô phải được đun sôi bằng nước sôi và ngâm trong nước cho đến khi mềm ra rõ rệt. Sau đó bóp nhẹ và xay theo công thức.
• Cùng với mận khô, các sản phẩm khác thường được thêm vào để cuộn, kết hợp tốt với các thành phần chính. Nó có thể là nấm chiên, phô mai cứng và ngâm hoặc các loại hạt.
• Gà cuộn với mận khô được hầm trên bếp hoặc nướng trong lò với nước sốt được chế biến đặc biệt, trong bột hoặc được bôi trơn bằng mayonnaise. Thông thường, các sản phẩm được chiên trước cho đến khi vàng nâu trong dầu thực vật trong chảo. Đôi khi trước khi chiên, bán thành phẩm được tẩm bột vụn trắng thô.
• Phục vụ món ăn cả nóng và lạnh, cắt thành lát mỏng. Nó có thể là một món ăn nhẹ độc lập hoặc ăn kèm với một món ăn phụ là khoai tây nghiền hoặc mì ống.
Gà cuộn với mận trong bánh phồng
Thành phần
• một pound vú không xương tươi hoặc ướp lạnh;
• 500 gr. phồng bột đông lạnh;
• một pound thịt ức;
• 100 gr. mận khô
• thì là vườn tươi;
• dầu thực vật, tinh chế tốt hơn;
• một quả trứng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa ức gà, lau khô bằng khăn và cắt phi lê bằng các tấm dọc mỏng. Thông qua một túi hoặc lớp màng bám, đánh nhẹ và nướng với hạt tiêu và muối ở cả hai bên.
2. Ngâm mận trong 20 phút, thả vào nước nóng, vứt bỏ quả mọng trong một cái chao, phơi khô.
3. Đặt bánh phồng ra khỏi gói để nó tan tốt.
4. Cắt thịt ức thành những lát mỏng dọc và giống như thịt gà.
5. Rửa sạch thì là tươi bằng nước lạnh và lau khô cành cây xanh, trải lên khăn. Xắt nhuyễn một phần thì là và để lại một phần để phục vụ.
6. Trên một cạnh của đĩa phi lê gà đặt mận, rắc các loại quả mọng với các loại thảo mộc và cuộn dưới dạng cuộn nhỏ.
7. Bọc từng phôi trong miếng thịt và chiên nhẹ trên tất cả các mặt trong dầu thực vật. Trải cuộn chiên lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
8. Tung bột đã tan thành một lớp mỏng và cắt thành hình vuông. Ở giữa mỗi cái, tạo một vết cắt và bọc các chỗ chiên trong đó để các vết cắt được đặt lên trên.
9. Đặt các sản phẩm lên tấm nướng lên trên bằng các vết cắt, bôi mỡ bề mặt của chúng bằng một quả trứng đã đánh kỹ và đặt chúng vào lò nướng nóng, với bộ điều chỉnh nhiệt độ đặt ở 200 độ, trong nửa giờ.
10. Cẩn thận đặt những cuộn gà đã hoàn thành vào một món ăn được lót bằng lá xà lách và trang trí với những nhánh thì là tươi.
Gà nướng với mận và Feta
Thành phần
• bốn phi lê gà cỡ trung bình;
• năm mận đọ sức lớn;
• 60 gr. phô mai feta;
• hành tây lớn;
• dầu thực vật, đông lạnh, để chiên;
• gia vị cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nhẹ nhàng băm nhỏ hành tây và xào các lát trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng mềm, mát. Hãy chắc chắn để hơi muối hành tây nướng trong khi nấu.
2. Xả mận khô bằng nước sôi. Nếu quả quá khô, hãy ngâm chúng trong nước ấm, sau đó phơi khô và thái nhỏ.
3. Nhẹ nhàng nghiền phô mai bằng một cái nĩa và trộn nó với hành tây chiên và mận khô.
4. Rửa sạch thịt đã chọn trong nước lạnh, lau khô bằng khăn giấy. Cắt mỗi miếng theo chiều dọc thành ba phần bằng nhau về độ dày, đánh tan chúng và xay với gia vị.
5. Trên cạnh của mỗi mảnh vỡ, đặt một ít điền vào nấu chín và gấp các khoảng trống đủ chặt thành cuộn nhỏ gọn. Hãy chắc chắn để buộc chặt các cạnh bằng tăm để miếng trám không rơi ra.
6. Chuyển các sản phẩm bán thành phẩm đã nấu chín vào một nồi chiên mỡ và nướng ở 180 độ cho đến khi lớp vỏ vàng dày đặc được hình thành.
Công thức tự làm đơn giản nhất cho món gà cuộn với mận khô trong lò dưới mayonnaise
Thành phần
• một kg ức gà ướp lạnh;
• 300 gr. mận khô
• gia vị;
• tỏi;
• mayonnaise 72% chất béo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ mận khô bằng nước ấm trong 10-12 phút, sau đó vắt nhẹ và lau khô.
2. Đặt phi lê gà rửa sạch bằng nước lạnh vào túi và đánh nó đến độ dày 0,8 cm, cho hình dạng của một hình chữ nhật.
3. Rắc từng miếng nhẹ với gia vị trộn với muối và mận khô, khoảng năm quả, trên cạnh hẹp của các lớp thịt. Bọc cẩn thận, bắt đầu từ phía bên của phôi trong cuộn chặt và đặt vào một nồi chiên mỡ. Các cạnh của bán thành phẩm là tùy chọn.
4. Trộn mayonnaise với tỏi nghiền trên vắt mịn.
5. Trên cùng của các khoảng trống trải ra trên tấm nướng, áp dụng hỗn hợp tỏi nấu chín trong một lớp mỏng. Đặt các sản phẩm trong lò nướng với nhiệt độ khoảng 180 độ trong nửa giờ.
Gà cuộn với mận và nấm trong sốt kem
Thành phần
• sáu phi lê gà lớn;
• 50 gr. Phô mai "Hà Lan" hoặc "Nga";
• 400 ml kem chua ít béo;
• mận đọ sức - 150 g.;
• 100 gr. rượu sâm banh tươi;
• tỏi;
• thì là tươi, tiêu xay.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chuẩn bị nấm. Lột phần còn lại của trái đất khỏi chân của họ, loại bỏ da khỏi mũ và cắt nấm thành những lát nhỏ. Chuyển vào chảo chiên khô và đặt trên lửa nhỏ.
2. Khi hơi ẩm đã bốc hơi hoàn toàn, hãy thêm một và một nửa muỗng dầu vào chảo và tiếp tục nấu, khuấy đều cho đến khi các lát có màu nâu. Tắt lửa và làm mát.
3. Chà phô mai cứng vào các phoi nhỏ nhất. Các mảnh vụn phô mai nên ngắn và mỏng. Ngâm mận trong nước ấm trong khoảng 10 phút, sau đó phơi khô và cắt thành dải mỏng.
4. Khi cắt phi lê, tách phần nhỏ ra khỏi miếng, nó sẽ không có ích. Những miếng thịt gà lớn còn lại được nhẹ nhàng đập qua túi và rắc nhẹ lên trên cùng với hỗn hợp hạt tiêu và muối.
5. Ở phía hẹp hơn của các lớp thịt bị đánh đập, gần mép, đặt một ít nấm, bên cạnh chúng cắt tỉa mận và rắc tất cả với vụn phô mai. Gấp các cuộn, cắt các cạnh của chúng bằng xiên gỗ ngắn và đặt các sản phẩm vào một cái chảo có thành dày.
6. Đổ kem chua vào lửa lớn. Khi các nội dung của chảo bắt đầu sôi, thêm tỏi băm nhỏ và thì là xắt nhỏ vào nước sốt cho ngon. Giảm nhiệt đến trung bình và đun trong bốn mươi phút.
Lò nướng gà cuộn với mận và kem chua
Thành phần
• 600 gr. ức gà không có xương hoặc thịt thăn;
• nửa ly kem chua 20%;
• 100 ml dầu, nạc;
• 200 gr. mận đọ sức;
• 100 gr. vụn phô mai;
• một quả trứng;
• bánh quy trắng thô;
• Hạt vừng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trên thớt, trải màng bám thành một lớp, đặt những miếng thịt gà đã được rửa sạch, phơi khô và phủ một lớp màng khác lên trên. Với một cái búa ẩm thực, đánh bật các miếng thịt đến độ dày 0,7 cm, tạo cho chúng một hình chữ nhật.
2. Ngâm mận khô, rửa kỹ nhiều lần, lau khô và cắt thành hai nửa.
3. Rắc các miếng phi lê gà xắt nhỏ với phô mai nghiền lên trên một vắt mịn và đặt một nửa vào giữa của tỉa trong một dải trên trung tâm của họ. Sau đó, gói nhồi vào thịt, tạo thành các sản phẩm gọn gàng dưới dạng cuộn.
4. Nhúng từng sản phẩm bán thành phẩm vào trứng đã đánh bông và lăn đều trong hỗn hợp vụn bánh mì với hạt vừng.
5. Trong một cái chảo có thành dày với lửa vừa, làm nóng dầu thực vật và nhúng các cuộn bánh mì vào đó. Màu nâu nhạt ở mỗi bên không có nắp, và chuyển vào nồi sâu không có tay cầm.
6. Đổ khoảng một phần tư cốc nước ấm hoặc thịt gà vào các sản phẩm bán thành phẩm. Thêm kem chua và cho vào lò nướng, tăng nhiệt độ trong đó lên 180 độ trước. Đặt roulettes ở nhiệt độ cài đặt trong ít nhất 20 phút.
Lò nướng gà nướng với mận và các loại hạt trong lò
Thành phần
• hai miếng thịt gà lớn;
• một số ít hạt óc chó;
• mận đọ sức - 5 chiếc.;
• bốn muỗng xốt mayonnaise rất dầu;
• tỏi - để nếm;
• ba muỗng kem chua 15% chất béo;
• gia vị, húng quế khô - để hương vị;
• một bó rau mùi tây nhỏ;
• dầu thực vật đông lạnh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch trong nước lạnh, phi lê gà khô, cắt thành các tấm mỏng dọc theo các sợi và cẩn thận đánh từng miếng ở hai bên. Điều này được thực hiện tốt nhất bằng cách trải màng bám - các lớp thịt sẽ không xuyên qua và sẽ không dính vào búa.
2. Trộn một chút muối với gia vị. Rắc hoặc chà nhẹ các miếng thịt gà ở cả hai mặt với hỗn hợp và cẩn thận gấp chúng vào một cái bát, lấy ra trong nửa giờ ở nơi mát mẻ.
3. Trong ít nhất 20 phút, đổ mận khô bằng nước sôi, sau đó vắt nhẹ trái cây. Băm nhỏ hạt nhuyễn với một cái dao nặng, bóc tỏi.
4. Ngâm tỏi và các loại hạt xắt nhỏ bằng máy xay. Mận hấp cắt thành dải mỏng và kết hợp với khối tỏi-hạt. Thêm, khuấy, hai muỗng canh mayonnaise.
5. Trên những miếng thịt gà xắt nhỏ, đặt một vài thìa đầy và nấu thành cuộn. Hãy chắc chắn để buộc chặt các cạnh của sản phẩm bằng tăm và chuyển sang một tấm nướng, đặt chúng với đường may xuống.
6. Bôi trơn các sản phẩm bán thành phẩm lên trên bằng hỗn hợp kem chua và mayonnaise và cho vào lò nướng nóng sẵn để nướng.
7. Ở 180 độ, nấu gà cuộn với mận trong ít nhất 25 phút, cho đến khi đầu của chúng có màu nâu.
Gà cuộn với mận khô - mẹo nấu ăn và lời khuyên hữu ích
• Hãy chắc chắn để đánh phi lê cắt thành các tấm hoặc lấy thành từng miếng. Các đĩa chỉ hơi nhỏ, và toàn bộ miếng có độ dày không quá 0,8 cm. Cuộn thịt băm nhỏ sẽ cuộn tròn dễ dàng hơn và sẽ mềm hơn.
• Để ngăn sản phẩm quay vòng trong khi nấu, hãy nhẹ nhàng buộc chặt các cạnh của nó bằng các xiên ngắn mỏng làm bằng gỗ hoặc bọc chặt các sản phẩm bán thành phẩm bằng chỉ ẩm thực, mà bạn phải cắt bỏ trước khi phục vụ.
• Nếu bạn nướng sản phẩm trong lò nướng, hãy chắc chắn làm nóng trước đến nhiệt độ mong muốn. Nếu bạn đặt các sản phẩm trong một lò nướng nguội, món ăn có khả năng đi ra ngoài quá mức.
