Pilaf là một món ăn quốc gia của các dân tộc châu Á, cũng như người Ba Tư và người Đức.
Các tính năng chính của nấu pilaf là nó trở nên dễ vỡ.
Chúng tôi sẽ tiết lộ cho bạn những bí mật của việc nấu một món cơm thập cẩm như vậy trong một cái vạc!
Cách nấu cơm thập cẩm trong vạc - nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Thành phần chính là gạo và thịt. Bất kỳ thịt là phù hợp để nấu pilaf. Đó có thể là thịt gà, ngỗng, vịt, gà tây, thỏ, và tất nhiên là các loại thịt truyền thống - thịt bò, thịt lợn, thịt cừu.
Gạo thường được rửa dưới vòi nước và ngâm trong thời gian ngắn. Nhưng trong một số công thức nấu cơm thập cẩm trong vạc, cơm đã được sử dụng.
Thịt hoặc thịt gia cầm được cắt thành miếng nhỏ, trước đây bạn có thể chà xát nó với tỏi và gia vị, đặc biệt nếu bạn lấy toàn bộ thân thịt của một con ngỗng, vịt hoặc gà. Cái vạc gang được nung nóng mạnh trên khí, sau đó dầu được đổ và làm ấm cho đến khi bị nứt. Những miếng thịt được nhúng trong mỡ nóng và chiên. Trong khi đó, hành tây xắt nhỏ, chà cà rốt, thêm vào thịt. Tiếp tục đun nhỏ lửa, thêm một chút nước. Sau đó, gạo được phân phối đều (nước hoặc nước dùng nên bao phủ hoàn toàn ngũ cốc). Toàn bộ phần tỏi được chèn vào giữa. Hầm cho đến khi mềm. Và, tất nhiên, pilaf "yêu" nhiều loại gia vị và gia vị khác nhau!
Cách nấu cơm thập cẩm theo kiểu vạc châu Á
Thành phần
• Một kg thịt cừu;
• Gạo - một kilôgam;
• Hành tây - 2;
• Dầu hướng dương;
• Cà rốt - 5;
• Muối, tiêu xay.
Phương pháp nấu ăn:
Gọt vỏ và băm nhỏ vòng hành tây.
Thịt cừu được rửa sạch và cắt thành hai lát hai centimet. Cà rốt được truyền vào một vắt. Gạo được rửa sạch và đổ với nước.
Vạc gang được đổ với nước sôi và đun nóng trên khí. Sau đó đổ dầu. Đổ hành tây vào một cái vạc nóng và chiên cho đến khi vàng.
Sau đó đặt miếng thịt và chiên trong mười lăm phút. Thêm cà rốt, trộn và để nhỏ lửa thêm mười lăm phút nữa.
Bước tiếp theo là thêm gia vị, muối, gia vị, đổ nước để tất cả các thành phần được đóng lại với nó. Để lại uể oải trong nửa giờ.
Sau đó trải cơm lên trên và thêm nước. Để nhỏ lửa cho đến khi cơm chín.
Cách nấu cơm thập cẩm trong vạc với thỏ
Thành phần
• Nửa kg thịt thỏ;
• Một trăm gram thịt lợn béo;
• Thịt xông khói - 50g;
• Cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• Một bàn. tôi mỡ heo;
• Hai chén cơm;
• Một lá nguyệt quế;
• Đậu Hà Lan;
• Tiêu xay;
• Muối, rau xanh.
Phương pháp nấu ăn:
Xắt nhỏ thịt xông khói và chiên trong vạc gang. Thịt lợn được cắt thành miếng lớn, thịt thỏ được cắt nhỏ hơn và thêm chất béo. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Thêm hành tây xắt nhỏ, cà rốt, gia vị và hầm cho đến khi nấu chín. Làm tan mỡ heo và chuyển nó vào thịt nấu chín, đổ tất cả bằng nước dùng thịt, thêm gạo vào vạc. Hầm thêm hai mươi phút nữa.
Phục vụ cho bàn với rau mùi tây, có thể với húng quế, cây xô thơm và cải ngựa nghiền.
Cách nấu cơm thập cẩm với thịt gà
Thành phần
• Một nửa thân thịt gà;
• Một chén ngũ cốc gạo;
• Hành tây;
• Hai củ cà rốt;
• Gia vị và muối;
• Tỏi.
Phương pháp nấu ăn:
Luộc gà với toàn bộ hành tây trong một cái nồi riêng. Thịt nấu chín được cắt thành miếng và đặt trong một cái vạc gang được bôi mỡ. Đổ gà vào kho. Thêm gạo và cà rốt nghiền. Muối cho vừa ăn, thêm gia vị và tỏi. Không trộn và để nấu ở nhiệt độ thấp. Thời gian nấu - nửa giờ. Pilaf đã sẵn sàng được trang trí với rau mùi tây và thì là.
Cách nấu cơm thập cẩm trong vạc "Ở Ural"
Thành phần
• Một con gà non;
• Một chén rưỡi ngũ cốc;
• Một củ hành tây (lớn);
• Hai lông tỏi;
• Một hạt tiêu Bulgaria;
• Hai quả cà chua;
• Gia vị, gia vị, muối, rau thơm.
Phương pháp nấu ăn:
Luộc gà và thu thập chất béo từ nó trong một bát riêng. Thịt gia cầm luộc được cắt thành miếng nhỏ, tách ra khỏi xương.
Mỡ vạc với mỡ gà và hành tây thái nhỏ và lông tỏi trong đó. Đặt miếng thịt gà, thêm gạo và đổ đầy nước dùng.
Paprika và cà chua được cắt thành vòng tròn, được đặt trong một cái chảo bằng bơ. Thêm vào pilaf mười lăm phút trước khi sẵn sàng.
Khi phục vụ, món ăn được rải đầy các loại thảo mộc.
Cách nấu pilaf trong vạc với thịt bò
Thành phần
• Hạt gạo (nửa kg);
• Nửa kg thịt bò mềm;
• Hai củ hành lớn;
• Hai củ cà rốt;
• Một trăm ml dầu hướng dương;
• Hạt tiêu đen (trên đầu mũi dao);
• Muối, rau xanh (tươi).
Phương pháp nấu ăn:
Dầu hướng dương được đổ vào một cái vạc gang và đun sôi. Gạo được đổ vào nước nóng và để trong một giờ. Xắt nhỏ thịt và cho vào dầu sôi. Chiên thịt cho đến khi vỏ nhẹ và thêm vòng hành tây. Chúng được rải với cà rốt xắt nhỏ trên đầu. Họ bỏ gạo rửa, đổ nước. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn, nhưng không trộn. Khi cơm gần như sẵn sàng, xoay đĩa sao cho cơm ở dưới cùng và các miếng thịt ở trên. Pilaf trải trên một tấm lớn và trang trí với rau xanh.
Cách nấu cơm thập cẩm trong vạc với sườn heo
Thành phần
• 400 g ngũ cốc gạo;
• Ba trăm năm mươi gram sườn heo;
• Ba bàn. tôi dầu thực vật;
• Một củ hành lớn;
• Muối, gia vị, gai.
Phương pháp nấu ăn:
Cho gạo vào nước muối trước hai mươi phút. Sườn heo được chiên trong vạc trong dầu sôi. Hành tây xắt nhỏ được chiên riêng cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện. Trộn hành tây với thịt và đặt lên trên lượt. Tất cả ngủ thiếp đi với cơm cùng với nước muối. Đậy nắp lại và nấu cho đến khi chín. Dọn món ăn lộn ngược xuống bàn (thịt - trên, cơm - dưới cùng). Xanh có thể được nếm, nhưng không cần thiết.
Cách nấu cơm thập cẩm với thịt trắng
Thành phần
• Hai trăm năm mươi gram gạo;
• Thịt trắng - 300 g;
• Một trăm gram bơ (bơ);
• Cà rốt;
• Mận, muối, gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
Gạo được đặt trong một cái rây và rửa dưới vòi nước lạnh. Hầm thịt trong một cái vạc trong bơ khoảng hai mươi phút. Thêm cà rốt nghiền và quả mọng. Gạo được cho vào thịt gần như đã chuẩn bị và món ăn được đổ với nước dùng (thịt / thịt gà). Khi kết thúc nấu cơm thập cẩm, mọi thứ được trộn và phục vụ tại bàn trên một món ăn đẹp mắt. Trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Cách nấu cơm thập cẩm trong vạc với thịt cừu "kiểu Uzbekistan"
Thành phần
• Thịt cừu (bốn trăm gram);
• Hai trăm gram ngũ cốc gạo;
• Hai củ hành;
• Ba tép tỏi lớn;
• Hai bảng. tôi mỡ heo;
• Ba quả cà chua đỏ;
• Hạt tiêu đen (nhúm);
• Nước dùng thịt (tùy chọn);
• Muối, thì là / rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn:
Để gạo trong nước nóng muối trong khoảng 20 phút.
Hành tây được cắt thành lát, và tỏi thành lát. Thịt xào trong một cái vạc gang. Cà chua được cắt và băm nhỏ trong máy xay thịt, muối, tỏi và hạt tiêu đen được thêm vào nước ép kết quả. Rải nước sốt và hành tây vào thịt, nấu cho đến khi sẵn sàng một nửa. Họ đổ đầy mọi thứ bằng gạo và đổ đầy nước dùng. Nấu trên gas chậm dưới nắp đậy kín. Gạo nên hấp thụ nước dùng, sau đó pilaf đã sẵn sàng!
Phục vụ món ăn đã hoàn thành trên một món ăn bằng phẳng và ngủ hoàn toàn với các loại thảo mộc.
Cách nấu cơm thập cẩm trong vạc với gà tây
Thành phần
• Thịt Thổ Nhĩ Kỳ (nửa kg);
• Gạo Ấn Độ (250 g);
• Hai bảng. dối trá. bơ (tan chảy);
• Kem chua (hai bàn. Giường.);
• Một củ cà rốt;
• Hành tây;
• ớt đỏ (tùy chọn);
• Muối, húng tây / thì là.
Phương pháp nấu ăn:
Gạo được rửa sạch trong nước lạnh, đặt vào một cái rây. Sau đó để trong 60 phút trong nước nóng. Thịt Thổ Nhĩ Kỳ được cắt và chiên trong một cái vạc gang ở ghee. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt bằng dao và trộn chúng với gà tây. Rắc thịt với gia vị, muối, sau 10 phút, bạn có thể thêm kem chua. Thịt nên mòn trong một khí yếu trong mười lăm phút. Sau đó, họ trộn nó với gạo và nước và hầm trong nửa giờ nữa.
Hãy chắc chắn để phục vụ trên một món ăn tròn nóng và rắc dày các loại thảo mộc.
Cách nấu cơm thập cẩm trong vạc với vịt
Thành phần
• Một con vịt nhỏ;
• Hai ly gạo Krasnodar;
• Một quả chanh;
• Hai tép tỏi;
• Hai quả cà chua;
• Gia vị, muối.
Phương pháp nấu ăn:
Con vịt được cắt thành các hình vuông nhỏ và đặt vào một cái vạc trong chất béo của chính nó. Mười phút sau, họ thêm gạo, đổ nước và đun nhỏ lửa.
Trong khi đó, chanh và cà chua được thái lát. Họ trang trí món ăn khi sẵn sàng. Phục vụ nóng! Rắc rau thơm, trang trí với đậu xanh đóng hộp.
Cách nấu cơm thập cẩm trong vạc với ngỗng
Thành phần
• Một con ngỗng;
• Hai kg táo;
• Nửa ký gạo;
• Mận khô (một trăm g);
• Hai bảng. dối trá. kem chua;
• Nước dùng (gà);
• Hành tây, hạt tiêu đen (trên đầu dao);
• Đậu đóng hộp (xanh);
• Muối.
Phương pháp nấu ăn:
Gạo được rửa trong một số nước và ngâm trong nước lạnh. Những quả táo được cắt thành lát, và hành tây thành vòng.
Các thân thịt ruột và rửa sạch của một con ngỗng được cắt, tách thịt ra khỏi xương. Chà thịt với muối và gia vị, để ngâm trong khoảng 15 phút. Chiên chúng trong một cái vạc trong chất béo của chính họ, sau đó đổ kem chua. Đặt táo, hành tây và mận khô, chiên, giảm khí, trong gần một giờ.
Khi thịt đã sẵn sàng, gạo được đổ và đổ với nước dùng. Hầm cho đến khi mềm.
Cách nấu cơm thập cẩm trong vạc với thỏ và mơ khô
Thành phần
• Một kg rưỡi thỏ;
• Hạt gạo (bốn trăm g);
• Chanh (1);
• Hai bảng. dối trá. dầu ô liu;
• Quả mơ khô (một trăm g);
• Bóng đèn, thảo mộc, chanh;
• Muối, gia vị (để nếm).
Phương pháp nấu ăn:
Cơm trước luộc.
Thịt thỏ thỏ được xát với muối và gia vị, xắt thành miếng nhỏ và chiên trong vạc trong dầu ô liu để xuất hiện lớp vỏ giòn. Rắc hành tây xắt nhỏ.
Vắt nước từ chanh, thái nhỏ vỏ hoặc bỏ qua trên vắt. Trộn nước ép với những miếng mơ khô và để trong mười phút. Nếu thỏ đã sẵn sàng, quả mơ khô với nước chanh được đổ vào đó, ném vỏ chanh và trộn với cơm làm sẵn. Trong khoảng mười phút, bữa ăn của bạn đã sẵn sàng.
Phục vụ với cải ngựa nghiền và rau diếp.
Cách nấu cơm thập cẩm cho trẻ em
Thành phần
• Ba trăm gram gạo;
• Hai bảng. tôi bơ hoặc dầu thực vật;
• 700 ml nước;
• Hành tây;
• đinh hương;
• Bốn trăm gram giăm bông;
• Rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn:
Trong một cái vạc, gạo được chiên trong rau hoặc bơ. Đổ nó với nước muối. Hành tây xắt nhỏ được trộn với đinh hương, thêm vào gạo và hầm trên lửa vừa trong khoảng hai mươi phút.
Cắt giăm bông thành khối, băm nhỏ rau mùi tây và trộn tất cả với gạo. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm dầu.
Khi phục vụ, bạn có thể trang trí món ăn với dưa chua thái nhỏ và lá rau trộn.
Cách nấu cơm thập cẩm trong vạc - mẹo và mẹo hữu ích
• Nếu thịt cho cơm thập cẩm béo hơn, món ăn sẽ ngon hơn.
• Để làm pilaf vụn, không trộn nó sau khi thêm gạo.
• Để ngăn dầu trong vạc tạo bọt, hãy ném một chút muối ăn vào đó.
• Cà rốt trong pilaf nên càng nhiều, càng tốt.
