Không có gì tốt hơn là tập hợp cả gia đình tại một bàn và uống trà với những chiếc bánh tươi làm tại nhà.
Bánh Shortbread với quả mọng phù hợp với bất kỳ đồ uống, đặc biệt là cà phê và trà.
Shortcakes với quả mọng - các nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Nấu một chiếc bánh như vậy là khá đơn giản, và các sản phẩm đặc biệt là không cần thiết. Các thành phần cho bánh ngắn được tìm thấy trong bất kỳ tủ lạnh. Nhưng đồng thời, những chiếc bánh ngọt như vậy là vô cùng ngon.
Shortbread bột được nhào trên bơ thực vật hoặc bơ, với việc thêm đường, trứng và bột. Margarine được nghiền nhỏ hoặc thái nhỏ bằng dao. Các thành phần còn lại được thêm vào nó và bột dày đặc được nhào.
Chúng tôi phân phối hầu hết các bột đều dọc theo đáy của một hình tròn hoặc một tấm nướng, tạo thành các mặt. Sử dụng phần còn lại của bột để trang trí. Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh mở hoàn toàn, hãy sử dụng toàn bộ bột cho đế.
Đối với việc sử dụng bất kỳ quả mọng. Tất nhiên, tốt hơn là sử dụng quả mọng tươi, nhưng nếu bạn nấu một chiếc bánh vào mùa đông, bạn có thể chuẩn bị nhân từ quả đông lạnh. Ngoài các loại quả mọng, các loại hạt, trái cây khô hoặc miếng sô cô la có thể được thêm vào để làm đầy.
Nhiều người không thích điều đó khi cắt bánh, quả mọng có thể rơi ra. Để giữ chúng trong chiếc bánh, bạn có thể sử dụng gelatin.
Đối với bánh nướng thạch, làm đầy với quả mọng được nấu với kem chua hoặc kem. Thử nghiệm, đừng ngại kết hợp các loại quả mọng và trái cây khác nhau.
Công thức 1. Bánh ngắn với quả mọng
Các thành phần
bơ thực vật hoặc bơ - 250 g;
3 chén bột;
một quả trứng;
tinh bột khoai tây - 150 g;
đường cát - một ly;
bột nở - 5 g;
muối - 3 g;
bất kỳ quả tươi hoặc đông lạnh.
Phương pháp nấu ăn
1. Bơ hoặc bơ thực vật chúng ta lấy từ tủ lạnh trước. Xắt nhỏ nó và chuyển vào một cái bát. Thêm bột mì, bột nở, đường, tinh bột và muối vào dầu. Nghiền nhuyễn mọi thứ và dần dần thêm bột, nhào bột.
2. Chúng tôi lấy một hình thức vật liệu chịu lửa sâu và đặt vào đó ba phần tư bánh ngọt ngắn. Nhào nó bằng tay trong một chiếc bánh mỏng, tạo thành hai bên. Chúng tôi rải quả tươi hoặc đông lạnh trong phôi kết quả. Cấp bề mặt. Chúng tôi nhổ những miếng nhỏ từ phần bột còn lại và đặt chúng lên những quả mọng.
3. Làm nóng lò nướng đến 200 C. Gửi bánh ngắn của chúng tôi đến nó. Nướng trong khoảng 20 phút. Lấy ra khỏi lò, cắt thành lát và phục vụ với đồ uống nóng và lạnh.
Công thức 2. Bánh ngắn với quả mọng và kem
Các thành phần
ba quả trứng;
150 g bột mì;
đường đóng băng - 100 g;
một nhúm muối;
30 g đường;
75 g bơ;
kem - 100 ml;
lòng đỏ trứng;
200 g anh đào;
75 ml nước lọc.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong một món ăn sâu, kết hợp bột với muối và đường hạt.
2. Thêm bơ, cắt thành lát, vào hỗn hợp khô và nghiền mọi thứ đến trạng thái vụn.
3. Đánh tan nước với lòng đỏ và đổ vào vụn. Nhào bột đồng nhất. Chúng tôi thu thập nó trong một quả bóng và bọc nó trong một bộ phim. Chúng tôi gửi trong nửa giờ đến tủ đông.
4. Trộn kem với hai quả trứng và đường. Đánh khối lượng cho đến khi mịn.
5. Chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ đông và đặt nó theo hình tròn. Chúng tôi nhào nặn nó bằng tay dọc theo đáy và hai bên và đâm nó ở một vài nơi bằng một cái nĩa. Nướng trong lò trong một phần tư giờ.
6. Cherry Cherry và lấy hạt từ quả mọng. Chúng tôi rải các quả mọng đã chuẩn bị lên bánh nướng trong một lớp chẵn. Làm đầy mọi thứ với hỗn hợp kem trứng. Chúng tôi gửi bánh vào lò nướng trong nửa giờ nữa. Nướng ở 180 C.
Công thức 3. Jellied Shortdding với Berry
Các thành phần
Bột
hai quả trứng;
bơ thực vật hoặc bơ - 130 g;
bột - hai ly;
đường - 100 g;
bột nở - 5 g.
Đổ
bột mì - 50 g;
một quả trứng;
đường - 140 g;
kem chua - 250 ml.
Nhồi
bất kỳ quả mọng - 350 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Bắt đầu nấu toppings. Rửa quả mọng, nếu có hạt, loại bỏ chúng. Cắt quả mọng lớn. Đặt các loại quả mọng đã chuẩn bị vào một cái chao để xếp nước thừa.
2. Chuẩn bị bột khá đơn giản. Đánh trứng nhẹ với đường và thêm bơ mềm, sau khi cắt nó thành lát. Trộn bột với bột nở và rây vào bát với bơ và trứng. Nhào bột, bọc nó trong phim và gửi nó vào tủ đông trong 15 phút.
3. Chuẩn bị một món nướng chịu nhiệt và chuẩn bị cho đầy. Bôi trơn khuôn bằng một miếng dầu. Đánh tan đường với trứng, đổ kem chua, thêm bột và khuấy mọi thứ cho đến khi tất cả các khối u biến mất.
4. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cuộn thành hình tròn có đường kính lớn hơn đáy khuôn. Đặt bột thành hình, tạo thành các bên. Đặt trong đó một lớp chẵn Điền vào chúng với điền.
5. Nướng bánh ngắn thạch ở 180 C trong bốn mươi phút. Sau đó để nó trong lò thêm mười phút nữa. Làm nguội bánh ngắn và cắt thành lát.
Công thức 4. Bánh ngắn với quả mọng và kem trong thạch
Các thành phần
ba chén rưỡi bột mì;
350 g đường;
một quả trứng;
bơ - 150 g;
một nhúm muối;
bạc hà;
sữa - 50 ml;
100 g quả mâm xôi, dâu tây và dâu đen;
hai nhúm soda;
10 ml dầu thực vật;
một ly kem chua;
10 g gelatin;
200 ml nước lọc.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm tan chảy bơ, thêm đường, sữa, trứng, vanillin và muối. Đánh bại mọi thứ cho đến khi mịn màng. Trộn bột với soda, rây vào hỗn hợp. Nhào bột và đặt nó vào một khuôn và phân phối ở dưới cùng và các mặt.
2. Đặt chảo vào lò nướng và nướng trong 25 phút ở 180 ° C. Lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn. Cắt bột thừa, làm cho các cạnh của "tấm" mịn hơn.
3. Trộn một ly kem chua với nửa ly đường. Đánh cho đến khi tinh thể đường tan hoàn toàn. Đổ kem chua vào bánh và để trong tủ lạnh qua đêm.
4. Ngày hôm sau, đặt các quả mọng lên trên lớp kem trong một lớp.
5. Đổ gelatin với 200 ml nước đun sôi hơi ấm. Sau nửa giờ, gửi stewpan với gelatin sưng lên lửa nhỏ và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục, cho đến khi gelatin tan. Hủy bỏ từ nhiệt, đổ ba muỗng đường hạt và trộn cho đến khi nó hòa tan. Đổ khối thạch của quả mọng. Trang trí bánh với lá bạc hà và làm lạnh trong ít nhất một giờ.
Công thức 5. Bánh ngắn "Hoàng gia" với quả mọng
Bột
một nửa muỗng soda đứng đầu với giấm;
bốn lòng đỏ;
bơ - 100 g;
bột mì - 320 g;
đường - nửa cốc.
Đổ
một quả trứng;
tinh bột - 60 g;
kem - 150 ml;
đường
vanillin;
quế.
Bánh trứng đường
đường đóng băng - 100 g;
Bốn con sóc.
Nhồi
quả việt quất, quả mâm xôi và nho - 300 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Tách lòng đỏ ra khỏi protein. Đặt cái sau trong tủ lạnh. Đổ đường vào lòng đỏ và đổ bơ tan chảy. Nghiền mọi thứ thành một khối đồng nhất. Rây bột trộn với soda vào khối kết quả và nhào bột. Đặt nó trong hình dạng và nhào bằng tay của bạn, phân phối nó dọc theo phía dưới và hai bên.
2. Cho dâu vào bánh và mịn. Rắc chúng với vani.
3. Kết hợp kem với một quả trứng đánh nhẹ, thêm một chút quế và đường. Đánh bại mọi thứ cùng với một máy trộn. Bây giờ đổ tinh bột mà không dừng đánh cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
4. Làm nóng lò nướng đến 170 C. Gửi mẫu bánh cho nó trong 20 phút.
5. Đánh bông lòng trắng, thêm dần đường cát. Đặt những con sóc quất vào túi bánh ngọt và đặt chúng ra với những hoa văn đẹp mắt trên chiếc bánh. Cho bánh vào lò nướng thêm 20 phút nữa. Loài sóc cần màu nâu.
6. Làm nguội hoàn toàn chiếc bánh và cắt nó thành lát. Phục vụ cà phê hoặc trà.
Công thức 6. Bánh ngắn với quả mọng và phô mai
Các thành phần
một ly rưỡi bột yến mạch xắt nhỏ;
đường vani;
hai phần ba ly đường hạt;
200 g nho và quả mâm xôi;
100 g bơ;
hai quả trứng;
6 g bột nở;
250 g phô mai.
Phương pháp nấu ăn
1. Nghiền bơ mềm với đường, sau đó thêm bột nở và bột yến mạch xắt nhỏ. Khuấy mọi thứ cho đến khi thu được khối lượng dày, đồng đều.
2. Kết hợp phô mai với trứng và đường. Điều khiển mọi thứ bằng máy xay sinh tố thành hỗn hợp đồng nhất. Nó nên là một loại kem dày.
3. Che mẫu có thể tháo rời bằng giấy da. Đặt hai phần ba bột ở dưới cùng và phân bổ đều dọc theo đáy, tạo thành các mặt. Đổ kem sữa đông vào bánh kết quả. Đặt các quả mọng lên trên. Nghiền nát phần bột còn lại bằng tay lên trên quả dâu.
4. Đặt chiếc bánh vào lò nướng, làm nóng đến 180 C, trong bốn mươi phút. Lấy ra chiếc bánh và cắt nó thành miếng. Ăn với đồ uống nóng hoặc lạnh.
Công thức 7. Bánh ngắn với quả mọng và mãng cầu
Các thành phần
Bột
bốn lòng đỏ;
dầu thực vật;
ba phần tư ly đường;
bột nở - 7 g;
bơ - 200 g;
hai ly bột.
Cà phê
200 ml sữa;
vanillin;
50 g bột mì;
đường hạt - 200 g;
25 g tinh bột;
50 g bơ;
một quả trứng;
Nhồi
quả mọng nho, mâm xôi và dâu đen;
lá bạc hà.
Phương pháp nấu ăn
1. Với một máy trộn, cẩn thận chà lòng đỏ trứng với đường. Thêm bơ mềm vào hỗn hợp này. Rây bột mì với bột nở, rây vào hỗn hợp dầu trứng và nhào bột. Chúng tôi cuộn nó thành một quả bóng và gửi nó vào tủ lạnh trong 20 phút.
2. Tung ra bột ướp lạnh và đặt vào khuôn. Tay phân phối nó ở hai bên. Chúng tôi gửi để nướng trong lò trong 20 phút. Chúng tôi nướng ở 200 C. Chúng tôi lấy bánh ra và làm nguội hoàn toàn.
3. Trong một cái chảo nhỏ, trộn bột với tinh bột, vani và đường. Đổ một ít sữa và trộn đều, đảm bảo không có cục u.
4. Chúng tôi gửi hỗn hợp đến nhiệt độ thấp và nấu, liên tục khuấy, cho đến khi dày.
5. Đánh trứng với sữa và bơm hỗn hợp này với một dòng mỏng, khuấy liên tục. Làm nguội kem một chút, thêm dầu và trộn.
6. Bôi trơn toàn bộ bề mặt bánh nguội bằng kem. Đổ quả dâu đã rửa lên trên và trang trí bằng lá bạc hà. Chúng tôi phục vụ để bàn.
Shortcakes with Berry - Mẹo và thủ thuật
Làm lạnh tất cả các sản phẩm trước khi nấu, sau đó bánh ngắn sẽ trở nên thoáng và mềm.
Ấn chặt bột xuống đáy và hai bên khuôn để thoát hết không khí.
Trước khi nướng bánh, đâm nó ở một vài nơi bằng một cái nĩa.
Ngoài các loại quả mọng, bạn có thể đặt trái cây tươi hoặc đóng hộp vào chiếc bánh.
Đừng nhào bột bánh mì trong một thời gian dài. Nó là đủ để thu thập các mảnh vụn trong một cục và nhào nhiều lần.
