Súp hải sản - dễ dàng, lành mạnh, đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị.
Món súp này sẽ đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của bạn, và những vị khách xuất hiện cho bữa tối sẽ ngạc nhiên thú vị.
Súp hải sản - Nguyên tắc nấu ăn chung
Hải sản được đun sôi trong nước muối sôi. Để chúng nguội, làm sạch và cắt thành miếng. Lúc này, rau đã được chuẩn bị - cà chua, hành tây, ớt chuông, cà rốt. Trong hầu hết các công thức nấu ăn, hành tây được thông qua trong chảo. Sau đó trộn hỗn hợp chiên với hải sản, thêm vào nước dùng và để cho súp mồ hôi.
Để có được món súp nghiền - nước dùng với rau và hải sản được đánh bằng máy xay.
Phục vụ súp với các loại thảo mộc tươi, bánh quy giòn, kem, phô mai nghiền. Tất cả phụ thuộc vào hương vị và mong muốn.
Súp hải sản với hến
Thành phần
• Một trăm gram hến;
• Hành tây - 3 miếng;
• Rễ cây mùi tây;
• Bơ (hai mươi gram);
• Muối, gia vị;
• Mì.
Phương pháp nấu ăn:
Cơm được cắt thành miếng, cho vào chảo với bơ và chiên nhẹ. Thêm hành tây xắt nhỏ và rễ mùi tây, tiếp tục đun nhỏ lửa.
Trong chảo, đun nóng nước, thêm muối và luộc mì (mì cho lagman sẽ làm). Mì đã sẵn sàng được rửa dưới vòi nước và sau đó đổ bằng nước sôi.
Trong nước luộc mì nằm, thêm một hỗn hợp hến xào với hành tây và rau mùi tây. Nấu súp cho đến khi chín. Khi phục vụ, đổ vào đĩa chia. Rắc rau thơm. Kem hoặc kem chua lỏng là lý tưởng như một loại nước sốt.
Súp hải sản với nấm
Thành phần
• Một lít nước;
• Một ly nước tương;
• Hành tây;
• Cà rốt;
• Bốn củ khoai tây;
• Champignons - hai trăm gram;
• Tôm (đông lạnh tươi) - một trăm năm mươi gram;
• Mực đông lạnh;
• Cá hồi tươi - hai trăm gram;
• Cá (thang cuốn) - hai trăm gram;
• Lá Nori;
• Bắp cải (màu).
Phương pháp nấu ăn:
Mực được đun sôi trong nước muối (thời gian nấu không quá ba phút, nếu không chúng sẽ trở nên cứng). Cắt chúng thành dải.
Tôm cũng được luộc, để nguội và bóc vỏ.
Nấm được cắt và chiên trong chảo với bơ.
Cắt nhỏ hành tây, nghiền cà rốt và cắt khoai tây thành lát. Súp lơ được chia thành hoa hồng ngoại. Cá được cắt thành miếng.
Một lít rưỡi nước được đổ vào chảo và đặt trên lửa. Sau khi đun sôi, nước tương được đổ.
Đặt hành tây và cà rốt, đun sôi một chút. Sau đó thêm khoai tây và bắp cải. Năm phút sau, đặt miếng cá.
Mực, tôm và nấm được thêm vào tiếp theo. Đun sôi và đặt lá nori xắt nhỏ vào cuối nấu. Súp hải sản đã sẵn sàng.
Súp hải sản với bánh bao
Thành phần
• Năm mươi gram tôm;
• Cà rốt;
• Hành tây;
• Rễ cây mùi tây;
• Bơ;
• Hai mươi gram semolina;
• Bảng. tôi sữa;
• Trứng (bàn).
Phương pháp nấu ăn:
Tôm được đun sôi trong nước muối sôi, sau khi làm mát, chúng được làm sạch và cắt thành dải. Hành tây và cà rốt được gọt vỏ, thái nhỏ, sau đó chiên trong chảo với dầu.
Để làm bánh bao, semolina được đun sôi. Nó phải dày và nhớt. Semolina được trộn với trứng và bơ, tạo thành bánh bao. Sau đó, chúng được đun sôi trong nước sôi, ngả trong một cái chao.
Thêm rau xào vào nước dùng và để chúng nấu trong mười phút. Tôm băm nhỏ, gia vị được thêm vào và cho phép đổ mồ hôi thêm vài phút nữa.
Khi phục vụ cho bữa tối trong một đĩa chia, đầu tiên đặt bánh bao, sau đó đổ nước dùng rau với tôm. Màu xanh lá cây sẽ cho một hương vị tươi.
Súp hải sản với thịt xông khói
Thành phần
• Một trăm gram thịt xông khói;
• Ba củ khoai tây;
• Hành tây (màu xanh lá cây);
• Một hộp ngô (đóng hộp);
• Một hỗn hợp hải sản đông lạnh - nửa kg;
• Kem không béo - 0,2 l;
• Muối, gia vị;
• Rau mùi tây tươi;
• Bánh quy phô mai (bánh quy).
Phương pháp nấu ăn:
Thịt xông khói được cắt thành dải và chiên nhẹ cho đến khi vàng trong một cái chảo với những bức tường dày và cao. Sau đó, nó được làm mờ bằng một miếng vải khô để loại bỏ chất béo dư thừa.
Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát và chiên trong chất béo còn lại sau thịt xông khói.
Hẹ được xắt nhỏ, nước ép được rút hết từ ngô và thêm vào khoai tây.
Đổ một ly cocktail hải sản và đổ kem. Thêm nước và đun sôi súp cho đến khi nấu chín. Muối, mùa.
Khi đã sẵn sàng, súp hơi ướp lạnh có thể được nghiền bằng máy xay. Ăn với bánh quy phô mai, rắc nước dùng với rau mùi tây.
Súp hải sản Ý
Thành phần
• Bốn củ khoai tây;
• Tỏi tây;
• Một trăm gram tôm và trai;
• Bạch tuộc - một trăm gram;
• Rượu trắng (nửa ngọt) - 0,2 lít;
• Kem - hai trăm gram;
• Nước;
• Hạt tiêu (mặt đất);
• Muối, thì là.
Phương pháp nấu ăn:
Khoai tây được gọt vỏ và cắt thành lát. Phần trắng của tỏi tây được thái nhỏ. Trải rau đã chuẩn bị vào chảo rán khô nóng và chiên trong khí yếu trong khoảng mười phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó thêm một ly rưỡi nước và để nhỏ lửa.
Tại thời điểm này, trong một chảo khác, hải sản được chiên cho đến khi nâu.
Tất cả các thành phần được cho vào nồi, muối, thêm gia vị và đun nhỏ lửa trong năm phút. Khi đã sẵn sàng, đánh súp bằng máy xay sinh tố để đạt độ đồng nhất. Sau đó rượu được thêm vào và làm nóng. Phục vụ với thì là tươi.
Súp hải sản với kem phô mai
Thành phần
• Nửa ký hến;
• Tôm (năm trăm gram);
• phô mai chế biến;
• Khoai tây - bảy miếng;
• Hương thảo;
• Hai lít nước;
• Muối, gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
Tôm và hến được bóc vỏ, rửa sạch dưới vòi nước và đun sôi trong nước sôi. Để nguội.
Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát và ném vào nồi nước sôi. Nấu cho đến khi mềm, thêm phô mai kem nghiền. Để nước dùng thấm mồ hôi trên một ga chậm cho đến khi phô mai tan chảy.
Sau đó tôm và hến được thêm vào súp, mười phút được phép đổ mồ hôi.
Trước khi phục vụ cho bữa tối, súp hải sản được muối và hạt tiêu. Rosemary là tùy chọn thêm.
Súp hải sản "Trong tiếng Tây Ban Nha"
Thành phần
• Cá kho - một lít;
• Tôm (bóc vỏ) - một trăm năm mươi gram;
• Tôm chưa gọt vỏ - mười đến mười lăm miếng;
• Vòng mực - một trăm gram;
• Mười lăm mảnh vỏ hến;
• Cá phi lê (trắng);
• Ba củ khoai tây;
• Hai quả cà chua;
• Tiêu Bulgaria - 1;
• Hành tây;
• Ba lông tỏi;
• Hạt tiêu (đậu Hà Lan);
• Lá nguyệt quế;
• Xanh (tươi);
• Muối.
Phương pháp nấu ăn:
Khoai tây được gọt vỏ và cắt thành lát. Tại hạt tiêu, thân và lõi được cắt ra và cắt thành dải. Cà chua được cắt thành miếng.
Hành và tỏi được bóc vỏ, xắt nhỏ và xào trong chảo với ớt đỏ khô trong khí yếu. Sau đó cho rau đã chuẩn bị và đun nhỏ lửa vào khí chậm cho đến khi tiêu mềm.
Sau đó, súp được nghiền bằng máy xay, chuyển trở lại chảo và đổ với nước dùng.
Tôm bóc vỏ và phi lê cá cắt thành miếng. Tôm vỏ được rửa sạch. Hải sản được thêm vào rau. Hỗn hợp được phép đổ mồ hôi ở mức khí thấp (cá không nên rơi ra).
Khoai tây được nấu trong chảo và nội dung của chảo được thêm vào nó. Để trong mười phút để ngấm, thêm gia vị và lavrushka.
Súp hải sản rượu vang trắng
Thành phần
• Fillet của ngôn ngữ biển - nửa kg;
• Bốn trăm gram tôm đã bóc vỏ;
• Cơm hến;
• Hàu tươi - 16 miếng;
• Bốn trăm gram cà chua đóng hộp;
• Hành tây;
• Hai lông tỏi;
• Cần tây - một thân cây;
• Một bàn. tôi dầu ô liu;
• Một trăm gram rượu vang trắng khô;
• Nước dùng cá;
• Hạt tiêu, rau mùi tây, muối.
Phương pháp nấu ăn:
Hải sản được rửa sạch và cắt thành miếng. Hành tây và cần tây được thái nhỏ, tỏi được chuyển qua nghiền. Cắt cá thành lát.
Dầu ô liu được đổ vào chảo và đặt khí. Niềm đam mê hành tây với cần tây, thêm tỏi. Sau đó, họ đổ cá kho, một ly rượu vang trắng vào chảo, thêm cà chua đóng hộp, giải phóng chúng khỏi da. Để súp sôi.
Sau khi luộc thêm phi lê cá băm nhỏ và hàu. Họ được phép đổ mồ hôi trong vài phút với khí thấp, sau đó họ được thêm vào món súp với hến và tôm. Hầm trong vài phút trước khi hến mở. Súp hải sản đã sẵn sàng! Phục vụ với rau xanh và bánh quy giòn.
Súp hải sản với cơm
Thành phần
• Sò điệp luộc - hai trăm gram;
• Nửa ly gạo;
• Hành tây;
• Cà chua;
• Rau xanh xắt nhỏ;
• Muối, gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
Sò điệp được đun sôi, để nguội và cắt thành miếng.
Hành tây được bóc vỏ, thái nhỏ và cho vào chảo rán.
Trong nước dùng sôi, trải gạo rửa sạch, thêm hành tây, gia vị, muối. Để lại nấu trên gas chậm.
Cà chua được đổ với nước sôi, gọt vỏ, cắt thành lát và ném súp vào cuối nấu.
Súp sẵn sàng được đổ vào đĩa chia, đặt thịt sò điệp, rắc rau thơm.
Súp hải sản với ngô
Thành phần
• Dầu thực vật - một bàn. l.;
• Tỏi - ba lông;
• Rễ đất gừng - ba mươi gram;
• Một lít thịt gà;
• Một hộp ngô (đóng hộp);
• Sốt Thái (cá) - một bàn. l.;
• Thịt cua (đóng hộp.) - hai trăm gram;
• Trứng (bàn) - 1;
• Muối, gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
Đun nóng dầu trong chảo và xào tỏi băm nhỏ. Rễ gừng, ngô và nước dùng gà được thêm vào. Họ để cho nó sôi.
Sau khi sôi đổ nước mắm, thêm thịt cua. Muối, gia vị và cho phép đun sôi.
Trong một bát sâu, đánh trứng bằng máy xay và từ từ, khuấy đều, đổ vào súp. Tôi rời đi để suy yếu về khí yếu trong vài phút. Súp hải sản đã sẵn sàng. Bon thèm ăn!
Súp hải sản - Mẹo và thủ thuật
• Bất kỳ hải sản nào được nấu rất nhanh, trong vài phút. Ngay sau khi đun sôi, chúng nên được loại bỏ khỏi nhiệt, nếu không chúng sẽ bị tiêu hóa và trở nên cứng.
• Hải sản luôn được đun sôi trong nước sôi muối.
• Nước chanh hoặc nước chanh trung hòa mùi hăng của hải sản.
