Không có gì mang lại cảm giác thoải mái như ở nhà như mùi thơm của bánh nướng!
Nếu bạn chưa bao giờ nấu bánh phồng, hãy thử công thức bánh phồng táo của chúng tôi.
Nó khác ở chỗ các sản phẩm cần thiết hầu như luôn ở trong bếp, và quá trình nấu ăn không khó khăn.
Puff pastry pie với táo - nguyên tắc chuẩn bị chung
Một chiếc bánh ngọt với bánh táo có thể được mở, đóng hoặc thậm chí có thể được trang trí với nhiều hình dạng khác nhau của bột. Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
• Puff pastry - bạn có thể tự nấu nó, nhưng hầu hết phụ nữ thích mua bột đã đông lạnh. Nó có thể là men hoặc không có men.
• Táo - bất kỳ giống nào cũng được. Nhưng tốt nhất nên sử dụng các loại táo chua ngọt. Nhưng nếu bạn lấy giống cứng, trước tiên chúng phải được caramen với đường và quế. Từ đây họ sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn. Nếu bạn không muốn sử dụng vỏ, sau đó cắt nó ra và bạn sẽ có một miếng trám mềm, đồng đều.
Quá trình caramel hóa: trong một cái chảo nóng, làm tan chảy bơ, thêm táo và sau khi trộn đều, chiên trong khoảng hai phút. Sau đó rắc mọi thứ với đường và cũng chiên thêm hai phút nữa. Sau khi táo nguội, chúng có thể được sử dụng cho mục đích của chúng.
• Vanilla rusks - chúng có thể được mua tại các cửa hàng chuyên dụng, hoặc có thể được thay thế bằng vụn bánh ngọt, sấy khô và nghiền trong máy xay hoặc vụn bánh mì trắng có thêm đường. Những thành phần này được yêu cầu để hấp thụ độ ẩm dư thừa. Tức là họ sẽ hấp thụ nước ép táo và sẽ không để bột bị ướt quá nhiều.
• Đường, được sử dụng để chế biến món ăn, và đường đóng băng - để trang trí.
• Bơ.
• Dầu nạc.
• Quế - tùy chọn.
• Bột nở - cần thiết để làm cho bột nổi lên tốt hơn.
Ngoài ra đối với một số công thức bạn sẽ cần: chuối, lê, các loại hạt, vỏ cam, nước chanh, mứt mơ.
Công thức 1. Một công thức đơn giản cho một chiếc bánh táo mở
Thành phần
• phồng bột đông lạnh - 1 hình chữ nhật .;
• táo - 4 miếng có kích thước trung bình;
• đường - 150 gram;
• bơ - 30 gram.
Thời gian nấu là 30 phút.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trước khi bắt đầu, bạn cần rã đông một chút bột đã mua.
2. Chuẩn bị một món nướng. Nếu nó được bọc bằng silicon hoặc Teflon, hãy rắc đường lên phía dưới, nếu không, bạn có thể trải giấy da để nướng hoặc bôi mỡ lên bề mặt bằng dầu.
3. Cắt táo thành hai phần, và cắt từng phần thành lát mỏng. Nhẹ nhàng đặt mọi thứ trên bề mặt trong một lớp dày.
4. Để cho nước ép lên bề mặt, phết bơ và phủ tất cả bằng bột.
5. Đặt chảo vào lò nung nóng ở 180C trong nửa giờ.
6. Sau khi thời gian trôi qua, cẩn thận chuyển nội dung vào món ăn.
7. Ăn nóng, bạn có thể với một quả bóng kem và một lá bạc hà.
Công thức 2. Bánh làm từ bột men nở với táo
Thành phần
• bột đông lạnh, đặc biệt mua. Đối với công thức này, không có men - 500 gram là phù hợp;
• bánh quy vani, nhưng cũng có thể thay thế - 40 gram;
• táo bất kỳ loại nào - 1 kg;
• đường - 100 gram;
Thời gian nấu là 30 phút.
Phương pháp nấu ăn:
1. Táo rửa sạch cắt thành miếng nhỏ.
2. Chia bánh phồng thành những miếng lớn hơn và nhỏ hơn. Lăn ra nhiều nhất và nằm ở dạng chuẩn bị, bôi dầu. Các cạnh của bột theo một cách nào đó thậm chí sẽ nhô ra ngoài các bên.
3. Rắc bột bằng bánh quy vani.
4. Đặt tất cả táo vào bột với một lớp tương đối dày và rắc đường.
5. Phủ mẫu bằng một lớp bột nhỏ thứ hai và kẹp chặt các cạnh.
6. Lò nướng nên được làm nóng đến nhiệt độ 180 độ, bánh sẽ nấu trong 30 phút.
Công thức 3. Bánh phồng với táo
Thành phần
• bột men đã hoàn thành (450 gram) - 2 lớp. Thông thường, một bột như vậy được bán với số lượng hai tấm trong một gói;
• táo vừa - 3-4 chiếc.;
• đường - 2 muỗng canh.
Thời gian nấu là 25 phút.
Phương pháp nấu ăn:
1. Những quả táo được cắt thành khối nhỏ.
2. Rã đông bột, cuộn nó thành một lớp có kích thước yêu cầu.
3. Mỡ dạng đã chuẩn bị bằng bơ. Nó thậm chí có thể là một chảo rán.
4. Đặt táo lên bột và rắc đường lên trên.
5. Bánh có thể được trang trí như một cái giỏ. Cắt các sọc từ bột và đặt chúng trên táo bằng một giá đỡ dây. Rắc đường lên trên.
6. Nướng trong lò 15 phút ở nhiệt độ 200C, và sau đó 10 phút nữa ở 160 C.
Công thức 4. Bánh phồng với táo từ Julia Vysotskaya
Thành phần
• bánh phồng (không men) - 250 gram;
• táo chua ngọt xanh hoặc vàng - 2 quả lớn;
• bơ - 2 muỗng canh;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• quế - 0,5 muỗng cà phê;
• mứt mơ, vỏ cam. Các thành phần này có thể được sử dụng riêng lẻ, hoặc có thể được sử dụng cùng nhau.
Thời gian nấu là 25 phút.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rã đông bột.
2. Cắt táo thành những lát có cùng độ dày.
3. Bôi trơn bề mặt của món ăn đã chuẩn bị (bạn có thể sử dụng món pizza) với bơ hoặc rắc semolina.
4. Đặt bột và, nếu cần thiết, làm cho các bên.
5. Đặt táo và vỏ cam rất đậm đặc lên bột. Rắc tất cả mọi thứ đều với đường và quế, và phân phối đều các miếng bơ.
6. Nướng trong lò nướng được làm nóng tốt ở 200 ° C trong 25 phút ở kệ dưới.
7. Làm nóng mứt mơ đến trạng thái lỏng và đổ lên bề mặt táo.
Sự kết hợp của bột không đường, táo chua ngọt, mứt cam và ngọt sẽ mang đến cho chiếc bánh một hương vị tuyệt vời!
Công thức 5. Lớp bánh với táo trong nồi nấu chậm
Thành phần
• bột bánh phồng - 1 lớp;
• táo - 2 miếng;
• chuối -1 miếng;
• lê - 1 miếng;
• đường - 2 muỗng canh;
• quả óc chó - 2 muỗng canh
Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt táo, chuối và lê thành những miếng nhỏ. Trên thực tế, bạn có thể sử dụng tất cả các loại trái cây này hoặc từng loại riêng lẻ, dựa trên những gì có trong tủ lạnh của bạn.
2. Trộn trái cây xắt nhỏ, các loại hạt và đường.
3. Chúng tôi chia bột đã tan thành 3 phần với chiều rộng khoảng 10-12 cm và cuộn lại thành các lớp.
4. Trên mỗi lớp, chúng tôi đặt một hỗn hợp các loại trái cây và bọc một lá cờ. Bạn có thể sử dụng không phải là hỗn hợp các loại trái cây, mà trong mỗi lớp - một loại trái cây riêng biệt.
5. Trên đế của bộ đa hướng, được bôi mỡ bằng bơ, xen kẽ với một con ốc sên, bày ra tất cả các lá cờ.
6. Mỡ trên cùng với lòng đỏ.
7. Chiếc bánh này được chuẩn bị trong chế độ Nướng Nướng trong 1 giờ, sau đó nó được lật lại và nấu thêm 20 phút nữa. Nhân tiện, trong lò nướng, một công thức như vậy được chuẩn bị trong 20 phút.
Công thức 6. Bánh lớp truyền thống với táo trong nồi nấu chậm
Thành phần
• táo - 8 chiếc. Nói chung, táo càng nhiều thì càng tốt;
• bột mì - 1 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng canh;
• đường bột - 1 muỗng canh;
• semolina - 1 muỗng canh;
• bột nở - 2 muỗng cà phê Nếu bạn đã vô tình có nó, thì soda bị dập tắt bởi giấm sẽ thay thế hoàn toàn.
• bơ.
Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chà táo trên dụng cụ nghiền thô hoặc thái nhỏ.
2. Mỡ một bát nhiều viên bơ.
3. Bột trong trường hợp này sẽ là - hỗn hợp đường, semolina, bột và bột nở.
4. Tiếp theo, mọi thứ được xếp chồng lên nhau theo từng lớp: bột, táo, bột, táo, v.v.
5. Rắc bơ ướp lạnh lên trên.
6. Đặt chế độ "Nướng" và nấu trong 60 phút, sau đó thêm 50 phút nữa. Đừng lật bánh.
7. Vào cuối giai đoạn, lấy bánh ra khỏi nồi nấu chậm và rắc đường bột.
Công thức 7. Lớp bánh với táo và nho khô không đường
Thành phần
• bánh phồng có thể được chuẩn bị theo công thức ngân sách này: nước và dầu thực vật - mỗi loại một ly, bột mì - 3-4 ly, một nhúm muối.
• táo - 7-8 miếng.
Thời gian nấu - 45 phút.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ dầu thực vật vào nước, thêm muối và thêm bột mì. Nhào bột như bánh bao và cuộn pin lăn thành hình chữ nhật. Hình chữ nhật kết quả phải được gấp bốn lần nhiều lần và cuộn lại. Khi kết thúc quá trình, đặt bột trong nửa giờ trong tủ lạnh dưới tủ đông.
2. Gọt vỏ và cắt táo.
3. Cắt một nửa từ lượng bột nhận được và cuộn nó thành một lớp mỏng.
4. Chúng tôi phun tấm nướng bằng nước lạnh và đặt bột lên nó, nó sẽ được nướng ở nhiệt độ 240 độ trong 15 phút.
5. Trên bột kết quả, trải đều táo và nho khô thành lát.
6. Từ phần bột còn lại, chúng tôi lăn ra một lớp khác và phủ nó bằng cách điền vào.
7. Đâm bột bằng nĩa và mỡ bằng trứng.
8. Đặt mọi thứ vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 240 độ 30 phút.
Công thức 8. Bánh phồng với táo và mứt mơ
Thành phần
• chanh - 1 chiếc.;
• táo - 3 chiếc.;
• quế;
• đường;
• trứng - 1 chiếc.;
• mứt mơ - 4 muỗng canh;
• bánh phồng đông lạnh - 1 lớp.
Thời gian nấu - 20 phút.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong lò nướng, chúng tôi đặt tấm nướng bánh để làm nóng ở nhiệt độ 190 độ.
2. Vắt nước cốt chanh.
3. Cắt táo thành những lát mỏng, cho vào tô, đổ nước cốt chanh để chúng không bị sẫm màu và thêm 2 muỗng canh. đường và quế cho vừa ăn Trộn đều.
4. Tung bột ra trên một tấm silicon. Đặt một cái đĩa có đường kính 26 cm lên bột và cắt bỏ phần thừa. Lấy một cái đĩa có đường kính nhỏ hơn khoảng 23 cm và vẽ dọc theo các cạnh mà không cắt qua bột, tức là. tạo dấu ấn
5. Trải táo của chúng tôi trong một vòng tròn mà không vượt ra ngoài các cạnh của nhãn hiệu.
6. Đánh trứng bằng nĩa và bôi mỡ các cạnh của hai bên mà không chạm vào táo. Chúng tôi xuyên qua các cạnh của bột bằng một cái nĩa để bột nổi lên và tạo ra các cạnh cho chiếc bánh.
7. Nấu trong 15-20 phút. Bôi trơn với mứt mơ trên đầu.
Thủ thuật và lời khuyên để làm bánh phồng với táo
1. Để rã đông bột, bề mặt bàn phải được rắc bột và đặt bột lên trên. Để ngăn nó thổi, hãy che nó bằng khăn hoặc cho vào túi.
2. Đừng quên bôi mỡ lên bề mặt đĩa nướng để bột không bị chảy tốt hơn.
3. Cắt táo thành những lát mỏng và những lát nhỏ để chúng nướng ngon.
4. Trong một chiếc bánh kín, bột phải luôn được xỏ bằng nĩa ở một vài nơi để nó tăng tốt và không bị biến dạng. Bạn cũng có thể thực hiện các vết cắt xoăn nhỏ.
5. Để tỏa sáng, phần trên của bột có thể được bôi mỡ bằng một quả trứng, và để làm đẹp, hãy rắc đường bột lên trên.
6. Trước khi nấu, tốt hơn là chiên nhẹ các loại hạt và cắn nhẹ.
7. Nếu bạn không biến chiếc bánh trong nồi nấu chậm, nó sẽ trở nên rất nhạt ở một bên.
8. Quế có thể được thêm vào bất kỳ công thức. Điều này sẽ mang lại cho món ăn một hương vị độc đáo.
Bon thèm ăn!
