Súp ngọt không phổ biến như mặc quần áo, hoặc, nói, súp nghiền.
Và nếu chúng không có trong thực đơn của bạn, thì có lẽ bạn nên thử ít nhất một vài.
Lạnh, ngọt, hoàn hảo trong thời tiết nóng và giống như một bữa ăn nhẹ buổi chiều.
Súp trái cây và quả đông lạnh được yêu cầu trên bàn vào cuối mùa xuân để lấp đầy chế độ ăn uống với vitamin.
Trẻ em, đặc biệt là mê mẩn, có thể nấu một món súp như vậy, trang trí nó với toàn bộ quả mọng, nhưng "Hungary" và "Latvian" phù hợp hơn cho người lớn.
Súp ngọt - Nguyên tắc nấu ăn chung
• Súp ngọt được chế biến không chỉ từ trái cây chín tươi - trái cây và quả mọng, trái cây sấy khô và thậm chí cả bí ngô cũng được sử dụng.
• Súp ngọt bao gồm súp sữa được chuẩn bị trong sữa nguyên chất hoặc pha loãng với việc bổ sung đủ đường và hương vị với vani hoặc quế.
• Súp Bouillon Hồi trong súp ngọt và trái cây không chỉ bao gồm các hợp chất, súp ngọt lạnh được chế biến trực tiếp từ bột trái cây và quả mọng và pha loãng với sữa nướng lên men, có thể thay thế bằng chất lỏng, sữa chua uống, kem hoặc kefir nếu muốn.
• Compote cho món tráng miệng súp ngọt có thể được chuẩn bị không chỉ trên nước, mà còn trên cơ sở nước ép được làm rõ và thậm chí rượu vang pha loãng với nước. Trong quá trình nấu, rượu bay hơi và súp chỉ được bão hòa với hương vị của rượu. Tất nhiên, lượng rượu trong súp là tối thiểu và nó chỉ được sử dụng cho mục đích ghi chú đặc biệt, đặc trưng.
• Trong nước dùng, cả trái cây và quả mọng đều được đưa vào những lát nhỏ, hình khối hoặc nghiền. Trong hình thức này, bí ngô thường được thêm vào.
• Bạn có thể thêm ngũ cốc luộc riêng vào súp, thường xuyên nhất là cơm. Công thức cho món súp ngọt của Latvia liên quan đến việc thêm bánh mì lúa mạch đen, được đun sôi cùng với nước ép berry.
• Súp trái cây và quả mọng ngọt thường được pha loãng với kem hoặc hỗn hợp kem và kem chua.
• Phục vụ súp ngọt bất kỳ loại nào, cả ướp lạnh và nóng. Khi phục vụ, món tráng miệng (trái cây và quả mọng) được phục vụ với kem, bạn có thể tự đánh bông hoặc sử dụng kem trong một bình xịt. Trong sữa đặt mật ong hoặc bơ.
Công thức cho món súp ngọt của Latvia làm từ trái cây khô
Thành phần
• 400 gram ổ bánh mì lúa mạch đen;
• 100 gram chất lượng, nho khô được sắp xếp;
• 100 ml nước ép blackcurrant;
• 70 gram quả mơ khô (quả mơ khô);
• 80 gram mận đọ sức;
• 50 gram quả nam việt quất;
• 150 gram đường;
• một nhúm nhỏ bột quế xay.
Phương pháp nấu ăn:
1. Từ một ổ bánh mì, cắt lớp vỏ trên cùng, cẩn thận cắt vụn và định hình nó thành hình khối. Làm khô bánh mì trong lò ở nhiệt độ tối thiểu.
2. Sắp xếp trái cây sấy khô, lựa chọn các loại quả mọng không phù hợp, bị hư hỏng và chắc chắn loại bỏ đuôi khỏi nho khô. Rửa sạch và đổ nước sôi lên nó, bao phủ hoàn toàn quả mọng.
3. Khuấy hai muỗng đường với một muỗng cà phê nước, đun sôi một xi-rô dày cho kẹo, và ngay lập tức phủ chúng bằng một ổ bánh từ bên trong. Để không bị bỏng, hãy sử dụng bàn chải silicon ẩm thực.
4. Đổ bánh mì khô với nước ép nho và đun sôi với nhiệt độ vừa phải. Thêm cranberries với đường, đặt quế theo sở thích của bạn và khuấy đều, để nguội.
5. Để ráo trái cây khô và phơi khô một chút, trải đều các quả mọng trên một chiếc khăn lanh. Nếu có hạt trong mận, hãy lấy chúng ra. Nên cắt trái cây sấy khô thành những miếng nhỏ giống hệt nhau, nhưng có thể sử dụng toàn bộ.
6. Đánh tan súp ướp lạnh bằng máy xay cho đến khi bạn có được một ly sinh tố, thêm trái cây khô, khuấy và đổ súp vào một ổ bánh mì.
7. Ăn với kem tươi
Công thức cho súp gạo xay nhuyễn với táo và mận
Thành phần
• 150 gram gạo hạt tròn;
• 350 gram táo thuộc bất kỳ loại không chua nào;
• 200 gram mận đông lạnh hoặc tươi;
• đường, cát - 60-70 gram;
• 40 gram dầu "Nông dân".
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch táo và mận tốt. Bỏ vỏ khỏi táo, cắt từng phần thành hai phần và bỏ lõi bằng hạt, bỏ hạt ra khỏi mận.
2. Đặt táo cắt lát thành từng lát nhỏ vào chảo rán sâu có thành dày hoặc nồi nhỏ, đổ một lít nước lạnh và nhanh chóng cho hỗn hợp vào đun sôi.
3. Thêm mận và đun nhỏ lửa, đậy nắp cho đến khi táo mềm. Không cần thiết phải làm tan mận đông lạnh.
4. Nhúng các hạt gạo đã rửa sạch vào nước sôi, hơi mặn (2,5-3 cốc, tùy thuộc vào mật độ mong muốn của món ăn) và đun cho đến khi chín. Đừng chưng nước dùng.
5. Nghiền táo hầm với mận với nước dùng gạo và gạo qua một cái rây. Nghiền súp nghiền trên lửa nhỏ không quá 5 phút. và điều chỉnh hương vị của món súp theo khẩu vị của bạn với đường và muối. Thêm dầu và phục vụ.
Vanilla Rice Sweet Recipe
Thành phần
• sữa tiệt trùng, toàn bộ - 600 ml;
• nửa ly ngũ cốc gạo;
• một nhúm vanillin;
• một muỗng canh đường, cát;
• kem nặng tự làm, hoặc bơ 72% - 1 muỗng canh. tôi
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch gạo nhiều lần, thay nước hoặc ngay dưới vòi nước chảy. Đổ ngũ cốc với 250 ml nước tinh khiết và đặt trên lửa vừa, nấu cho đến khi chín một nửa. Để tránh hạt gạo bị vón cục và dính vào đáy chảo, thỉnh thoảng khuấy.
2. Đem sữa đun sôi với đường và vani pha loãng trong đó. Thay vì vanillin, đường vani là phù hợp, mà bạn cần đặt thêm một chút.
3. Nhúng gạo chưa tiêu vào sữa, không có nước dùng và nấu cho đến khi chín. Cho một muỗng bơ tan chảy vào món súp ngọt đã hoàn thành.
Công thức cho súp bí ngô ngọt trong sữa
Thành phần
• sữa tiệt trùng, 3,2% chất béo - 1 lít;
• một pound bí ngô thịt;
• semolina - 50 g. (2 muỗng canh.);
• 30 gram bơ "truyền thống";
• đường, bột quế và muối cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt vỏ từ bí ngô thành một lớp dày để thu giữ phần cứng của thịt bên dưới nó, và cắt phần thịt thành những khối nhỏ.
2. Đặt những miếng bí ngô dưới đáy đĩa có thành dày, đổ đầy nước để nó chỉ bao phủ chúng một chút, và đặt nó vào hầm. Hãy chắc chắn để thêm một miếng dầu nhỏ, một nửa số lượng được chỉ định.
3. Khi bí ngô sôi tốt, hãy nghiền nó trong khoai tây nghiền bằng rây hoặc đánh bằng bộ xử lý nhà bếp.
4. Pha loãng bí ngô xay nhuyễn trong sữa đun sôi nóng và đặt trên lửa. Đun sôi hỗn hợp bí ngô-sữa, giới thiệu semolina, khuấy dần khối lượng sôi. Cố gắng làm cho nó để không hình thành cục.
5. Làm ngọt theo khẩu vị của bạn, nêm súp với quế, thêm muối và chắc chắn để cho dầu còn lại. Nấu trong 7 phút. trên nhiệt độ thấp.
Công thức cho Cherry Sweet Rice and Cream Soup
Thành phần
• 100 gram gạo đánh bóng;
• 400 gram anh đào đông lạnh đọ sức;
• 100 gram đường hạt trắng;
• tinh bột (khoai tây) - 1 muỗng canh. tôi với một ngọn đồi nhỏ;
• kem béo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đun sôi gạo riêng cho đến khi chín hoàn toàn, trong nước hơi mặn. Đừng đun sôi quá nhiều, nó vẫn nên vỡ vụn. Rửa kỹ và thả nó vào một cái chao để hết độ ẩm.
2. Từ quả anh đào đông lạnh trong một lít nước lọc, đun sôi hỗn hợp với việc thêm đường.
3. Làm nguội nước đun sôi và pha loãng tinh bột trong đó để không bị vón cục, đổ hỗn hợp vào hỗn hợp đun sôi trên lửa lớn. Đổ hỗn hợp tinh bột, nhanh chóng khuấy chất lỏng sôi.
4. Trong đĩa phục vụ đã chuẩn bị, đặt bốn muỗng canh cơm sôi, đổ súp anh đào lên trên và trang trí với kem. Hãy chắc chắn để đánh kem. Bạn cũng có thể đặt một vài quả anh đào tan trong súp.
Hungary Cherry Sweet Soup Recipe
Thành phần
• một kg anh đào trong nước ép riêng;
• 350 ml rượu vang đỏ khô "Cabernet", pha loãng 550-650 ml nước;
• 250 ml kem ít béo 11%;
• kem chua có hàm lượng chất béo vừa phải - 200 ml;
• 200 gram đường;
• quế - 2 que nhỏ;
• 1 muỗng cà phê tinh chất hạnh nhân;
• đánh kem trong một hộp để phục vụ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chuyển rượu anh đào từ bình với nước trái cây vào rượu pha loãng với nước, thêm đường, đặt que quế và đun sôi. Giảm nhiệt một chút và đun sôi anh đào trong xi-rô rượu trong nửa giờ.
2. Lấy ra khỏi bếp và thêm tinh chất hạnh nhân vào súp nóng.
3. Một cách riêng biệt, trộn kem chua với kem bằng thìa hoặc máy đánh trứng, không đánh bông.
4. Nhẹ nhàng giới thiệu khối kem kem vào súp nóng, trộn kỹ cho đến khi mịn và nguội.
5. Cho súp nguội vào tô trong suốt với kem đánh bông từ lon. Bạn có thể đặt một quả vani nhỏ bên cạnh kem.
Công thức cho súp bí ngô ngọt với kem và quế
Thành phần
• bí ngô, bột giấy - 600 gram;
• 80 ml kem 22%;
• đường cát - 2 muỗng canh. l.;
• nửa muỗng cà phê muối nhỏ;
• 10 gram bơ, kem ngọt;
• 20 gram (muỗng canh không đầy đủ) bột trắng;
• 1 muỗng cà phê quế, đất.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bột bí ngô làm sạch từ hạt và gọt vỏ thành khối, một rưỡi, hai cm. Đổ nước vào để các khối chỉ được đậy nắp nhẹ và đun sôi bột giấy cho đến khi mềm hoàn toàn dưới nắp trên lửa nhỏ.
2. Trộn bột trong chảo với bơ tan chảy và chiên, khuấy liên tục trong bảy phút. Khi kết thúc chiên, bột sẽ trở thành một màu kem tinh tế.
3. Nghiền bí ngô thành phẩm mà không cần nước dùng hoặc đánh bộ xử lý trong khoai tây nghiền. Nhập một dòng kem mỏng, thêm đường và muối, trộn đều, đun sôi.
4. Thêm quế xay, trộn đều súp một lần nữa và không đun sôi, làm ấm nó trên bếp trong khoảng ba phút.
Caramel Banana Cold Soup Soup Recipe
Thành phần
• cần tây cuống lá - 1 nhỏ;
• một quả lê mật ong ngon ngọt;
• một quả táo chua nhỏ;
• 100 ml ryazhenka chất béo trung bình;
• một muỗng canh mật ong nhẹ;
• nửa quả chanh;
• chín, tốt nhất là thậm chí hơi chín, chuối;
• hai muỗng canh hạt lựu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt một quả chuối không có vỏ thành các hình vuông nhỏ, như một lựa chọn - nửa vòng mỏng và hầm nhẹ nhàng trong bơ (1 muỗng cà phê) với việc thêm một ít nước. Nó nên là một chút, chỉ một muỗng canh. Sau 3 phút thêm mật ong vào chuối, trộn nhanh và lấy ra khỏi bếp để nguội.
2. Trong bát máy xay, cho thịt quả lê, táo và cần tây vào rễ, cắt thành miếng nhỏ nửa cm. Đối với một quả lê với một quả táo, hãy chắc chắn để loại bỏ lõi bằng hạt. Đổ vào ryazhenka và đánh.
3. Đổ súp lạnh vào một cái bát, trang trí với những lát chuối luộc trong mật ong và rắc hạt lựu.
Súp ngọt - Mẹo và thủ thuật
• Súp được chế biến trên một hỗn hợp các loại quả anh đào đông lạnh sẽ trở nên bão hòa hơn trong hương vị nếu bạn làm tan các loại quả đã tan trước và chỉ sau đó nấu cơ sở cho súp.
• Nho khô trong súp ngọt nên được đưa ra ánh sáng nhỏ, đó là những giống không chứa hạt. Nhưng cần lưu ý rằng các giống nhẹ ít ngọt.
• Thay vì đường, trong súp sữa đặc, đặt mật ong đặc khi phục vụ, món ăn sẽ lành mạnh hơn nhiều.
• Nếu bạn không thể tìm thấy một quả mận không có hạt, một người bình thường sẽ làm, nhưng chỉ loại bỏ hạt sau khi quả bị sưng, sau khi ngâm.
