Meatloaf sẽ giúp đỡ nếu bạn muốn nấu một cái gì đó nguyên bản, và trong tủ lạnh một bộ sản phẩm tiêu chuẩn.
Trong đó bạn có thể đặt nhiều loại nhân khác nhau từ rau đến nấm và thậm chí là trứng.
Và chuẩn bị một món ăn dễ dàng hơn nhiều so với bạn nghĩ.
Bánh mì thịt băm - nguyên tắc chuẩn bị chung
Đối với cuộn thịt băm bạn sẽ cần thịt nạc. Nếu có nhiều chất béo trong đó, thì món ăn sẽ không giữ được hình dạng và vỡ ra. Do đó, tốt hơn là tự xoắn thịt. Thịt bò hoặc song ca với thịt lợn là phù hợp.
Để buộc chặt quần chúng thường đẻ trứng sống. Chúng cũng có thể được sử dụng để làm đầy. Bạn cũng có thể đặt bất kỳ loại rau nào vào cuộn, thường thêm phô mai, nấm, thảo mộc và nhiều hơn nữa. Và tất nhiên, nhiều loại gia vị giúp cải thiện hương vị và mùi thơm của món ăn.
Tạo cuộn bằng giấy da, giấy bạc hoặc vải ẩm. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng các hình dạng hình chữ nhật cho bánh mì (kim loại, silicone). Nướng bánh trong lò nướng.
Công thức 1: cuộn thịt băm với nấm
Công thức cho một cuộn thịt băm rất thơm và cực kỳ ngon với nấm. Đối với điền, champignons thông thường được sử dụng. Nhưng nếu có các loại nấm khác trong sự hiện diện, thì bạn có thể lấy chúng. Ngay cả nấm ngâm hoặc muối cũng phù hợp.
Thành phần
• 1 quả trứng;
• 900 gram thịt băm;
• 100 gram phô mai;
• một ít dầu;
• 200 gram rượu sâm banh;
• 1 củ cà rốt;
• 1 đầu hành tây;
• gia vị;
• một loạt các cây xanh.
Nấu ăn
1. Cắt đầu hành tây thành khối, chà cà rốt gọt vỏ, cho vào chảo rán với một lượng nhỏ dầu và chiên trong vài phút.
2. Xé nhỏ nấm rửa sạch bằng đĩa, gửi vào rau và chiên cùng nhau. Đừng quên cuối mùa để làm đầy với gia vị, muối.
3. Thêm trứng, rau xanh xắt nhỏ, muối vào thịt băm.
4. Lấy bọc nhựa và trải lên bàn. Chúng tôi trải một lớp thịt băm, dày khoảng một cm. Trải hình chữ nhật.
5. Trên cùng với nấm nhồi, rắc phô mai bào.
6. Xoay cuộn, nâng cạnh của phim và dần dần loại bỏ nó.
7. Cẩn thận chuyển sang dạng mỡ và nướng trong khoảng 35 phút ở 200 độ. Sau đó chúng tôi lấy ra, cắt thành lát và bạn có thể phục vụ!
Công thức 2: Bánh mì thịt băm trong lò nướng với thịt xông khói
Để chuẩn bị bánh mì thịt như vậy bạn sẽ cần một hình chữ nhật dài hoặc tròn. Cũng như các dải thịt xông khói mỏng sẽ bao phủ món ăn ở tất cả các mặt.
Thành phần
• 250 gram thịt lợn băm nhỏ;
• 250 gram thịt bò xay;
• 1 quả trứng;
• 250 gram thịt xông khói;
• gia vị;
• 1 hạt tiêu Bulgaria;
• 1 củ hành tây (nhỏ);
• tép tỏi.
Nấu ăn
1. Trộn thịt băm với hành tây băm nhỏ, tỏi, thêm trứng và gia vị.
2. Chúng tôi giải phóng hạt tiêu Bulgaria từ bên trong và cũng thái nhỏ, gửi nó đến thịt băm.
3. Trải các dải thịt xông khói dài và mỏng theo dạng ngang để các cạnh được treo.
4. Đặt thịt băm đã nấu chín lên thịt xông khói và phủ nó với các cạnh treo trên các cạnh của khuôn. Đặt các điểm hói với lát thịt xông khói mới.
5. Nướng cuộn trong khoảng 45 phút trong lò nướng. Nhiệt độ 190 ° C.
Công thức 3: Bánh mì thịt băm với trứng
Một tính năng của cuộn thịt băm với trứng này là một mặt cắt tuyệt đẹp. Một món ăn như vậy sẽ trông ngoạn mục ngay cả trên bàn lễ hội. Và một phần protein bổ sung không làm tổn thương bất kỳ cơ thể nào.
Thành phần
• 500 gram thịt băm;
• 3 miếng bánh;
• 6 quả trứng;
• 1 ly sữa;
• 100 gram phô mai;
• 1 củ hành tây;
• 0,5 bó rau mùi tây;
• gia vị;
• 2 muỗng canh giấm.
Nấu ăn
1. Chìm năm quả trứng vào nước, để lại một quả. Đun sôi ở trạng thái dốc trong 10 phút, thêm giấm vào nước. Điều này sẽ ngăn ngừa nứt vỏ.
2. Những miếng bánh chứa đầy sữa, hãy phồng lên. Sau đó vắt và gửi đến băm.
3. Ở đó, chúng tôi đặt hành tây xắt nhỏ và trứng còn lại, đừng quên muối, hạt tiêu, đặt các gia vị khác theo sở thích của bạn. Thêm rau mùi tây xắt nhỏ. Trộn đều.
4. Chúng tôi làm sạch trứng nguội, chúng tôi chà phô mai. Nó sẽ phục vụ như một kết nối trong cuộn và sẽ không cho phép nó rơi ra.
5. Chúng tôi bật lò 200 độ, để nó nóng lên ngay bây giờ.
6. Lấy một miếng giấy bạc, dầu mỡ và phết thịt băm bằng một hình vuông. Rắc phô mai bào lên trên.
7. Ở rìa gần chúng ta nhất, bày ra một hàng trứng luộc.
8. Xoay cuộn, làm nó gọn gàng và chặt chẽ.
9. Chúng tôi xoắn các cạnh của giấy bạc để tất cả các loại nước được bảo quản bên trong cuộn và bó không bị mất hình dạng. Nướng trong lò khoảng một giờ. Cuối cùng, bạn cần mở giấy bạc và chiên.
10. Trước khi phục vụ, cắt thành lát ngang, phục vụ với các loại thảo mộc và rau quả.
Công thức 4: Thịt cuộn băm nhỏ với mì ống
Mệt mỏi của hải quân mì ống? Công thức này là dành cho bạn! Một phiên bản rất thỏa mãn và ngon ngọt của cuộn thịt băm, phần nhân sẽ là mì ống. Tốt hơn là sử dụng spaghetti hoặc các sản phẩm kéo dài khác.
Thành phần
• một pound thịt;
• 150 gram mì ống;
• 2 thìa vụn bánh mì;
• gia vị;
• dầu thực vật;
• 1 quả trứng;
• 120 gram phô mai;
• 1 đầu hành tây nhỏ.
Nấu ăn
1. Luộc mì ống trong nước theo hướng dẫn, bạn không thể nấu một chút để chúng mạnh hơn.
2. Đối với thịt băm, xoắn thịt với hành tây, thêm gia vị và trứng. Quỳ.
3. Thêm phô mai bào vào mì ống, bạn có thể đặt bất kỳ loại rau xanh nào.
4. Lấy một miếng vải cotton và làm ẩm với nước, phết và phết một lớp thịt băm lên trên.
5. Bây giờ nhồi mì ống với pho mát.
6. Xoay cuộn và chuyển vào khuôn, loại bỏ giẻ.
7. Rắc cuộn lên trên và hai bên với vụn bánh mì, sau đó rắc nhẹ dầu.
8. Đặt vào lò nướng và nướng ở 180 độ cho đến khi chín, thường là nửa giờ là đủ.
Công thức 5: cuộn thịt băm trong lò nướng với mận khô
Mận và thịt gần như là một sự kết hợp cổ điển. Có rất nhiều công thức nấu ăn dựa trên bản hòa tấu này! Vậy tại sao không nấu bánh mì thịt?
Thành phần
• 1 kg hỗn hợp thịt bò (thịt bò, thịt lợn);
• 100 gram phô mai;
• 1 quả trứng;
• 2 lát bánh mì;
• gia vị;
• 300 gram mận khô.
Để bôi trơn, một thìa: nước chanh, mật ong, ớt bột, dầu.
Nấu ăn
1. Đổ bánh mì với sữa, nước dùng hoặc chỉ nước và để nó chuyển sang chua. Sau đó vắt và gửi đến băm.
2. Cho gia vị vào trứng, khuấy đều.
3. Trải trên một tấm giấy da trải đều và bôi dầu với một lớp chẵn khoảng 7 mm.
4. Cắt mận khô và khô thành khối, rắc lên trên.
5. Nướng phô mai với khoai tây chiên lớn và cũng rắc lên trên.
6. Xoay cuộn, nhẹ nhàng đẩy tấm giấy da. Nhưng chúng tôi không loại bỏ nó. Bọc cuộn lên trên và nướng trong lò trong 20 phút.
7. Trong khi chuẩn bị cuộn, trộn các thành phần để bôi trơn. Chính xác hơn, cho men.
8. Chúng tôi lấy ra cuộn, gỡ giấy da hoặc đơn giản là di chuyển nó sang một bên, lấy một bàn chải và bôi trơn tốt lớp men được chuẩn bị ở tất cả các mặt.
9. Chiên cho đến khi màu hồng. Nhờ mật ong, một lớp vỏ đẹp sẽ xuất hiện rất nhanh.
Công thức 6: Bánh mì thịt băm với trứng, cà rốt và quả óc chó
Một phiên bản khác của một cuộn thịt băm ngon với trứng. Việc điền vào nó được cắt nhỏ. Quả óc chó được sử dụng. Để tạo thành cuộn, lá được sử dụng.
Thành phần
• 0,7 kg thịt băm;
• 2 lát bánh mì;
• 150 ml sữa;
• 1 củ cà rốt;
• 2 tép tỏi;
• 2 muỗng canh mù tạt;
• 3 quả trứng;
• 30 ml kem chua;
• 1 củ hành tây;
• 100 gram phô mai;
• một ít dầu;
• gia vị;
• 120 gram hạt.
Nấu ăn
1. Làm thịt băm. Để làm điều này, ngâm bánh mì, trộn với thịt băm và hành tây, đặt gia vị, một quả trứng và để nó sang một bên cho đến bây giờ.
2. Luộc những quả trứng còn lại luộc chín, kết hợp với phô mai nghiền và tỏi băm nhỏ.
3. Chiên hạt trong chảo. Chúng tôi cắt và gửi đến điền.
4. Ngoài ra, chiên cà rốt nghiền trong chảo rán, nhưng không, rất nhẹ. Chúng tôi gửi đến điền. Muối, hạt tiêu, khuấy đều.
5. Làm nhòe thịt băm trên giấy thấm mỡ, và đặt miếng trám lên trên, lùi lại từ các cạnh gần và xa 2-3 cm.
6. Xoay cuộn, nấu trong giấy bạc trong 30 phút ở 190 độ. Sau đó mở giấy bạc, bôi mỡ bề mặt bằng kem chua và chiên thêm 20 phút nữa cho đến khi chín hoàn toàn.
Công thức 7: Thịt cuộn băm nhỏ nhồi nấm và phô mai
Một biến thể của cuộn thịt băm tuyệt vời với thịt băm. Bạn có thể sử dụng rượu sâm banh ngâm, nấm, chanterelles hoặc bất kỳ loại nấm nào khác.
Thành phần
• 0,5 kg thịt băm;
• 0,1 kg phô mai;
• 0,2 kg nấm (không bao gồm ướp);
• 1 củ hành tây;
• 1 quả trứng;
• muối và hạt tiêu;
• một vài nhánh mùi tây;
• dầu.
Nấu ăn
1. Xúc xắc hành tây theo hình khối, chiên trong chảo cho đến khi trong suốt.
2. Thêm nấm băm nhỏ. Nếu nấm mật ong được sử dụng, sau đó chúng tôi ném toàn bộ. Chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn, nó không cần thiết trong việc làm đầy. Hạ nhiệt.
3. Trong thịt băm, thêm trứng, gia vị và khuấy.
4. Phô mai chỉ chà, cho vào nấm, thêm rau mùi tây xắt nhỏ.
5. Chúng tôi đặt nhồi trên một miếng nhôm dính dầu mỡ. Ở trung tâm, chúng tôi rải nấm lấp đầy dưới dạng một con lăn dọc theo toàn bộ chiều dài.
6. Xoay các cạnh vào trong ở cả hai bên, tạo thành một cuộn, Nhấn bằng tay để nó trở nên đủ dày.
7. Xoắn các đầu của giấy bạc.
8. Nướng trong nửa giờ trong giấy bạc, sau đó cắt và chiên một chút.
Công thức 8: cuộn thịt băm nhồi với cà chua và phô mai
Để làm đầy, không chỉ phô mai với cà chua, mà còn sử dụng xúc xích. Nó có thể được thay thế bằng xúc xích hoặc xúc xích.
Thành phần
• 500 g thịt băm;
• 100 gram xúc xích;
• 1 quả cà chua;
• 100 gram phô mai;
• gia vị;
• một số vụn bánh mì;
• 2 muỗng canh mayonnaise.
Nấu ăn
1. Nghiền kỹ thịt băm với gia vị và sốt mayonnaise. Bạn không cần thêm bất cứ điều gì khác.
2. Để làm đầy, cắt xúc xích và cà chua thành những chiếc đĩa mỏng, chà phô mai và chia thành 2 phần.
3. Chúng tôi trải lớp thịt băm lên giấy bạc, làm đầy trên đó, từ xúc xích với cà chua và một nửa phô mai. Chúng tôi tạo thành một cuộn.
4. Trộn vụn bánh mì với phô mai còn lại, rắc lên trên và hai bên. Để dính tốt hơn, bạn có thể bôi trơn bề mặt bằng trứng, nước, kem chua hoặc cùng một loại mayonnaise.
5. Chiên cho đến khi chín hoàn toàn ở 190 độ.
Công thức 9: Thịt băm cuộn trong lò với trứng cút
Cuộn với trứng cút chính xác hơn. Nó dễ dàng hơn để cắt và nó trông thú vị hơn.
Thành phần
• 1 kg thịt bò;
• hạt tiêu đen;
• 1 lát bánh mì;
• sữa để ngâm;
• muối;
• 2 quả trứng gà;
• dầu;
• 10 quả trứng cút;
• 1 củ hành tây;
• rau xanh;
• 1 củ cà rốt.
Nấu ăn
1. Ngay lập tức đặt trứng cút vào nấu. Đối với họ, 5 phút sau khi đun sôi là đủ. Sau đó để nguội, sạch sẽ.
2. Xoắn thịt bò thành thịt băm, thêm bánh mì ngâm sữa, trứng gà và gia vị, khuấy đều.
3. Cắt hành tây và ba một củ cà rốt, chiên trong chảo với bơ trong vài phút. Chúng tôi gửi đến nhồi.
4. Trên một tấm nướng chúng ta đặt một miếng giấy da, mỡ.
5. Trải thịt băm dưới dạng một ổ bánh, khoảng 2/3 tổng khối lượng.
6. Chúng tôi dính trứng cút, cố gắng sắp xếp đều.
7. Chúng tôi phủ lên phần thịt băm còn lại ở trên, cho nó một hình dạng đẹp, ấn nó bằng tay của chúng tôi để cuộn dày hơn.
8. Quấn các mép của giấy da vào bên trên nhau, buộc các đầu bằng một sợi.
9. Nướng trong khoảng 50 phút ở 200 độ. Nếu muốn, loại bỏ giấy da ở cuối, mỡ với bơ và chiên cho đến khi lớp vỏ.
Bánh mì thịt băm - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Thay vì bánh mì hoặc ổ bánh, bạn có thể thêm vụn bánh mì vào thịt băm. Nhưng trong trường hợp này, bạn cần đổ một ít sữa hoặc kem. Điều này được thực hiện cho sự ngon ngọt, vì bánh quy hấp thụ rất nhiều độ ẩm.
• Trong cơ sở thịt cho cuộn, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị, rau, thảo mộc. Từ món ăn này chỉ tốt hơn. Nhưng nếu bạn có kế hoạch chiên cuộn tốt, hãy nhớ rằng rau xanh có thể cháy trước thời hạn, và các mảnh màu đen sẽ làm hỏng tầm nhìn.
• Cuộn không thể được làm từ nhồi nước hoặc rất dầu. Ngoài ra, thịt gà băm, thường được thêm rất nhiều da, không phù hợp. Tốt hơn là chỉ sử dụng thịt, xoắn độc lập hoặc trong cửa hàng, nhưng với bạn.
