Củ cải là một loại cây được trồng cổ xưa, mà con người bắt đầu phát triển hơn 40 thế kỷ trước.
Bị lãng quên một cách bất công, giờ đây nó rất hiếm khi xuất hiện trong chế độ ăn kiêng của con người hiện đại.
Nhưng điều đó không phải lúc nào cũng đúng.
Củ cải đã từng là một món ăn quen thuộc và hàng ngày ở Ba Tư, La Mã cổ đại và Ai Cập, Châu Âu và Nga.
Và đặc tính chữa bệnh và lợi ích của nó đã được sử dụng trong y học dân gian.
Củ cải: thành phần, cách áp dụng
Củ cải là một loại cây cỏ và không phô trương từ gia đình họ Cruciferous. Nó là họ hàng gần của củ cải và củ cải. Ở Nga, cây trồng này là không thể thiếu đối với mỗi gia đình, và các món ăn từ nó là hàng ngày.
Nhưng nhiều năm trôi qua, và thời gian đã thay đổi. Củ cải dần dần được thay thế bởi khoai tây và bắt đầu quên đi các đặc tính có lợi của nó.
Không có nghi ngờ gì về thực tế rằng củ cải là hữu ích cho con người. Phân tích hóa học của cô xác nhận điều này. Rễ cây chứa một phức hợp khoáng chất và vitamin độc đáo có thể hỗ trợ sức khỏe con người.
Trong số đó nổi bật:
• Vitamin: PP (0,8 mg), vitamin A (0,1 mg), A (17 g), B1 (thiamine 50 g), B2 (riboflavin 40 g), C (axit ascorbic 20 g), E (0,1 mg tocopherol), P (niacin Tương đương 1,1mg).
• Macro - và - microelements: 0,9 mg sắt, 238 mg kali, 143 mg lưu huỳnh, 49 mg canxi, 17 mg magiê, 17 mg natri, 34 mg phốt pho.
Lượng vitamin C vượt quá các chỉ số trong tất cả các loại cây trồng đã biết. Lưu huỳnh không thể được tìm thấy trong bất kỳ cây trồng gốc, nhưng nó rất có lợi cho cơ thể! Glucoraphanin, có tác dụng chống tiểu đường và chống ung thư, vẫn chỉ được tìm thấy trong một số giống bắp cải. Về hàm lượng phốt pho, củ cải là người dẫn đầu trong số tất cả các loại rau thuộc họ Cruciferous.
Củ cải là một loại cây trồng có hàm lượng calo thấp. Trong 100g chỉ có 30-32kcal.
Giá trị dinh dưỡng của cây trồng củ:
• 1,5gr protein;
• 0,1g chất béo;
• 6,2 gram carbohydrate, bao gồm đường (5,9 gram) và tinh bột (0,3 gram);
• 1,9g chất xơ;
• 0,1gr axit hữu cơ;
• 0,7g tro;
• 89,5gr nước.
Một tập hợp rộng rãi các tính chất hữu ích tìm thấy ứng dụng của nó trong y học, trong thẩm mỹ, chế độ ăn uống và nấu ăn.
Ứng dụng nấu ăn. Khô, hầm, luộc, muối, củ cải ngâm được sử dụng. Lá và bột giấy được sử dụng trong việc chuẩn bị các món salad ngon, súp, nước sốt, món hầm, thịt hầm. Dựa trên nước ép của nó, cocktail tăng cường được chuẩn bị. Nó rất hợp với thịt luộc, hầm hoặc nướng, thịt gia cầm và cá.
Ở Pháp, người ta thường nấu một loại rễ cây với thịt cừu, cà rốt và hành tây. Phần đầu của món ăn là củ cải, nướng với thịt vịt và mật ong. Chúng tôi đã từng có một chowder một lần phổ biến. Ở các nước châu Á, người ta thường hay sấy khô.
Củ cải rất hợp với kem chua, kem, mật ong, táo, cà rốt, chanh, nho khô, thảo mộc. Để loại bỏ vị đắng của nó, củ cải nên được nhúng vào nước sôi.
Củ cải trong y học. Đặc tính chữa bệnh có lá, rễ cây và nước ép thực vật. Nhiều bác sĩ khuyên dùng củ cải làm thuốc hỗ trợ điều trị viêm khớp, thấp khớp, tiểu đường, ung thư, viêm amidan, ho, sỏi thận, phù, tim và mạch máu, hen suyễn, lao.
Dùng củ cải làm thuốc nên rất cẩn thận. Cho rằng có những chống chỉ định với việc sử dụng nó, tham khảo ý kiến bác sĩ là cần thiết trước khi bắt đầu sử dụng trong điều trị.
Sử dụng trong thẩm mỹ. Ngay cả tổ tiên của chúng ta cũng biết về tác dụng của củ cải đối với da và tóc. Họ khéo léo sử dụng bột giấy để duy trì độ săn chắc, đàn hồi và tươi mát của da.
• Mặt nạ dưỡng ẩm. Nghiền thịt của một loại rau tươi, trộn với kem và thêm 1h l mật ong. Thoa trong 10 phút trên mặt, rửa sạch với nước, sau đó lau mặt bằng lá trà nguội.
• Mặt nạ dưỡng da. Củ cải luộc được nghiền trong máy xay. Đổ vào bùn này 1 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng canh nước ép cà rốt, 1 muỗng canh kem chua, trộn. Áp dụng trên mặt và cổ trong 20 phút.
Nước ép có tác dụng bổ và làm sạch, vì vậy nó được sử dụng để lau khô da. Lau mặt vào buổi sáng với một lát củ cải tươi giúp loại bỏ mụn đầu đen và mụn mủ.
Nước ép cũng có khả năng củng cố chân tóc, kích hoạt sự phát triển của chúng, loại bỏ gàu.
• 30 phút trước khi gội, đắp mặt nạ lên tóc: trộn 4 muỗng canh nước ép củ cải với 1 muỗng nước ép hành tây, 1 muỗng canh dầu cây ngưu bàng. Mặt nạ được chà xát vào chân tóc.
Củ cải trong chế độ ăn kiêng. Củ cải dùng để chỉ các sản phẩm ăn kiêng và được bao gồm trong chế độ ăn uống của trẻ em, chế độ ăn uống và dinh dưỡng trị liệu. Để giảm cân, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng khoai tây trong tất cả các món ăn nên được thay thế bằng củ cải. Kỹ thuật này cho phép bạn đối phó với cân nặng thêm trong một thời gian ngắn, với điều kiện thực phẩm béo được loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng. Không có chế độ ăn kiêng dựa trên củ cải đặc biệt. Nhưng nếu bạn muốn sửa con số trong một thời gian ngắn, bạn có thể sử dụng củ cải một cách an toàn trong chế độ ăn uống của mình.
Củ cải: những lợi ích cho cơ thể là gì
Tính chất hữu ích của củ cải đã được biết đến từ lâu. Khả năng chữa bệnh của cô đã được tổ tiên của cô sử dụng trong điều trị ngay cả những căn bệnh nghiêm trọng nhất vào thời điểm đó. Các chất trong chế phẩm có tác dụng có lợi cho toàn bộ cơ thể, giúp đối phó với các vi phạm trong hoạt động của các cơ quan nội tạng và hệ thống của chúng.
Lợi ích sức khỏe của củ cải dựa trên hành động kết hợp của tất cả các chất cấu thành.
• Khuyến cáo sử dụng cho bệnh tiểu đường, vì cây trồng có thể mang đường trở lại bình thường.
• Bình thường hóa hoạt động của ruột do thực tế là nó ảnh hưởng tích cực đến khả năng vận động của nó, cải thiện việc sản xuất nước dạ dày và sự hấp thụ thức ăn của cơ thể.
• Phải được đưa vào chế độ ăn uống của những người bị viêm đa dây thần kinh, bệnh gút.
• Giúp đối phó với đau khớp và muối.
• Có một đặc tính mở rộng, cây trồng giúp đối phó với ho mạnh, nó được sử dụng trong điều trị hen suyễn, ho gà và viêm amidan.
• Tác dụng của nó đối với sự phát triển của ung thư đã được chứng minh. Glucoraphinin có thể ngăn chặn sự phát triển và lan rộng của các tế bào ung thư.
• Cải thiện tất cả các quy trình chia sẻ.
• Nó có tác động tích cực đến quá trình tiêu hóa.
• Giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa, độc tố và độc tố, hòa tan muối trong tàu.
• Ngăn chặn sự phát triển và lây lan của nấm và vi khuẩn bệnh lý do sự hiện diện của kháng sinh tự nhiên.
• Đây được coi là một cách tốt để ngăn ngừa xơ vữa động mạch do khả năng giảm cholesterol.
• Muối lưu huỳnh làm sạch máu và khử trùng. Khả năng của loại muối này để phá vỡ những viên sỏi nhỏ trong bàng quang và thận đã được chứng minh.
• Tăng cường chức năng tình dục.
• Ảnh hưởng đến chất lượng của tầm nhìn.
• Có tác dụng an thần, làm dịu hệ thần kinh, cải thiện giấc ngủ, ảnh hưởng đến hoạt động của não.
• Chữa lành cảm lạnh và các bệnh do virus.
• Nó ảnh hưởng đến tình trạng của móng tay, răng và tóc.
• Có khả năng làm giảm bệnh chàm, mụn trứng cá. Bệnh ghẻ, vết nứt trên bề mặt da, bệnh gút được điều trị bằng nước dùng.
• Giảm đau răng, nhức đầu trong thời gian ngắn.
• Tăng cường phòng thủ miễn dịch.
• Nhanh chóng thỏa mãn cơn đói và lấp đầy năng lượng của một người.
• Ảnh hưởng tích cực đến công việc của trái tim.
Nó có tác dụng làm dịu, lợi tiểu, nhuận tràng, chữa lành vết thương, sát trùng, chống viêm, giảm đau cho cơ thể con người.
Củ cải: có hại gì cho sức khỏe
Trong tất cả các sản phẩm, cùng với các đặc tính có giá trị và hữu ích, những sản phẩm tiêu cực luôn hiện diện. Việc không kiểm soát sử dụng củ cải có thể gây ra hoặc gây ra biến chứng của một số bệnh. Nó có hại và chống chỉ định trong:
• xác định không dung nạp cá nhân của nó;
• viêm dạ dày;
• loét;
• chích;
• rối loạn thần kinh;
• các bệnh về thận, gan, ruột, tá tràng, với bất kỳ dạng viêm gan, viêm túi mật nào;
• các bệnh về tuyến giáp.
Ở dạng thô với việc sử dụng quá mức, nó có thể kích thích sự hình thành khí và đầy hơi.
Cơ thể ít chú ý hơn sẽ là tác dụng phụ của việc ăn rau nếu được hấp hoặc luộc trong chế độ ăn kiêng. Việc xử lý nhiệt như vậy sẽ cho phép cây trồng được tiêu thụ với một lượng nhỏ ngay cả với những người mà nó hoàn toàn chống chỉ định ở dạng thô.
Mặc dù có một số ít chống chỉ định, trước khi quyết định cải thiện sức khỏe của cô ấy hoặc sử dụng nó cho mục đích dự phòng, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Củ cải cho trẻ em: hữu ích hoặc có hại
Những bậc cha mẹ nhập củ cải trong dinh dưỡng của con cái họ làm điều đúng đắn. Đã từ 6-8 tháng, cùng với zucchini, bắp cải và bí ngô, củ cải nên có mặt trong chế độ ăn uống của họ. Nó không phải là một sản phẩm gây dị ứng, dễ tiêu hóa và hấp thụ.
Thành phần cân bằng của rễ giúp cơ thể trẻ em:
• đối phó với táo bón và khó chịu ở ruột;
• đảm bảo hoạt động đúng của hệ thống tiêu hóa;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• phát triển khả năng tinh thần phù hợp với độ tuổi.
Là một nguồn canxi, củ cải không có trong các loại rau. Do đó, sự hiện diện của nó trong chế độ ăn uống rất quan trọng đối với sự hình thành và phát triển của bộ xương.
Củ cải được đưa vào thực phẩm dần dần, trong các phần nhỏ. Tại thời điểm này, điều quan trọng là phải theo dõi chặt chẽ hơn phản ứng của cơ thể. Nếu trẻ cảm thấy bình tĩnh, không cảm thấy khó chịu, thì bạn có thể tiếp tục cho trẻ ăn rau một cách an toàn.
Làm quen với cô ấy không nên là thô. Củ cải được đun sôi trong nước không có muối, xay. Trong lần cho ăn đầu tiên, bé nên được cho ăn 0,5 h l khoai tây nghiền. Để cải thiện hương vị của nó, bạn có thể thêm một ít hỗn hợp hoặc sữa mẹ.
Trẻ em trên một tuổi có thể cung cấp:
• súp - khoai tây nghiền từ củ cải và cà rốt;
• sữa đông ngọt với củ cải nghiền;
• khoai tây nghiền có thêm zucchini, bí ngô, bông cải xanh;
• củ cải hấp;
• salad củ cải nghiền với táo, cà rốt hoặc trứng luộc;
• cháo semolina hoặc kê với củ cải.
Củ cải sống được phép cho trẻ em trên 2 tuổi. Quyết định giới thiệu củ cải vào thực phẩm chỉ được thực hiện cùng với bác sĩ nhi khoa.
Củ cải không nên là khách tại bàn của chúng tôi. Các đặc tính hữu ích, tác dụng chữa bệnh trên cơ thể, khả năng tiếp cận nên làm cho sự hiện diện của nó trong chế độ ăn uống không đổi.
