Miracle - một sản phẩm bột với các chất trám khác nhau.
Tính năng là nướng hoặc chiên mà không cần dầu.
Một số lượng lớn các tùy chọn làm đầy cho một phép lạ.
Các món ăn được nấu với phô mai, khoai tây, bí ngô, hành tây, bắp cải, nhưng bột với thịt luôn luôn và sẽ là sự kết hợp.
Món này ngon quá!
Phép màu với thịt - nguyên tắc chung của nấu ăn
Bột cho một phép lạ thường được làm tươi có hoặc không có dây kéo. Đôi khi món ăn được làm từ bột men. Và các bà nội trợ hiện đại thậm chí thích nghi để sử dụng bánh phồng. Và đó là quyền của họ! Nhưng điều ngon nhất là thu được từ bột nhà.
Để làm đầy, thịt băm được sử dụng. Nó luôn luôn được đặt ở dạng thô. Thông thường nhất là thịt bò hoặc thịt cừu. Bạn có thể tìm thấy công thức nấu ăn với thịt gà. Ngoài thịt, các loại rau khác nhau cũng có thể được thêm vào để làm đầy, chủ yếu là khoai tây.
Họ điêu khắc một phép lạ dưới dạng bánh ngọt hoặc bánh tròn. Chúng tôi được hướng dẫn bởi một toa thuốc. Bánh nướng chủ yếu được nướng trong lò, và các sản phẩm ở dạng hình bán nguyệt thường được chiên trong chảo, nhưng không có dầu. Sẵn sàng phép lạ, trong khi nó nóng, được bôi trơn bằng bơ.
Công thức 1: Phép màu của thịt không men
Phiên bản đơn giản nhất của món ăn da trắng là một phép lạ với nhân thịt. Nên sử dụng thịt cừu béo cho thịt băm để cảm nhận hương vị truyền thống của món ăn.
Các thành phần
• 600 gram thịt;
• 3 chén bột;
• 1 muỗng giấm (tốt nhất là rượu, táo);
• hành tây lớn;
• muối và gia vị;
• 200 ml nước;
• 2 quả trứng;
• bơ (bao nhiêu sẽ đi, nhưng không nhiều).
Nấu ăn
1. Đánh trứng bằng nĩa với muối cho đến khi tan hết, thêm nước và bột. Có lẽ nó sẽ lâu hơn một chút. Nhào một cục đàn hồi và mát, bột là cho bánh bao. Che và quên nó trong hai mươi phút.
2. Trong khi bột đang nằm, bạn cần xoắn thịt, thêm hành tây xắt nhỏ, gia vị và chắc chắn để đổ giấm. Nhào kỹ bằng tay để khối trở nên nhớt và không vỡ vụn.
3. Chúng tôi lấy bột ra, chia thành từng miếng, kích thước nhỏ hơn một nắm tay. Làm tròn.
4. Tung ra một chiếc bánh mỏng, chia nó thành hai phần và trải phần nhân lên một nửa. Chúng tôi che với phần thứ hai, kẹp chặt các cạnh. Kỹ thuật điêu khắc một phép lạ tương tự như chebureks.
5. Làm nóng chảo và chiên phép màu ở cả hai mặt, mỗi lần khoảng ba phút.
6. Lấy ra một cái bát và mỡ tự do với một miếng bơ. Điều này phải được thực hiện trong khi sản phẩm nóng.
7. Đậy bát bằng nắp và nướng trên. Các sản phẩm được xếp chồng lên nhau khi chúng được nấu chín và được bôi dầu tốt. Chúng sẽ mềm ra, trở nên rất dịu dàng.
Công thức 2: Phép màu của thịt trong lò
Công thức này giúp loại bỏ sự cần thiết phải đứng ở bếp, vì một phép lạ với thịt được nấu trong lò nướng. Bột được nhào vào kefir. Baking soda được sử dụng làm bột nở.
Các thành phần
• 200 ml kefir;
• muỗng cà phê soda;
• một nhúm muối;
• 3 chén bột.
Điền vào:
• 400 gram thịt băm;
• 2 củ hành tây;
• tép tỏi;
• muối;
• 1 muỗng cà phê giấm
• hạt tiêu đen.
Như thường lệ, để bôi trơn món ăn đã hoàn thành, bạn cần chuẩn bị một miếng bơ.
Nấu ăn
1. Đổ baking soda vào kefir, khuấy đều. Cho muối và bột mì. Nhào bột thật kỹ. Nó nên dính ra khỏi tay, phải đàn hồi, nhưng mềm mại. Để anh nằm xuống dưới giấy bóng kính trong nửa giờ.
2. Để làm đầy, băm nhỏ hành tây với tỏi, thêm thịt băm, thêm muối, hạt tiêu và nhào với giấm.
3. Chúng tôi lấy bột ra, chia thành 6 phần. Từ mỗi cuộn một chiếc bánh và tạo thành một cheburek với thịt.
4. Đặt tấm nướng bánh, gửi đến lò nướng.
5. Một phép lạ được nướng ở 220 độ đến một màu hồng hào.
6. Chúng tôi lấy ra, nhanh chóng bôi mỡ các sản phẩm bằng dầu, đặt lên nhau và phủ khăn bếp.
Công thức 3: Phép màu của thịt và khoai tây sống
Khoai tây sống thường được sử dụng trong các loại bánh khác nhau, vậy tại sao không nấu một phép lạ với nó? Đây là một trong những chất trám phổ biến nhất, tất nhiên, sau thịt.
Các thành phần
• 3 củ khoai tây vừa;
• 300 gram thịt;
• 300 gram bột;
• 50 gram hành tây;
• 1 quả trứng;
• muối;
• hạt tiêu và giấm.
Nấu ăn
1. Lắc trứng với muối và một ly nước không đầy đủ, thêm bột và nhào một cái bánh mì mát. Chúng tôi gỡ nó ra để nghỉ ngơi, đứng trên bàn trong nửa giờ.
2. Chúng tôi xoắn thịt thành thịt băm, thêm hành tây xắt nhỏ, gia vị.
3. Gọt vỏ khoai tây và vỉ. Điều này phải được thực hiện ngay trước khi hình thành các sản phẩm. Nếu không, khoai tây sẽ chuyển sang màu đen.
4. Kết hợp khoai tây với thịt, đổ một muỗng cà phê giấm và trộn mạnh mẽ.
5. Chúng tôi lấy bột ra, chia thành từng miếng, lăn bánh và điêu khắc một phép màu.
6. Chiên sản phẩm trên chảo rán khô ở cả hai mặt.
7. Bôi trơn bằng dầu, cho vào một đống và đậy lại để làm mềm bằng khăn ăn. Bạn có thể đậy lại bằng một cái bát đảo ngược.
Công thức 4: Phép màu của Dargin
Món ăn thần kỳ Dargin được phân biệt không chỉ bởi công thức, mà còn bởi sự xuất hiện của nó. Sản phẩm không được đúc dưới dạng cheburek, mà là một chiếc bánh tròn để cắt, được nướng trong lò. Nướng với việc bổ sung khoai tây sống đang được chuẩn bị.
Các thành phần
• 0,4 kg khoai tây;
• 0,5 l kefir;
• 500 gram bột;
• 20 gram dầu thực vật;
• 400 gram thịt băm;
• 30 gram bơ;
• 1 củ hành tây;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Muối kefir, thêm bột và nhào bột thông thường, để nguội, cuối cùng đổ một ít dầu thực vật. Hãy để lòng nằm xuống dưới một cái bát.
2. Để làm đầy, băm nhỏ hành tây bóc vỏ, thêm vào thịt băm.
3. Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành những đĩa mỏng, gửi thịt băm nhỏ của Anh và trộn đều. Đừng quên gia vị cho đầy với gia vị, rau xanh xắt nhỏ có thể được thêm vào.
4. Chúng tôi lấy ra bột đã được xử lý và làm mềm, chia thành hai phần. Chúng tôi làm thêm một chút nữa, nó sẽ đi đến tận cùng.
5. Tung ra một miếng bột, có kích thước lớn hơn. Trải trên một tấm nướng.
6. Bây giờ phân phối đều lớp điền, để lại hai cm từ các cạnh không bị ảnh hưởng. Nếu thịt không đủ chất béo, bạn có thể chà một ít bơ lên trên miếng trám.
7. Tung ra chiếc bánh thứ hai, bọc bánh, xoắn chặt các cạnh. Bây giờ chúng tôi chắc chắn sẽ tạo ra một lỗ ở trung tâm của phép lạ, tròn. Hơi nước sẽ thoát ra qua nó.
8. Chúng tôi đặt nhiệt độ trong lò ở 220 độ. Ngay khi nó ấm lên, đặt chiếc bánh và nướng trong khoảng nửa giờ.
9. Chúng tôi ra ngoài, bôi dầu mỡ và để cho nó mềm ra.
Công thức 5: Phép màu của Thịt và Quả óc chó
Một tính năng đặc biệt của công thức kỳ diệu này là thịt chứa đầy hương vị điên cuồng với quả óc chó. Tương tự, thay vì thịt, bạn có thể sử dụng thịt gà, nó cũng trở nên ngon miệng.
Các thành phần
• 300 ml nước;
• 2 quả trứng;
• bột mì.
Điền vào:
• 400 gram thịt;
• 150 gram hạt;
• 2 quả trứng;
• gia vị;
• giấm;
• bơ.
Nấu ăn
1. Từ nước với trứng và bột mì, nhào bột thông thường, đừng quên muối. Hãy nằm cho đến khi điền vào được chuẩn bị.
2. Chúng tôi xoắn thịt thành thịt băm, nêm gia vị, thêm vài giọt giấm.
3. Trong một chiếc chảo rán khô (có thể trong lò nướng), chúng ta làm khô quả óc chó. Làm mát tốt và nghiền nát. Nhưng không để bụi. Những mảnh nhỏ nên ra.
4. Kết hợp thịt với các loại hạt.
5. Chia bột thành từng miếng, cuộn bánh và tạo thành phép màu với cách điền theo cách thông thường, bạn có thể xem các công thức trên.
6. Bây giờ chiên bánh bị kẹt trong chảo ở cả hai mặt. Nhưng chúng cũng có thể được nướng trong lò, trải ra trên một tấm nướng.
7. Trong mọi trường hợp, bôi mỡ thành phẩm với nhiều bơ trong khi chúng nóng. Chúng tôi cho 15 phút để nằm xuống.
Công thức 6: Phép màu của thịt men
Một lựa chọn khác là một phép lạ dưới dạng một chiếc bánh mỏng nhồi thịt và khoai tây. Lần này, bột men được sử dụng. Bạn có thể làm sẵn, nhưng sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn nhào theo công thức này. Hai chiếc bánh được lấy từ số lượng sản phẩm này, nhưng bạn có thể chia mọi thứ theo tỷ lệ và nấu một cái theo tỷ lệ.
Các thành phần
• 100 ml dầu thực vật;
• 500 gram thịt;
• 2 muỗng cà phê men;
• 500 gram khoai tây;
• 2 củ hành tây;
• 100 gram nước trong chất làm đầy;
• 0,7 lít nước cho thử nghiệm;
• 2 muỗng canh đường;
• muối;
• bột mì.
Nấu ăn
1. Trộn ngay bột. Để làm điều này, chúng tôi pha loãng men với đường trong nước ấm, cho muối, đổ dầu thực vật và giới thiệu bột rây. Để trong 3 giờ trong ấm áp, hãy tăng ít nhất hai lần.
2. Cắt khoai tây gọt vỏ thành lát mỏng, băm nhuyễn thịt. Thêm hành tây thái hạt lựu. Nêm gia vị với gia vị.
3. Chúng tôi nhận được bột tăng và chia làm hai thành hai chiếc bánh. Sau đó, mỗi phần thành hai phần, một phần nhiều hơn phần khác khoảng 200%.
4. Từ phần lớn hơn, chúng tôi cuộn bánh xuống dưới cùng của bánh, từ phần nhỏ hơn chúng tôi làm cho đầu.
5. Đặt một chiếc bánh dày vào khuôn hoặc chỉ trên một tấm nướng, phân phối một nửa điền, phủ bằng một chiếc bánh thứ hai. Tạo một lỗ trên đầu và nướng cho đến khi nấu ở 200 độ. Khoảng 35-40 phút. Bôi trơn bằng dầu. Tương tự, chúng tôi hình thành và nướng chiếc bánh thứ hai.
Phép màu với thịt - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Một phép lạ có thể được bôi trơn không chỉ với một miếng bơ. Ngon với ghee. Và nếu không có gì trong tay, thì bạn có thể đi bộ trên bề mặt với kem chua hoặc kem béo ngậy.
• Nếu phép màu đã được chiên bên ngoài, nhưng vẫn ẩm bên trong, sau đó chỉ cần đặt chúng vào lò vi sóng trong ba phút, và sau đó bôi mỡ lại.
• Phép lạ được đặc trưng bởi tiếng lách tách của hành tây. Đó là lý do tại sao họ thích chặt nó hơn là xoắn thịt. Nhưng nếu bạn không thích giòn và hương vị của hành tây bán thành phẩm, thì bạn luôn có thể vặn nó. Hoặc chiên một chút và chỉ sau đó thêm vào cho đầy.
• Để chiên một phép lạ, tốt nhất là không sử dụng chảo có phủ Teflon. Người ta tin rằng gang là phù hợp nhất cho mục đích này.
• Giấm là một yếu tố rất quan trọng của thịt băm cho một phép lạ. Nhưng không cần thiết phải đặt bản chất thông thường. Bạn có thể sử dụng táo, rượu và bất kỳ giấm trái cây nào khác.
