Sự chuyển đổi sang dinh dưỡng phù hợp là xu hướng của những năm gần đây.
Mệt mỏi vì bệnh tật và căng thẳng, nhân loại cuối cùng đã chú ý đến sức khỏe của chính mình và đã bắt đầu nảy mầm lúa mì!
Nó là một sản phẩm lý tưởng để tăng cường năng lượng, điều trị nhiều bệnh và ngăn ngừa các bệnh khác nhau.
Vâng, và chỉ là một điều rất ngon, nếu bạn biết cách nảy mầm lúa mì tại nhà một cách chính xác.
Cách nảy mầm lúa mì tại nhà: lựa chọn nguyên liệu
Không phải bất kỳ lúa mì có thể được thực hiện để nảy mầm trong điều kiện không điển hình. Tùy chọn lý tưởng là nếu bạn có thể mua nguyên liệu thô với nhãn phù hợp. Ngày nay, nhiều công ty liên quan đến việc cung cấp các sản phẩm thực phẩm tốt cho sức khỏe cho các cửa hàng chuyên doanh cũng đang đóng gói hạt lúa mì để bán. Tuy nhiên, mua chúng là không cần thiết. Nếu có cơ hội mua nguyên liệu nông trại, bạn cần sử dụng nó.
Điều chính là chắc chắn rằng lúa mì đã không được xử lý bằng bất kỳ muck hóa chất nào và rác thực phẩm không bị trượt đến bạn. Thật không may, bằng mắt, đơn giản là không thể xác định chất lượng của hạt (đặc biệt là đối với một người dân thành phố, người đã nhìn thấy lúa mì sống sống trong mắt anh ta). Do đó, bạn sẽ phải chú ý ít nhất là sự xuất hiện của các nguyên liệu thô.
Những gì cần cảnh báo:
• các loại ngũ cốc có kích cỡ khác nhau;
• nhiều hạt nhỏ, chưa phát triển;
• hạt bị vỡ, hư hỏng cơ học;
• nguyên liệu thô có vẻ lạ: các hạt bị nhăn, nứt, phủ lớp phủ khuôn.
Tất cả điều này cho thấy chất lượng nguyên liệu kém. Bạn có thể mua lúa mì như vậy. Các loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe, khỏe mạnh, chất lượng cao - cùng kích cỡ, lớn, khô, màu vàng dễ chịu. Chúng có các mặt lồi, trên đó không thể nhìn thấy mảng bám khô hay nấm mốc.
Không phải thực tế là những hạt giống như vậy sẽ nảy mầm. Nó có thể trông đẹp và khỏe mạnh về ngoại hình, nhưng thay vì mọc lên, nó sẽ bắt đầu bị mốc khi sưng. Điều này có nghĩa là các loại ngũ cốc đã quá hạn, không thể ăn chúng trong mọi trường hợp.
Xin lưu ý rằng lúa mì của các giống khác nhau có thể cư xử khác nhau khi nảy mầm. Một số sưng lên và phát triển nhanh hơn, một số cần nhiều thời gian hơn. Có thể cần nhiều hoặc ít nước, nhiệt độ thấp hơn hoặc cao hơn. Tất cả đều là những lựa chọn bình thường. Tuy nhiên, khi nói đến sự nảy mầm của lúa mì tại nhà, nguyên tắc chung để sử dụng an toàn là: không nên chứa ngũ cốc trong nước hơn là phơi quá nhiều.
Cách nảy mầm lúa mì tại nhà: những dụng cụ cần thiết
Để nảy mầm lúa mì tại nhà, bạn sẽ cần một bộ bát đĩa nhỏ, có khả năng được tìm thấy trong bất kỳ nhà bếp nào;
• rây;
• chao;
• hộp đựng nảy mầm: lọ thủy tinh, hộp nhựa hoặc đĩa sâu rộng.
Bạn cũng sẽ cần gạc và nước sạch, phải thay đổi ít nhất hai lần. Gạc là cần thiết để các hạt không bị khô và giữ ẩm trong suốt chu kỳ nảy mầm. Nếu có cơ hội để rửa hạt thường xuyên, thì không cần thiết phải che nó bằng gạc.
Việc sử dụng các dụng cụ kim loại sẽ phải từ bỏ: trong đó, hạt bị oxy hóa, chất lượng sản phẩm bị mất. Nếu bạn có kế hoạch nghiêm túc tham gia vào việc ăn uống lành mạnh, lựa chọn lý tưởng là một hộp đựng thức ăn bằng nhựa khá đều đặn với một lỗ khí ở nắp. Thật thuận tiện để rửa nó, trong trường hợp xử lý bất cẩn không thể phá vỡ, và các hạt trong các món ăn như vậy sẽ ấm áp và ấm cúng.
Làm thế nào để nảy mầm lúa mì tại nhà: các quy tắc ngâm
Nguyên tắc chính để ngâm hạt: không đổ đầy nước, nhưng cung cấp môi trường ẩm không đổi. Nhiệt độ môi trường không được quá cao, tối ưu - hai mươi độ.
Hạt nảy mầm thường mất 1-1,5 ngày. Trong thời gian này, chúng nên được rửa sau mỗi tám giờ.
Cách nảy mầm lúa mì tại nhà:
• Đổ ngũ cốc bằng nước và rửa sạch, loại bỏ các mảnh vụn và hạt bật lên không phù hợp để nảy mầm;
• cho vào rây và rửa lại;
• Ném nguyên liệu sạch vào bát đĩa để nảy mầm với một lớp mỏng;
• đổ bằng nước uống hoặc nước tinh khiết, di chuyển đến một nơi tối yên tĩnh và để lại sưng lên;
• sau tám giờ cho vào rây và rửa lại;
• đặt vào bát đĩa, đậy nắp và lỗ hoặc gạc được gấp thành bốn đến năm lớp. Gạc nên ẩm (ướt, bóp nhẹ). Xin lưu ý: không nên có nước trong các món ăn;
• để lại sự nảy mầm trong tám giờ nữa, nhưng để các tia nắng mặt trời trực tiếp không rơi vào lúa mì.
Sau 18-20 giờ, những mầm trắng đầu tiên sẽ xuất hiện. Các loại hạt không được phủ bằng gạc sẽ được phủ chất nhầy, phải được rửa sạch, rải lúa mì trong một cái rây. Cho đến khi nảy mầm, hạt phải được giữ ẩm.
Khi rửa các nguyên liệu mọc mầm, chú ý đến mùi thơm, tươi nên có từ cây con. Bạn cần ăn chúng khi kích thước của mầm đạt hai đến ba milimét và lượng nguyên liệu ban đầu tăng gấp đôi.
Làm thế nào để nảy mầm lúa mì tại nhà: Những sai lầm cho người mới bắt đầu
Nếu bạn mới bắt đầu làm chủ công nghệ nảy mầm lúa mì tại nhà, có thể có những sai lầm và không chính xác. Nảy mầm có thể không hoạt động trong các trường hợp sau đây:
• các hạt chứa quá nhiều nước. Nảy mầm đòi hỏi một môi trường ẩm ướt, không phải ao nước, trong đó lúa mì sẽ đơn giản vỡ ra từ sưng, và không nảy mầm. Do đó, tất cả độ ẩm dư thừa sau khi rửa nên được thoát nước;
• hạt khô, hầu như không có thời gian để nở. Vấn đề là ngược lại: một môi trường ẩm ướt chưa được tạo ra. Lúc đầu, thật thuận tiện khi sử dụng "áo khoác" bằng gạc: ngâm nó với nhiều nước và kiểm tra độ khô mỗi vài giờ. Nếu lớp gạc bắt đầu khô, thêm nước vào nó;
• lúa mì được đặt trong một lớp quá dày, do đó các hạt thấp hơn nghẹt thở, quá nóng;
• lúa mì đã dừng lại, đã tăng trưởng. Bạn có thể ăn nó.
Nó là rất quan trọng để rửa nguyên liệu đúng thời gian. "Tắm" ngũ cốc cần ít nhất hai lần trong thời kỳ nảy mầm. Để đảm bảo nảy mầm lúa mì tại nhà, rất thuận tiện khi sử dụng chu trình này:
1. buổi sáng - ngâm;
2. buổi tối - rửa;
3. Sáng - rửa;
4. ngày - ăn uống.
Lúa mì tốt, khỏe mạnh với tất cả các loại ngũ cốc cùng một lúc là một ví dụ mỗi ngày. Ngay khi mầm đã đạt kích thước mong muốn, sản phẩm phải được ăn ngay lập tức. Nếu các hạt đã tối, và mầm trắng trở nên dài hơn ba milimét, bạn nên từ bỏ việc sử dụng lúa mì: nó đã dừng lại.
Điều gì xảy ra nếu mầm không xuất hiện trong vòng hai ngày? Than ôi, nguyên liệu thô như vậy nên được loại bỏ: chất lượng của hạt là không phù hợp. Đó là lý do tại sao việc tìm một nhà cung cấp tốt là rất quan trọng, để không phải chi tiền cho một sản phẩm tồi.
Điều quan trọng không chỉ là biết cách nảy mầm lúa mì tại nhà, mà còn là cách bảo quản đúng thành phẩm. Rau mầm cần được rửa bằng nước lạnh hoặc nước uống, đặt trong hộp đựng thức ăn, đậy kín bằng nắp và đặt trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Không thể lưu trữ cây con thành phẩm trong hơn hai ngày. Khi bạn lấy ra một khẩu phần, đừng quên rửa sạch bằng nước sạch.
