Mùi thơm, cam lạc quan, mứt cam chua ngọt - một món rất ngon. Nó có thể được phục vụ với trà và cà phê, ăn với bánh kếp và bánh kếp, chuẩn bị bánh sandwich buổi sáng ngọt ngào. Mứt cam có thể là một lớp tuyệt vời cho bánh và làm nhân cho bánh ngọt hoặc cuộn.
Làm mứt cam rất dễ. Các món ngon sẽ trở nên ngon hơn nhiều so với mua. Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể thêm chanh, gừng, bưởi, quế vào đó.
Mứt từ cam - nguyên tắc chuẩn bị chung
Để làm một món tráng miệng màu cam dày, những lát cam quýt được luộc trong đường và nước. Mứt từ cam có thể đồng đều, trong trường hợp này, trái cây được nghiền. Tùy chọn thứ hai là bảo quản các lát cam và thậm chí các miếng vỏ để mang lại cho món tráng miệng một cái nhìn thú vị hơn và thêm một sắc thái hương vị.
Để nấu ăn, một chảo tráng men hoặc thép là phù hợp, tốt nhất là có đáy dày. Nếu bếp có nồi nấu chậm, thì bạn có thể dễ dàng làm mứt trong bát của nó. Một lựa chọn khả thi khác là làm quen với việc nấu mứt trong lò vi sóng. Nhưng trong trường hợp này, mọi thứ sẽ phụ thuộc vào sức mạnh và tính năng của thiết bị, vì vậy kết quả có thể không thể đoán trước.
Trước khi làm mứt, cam nên được rửa sạch và gọt vỏ. Nếu chanh được sử dụng, làm tương tự. Lemon zest có thể được loại bỏ và thêm vào món tráng miệng: nó sẽ trở nên ngon hơn.
Nếu mứt được chuẩn bị cho tương lai, thì sau khi nấu nó phải được đổ vào lọ thủy tinh tiệt trùng. Đóng với nắp vặn hoặc cuộn lại bằng máy đánh chữ. Giữ mứt dưới vỏ nylon trong tủ lạnh, đóng kín hộp ở bất kỳ nơi mát mẻ nào.
Cam thơm và mứt chanh
Một công thức rất đơn giản cho mứt chua ngọt tuyệt vời từ cam và chanh. Món tráng miệng có thể được chuẩn bị chỉ trong một giờ. Lượng đường thay đổi theo khẩu vị.
Thành phần
• một kg cam đã bóc vỏ;
• một quả chanh;
• bốn trăm gram đường.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa và gọt vỏ trái cây tốt.
Hãy chắc chắn để loại bỏ vỏ trắng: nó mang lại vị đắng.
Cắt cam và chanh thành miếng nhỏ, bỏ hạt.
Gửi thịt băm nhỏ vào bát máy xay sinh tố và xắt nhỏ.
Đổ hỗn hợp vào chảo thích hợp, thêm đường và trộn.
Đun sôi cam chanh trên lửa lớn để đun sôi.
Giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu, không quên khuấy, cho đến khi rõ ràng dày lên.
Không loại bỏ bọt.
Mứt sẽ sẵn sàng trong khoảng 25-30 phút.
Mứt quế cam
Một nốt hương quế cay hoàn hảo tạo nên sự tươi mát cho lễ hội của một quả cam. Phải mất một thời gian dài để làm mứt này từ cam và chanh, nhưng kết quả sẽ rất tuyệt vời.
Thành phần
• một kg cam không ngọt lắm;
• hai quả chanh vừa;
• kilôgam đường trắng;
• thanh quế (có thể thay thế bằng đất, uống khoảng một muỗng cà phê);
• lít nước uống;
• một muỗng cà phê axit citric.
Phương pháp nấu ăn:
Cam đã chuẩn bị cắt thành miếng.
Đặt vỏ với hai quả cam riêng biệt.
Gửi đến một cái chảo có lớp phủ dày hoặc chống dính.
Đổ đường lên trái cây có múi và để trong ba giờ để nước ép nổi bật.
Vắt nước từ chanh theo bất kỳ cách thuận tiện.
Đổ lượng nước chanh thu được vào lát cam.
Trong một cái chảo riêng, nấu vỏ chanh, đổ chúng với một lít nước sạch. Các lớp vỏ sẽ trở nên mềm.
Lọc nước dùng và kết hợp với đế cam-chanh của mứt.
Thêm quế.
Bật lửa chậm.
Đun sôi khối lượng đến trạng thái dày trong 1,5-2 giờ.
Khi khối lượng đã dày đến trạng thái mong muốn, hãy lấy chảo ra khỏi nhiệt và làm nguội nội dung của nó một chút.
Vứt que quế ra.
Gửi những lát cam đã nấu chín vào máy xay sinh tố và mang đến trạng thái đồng nhất.
Loại bỏ vỏ khỏi vỏ cam trước đây được đặt sang một bên bằng dao hoặc bằng dụng cụ vắt.
Đổ mứt vào chảo một lần nữa, quăng vỏ và đun thêm 10 phút nữa.
Đổ mứt ấm vào lọ thủy tinh, cho vào tủ lạnh.
Mứt từ cam "Niềm vui"
Một cách dễ dàng để làm mứt cho tương lai, chỉ sử dụng trái cây, nước và đường. Hương vị sạch sẽ, ngọt ngào, không quá ngấy. Nhờ pectin tự nhiên, có chứa trái cây có múi trong hạt, món tráng miệng sẽ dày một cách dễ chịu.
Thành phần
• một kg cam đã bóc vỏ;
• 1,2 lít nước;
• tám trăm gram đường trắng.
Phương pháp nấu ăn:
Đặt toàn bộ cam vào chảo có thành dày, đổ nước và đun trong một giờ trên lửa vừa dưới nắp.
Sự sẵn sàng của trái cây có thể được kiểm tra bằng cách dễ dàng đâm chúng bằng nĩa.
Thoát nước dùng qua một cái chao.
Cắt cam luộc thành lát nhỏ.
Tách xương, nhưng đừng vứt chúng đi. Gấp xương trong một "túi" gạc, siết chặt lỗ bằng chỉ.
Đổ nước dùng vào chảo một lần nữa, đổ đường (tỷ lệ thông thường của lát đường và cam là 1: 1, nhưng nó có thể thay đổi theo khẩu vị của bạn).
Hòa tan đường trên lửa nhỏ.
Nếu bọt đã hình thành, loại bỏ nó bằng một cái muỗng hoặc muỗng có rãnh.
Cho vào những lát siro màu cam và hạt trong túi gạc.
Luộc mứt trong nửa giờ, không quên trộn khối lượng.
Mứt sẵn sàng để loại bỏ khỏi bếp.
Ném một cái túi gạc.
Đặt món ngon vào hộp đựng, nút chai hoặc phục vụ ngay lập tức.
Mứt cam Jellied với agar agar và cognac
Một loại mứt ngon làm từ cam và chanh với kết cấu thạch tinh tế khó có thể để lại một chiếc răng ngọt ngào thờ ơ. Hương vị của một món tráng miệng truyền thống được làm giàu với bưởi và nước cốt chanh. Do agar-agar thực vật, mứt được đảm bảo dày và rất ngon.
Thành phần
• bốn quả cam;
• một quả chanh;
• hai trái chanh cỡ trung bình;
• một quả bưởi;
• đường theo trọng lượng của trái cây (khoảng một pound);
• một muỗng cà phê agar-agar;
• nước theo trọng lượng của trái cây;
• ba muỗng rượu brandy hoặc rượu rum.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa trái cây thật kỹ.
Loại bỏ vỏ, cắt phần thứ ba thành dải (mỏng hơn).
Bóc vỏ và màng trắng.
Loại bỏ trái cây có múi thành lát, loại bỏ phân vùng, loại bỏ hạt và loại bỏ.
Cân khối lượng kết quả của cam, chanh, chanh và bưởi (cũng có tính đến niềm say mê).
Cho vào chảo.
Đổ tất cả cùng trọng lượng bằng lượng nước uống.
Đóng nắp và giữ nó ở nơi mát mẻ trong một ngày.
Ép trái cây có múi và cân lại.
Đo cùng một lượng đường.
Nấu trên lửa vừa trong khoảng nửa giờ.
Đổ đầy agar-agar bằng nước 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn (cần một nửa ly nước trên một phòng trà với một phiến bột trên đầu). Để nó ủ trong 10 phút, sau đó đặt trên lửa và đun sôi (khuấy liên tục).
Lấy thạch ra khỏi bếp. Các thành phần hoàn thành nên giống như thạch.
Đổ agar-agar vào mứt và trộn.
Sau khi nấu, thêm rượu mạnh vào khối lượng, trộn lại.
Mứt đã sẵn sàng đổ vào lọ.
Mứt cam Piquant
Một công thức khác cho mứt cam chanh, tương tự như trước đây bằng phương pháp ngâm trái cây trước và xác định lượng đường và nước. Nó bật ra một món tráng miệng rất mềm, không có một chút cay đắng. Chất làm đặc gelling bổ sung không được sử dụng.
Thành phần
• sáu quả cam lớn;
• hai quả chanh nhỏ;
• lít nước;
• chín trăm gram đường.
Phương pháp nấu ăn:
Cam chuẩn bị.
Loại bỏ vỏ và cắt nhỏ.
Lột da trắng.
Cắt bột giấy thành miếng.
Làm tương tự với chanh.
Kết hợp các lát chanh, cam và vỏ quýt, cân.
Đổ tất cả mọi thứ với cùng một lượng nước theo trọng lượng và để ngâm trong một ngày.
Vứt bỏ trái cây có múi trong một cái chao, cân.
Đo cùng một lượng đường.
Kết hợp các lát đường và chanh và cam trong nồi nấu.
Bật lửa vừa, đun trong nửa giờ.
Để nguội và đổ mứt cam vào lọ lưu trữ.
Mứt từ cam với vỏ trong máy đa năng
Một trợ lý bếp đa năng hỗ trợ rất nhiều cho quá trình nấu mứt từ cam. Bạn đã giành chiến thắng phải theo vết bỏng.
Thành phần
• bốn quả cam lớn ngon ngọt;
• nửa quả chanh nhỏ;
• 300 đến 500 gram đường (tính theo trọng lượng của bột cam).
Phương pháp nấu ăn:
Loại bỏ vỏ khỏi một nửa quả chanh đã rửa và một nửa quả cam.
Nướng vỏ hoặc chặt bằng một con dao sắc càng tốt càng tốt.
Gọt vỏ trái cây và cắt thành miếng nhỏ.
Cho bột giấy và vỏ vào chảo, đổ nước để trái cây được ngâm hoàn toàn trong nước. Để một ngày ở một nơi lạnh.
Để ráo nước, vắt nhẹ trái cây và cân.
Lấy đường hạt nhỏ hơn một trăm so với trái cây có múi.
Cho các lát cam và chanh, đường, vỏ vào bát nhiều lớp, trộn đều.
Bật bất kỳ chương trình nào để nội dung của nồi nấu đa năng (chế độ nướng, hầm, chiên là phù hợp)
Khi khối sôi, tháo van kín, đặt hẹn giờ trong nửa giờ và bật chế độ nướng.
Đổ mứt thành phẩm từ cam và chanh vào lọ.
Gừng cam
Hương vị tuyệt vời và vị cay nồng của mứt cam mang lại cho gừng tươi. Các món ngon sẽ không chỉ ngon, mà còn hữu ích do các đặc tính chữa bệnh của rễ gừng. Vào mùa đông, với các triệu chứng đầu tiên của cảm lạnh, mứt có thể được ăn thay vì mứt mâm xôi.
Thành phần
• hai kg cam lớn;
• ba quả chanh lớn;
• hai kg đường trắng;
• một muỗng cà phê gừng xay.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa và sấy khô trái cây có múi.
Sử dụng một vắt hoặc một con dao đặc biệt, loại bỏ niềm say mê.
Gọt vỏ trái cây.
Cắt các lát thành nhiều miếng nhỏ, loại bỏ hạt.
Gấp trái cây có múi trong chảo có thành dày, đổ đường vào lửa nhỏ.
Đun trong nửa giờ, luôn khuấy bằng thìa gỗ.
Khoảng mười phút trước khi kết thúc nấu ăn thêm bột gừng, trộn.
Lưu trữ các món tráng miệng đã hoàn thành trên kệ của tủ lạnh.
Mứt từ cam - thủ thuật và mẹo
Sự sẵn sàng của mứt được xác định bằng cách thả một giọt trên đĩa. Sau khi làm mát, khối lượng phải được phủ một lớp màng kín, có nếp nhăn khi ấn. Mứt chưa nấu chín không thể để lại: mốc.
Nếu bạn nấu mứt trên nhiệt độ cao, pectin sẽ không sụp đổ, mứt sẽ trở nên dày.
Niềm say mê không phù hợp có thể được rắc đường và đông lạnh. Sử dụng khi nấu bánh tự làm.
Thay vì chanh, axit citric có thể được thêm vào mứt. Nó sẽ giữ cho sản phẩm tươi trong quá trình lưu trữ lâu dài.
