Trong số nhiều món ăn của ẩm thực Ý, các nữ tiếp viên của chúng tôi đặc biệt thích lasagna. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên - ngon miệng, đơn giản khi thực hiện, nó sẽ bão hòa gia đình vào các ngày trong tuần và trang trí bàn trong ngày lễ.
Bản chất của món ăn - các lớp bột, thay đổi bằng cách điền. Đồng thời họ vẫn được tưới nước sốt, rắc phô mai. Sự đa dạng của món ăn này được nhồi. Đó là thịt (đây là phiên bản truyền thống nhất), với thịt gà và nấm, rau, nấm, hải sản, xúc xích thái lát, trái cây và quả mọng.
Bột Lasagna
Không cần thiết phải là một bà chủ có kinh nghiệm để làm bột lasagna.
Để 1,5 chén bột thêm trứng gà (3 miếng), dầu thực vật (3 muỗng canh), một nhúm muối.
Nhào bột. Nó nên chặt, chặt, để khi đổ bột nên đổ.
Bột chín nên "nghỉ ngơi". Để làm điều này, bọc bọc thực phẩm, nó được gửi đến kệ của tủ lạnh trong khoảng ba mươi phút.
Sau đó cuộn ống, cắt đều.
Từng miếng bột cẩn thận lăn ra. Nó phải mỏng.
Công nghệ lắp ráp Lasagna
Nó gần như giống nhau cho tất cả các loại của món ăn này.
Một khay nướng mà lasagna sẽ được nướng được phủ nhẹ bằng dầu thực vật.
Rải một ít nước sốt bechamel, lên trên - một lớp bột.
Tôi phết một lớp nhân lên bột, rắc phô mai. Mozzarella hoặc parmesan được coi là phô mai truyền thống cho một món ăn.
Đổ nước sốt và đặt bột lại.
Trên cùng, lớp cuối cùng, bôi với tàn dư của nước sốt và rắc phô mai. Các bà nội trợ có kinh nghiệm làm điều này: bôi nó mịn, rắc nó dày. Kết quả là một lớp trên hồng hào.
Nướng lasagna trong lò nướng. Đủ 40 phút ở nhiệt độ 200 độ.
Cách nấu bechamel
Nấu lasagna cổ điển mà không có nước sốt như vậy là không thể.
Nó sẽ yêu cầu: bơ (120 g), bột mì (3 muỗng canh), sữa (1 lít), hạt nhục đậu khấu (hơi, ở đầu mũi dao).
Bột chiên nhẹ được thêm vào bơ tan chảy.
Sữa được đổ thành dòng mỏng, khuấy liên tục.
Thêm muối, hạt nhục đậu khấu.
Không ngừng khuấy, đun cho đến khi nước sốt đặc lại.
Bechamel cổ điển đã sẵn sàng.
Các công thức lasagna gà tốt nhất
Công thức 1: Gà & Champignons Lasagna
Rất nhẹ nhàng, nghĩa đen là kem, hương vị và sự nhẹ nhàng phi thường làm cho món ăn này thích hợp vào các ngày trong tuần và vào dịp lễ.
Thành phần cần thiết:
- một ức gà,
- dầu thực vật (để rang),
- 0,5 kg nấm (ngâm hoặc tươi),
- kem (200 ml).
Phương pháp chuẩn bị:
Lấy xương ra khỏi vú, tách thịt thành sợi và chiên chúng bằng dầu thực vật.
Cắt nấm, thêm vào vú.
Cùng nhau, chiên khoảng mười phút.
Đổ kem, đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng bảy phút.
Công thức 2: Gà và Parmesan Lasagne
Một hỗn hợp mềm đáng ngạc nhiên của thịt gà, champignons, phô mai với việc bổ sung hai loại phô mai ngon sẽ làm cho bữa tiệc tối hàng ngày nhất.
Thành phần cần thiết:
- ức gà bỏ xương và lột (300 g),
- champignons tươi thái lát (1 cốc),
- dầu ô liu (1 muỗng canh.)
- cùng một lượng bột,
- phô mai ít béo (3/4 cốc),
- một quả trứng,
- phô mai mozzarella nghiền (một cốc rưỡi),
- tép tỏi
- Parmesan bào (một phần tư cốc),
- hành tây xắt nhỏ (2 muỗng canh),
- Rau xanh (rau mùi tây khô, hỗn hợp thảo mộc Ý).
Đối với công thức ban đầu này, bạn cũng cần một ly nước sốt Alfredo.
Đây là công thức của mình.
Kem (450 ml) được đun sôi, sử dụng lửa vừa và khuấy liên tục. Kem cho nước sốt yêu cầu dày.
Giảm nhiệt, thêm Parmesan (60 g).
Bơ nhúng (30 g).
Tiếp tục khuấy, muối và hạt tiêu. Peppers sử dụng màu đen mặt đất.
Nước sốt đã sẵn sàng, bạn có thể tiến hành chuẩn bị làm đầy.
Phương pháp chuẩn bị:
Chiên gà, nấm, thêm tỏi và hành tây.
Rắc bột mì, đổ nước sốt.
Đun sôi, giảm nhiệt và để trong khoảng năm phút. Không nên che bằng nắp, và luôn cần khuấy liên tục.
Trộn phô mai, parmesan, rau xanh, trứng.
Họ gấp lasagna, xen kẽ thịt gà và nấm với hỗn hợp phô mai và phô mai.
Từng lớp bột nhão với nước sốt, rắc moracella.
Công thức 3: Gà và rau bina Lasagne
Rau bina trong công thức này được sử dụng để làm bột.
Thành phần cần thiết:
- thịt gà (600 g),
- phô mai (100 g),
- hai củ hành
- cà chua (120 g),
- rau bina (250 g),
- bột mì (250 g),
- ba quả trứng,
- bơ (80 g).
Phương pháp chuẩn bị:
Trải rau bina nghiền trong bột. Để làm điều này, nó nên được priput và lau.
Thêm trứng, muối, nhào bột.
Đĩa bột, cắt thành dải có chiều rộng 1 cm, luộc sẵn, muối với nước.
Thịt gà được thái nhỏ, xào với hành tây.
Bột chiên, thêm cà chua, muối.
Nước dùng Vliv, hầm cho đến khi chín.
Công thức 4. Lasagna với gà và Zucchini
Món lasagna này đặc biệt mềm, nhờ rau và sốt phô mai.
Thành phần cần thiết:
- ức gà (250 g),
- một quả ớt ngọt,
- một củ hành tây,
- cà chua (5 miếng),
- bí xanh (1 chiếc.),
- dầu ô liu, hạt tiêu, muối,
- phô mai mềm (250 g),
- rau xanh
- sốt phô mai.
Để chuẩn bị sốt phô mai sẽ cần: bột mì (1 muỗng canh), bơ (50 g), phô mai nghiền (3 muỗng canh), sữa (500 ml).
Đun nóng sữa, thêm bột, chiên bơ, phô mai, muối.
Trên lửa nhỏ, khuấy trong khoảng năm phút.
Phương pháp chuẩn bị:
Tất cả các loại rau rửa sạch được làm sạch, cắt thành lát.
Ức gà luộc, cuộn trong máy xay thịt.
Phô mai mềm cắt thành lát.
Khi gấp lasagna, thịt gà băm được bổ sung với các loại rau và lát phô mai.
Lớp trên cùng được đóng lại bằng lát cà chua và đổ với sốt phô mai.
Gà Lasagna - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
Lasagna bột không cần thiết để nấu ăn. Nó được bán ở nhiều siêu thị.
Đừng quên chỉ định phương pháp nấu: ngâm hoặc luộc.
Khi nấu bột, thêm dầu thực vật. Điều này sẽ bảo vệ tấm khỏi dính.
Chúng chỉ nên được nấu cho đến khi sẵn sàng một nửa - quá trình sẽ kết thúc sau đó, trong lò nướng.
Bộ đồ ăn cho lasagna nên có thành dày. Nếu không, món ăn sẽ bị cháy hoặc được nấu chín không đều.
Hoàn toàn phù hợp với hình dạng của gốm sứ, gang, thủy tinh chịu nhiệt.
Ngoài nước sốt bechamel cổ điển, có một số lượng lớn nước sốt được sử dụng cho lasagne. Chúng có thể là kem, cà chua, với nước dùng, thịt hun khói, gia vị, gia vị khác nhau.
