Một pilaf nấu chín đúng cách mà không có thịt, trong hương vị, không thua kém so với pilaf truyền thống của người Uzbekistan.
Thịt có thể được thay thế bằng nấm, hoặc sản phẩm đậu nành, có thể được mua tại bất kỳ cửa hàng.
Pilaf không có thịt - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Những người ăn chay, cũng như những người nhịn ăn, có thể nấu cơm thập cẩm mà không cần thịt. Hơn nữa, hương vị của món ăn sẽ không bị ảnh hưởng chút nào, mà sẽ chỉ chiến thắng.
Để nấu một món cơm thập cẩm ngon mà không có thịt, bạn cần chọn loại ngũ cốc gạo phù hợp. Gạo hạt dài là tốt nhất cho việc này. Nó được rửa trong một số vùng nước, sau đó nó được ngâm một thời gian trong nước lạnh để nó trở nên dễ vỡ trong quá trình chuẩn bị.
Để làm cơm thập cẩm, và không cháo với gia vị và phụ gia, chỉ nấu nó trong một cái vạc hoặc bát gang khác. Rất nhiều dầu thực vật được đổ vào vạc và nó được làm nóng tốt cho đến khi khói nhẹ xuất hiện.
Rau được gọt vỏ và xắt nhỏ. Cắt nhỏ cà rốt thành từng miếng nhỏ. Hành tây được cắt thành khối hoặc nửa vòng. Tất cả điều này được lan truyền trong dầu nóng và chiên cho đến khi vàng nâu. Nêm gia vị với gia vị. Trải trong vạc, ngâm gạo trước và đổ bằng nước đun sôi hoặc nước dùng. Toàn bộ đầu tỏi được đặt ở trung tâm mà không gọt vỏ. Cái vạc được đậy kín bằng nắp và đun sôi, sau đó vặn lửa ở mức tối thiểu và đun nhỏ lửa trong bốn mươi phút.
Pilaf sẵn sàng mà không có thịt được trộn cẩn thận với một thìa rộng và trải trên một đĩa rộng với một slide.
Công thức 1. Pilaf không có thịt
Các thành phần
một ly ngũ cốc gạo;
muối;
hành tây lớn;
8 g gia vị cho pilaf;
cà rốt lớn;
50 g bơ;
đầu tỏi;
80 ml dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa nhiều lần trong nước lạnh. Chúng tôi làm sạch rau và rửa chúng. Chúng tôi cắt nhỏ cà rốt và hành tây thành từng miếng nhỏ.
2. Đặt vạc lên lửa, đổ dầu hướng dương và làm ấm nó. Chúng tôi rải rau xắt nhỏ vào vạc và chiên cho đến khi mềm. Thêm bơ.
3. Sau khi bơ tan chảy, trộn tất cả mọi thứ, và cho gạo vào chiên rau. Với một chiếc thìa gỗ, san phẳng bề mặt, muối và nêm gia vị.
4. Đổ lượng chứa trong vạc bằng nước sao cho mức của nó cao hơn một rưỡi so với gạo.
5. Bỏ phần trên cùng, vỏ trấu bẩn ra khỏi đầu tỏi, rửa sạch và ngâm nó vào giữa của pilaf. Chúng tôi đậy nắp vạc bằng nắp và đun sôi nội dung, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 25 phút nữa. Pha trộn pilaf. Chúng tôi nhận được đầu của tỏi và vỏ. Chúng tôi trải răng trên đĩa với pilaf.
Công thức 2. Pilaf cay mà không có thịt
Các thành phần
Gạo hạt dài 200 g;
1,5 lít nước đun sôi;
1 củ cà rốt;
80 ml dầu hướng dương;
2 củ hành tây;
15 g muối;
3 đầu tỏi;
10 g ớt bột khô;
20 g dâu khô;
20 g zira.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ và rửa cà rốt và hành tây. Cắt hành tây thành khối nhỏ. Cắt cà rốt thành que mỏng.
2. Đun nóng dầu hướng dương trong một cái vạc, cho hành tây xắt nhỏ và cà rốt vào đó. Chiên, khuấy liên tục, trong bảy phút.
3. Thêm zira, paprika và barberry vào vạc. Muối nội dung và đun sôi tất cả với nhau trong một vài phút nữa.
4. Sắp xếp gạo và rửa sạch dưới dòng nước lạnh. Gửi gạo vào vạc cho rau và trộn đều. Đặt nó ra trong khoảng ba phút. Đổ nước sôi vào để nước ngập hoàn toàn.
5. Lấy vỏ trấu ra khỏi đầu tỏi, rửa sạch và ngâm trong gạo. Ngay khi nước bắt đầu sôi, vặn lửa, đậy nắp vạc bằng nắp và nấu pilaf ở nhiệt độ thấp trong nửa giờ. Nhẹ nhàng trộn các món ăn đã chuẩn bị và phục vụ như một món ăn phụ cho các món thịt hoặc cá.
Công thức 3. Pilaf không có thịt với trái cây khô
Các thành phần
hai ly gạo;
nước uống;
cà rốt vừa - 4 chiếc.;
muối iốt;
hành tây;
dâu khô - 20 g;
dầu thực vật - 70 g;
gỗ cây - 80 g;
zira - 5 g;
mận khô - 10 chiếc.;
nho khô - 80 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ rau và rửa sạch chúng. Cắt nhỏ cà rốt bằng ống hút. Xắt nhỏ hành tây.
2. Rửa sạch trái cây khô và vẩy chúng với nước sôi.
3. Đổ dầu vào vạc và làm ấm tốt. Cho hành tây xắt nhỏ vào vạc và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó thêm cà rốt và tiếp tục chiên cho đến khi nó trở nên mềm.
4. Bây giờ thêm zira và trái cây khô vào rau. Khuấy và nấu trên lửa nhỏ trong ba phút nữa.
5. Phân loại gạo và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Đổ nó vào một cái vạc và đổ nước sôi sao cho mức chất lỏng cao hơn một rưỡi so với gạo. Nấu trên lửa lớn cho đến khi một nửa chất lỏng đã bay hơi.
6. Sử dụng thìa, tạo thành một slide từ gạo, đậy nó bằng một cái đĩa sâu và đóng chặt cái vạc bằng nắp. Vặn lửa ở mức tối thiểu, và tiếp tục nấu thêm nửa giờ nữa. Tắt lửa. Cẩn thận tháo đĩa và trộn pilaf. Đóng nắp lại và đậy lại bằng khăn. Để lại trong nửa giờ. Đặt pilaf đã chuẩn bị trong một slide trên một đĩa rộng và phục vụ với cá hoặc thịt.
Công thức 4. Pilaf không có thịt với đậu xanh
Các thành phần
nửa kg gạo hạt dài;
muối - 15 g;
đậu xanh - nửa ly;
dâu tây - 20 g;
cà rốt trung bình - 3 chiếc.;
zira - 10 g;
hai củ hành lớn;
ớt đỏ đất - 5 g;
tỏi - đầu;
thịt đậu nành - một ly;
dầu thực vật - 250 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Đậu xanh được rửa sạch và ngâm trong một ngày. Cứ sau sáu giờ chúng ta lại thay nước để không bị chua.
2. Rửa sạch gạo dưới vòi cho đến khi nước trong. Đổ đầy nước sạch và để lại sưng.
3. Chúng tôi rửa rau và rửa. Cắt cà rốt theo. Chúng tôi cắt mỗi nửa dọc theo các tấm và cắt theo đường chéo bằng các dải mỏng. Hành tây cắt thành nửa vòng. 4. Đổ một ly dầu hướng dương vào một cái vạc và đun nóng trên lửa nóng cho đến khi khói nhẹ xuất hiện.
5. Cho cà rốt vào bơ và chiên cho đến khi bơ chuyển sang màu cam và cà rốt được phủ một màu nâu vàng. Thêm hành tây vào cà rốt và tiếp tục chiên trên lửa lớn cho đến khi nó có màu nâu.
6. Để rau chúng ta thêm thì là, ớt đỏ và dâu. Chúng tôi trải thịt đậu nành khô và đậu xanh. Trộn và cho gạo vào. Chúng tôi phân phối nó trên cá bột và san phẳng bề mặt bằng thìa. Chúng tôi dính một đầu tỏi bóc từ vỏ trấu, muối và cẩn thận đổ mọi thứ bằng nước sôi, mực nước phải là một ngón tay phía trên gạo. Che và giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Tomim pilaf bốn mươi phút.
7. Hủy bỏ vạc từ nhiệt và trộn các nội dung. Đầu tỏi được loại bỏ và loại bỏ.
Công thức 5. Pilaf không có thịt với nấm
Các thành phần
đầu tỏi;
champignons - 400 g;
muối;
hai ly gạo;
gia vị cho pilaf;
hai củ cà rốt;
zira;
hai củ hành tây;
tiêu đen mặt đất;
dầu thực vật - 80 ml;
hai muỗng canh. muỗng canh thì là;
ba ly nước dùng nấm;
ớt chuông - một chiếc.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ nấm kỹ, rửa sạch, thêm nước và nấu trong một phần tư giờ. Lấy nấm đã chuẩn bị ra khỏi nước bằng thìa có rãnh và để nguội. Cắt chúng thành những lát nhỏ. Để lại nước dùng, nó sẽ có ích cho chúng ta một lát sau.
2. Rửa và thái rau bóc vỏ thành từng miếng nhỏ. Cắt đuôi ngựa ra khỏi hạt tiêu và bóc hạt. Cắt nó làm đôi và xay. Đổ dầu vào vạc và đun nóng cho đến khi khói nhẹ xuất hiện. Chuyển tất cả các loại rau vào dầu và chiên, khuấy liên tục, cho đến khi mềm. Sau đó thêm nấm và tiếp tục nấu cho đến khi vàng nâu.
3. Để phân loại và rửa gạo. Đặt nó lên trên rau với nấm và làm phẳng. Đổ tất cả mọi thứ với nước dùng nấm, muối, mùa với gia vị pilaf và hạt tiêu.
4. Nấu mọi thứ ở nhiệt độ thấp trong một phần tư giờ, sau đó đặt một đầu tỏi đã bóc vỏ trước đó, rắc zira và thì là. Đóng chặt nắp và đun nhỏ lửa trong cùng một khoảng thời gian. Tất cả chất lỏng phải được hấp thụ vào ngũ cốc. Tắt lửa và trộn mọi thứ nhẹ nhàng.
Công thức 6. Pilaf không có thịt "MediaWiki"
Các thành phần
kg gạo;
muối iốt;
700 g táo tươi;
nửa ly hạnh nhân;
700 g mộc qua tươi;
300 g bơ;
nửa ly quả mơ khô.
Phương pháp nấu ăn
1. Phân loại gạo kỹ và rửa dưới dòng nước lạnh. Đổ nước muối nhẹ và để lại trong bốn mươi phút. Sau đó gấp trong một cái chao và để vào ly tất cả chất lỏng.
2. Đun sôi nước trong nồi và đổ gạo vào đó. Giảm nhiệt và nấu bột trong một phần tư giờ. Đặt gạo ở dạng hai slide trên một đĩa rộng, trong khi một nên thấp hơn một chút.
3. Quince và táo được rửa sạch và gọt vỏ. Cắt một nửa và lõi. Cắt trái cây thành lát. Đặt chúng lên một tấm nướng và gửi trong 20 phút trong lò, được làm nóng đến 160 C.
4. Để phân loại và rửa trái cây khô. Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho bơ vào và tan chảy. Chiên trái cây khô và hạnh nhân trong đó, khuấy liên tục, trong khoảng năm phút.
5. Đặt các loại trái cây nướng trên các mặt của các lát cơm. Trên cùng với các loại trái cây sấy khô và hạnh nhân. Hỗn hợp này gần như hoàn toàn bao phủ các slide, ngoại trừ phần trên cùng. Phục vụ pilaf nóng với rượu trái cây nhẹ.
Pilaf không có thịt - mẹo và thủ thuật
Đối với pilaf, cơm dài, hấp là tốt nhất. Nếu bạn sử dụng một vòng thông thường, rửa nó trong ít nhất bảy vùng nước.
Trong pilaf, ngoài hành tây và cà rốt, bạn có thể thêm đậu tây măng tây hoặc ớt chuông.
Trước khi đổ gạo vào nước, chiên với rau trong vài phút.
Nấm hoặc thịt đậu nành có thể phục vụ như là một thay thế đầy đủ cho thịt.
Trước khi đun sôi, nấu pilaf trên lửa cao, sau đó vặn ở mức tối thiểu và mang gạo đến trạng thái sẵn sàng.
