Quả mơ - một loại trái cây tuyệt vời, được tự nhiên giới thiệu cho chúng ta, một nguồn vitamin tuyệt vời.
Nó chứa một lượng lớn vitamin A - một chất chống oxy hóa tích cực chống lại các tế bào ung thư, sắt, làm tăng mức độ hemoglobin, kali, cần thiết để dự phòng các bệnh tim mạch và nhiều chất hữu ích khác.
Compote được làm từ quả mơ, và mứt được chuẩn bị cho mùa đông.
Tuy nhiên, để bảo tồn giá trị dinh dưỡng của loại quả này, tốt nhất nên đông lạnh nó.
Hôm nay tôi muốn nói về cách đóng băng quả mơ cho mùa đông.
Quả mơ có bị đóng băng không?
Quả mơ với đường được thu hoạch cho mùa đông dưới dạng khoai tây nghiền, lát trong xi-rô, toàn bộ và một nửa. Vì xử lý nhiệt là không đáng kể, nó không ảnh hưởng đến các đặc tính có lợi của trái cây.
Đóng băng gần đây đã trở nên phổ biến trong dân chúng và đang dần thay thế việc bảo tồn thông thường. Có một lời giải thích đơn giản cho điều này - ở trạng thái đông lạnh, trái cây giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của chúng. Đương nhiên, không phải tất cả các loại rau và trái cây đều có thể giữ được hương vị của chúng dưới tác động của nhiệt độ thấp. Còn hoa mai thì sao?
Quá trình đóng băng cho những loại trái cây này có những đặc điểm riêng biệt. Bạn có thể đóng băng chúng, nhưng một số nữ tiếp viên sợ cất chúng trong tủ đông, vì quả mơ, như đào và mận, bắt đầu tối và mất vitamin C dưới tác dụng của enzyme. Do đó, khi rã đông, màu sắc và hình dạng của chúng bị mất.
Để tránh điều này, bạn cần xem xét tất cả các sắc thái của việc đông lạnh loại quả này, sẽ được thảo luận sau.
Giá trị dinh dưỡng
Đối với những người vẫn còn nghi ngờ - cho dù đó là giá trị trái cây đông lạnh hay bảo quản "cách thức cũ", phải nói rằng vitamin chỉ được bảo quản đầy đủ trong trường hợp đầu tiên.
Ngoài ra, quả mơ ở dạng đông lạnh có đặc tính phòng ngừa và chữa bệnh tuyệt vời trong điều trị thiếu vitamin, thiếu máu, các vấn đề về tim. Nó cũng góp phần loại bỏ nhẹ cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể, và do hàm lượng calo thấp (45 Kcal trên 100 g sản phẩm), nó có thể được sử dụng như một sản phẩm đốt cháy chất béo.
Những người bị các vấn đề của hệ thống tim mạch và tiêu hóa (ví dụ táo bón) cần ăn 100 g sản phẩm này mỗi ngày. Vì vậy, cho đến khi mùa đến, trái cây đông lạnh có thể được coi là một thay thế tuyệt vời cho quả mơ tươi.
Quả mơ có thể được đông lạnh, làm gì tốt hơn?
Trước khi bạn bắt đầu tham gia đóng băng trái cây, hãy nghiên cứu khả năng của tủ lạnh, thời hạn sử dụng của chúng sẽ phụ thuộc trực tiếp vào điều này. Ví dụ, ở -18 ° C, trái cây sẽ được lưu trữ trong 1 năm.
Quá trình đông lạnh trái cây như sau:
1) các trái cây thu thập được rửa kỹ và sấy khô để chúng không dính vào nhau trong quá trình đóng băng;
2) sau đó chúng nên được cắt thành một hình dạng cụ thể mà bạn cần: lát, hình khối hoặc bất kỳ hình dạng nào khác;
3) trái cây nguyên chất khô nên được đặt trên một khay trong một lớp và đông lạnh;
4) sau đó chúng cần được chuyển vào túi hoặc hộp nhựa.
Hãy nhớ ký tên vào các container nếu bạn thực hiện một số khoản thế chấp để xác định thời hạn sử dụng của chúng.
Bí quyết đông lạnh
Vì vậy, chúng tôi đã đến với điều thú vị nhất - công thức đông lạnh quả mơ.
Quả mơ xay nhuyễn
Để làm khoai tây nghiền từ những loại trái cây này, chúng ta cần:
quả mơ chín - 3 kg;
đường cát - 1-2 kg;
axit citric - 6 g.
Lượng đường trong công thức này không có nhiều khác biệt, vì quả mơ ở trạng thái đông lạnh không bị biến chất, vì vậy nó được sử dụng ở đây như một chất ngọt bổ sung hơn là chất bảo quản, vì vậy hãy chọn số của nó để nếm thử.
1. Trái cây được rửa dưới vòi nước chảy. Trong sự hiện diện của vết bầm tím hoặc các bộ phận bị hư hỏng - cắt chúng ra.
2. Chia tất cả các loại trái cây thành một nửa, chiết xuất hạt từ chúng.
3. Tiếp theo, bỏ qua trái cây thông qua máy xay hoặc máy xay thịt.
4. Sau đó, đường và axit citric được thêm vào hỗn hợp này và đặt trong 20 phút để cho phép đường được ủ.
5. Sau đó, khoai tây nghiền nên được đun sôi - 5 phút kể từ khi sôi. Đừng quên khuấy thường xuyên hơn.
6. Sau khi làm mát, khối lượng được đặt trong hộp nhựa và đóng băng.
Thế là xong, quả mơ đã sẵn sàng!
Cách đông lạnh quả mơ cho cả mùa đông hay một nửa
Khi bạn đóng băng các loại trái cây theo cách này, sau đó bạn có thể nấu compote, đổ chúng vào compote mà không tách ra khỏi hạt, hoặc làm nước sốt hoặc sinh tố, thêm các loại trái cây khác. Nó được thực hiện như thế này:
1) chọn các loại trái cây thích hợp;
2) rửa kỹ chúng dưới vòi nước ấm;
3) làm khô bằng cách đặt trên một chiếc khăn; khô;
4) cắt và lấy xương (tùy chọn);
5) đặt trái cây khô vào một khay trong một lớp và để nó trong tủ đá.
Để thuận tiện và sạch sẽ, lót đáy tủ đông bằng một túi sạch và đặt trái cây lên đó. Khi trái cây đóng băng, chúng nên được lấy ra và cho vào một túi khô và đặt lại trong tủ đông.
Một điểm quan trọng: Trước khi bắt đầu đóng băng trái cây trong tủ đông, nên loại bỏ tất cả các sản phẩm không cần thiết khỏi nó, vì quả mơ có khả năng hấp thụ mùi. Chà, bạn không có khả năng muốn nấu compote, từ đó mùi cá đến ...
Trái cây đông lạnh ở Syrup
Để bảo quản toàn bộ phức hợp vitamin của quả mơ tươi, chúng có thể được pha chế trong xi-rô và được sử dụng làm chất làm đầy cho các loại bánh ngọt khác nhau, vì chúng giữ được hình dạng hoàn hảo và nước trái cây không chảy ra khi rã đông.
Để làm mơ trong xi-rô, bạn cần:
1) rửa trái cây chín và lau khô trên khăn;
2) cắt làm đôi và loại bỏ xương;
3) lấy một cái chảo sâu và đặt trong đó các lớp trái cây, trong khi mỗi lớp chứa đầy đường (1 muỗng canh. L.);
4) để lại ở dạng này sau khi chuyển đổi đường thành xi-rô;
5) sau khi chuyển đổi hoàn toàn, chúng tôi chuyển trái cây sang các thùng chứa được chuẩn bị trước;
6) đậy nắp đậy chặt và cho vào tủ đông.
Trái cây nghiền với đường
Tùy chọn nấu quả mơ đông lạnh này có thể được sử dụng như một loại mứt ngon, và vì không có xử lý nhiệt trong đó, món ngon này sẽ hoàn toàn không làm mất đi các chất có lợi của nó. Quá trình nấu như sau:
1) chuẩn bị các loại trái cây: rửa và sấy khô chúng;
2) cắt làm đôi và loại bỏ đá;
3) chúng tôi xay trái cây thông qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố;
4) thêm đường theo ý của bạn và 1 muỗng canh. tôi nước chanh;
5) để lại cho đến khi đường được hòa tan hoàn toàn;
6) đặt trái cây nghiền vào thùng chứa, đậy nắp đậy kín và cho vào tủ đá.
Ngoài ra, quả mơ có thể được kết hợp với các loại quả mọng và trái cây khác, sau đó nấu nhiều loại trái cây. Ví dụ, chúng tôi cắt quả mơ thành lát và đông lạnh chúng bằng táo và anh đào, vì vậy bạn có thể nhận được một kho vitamin sẽ hữu ích cho tất cả người thân và bạn bè của bạn.
Vì vậy, hãy tưởng tượng về sức khỏe của bạn, và đặt những thành quả của các thí nghiệm của bạn vào tủ đông!
