Thịt bò xay là một trong những sản phẩm thịt phổ biến, phù hợp để chế biến hàng loạt món ăn.
Cốt lết được coi là món thịt băm đơn giản và được yêu thích nhất.
Chúng được yêu thích không chỉ bởi người lớn, mà còn bởi trẻ em.
Cốt lết được phục vụ cả ở dạng lạnh và nóng.
Bất kỳ món ăn phụ đều phù hợp với họ. Cốt lết được chiên, nướng, nấu trong nồi hơi đôi hoặc nồi nấu chậm.
Món ăn này chỉ ngon nếu được chế biến từ thịt bò xay chất lượng cao, được làm tại nhà. Đối với việc chuẩn bị thịt băm, các bộ phận của thân thịt như thịt dùi trống, gồ ghề, trang trí, phần vai và sườn là phù hợp. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy một loạt các công thức cho việc chuẩn bị thịt bò cốt lết sẽ hấp dẫn mọi người.
Thịt bò cốt lết - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Cốt lết ngon hơn nếu bạn nấu chúng từ thịt mới băm nhỏ.
• Cho thịt qua máy xay thịt hai lần.
• Kết hợp thịt bò xay với các loại thịt khác.
• Cấy hành tây ngay lập tức với thịt thông qua máy xay thịt.
• Băm nhỏ chảo trước khi chiên.
• Sau khi chiên các miếng bánh ở cả hai mặt, đậy nắp bằng một cái nắp.
• Thêm cà rốt, khoai tây hoặc bắp cải vào thịt băm cho vừa ăn.
• Làm ướt tay trước khi tạo hình cốt lết.
• Hình thành cốt lết với hai thìa nếu muốn.
• Xào xào trong vài phút dưới nắp đậy kín.
Thịt bò băm nhỏ - một công thức cổ điển
Thành phần
• 490 g thịt bò xay;
• muối;
• một củ hành tây;
• hai lát bánh mì trắng;
• trứng;
• bột mì;
• 140 ml sữa.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chia bánh mì thành nhiều phần và ngâm trong sữa trong 10 phút.
2. Sau đó, nghiền nát hoàn toàn bánh mì trong sữa cho đến khi mịn.
3. Gọt vỏ hành và xay trên một vắt vừa.
4. Cho thịt bò xay vào tô. Thêm hành tây nghiền, sữa và bánh mì, muối và đánh trứng ở đó. Trộn tất cả mọi thứ bằng tay của bạn.
5. Hình thành các mảnh nhỏ hình bầu dục băm nhỏ.
6. Cho bột vào đĩa và trộn với muối.
7. Cuộn từng thớt trong hỗn hợp này.
8. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán và chiên tất cả các cốt lết ở cả hai mặt trên đó cho đến khi chín.
9. Phục vụ món ăn với bất kỳ món ăn phụ, trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Thịt bò băm với phô mai và tỏi
Thành phần
• 520 g thịt bò;
• hai củ hành tây;
• hạt tiêu;
• hai tép tỏi;
• muối;
• 70 g phô mai;
• trứng;
• năm miếng của một ổ bánh mì trắng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Tách phần thịt của ổ bánh khỏi lớp vỏ.
2. Cho bột giấy vào đĩa và đổ bằng nước đun sôi. Nhấn bánh mì xuống và để nó sưng lên.
3. Rửa sạch thịt và cắt thành miếng.
4. Bóc vỏ tỏi và hành tây và chia thành các lát.
5. Xoắn thịt với hành và tỏi qua máy xay thịt.
6. Bóp bánh mì từ nước và thêm nó vào thịt băm. Lái xe đến đó và thêm phô mai bào, muối và hạt tiêu. Khuấy mọi thứ cho đến khi nó đồng nhất nhất có thể.
7. Hình thành cốt lết từ thịt bò xay nấu chín.
8. Làm nóng dầu trong chảo rán và đặt miếng thịt vào đó xen kẽ.
9. Chiên chúng ở cả hai mặt trong 10 phút với nắp đóng.
10. Phục vụ patties nóng với một món khoai tây.
Thịt bò băm nhỏ và khoai tây
Thành phần
• 510 g thịt bò xay;
• 60 g hành tây;
• hai quả trứng;
• muối;
• vụn bánh mì;
• 210 g khoai tây;
• dầu hướng dương;
• hạt tiêu;
• hai muỗng canh sữa.
Phương pháp nấu ăn:
1. Bóc vỏ hành tây và vỉ.
2. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cũng xay trên một vắt vừa.
3. Cho thịt bò xay vào tô, thêm khoai tây xào, hành tây và trộn.
4. Sau đó đổ muối và hạt tiêu vào cùng một thùng chứa, đập vỡ trứng và đổ sữa với dầu thực vật. Khuấy cho đến khi mịn.
5. Hình thành các patties và rắc chúng với nhiều vụn bánh mì. Giữ món ăn sống trong tủ lạnh trong năm phút, và trong khi đó, làm nóng dầu hướng dương trong chảo.
6. Chiên các miếng thịt ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Sau đó đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
7. Phục vụ món ăn với bánh mì trắng và salad rau.
Thịt bò băm Thụy Điển
Thành phần
• Thịt bò xay 320 g;
• một củ khoai tây;
• một củ hành tây;
• bánh quy giòn;
• một lòng đỏ trứng;
• bốn muỗng canh củ cải muối;
• muối;
• bốn muỗng sữa;
• dầu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Khuấy lòng đỏ trứng, thịt bò xay và sữa trong hộp đựng.
2. Gọt vỏ khoai tây và nướng chúng. Thêm rau vào thịt băm.
3. Cắt nhỏ củ cải và thêm vào cùng một bát với muối.
4. Băm nhỏ hành tây bóc vỏ và chiên trong dầu thực vật.
5. Thêm hành tây vào củ cải. Trộn tất cả mọi thứ.
6. Làm thịt viên băm nhỏ và cuộn chúng trong vụn bánh mì.
7. Sau đó chiên patties cho đến khi vàng nâu trên dầu thực vật nóng ở cả hai mặt.
8. Phục vụ một món ăn như vậy với một món ăn kiều mạch hoặc cơm. Cho nước sốt, trộn tỏi vắt, rau thơm xắt nhỏ và kem chua.
Thịt băm hấp
Thành phần
• 450 g thịt băm;
• ba miếng bánh mì;
• đầu tỏi;
• muối;
• hành lá;
• sữa;
• hạt tiêu;
• trứng;
• một củ khoai tây;
• hành tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Loại bỏ lớp vỏ khỏi bánh mì và ngâm nó trong sữa.
2. Bóc vỏ tỏi và hành tây. Xoay chúng với bánh mì băm nhỏ qua máy xay thịt.
3. Rửa sạch hành lá nhiều lần, lắc và băm nhỏ. Thêm nó cùng với muối, trứng và hạt tiêu vào thịt băm. Trộn đều.
4. Tạo quả bóng từ thịt băm và đặt chúng vào nồi hơi đôi.
5. Nấu món ăn trong 40 phút.
6. Phục vụ cốt lết với một món ăn phụ của bất kỳ ngũ cốc và rau diếp.
Thịt bò cốt lết
Thành phần
• 540 g thịt bò nạc;
• tiêu chí;
• 480 ml sữa;
• một ly kem đánh bông;
• một quả trứng;
• hành tây;
• một ly bánh quy giòn;
• một phần tư bơ;
• muối;
• 90 g bột.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối.
2. Trong một bát, trộn thịt băm với muối, hành tây xắt nhỏ, hạt tiêu, trứng, nửa ly kem và vụn bánh mì.
3. Hình thành thịt bò tròn từ thịt băm.
4. Đun chảy bơ trong chảo và chiên các miếng tròn trên nó từ mọi phía. Cho thịt viên nâu vào đĩa.
5. Nước trái cây sẽ vẫn còn trong chảo, rây bột vào đó và chiên cho đến khi vàng nâu. Đổ sữa vào đó và trộn mọi thứ.
6. Lọc nước sốt thu được và trộn với kem còn lại.
7. Đặt thịt viên đã chuẩn bị vào một cái chảo sạch và đổ chúng với nước sốt.
8. Đun sôi món ăn, sau đó đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
9. Món ăn sẽ rất hợp với khoai tây nghiền và đậu đóng hộp.
Lò nướng thịt băm trong lò
Thành phần
• 580 g thịt bò;
• 140 g phô mai;
• bốn muỗng canh nước;
• bốn muỗng bột;
• một quả trứng;
• hai muỗng canh dầu thực vật;
• muối;
• 90 g bánh mì trắng;
• hạt tiêu;
• ba tép tỏi;
• hành tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ và rửa sạch hành tây và tỏi. Rửa sạch và làm khô thịt.
2. Cắt các thành phần ngẫu nhiên và xoắn thông qua một máy xay thịt.
3. Nướng phô mai bằng dụng cụ vắt.
4. Đặt thịt băm nấu chín trong một thùng chứa, thêm vào đó một quả trứng, phô mai, muối và hạt tiêu. Nhào mọi thứ thật kỹ.
5. Làm ướt tay và tạo thành những miếng thịt băm nhỏ từ thịt băm.
6. Cuộn từng thớt trên tất cả các mặt trong bột.
7. Bôi trơn tấm nướng bằng dầu thực vật và đặt các miếng bánh.
8. Đặt chảo vào lò nướng trong 20 phút. Nướng ở 200 độ C.
9. Sau đó lật từng cái patty lên, đổ đầy nước và nướng thêm 15 phút nữa.
10. Nếu muốn, khi bạn tạo thành cốt lết, hãy đặt ô liu vào giữa.
11. Phục vụ món ăn đã hoàn thành cùng với khoai tây nấu chín một cách mộc mạc.
Thịt bò cốt lết
Thành phần
• 440 g thịt băm;
• 180 g bánh mì trắng không có vỏ;
• dầu thực vật;
• hạt tiêu;
• nửa muỗng cà phê bạc hà khô;
• một củ hành tây;
• 120 ml sữa;
• một bó rau mùi tây;
• hai quả trứng;
• một quả táo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cho bánh mì vào tô và đổ đầy sữa ấm. Ngâm ổ trong 15 phút.
2. Sau đó trộn bánh mì và sữa cho đến khi mịn.
3. Gọt vỏ táo và nướng trên vắt vừa.
4. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.
5. Rửa sạch mùi tây, sấy khô và thái nhỏ.
6. Cho thịt băm vào hộp đựng cùng với hỗn hợp sữa và sữa. Thêm hành tây, bạc hà, táo, muối, trứng, rau mùi tây và hạt tiêu ở đó. Khuấy thịt băm và đánh trên bàn.
7. Lấy hai thìa và tạo thành một miếng thịt băm nhỏ.
8. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên trên tất cả các mặt của patty.
9. Sau đó giảm nhiệt và tiếp tục nấu các miếng dưới nắp.
10. Món ăn này được ăn kèm với khoai tây chiên và mì ống.
Thịt bò băm nhỏ và bơ
Thành phần
• 610 g bột thịt bò;
• 65 g bơ;
• 110 ml nước;
• dầu thực vật;
• hạt tiêu;
• vụn bánh mì;
• Thảo dược Provence;
• hai củ hành tây;
• muối;
• 110 g bánh mì lúa mạch đen.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt lớp vỏ bánh mì. Đặt giữa vào một cái đĩa và đổ đầy nước. Làm mềm bánh mì trong năm phút.
2. Lấy một máy xay thịt và xoắn qua nó băm nhỏ thịt, hành tây bóc vỏ và bơ lạnh.
3. Thêm bánh mì, muối và thảo mộc làm mềm vào thực phẩm cuộn.
4. Nhồi thịt băm bằng thìa. Sau đó nhớ nó bằng tay của bạn. Đánh bại
5. Làm ẩm tay bằng nước lạnh và tạo thành cốt lết.
6. Cuộn từng thớt trong vụn bánh mì và cho vào chảo chiên với dầu nóng.
7. Chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
8. Đặt tất cả các cốt lết làm sẵn trở lại vào chảo và đậy nắp lại. Hầm thêm năm phút nữa.
9. Phục vụ món ăn với salad hoặc một món ăn nóng.
Thịt bò băm thịt băm - thủ thuật và mẹo
• Máy xay làm cho việc nhồi rơi ra.
• Đối với độ mềm và độ nhớt của cốt lết, thêm nước vào thịt.
• Đối với cốt lết ngon ngọt, thêm bất kỳ bơ vào thịt băm.
• Thêm rau xanh vào thịt băm, nếu muốn.
• Giữ miếng chả chiên trong bánh mì trước khi chiên trong 10 phút trong tủ lạnh.
• Chiên các miếng trong chất béo tan chảy.
• Thêm trứng vào thịt băm nếu muốn, nhưng hãy nhớ rằng cốt lết có thể trở nên cứng.
• Thịt bò cốt lết nấu chín giữ lại các đặc tính có lợi hơn.
• Thêm bất kỳ gia vị cho cốt lết của bạn để hương vị.
• Không vượt quá cốt lết trong lò, nếu không chúng sẽ bị khô.
