Chế độ ăn uống cho túi mật - một mô tả chi tiết, lời khuyên hữu ích và ví dụ về thực đơn.

Chế độ ăn uống cho các bệnh về túi mật - mô tả và các nguyên tắc chung

Túi mật là một loại kho chứa mật. Nó là cần thiết cho cơ thể để chế biến thực phẩm, không lường trước được về chất lượng và số lượng. Chúng tôi liên tục "cưỡng hiếp" cơ thể bằng thực phẩm chiên, béo, nặng, không lắng nghe nhu cầu của nó, và do đó buộc việc cung cấp mật phải hoạt động theo nhịp điệu bất thường cho nó. Bệnh túi mật phổ biến nhất là viêm túi mật ở giai đoạn cấp tính và mãn tính. Hầu hết các lý do cho sự phát triển của căn bệnh này phụ thuộc vào chính người dân, nguyên nhân là do sự chiếm ưu thế của thực phẩm nhiều calo, chất béo, chiên, cũng như thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao trong chế độ ăn uống. Một chế độ ăn uống đặc biệt được quy định để điều trị bệnh này.

Túi mật, giống như nhiều cơ quan của cơ thể chúng ta, bao gồm các mô cơ. Nó có chức năng co bóp, với sự trợ giúp của sự co bóp của các thành của bàng quang, đảm bảo sự di chuyển của mật. Nếu một sự cố xuất hiện trong cơ thể và khả năng vận động của đường mật bị suy giảm, chứng khó đọc xảy ra - một điều kiện tiên quyết cho các bệnh về túi mật. Triệu chứng của cô là đau định kỳ ở vùng dưới đồi bên phải. Trong trường hợp không có sự quan tâm đúng mức của bệnh nhân, chứng khó đọc có thể dẫn đến sỏi đường mật. Nó được đặc trưng bởi sự hình thành sỏi trong túi mật và ống dẫn. Một hòn đá tương đối nhỏ có thể di chuyển khá an toàn vào tá tràng. Điều này ngăn chặn cuộc tấn công. Nếu không, nó làm tắc nghẽn ống mật, dẫn đến viêm túi mật, hoặc viêm túi mật cấp tính. Nếu bệnh tiến triển chậm và chậm hơn, loại bệnh này được gọi là mãn tính.

Dinh dưỡng chế độ ăn uống giúp phục hồi chức năng túi mật và đường mật bị suy yếu. Đối với điều này, chế độ ăn uống được làm giàu với thực phẩm giàu protein sữa. Đồng thời, lượng thịt, cá, mỡ, nấm còn hạn chế. Món ăn được chuẩn bị bằng cách nướng hoặc đun sôi. Khi ăn kiêng, bạn nên theo dõi nhiệt độ của thực phẩm: không nên quá lạnh hoặc nóng. Các bữa ăn nên được thực hiện thường xuyên, trong các phần nhỏ ít nhất 6 lần một ngày, các phần lớn rất khó tiêu hóa.

Chế độ ăn uống cho các bệnh về túi mật - những sản phẩm có thể

Dinh dưỡng chế độ ăn uống cho các bệnh của túi mật được quy định kết hợp với can thiệp y tế khác. Chế độ ăn kiêng phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của bệnh và mức độ phức tạp của khóa học. Với tình trạng viêm túi mật trầm trọng hơn, thức ăn lỏng được đưa vào chế độ ăn kiêng: trà không đường, nước trái cây pha loãng với nước, súp rau nghiền. Bạn có thể bao gồm các loại ngũ cốc trong thực đơn, nhưng chỉ trong 3-4 ngày, sau khi loại bỏ các cuộc tấn công. Trong viêm túi mật mạn tính, chế độ ăn uống đa dạng hơn và ít tiết kiệm hơn.

Thực phẩm nên được thực hiện thường xuyên hơn, nhưng trong các phần nhỏ (khoảng 300 gram), điều này sẽ ngăn chặn sự ứ đọng của mật và góp phần vào dòng chảy kịp thời của nó. Thực phẩm protein được khuyến khích, cũng như chứa một lượng nhỏ chất béo. Chúng cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Để làm điều này, một ít rau hoặc bơ được thêm vào các món ăn, nhưng chất béo động vật nặng (mỡ lợn, thịt cừu, mỡ bò) bị chống chỉ định.

Trong số đồ uống, trà yếu được cho phép, có thể với sữa, thạch, trái cây hầm, nước ép pha loãng với nước, thuốc sắc của trái cây khô. Bạn có thể ăn lúa mạch đen hoặc bánh mì lúa mì. Trứng luộc mềm cũng được cho phép, chỉ không có lòng đỏ, trứng tráng, hấp hoặc nướng. Hãy chắc chắn bao gồm trong các món súp thực đơn, ăn chay nhẹ, không chiên. Cháo nên bán nhớt hoặc giòn, từ kiều mạch, lúa mạch, bột yến mạch. Rau và trái cây nướng hoặc trái cây cũng hữu ích.

Chế độ ăn uống cho các bệnh về túi mật - loại thực phẩm không thể

Chế độ ăn kiêng này hạn chế lượng thịt, cá, nấm, loại bỏ các thực phẩm béo, chiên và nhiều calo. Đặc biệt nghiêm ngặt trong trường hợp phẫu thuật. Thực đơn trong đó trở nên gần như chay, chất béo động vật và thực vật gần như được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn kiêng. Trái cây, rau và các loại thảo mộc có chứa tinh dầu cũng được loại trừ.

Đây là hành tây, củ cải, tỏi, đại hoàng, củ cải và những người khác. Nếu không thể từ chối hoàn toàn thịt, nên ăn thịt gia cầm nạc, cá và thịt bò luộc. Điều quan trọng là phải tiêu thụ nhiều chất lỏng - ít nhất 3 lít mỗi ngày. Trong quá trình điều trị dinh dưỡng này, không bao gồm nước sốt, nước xốt, mayonnaise, mù tạt, thịt hun khói và dưa chua.

Chế độ ăn uống túi mật - Ví dụ thực đơn

8-9 giờ - trà với sữa, vinaigrette với kem chua, phô mai, bánh mì, bơ, cá trích ngâm (20 g).
12-13 giờ - cháo kiều mạch lỏng, thịt luộc hoặc nướng, nước ép.
16-17 giờ - chuẩn bị một món súp rau, phục vụ với kem chua. Luộc cá với khoai tây và cà rốt. Salad dưa cải bắp, trái cây compote.
19-20 giờ - patties nướng bắp cải, mì ống nướng với đầy sữa đông, trái cây và quả mọng compote.
22 giờ - một bánh mì, trái cây và thạch mọng.

Ví dụ về công thức:
Súp rau với cơm

Thành phần: một ít khoai tây, 1/2 cốc sữa, một ít rau mùi tây, một củ cà rốt, gạo 1 muỗng canh. l, 1 muỗng canh kem không béo làm tại nhà hoặc lưu trữ kem chua, muối 1g rau thì là cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn

Rửa sạch và nấu cơm. Gọt vỏ cà rốt, khoai tây, rau mùi tây, xắt nhỏ và đun sôi trong nước. Sau này, chúng tôi lau rau và gạo qua một cái rây lớn, trộn với sữa nóng, để cho nó sôi và loại bỏ nhiệt. Nêm súp với muối, kem chua và đường. Khi phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ.

Thịt bò luộc với sốt sữa

Thành phần: Một miếng thịt bò khoảng 200 gram, sữa - 1/4 cốc, khoai tây - 4 củ khoai tây, bột mì - 1 muỗng canh, phô mai nghiền - 1 muỗng canh, bơ - 1 muỗng canh, cho nước dùng: rễ (rau mùi tây) cà rốt.

Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi làm sạch hoàn toàn thịt từ màng và gân, nấu với cà rốt và rễ. Cắt thịt bò thành thành những lát mỏng, cho vào chảo. Chúng tôi rải khoai tây nghiền xung quanh, đổ nước sốt sữa, rắc phô mai bào và nướng trong lò (7 phút). Nước sốt sữa: làm ấm bột trong chảo và thêm sữa nóng, trộn sao cho không còn vón cục. Nó có thể được phục vụ bằng cách đổ bơ tan chảy.

Chế độ ăn uống cho các bệnh về túi mật - lời khuyên và đánh giá hữu ích

Với những bệnh như vậy, rau và trái cây có tác dụng tốt. Điều này là do hiệu ứng choleretic rõ rệt của họ. Các loại nước ép trái cây và rau quả đặc biệt tích cực trong vấn đề này. Một chất kích thích tuyệt vời của bài tiết mật là rau được tiêu thụ với dầu thực vật, giúp tăng cường hiệu quả của chúng. Do đó, bệnh nhân nên sử dụng xà lách, dấm với dầu thực vật. Vitamin có trong rau, đặc biệt là vitamin C, cải thiện chức năng của gan, túi mật. Trái cây và rau quả có tác dụng dự phòng trong việc hình thành sỏi cholesterol trong túi mật do khả năng giúp loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể.

Nhưng không phải tất cả các loại quả mọng, trái cây và rau quả đều hữu ích trong các bệnh như vậy. Chỉ nên tiêu thụ các loại quả mọng và trái cây chín (táo ngọt, nho, anh đào và lê, quýt và cam, quả mâm xôi, dâu tây, dưa và dưa hấu). Trong các loại rau, chỉ những loại thúc đẩy việc tách mật và đi tiêu đều đặn mới được khuyến nghị. Đó là cà rốt, củ cải đường, củ cải, súp lơ, bí xanh, bí ngô, cà chua tươi, dưa chuột, salad. Không phải ai cũng có thể ăn bắp cải, khoai tây và các loại đậu, bởi vì những sản phẩm này kích thích sự hình thành khí trong ruột. Cấm ăn các loại táo có tính axit của quả táo, quả nam việt quất, quả ngỗng, chanh và các loại trái cây có tính axit khác, chúng gây kích ứng màng nhầy. Mà có thể gây chuột rút và tăng đau.

Ngoài ra, bạn không nên ăn rau có chứa axit oxalic (sorrel, rau bina) và các loại tinh dầu (củ cải, củ cải, hành tây, vỏ cam quýt), chúng gây kích ứng tế bào gan. Ngoài ra, axit oxalic có thể dẫn đến sự hình thành sỏi. Trái cây và rau quả nên được tiêu thụ với các thực phẩm khác. Cấm ăn rau xào, cũng như ướp. Khi điều trị các bệnh về gan hoặc túi mật, theo khuyến nghị của bác sĩ, ngày ăn chay được dành cho trái cây và rau quả: dưa hấu, táo, quả mọng, nho, cà rốt và những người khác.