Thịt nấu trong kem chua, với sự bổ sung của nhiều loại gia vị và gia vị, thậm chí vội vàng, sẽ là một món ăn với hương vị rất tinh tế và ngon ngọt.
Và thêm một món ăn phụ và trí tưởng tượng của riêng bạn để nấu những món ăn như vậy sẽ giúp làm cho món ăn đơn giản nhưng ngon miệng này trở thành một kiệt tác thực sự phù hợp cho bất kỳ bữa tối hoặc bữa tối.
Thịt trong kem chua và phương pháp để chuẩn bị, dựa trên các nguyên tắc chung của quy trình này
Trong nhiều thế kỷ, thịt được coi là sản phẩm bổ dưỡng và có lợi nhất. Và vì, ngoài hương vị, về cơ bản thịt có chứa một lượng lớn protein, axit amin và vitamin, nó sẽ được chuẩn bị và ăn luôn, chỉ thử nghiệm một chút trong quá trình tự nấu, từ đó thêm vào đó một loại gia vị, độ mềm và độ cay nhất định.
Đối với việc sản xuất như thịt trong kem chua là cần thiết dựa trên các nguyên tắc chung của việc chuẩn bị:
• Thực phẩm như thịt trong kem chua được chế biến từ tất cả các loại của nó - thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gà và các loại khác;
• Để cải thiện hương vị của món ăn này, bạn có thể sử dụng trong sản xuất các thành phần khác nhau dưới dạng - gia vị khác nhau, gia vị, rau xanh cay, mayonnaise, bột cà chua, sốt cà chua và mù tạt;
• Thịt trong món ăn này, bạn chỉ cần sử dụng tươi, không có phim và sống;
• Một tính năng đặc biệt của việc nấu món ăn này chỉ là sự khác biệt về thời gian của quá trình sản xuất, cùng với việc sử dụng một hoặc một loại thịt khác;
• Một số lượng lớn các phương pháp nấu thịt trong kem chua - làm cho món ăn này trở nên hấp dẫn hơn và ngon hơn.
Bí quyết và đặc thù của việc nấu thịt trong kem chua
Công thức 1. Thịt với kem chua (chứa đầy champignons hoặc chanterelles)
Thành phần:
• Thịt lợn - 0,5 kg.
• Nấm - 200 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dầu (rau).
• Tỏi - 2-3 tép.
• Kem chua - 250 gr.
• Muối, hạt tiêu - trên quạt.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt nên được rửa và nastrogat khối nhỏ. Và trong dầu nóng, sử dụng chảo rán để chiên cho đến khi vàng nâu.
Rửa sạch champignons hoặc chanterelles với rau dưới nước, gọt vỏ và xắt hành tây thành nửa vòng, cà rốt vào ống hút và nấm vào đĩa nhỏ.
Hành tây và cà rốt xắt nhỏ nên được chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng và thêm nấm vào chúng, nấu thêm 10 phút nữa.
Bây giờ tất cả các thành phần, mang đến một nửa chuẩn bị, cần phải được kết hợp, hạt tiêu và muối, trộn với kem chua và thêm nước (nếu cần thiết) đóng nắp và đun trong khoảng 20 phút, ở nhiệt độ thấp. Ngoài ra trong quá trình nấu ăn nên thêm gia vị và gia vị theo sở thích của bạn.
Trước khi kết thúc nấu ăn, thêm tỏi, cắt thành đĩa nhỏ.
Thịt nấu trong sốt kem chua có thể được kết hợp với một món ăn phụ ở dạng khoai tây, mì ống, rau, hoặc bất kỳ loại ngũ cốc.
Một bổ sung ngon cho thịt trong kem chua sẽ là một món salad dưa chuột và cà chua được chuẩn bị trước.
Công thức 2. Thịt, nướng trong kem chua trong lò
Thành phần:
• Bất kỳ loại thịt cắt thành bít tết.
• Hành tây và cà rốt.
• Kem chua (25% chất béo).
• Phô mai.
• Tỏi.
• Muối, hạt tiêu - theo khẩu vị.
• Bơ (nạc).
Phương pháp chuẩn bị:
Để nướng thịt trong lò, bạn cần mang một số thành phần của món ăn này để nấu chín một nửa.
Cắt hành tây thành nửa vòng và nghiền cà rốt vào cốc bằng dụng cụ vắt lớn. Tiếp theo, trộn các thành phần này và đặt sang một bên.
Kem chua trộn với tỏi băm nhỏ và phô mai nghiền.
Bít tết nên được đặt trên một tấm nướng - tiêu chúng, muối và thêm một lượng nhỏ hành tây với cà rốt, trên đó để đặt kem chua (nhưng không phải với số lượng lớn, để tránh nó nhỏ giọt).
Nướng các nguyên liệu đã chuẩn bị trong lò nướng ở 180 độ từ 50 phút đến 1 giờ.
Điều quan trọng là! Kem chua tốt hơn để sử dụng nhiều chất béo, bởi vì khi thêm phô mai, nó được nướng tốt hơn, cho thịt một số loại gia vị và gia vị.
Một món ăn - thịt trong kem chua không chỉ là một món ăn ngon ngọt, mà còn là một sản phẩm khá béo, liên quan đến việc các loại rau (luộc hoặc nướng) sẽ là món ăn hoàn hảo.
Công thức 3. Thịt trong sốt kem (chứa đầy cà chua)
Thành phần:
• Bột giấy (thịt bò hoặc thịt lợn) - 0,5 kg.
• Bột - 2 muỗng canh. thìa.
• Bột cà chua - 100 gr.
• Kem chua (25% chất béo) - 0,5 kg.
• Hành tây vườn - 2 chiếc.
• Nấm - 250 gr.
• Tỏi - 3 răng.
• Nước dùng (nấu chín trong thịt) - 300 ml.
• Bơ (bơ) - 60 gr.
• Xanh - trên một bó.
• Dầu (rau) - 3 muỗng canh. thìa.
• Muối, hạt tiêu, gia vị - trên quạt.
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa sạch thịt dưới nước, lau khô bằng khăn và cắt thành lát vừa. Từng miếng thịt để đập ra bằng búa và rắc muối lên hai mặt bằng hạt tiêu. Trên một loại dầu nóng sử dụng chảo rán, chiên thịt cho đến khi nó trở nên giòn và sau đó đặt nó vào một món ăn sạch.
Nấm phải được làm sạch, rửa sạch trong nước và cắt thành nhựa vừa. Và nếu chúng bị đóng băng, thì bạn cần phải làm tan chúng trước và xả nước.
Gọt vỏ hành tây, rửa sạch dưới nước và băm thịt, sau đó chiên trong dầu cho đến khi chúng có màu vàng. Thêm nấm và chiên mọi thứ với nhau trong 5-10 phút nữa.
Sau đó, bạn cần chế biến tỏi, cùng với bột, nước dùng và bột cà chua được thêm vào hành và nấm. Hơn nữa, tất cả các thành phần phải được trộn, giảm nhiệt và chờ thời điểm khi nước sốt đặc lại.
Trong các nồi đất sét ở dưới cùng cắt bơ, cho thịt vào, đổ nước sốt và đậy nắp đậy lại trong lò, làm nóng đến 200 độ trong nửa giờ.
Thịt chín để ra khỏi lò và trước khi phục vụ, rắc đầy các loại thảo mộc.
Trang trí cho một món ăn ngon như vậy có thể là khoai tây, mì ống, cơm luộc hoặc salad rau quả tươi.
Công thức 4. Thịt trong kem chua (hoặc thịt hầm với kem và sốt phô mai)
Thành phần:
• Bột giấy - 500 gr.
• Nấm (champignons) - 200 gr.
• Cà chua - 1 quả.
• Hành tây vườn - 2 chiếc.
• Sản phẩm phô mai - 100 gr.
• Kem chua - 200 ml.
• Bơ (nạc).
• Muối, hạt tiêu, gia vị, gia vị - trên quạt.
Phương pháp chuẩn bị:
Đánh tan thịt, muối và chiên hai mặt cho đến khi vỏ (1-2 phút cho mỗi bên).
Chiên nấm thái lát trong dầu nóng và đừng quên muối. Hành tây thái lát và vòng tròn cà chua.
Đổ nước lên một tấm nướng hoặc bôi dầu thực vật dưới đáy. Đặt thịt lên dưới cùng. Đặt nấm lên thịt, sau đó là hành tây và cà chua. Tất cả các thành phần của muối.
Một cách riêng biệt, chà phô mai, thêm kem chua, thảo mộc, gia vị, muối và hạt tiêu vào nó.
Đổ các nguyên liệu đã chuẩn bị lên khay nướng và nướng trong lò ở 190 độ trong 25 phút.
Công thức 5. Thịt nấu trong chảo rán với kem chua
Thành phần:
• Thịt thỏ - 1 con chim.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - (lớn) 1 chiếc.
• Dầu (nguồn gốc thực vật) - 120 ml.
• Kem chua - 0,5 l.
• Nước dùng nấu trên gà - 300-350 ml.
• Dầu (ô liu) - 4 muỗng canh. thìa.
• Cà ri tỏi, gia vị - cho người nghiệp dư.
Phương pháp chuẩn bị:
Sau khi rửa, chế biến và cắt thịt thỏ thành những miếng nhỏ, cần phải tiến hành sản xuất một loại bột nhão bao gồm các thành phần sau:
Tỏi, thông qua một trận đấu đặc biệt.
Dầu (ô liu).
Muối và tiêu xay.
Tất cả các thành phần trên cần phải được chà xát kỹ lưỡng cho đến khi một khối đồng nhất.
Và bột nhão thu được từ cả hai phía để phủ lên những miếng thỏ, để khoảng 50 phút cho việc ướp.
Trong khi ướp thịt, cà rốt và hành tây được cắt thành một nửa vòng.
Dầu được đổ vào một cái chảo cao, làm nóng, những miếng thịt thỏ ướp được thêm vào nó, được nướng từ từ trên lửa cho đến khi một lớp vỏ giòn được hình thành.
Sau đó thêm hành tây và cà rốt vào thịt, trộn tất cả các thành phần và mang đến điểm của rau mềm.
Sau những hành động này, đổ nước dùng vào chảo và đun sôi. Để làm dịu tất cả các thành phần bạn cần cho đến khi bột giấy được lấy ra khỏi xương. Sau 60 phút, các sản phẩm được đổ với kem chua và rắc cà ri. Mọi thứ can thiệp, hâm nóng - món ăn đã sẵn sàng!
Công thức 6. Thịt trong kem chua (món ức gà)
Thành phần:
• Ức gà.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Muối, hạt tiêu - theo khẩu vị.
• Kem chua - 150 ml.
• Dầu (có nguồn gốc nạc).
Phương pháp chuẩn bị:
Ức gà được cắt thành miếng nhỏ, muối và hạt tiêu. Thịt được đặt trên chảo phải được chiên cả hai mặt cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện.
Cho các miếng thịt nướng từ chảo vào chảo và thêm nước, trong khi thêm một ít hạt tiêu. Đun sôi sản phẩm trong 10 phút.
Hành tây được băm nhỏ trong một nửa vòng, chiên và thêm vào chảo cùng với kem chua. Hầm tất cả các thành phần 50-60 phút. Trong thời gian này, ức gà trở nên mềm và ngon ngọt.
Công thức 7. Thịt trong sốt kem trên sườn (trong một máy đa năng)
Thành phần:
• Sườn với thịt cừu - 0,5 kg.
• Hành tây trong vườn - (lớn) - 1 chiếc.
• Khoai tây - 1 kg.
• Kem chua - 1 cốc.
• Tỏi - 4 răng.
• thì là - một bó.
• Dầu (chất lượng nạc).
• Muối, hạt tiêu - trên quạt.
• Zira, nghệ và các loại gia vị khác.
Phương pháp chuẩn bị:
Hành tây được thái lát mỏng, nguyên vòng, dải khoai tây. Đáy bát (multooker) được bôi dầu, trong đó một nửa số khoai tây cắt được đặt, được ướp muối và rắc gia vị.
Các thành phần sau đây được sử dụng để làm nước sốt kem chua:
• Kem chua.
• Thì là thái nhỏ.
• Tỏi, thông qua báo chí.
Tất cả các thành phần trên được trộn lẫn. Nước sốt kết quả được làm nhòe trên tất cả các mặt bởi khoai tây trong một nồi nấu chậm.
Sườn cừu, muối nhẹ chiên riêng trong dầu nóng trong chảo rán. Sau đó, sườn thịt được phết lên khoai tây, và trên cùng là các lớp được thêm hành, phần thứ hai của khoai tây, sốt kem chua, muối, hạt tiêu và gia vị.
Đóng nắp đa hướng và đặt nó ở chế độ "Nướng". Món được nấu 45 phút.
Thịt trong kem chua hoặc sốt kem chua - mẹo nhỏ và mẹo
• Khi thêm kem chua vào thịt, loại thứ hai có được hương vị tinh tế, ngon ngọt và mặn.
• Làm tan thịt, nên xảy ra dần dần, để tránh mất vị giác và phẩm chất tốt cho sức khỏe.
• Nói chung, thịt đông lạnh tốt hơn là cắt thành miếng để rã đông tốt hơn.
• Tốt hơn là pha loãng kem chua quá dày với nước để tránh quá trình cháy sản phẩm.
• Để thịt trở nên mềm hơn, ngon hơn và thơm hơn, nên ướp thịt, ví dụ, trong rượu hoặc nước khoáng.
• Thịt trong kem chua sẽ hết hạn sử dụng nước trái cây nếu sử dụng những miếng bột giấy lớn trong nấu ăn.
