Pizza Pepperoni là một cám dỗ thực sự được phát minh bởi những người Ý nóng bỏng, như thể đặc biệt dành cho tâm hồn Nga.
Không phải mọi tiếp viên đều thành công trong việc làm sáng tỏ bí mật của món bánh tortilla cay này với cách làm nguyên bản. Nhưng nếu nó được tìm thấy, "pizza kiểu Nga" làm tại nhà với lớp bột dày và nhân quá giàu sẽ bị lãng quên mãi mãi.
Không chắc là một món ăn sẽ được tìm thấy trong một cuốn sách nấu ăn đồng thời đơn giản và phức tạp như một chiếc bánh pizza pepperoni. Linh hồn của cô ấy ở trong một tortilla nấu chín đúng cách.. Bạn cần phải nấu bột bằng tay của chính mình, sử dụng men hoặc phồng đã mua. Bánh pizza Ý này phải bằng phẳng, và bánh phẳng rất ngon mà bạn có thể ăn nó mà không cần điềnnhư một món ăn độc lập.
Pizza toppings Peppernoni là xúc xích Ý gốc cùng tên. Bạn có thể gọi nó là một loại salami, chỉ trong bản gốc nó được làm từ thịt bò, thịt lợn và thịt gà trộn. Thành phần bắt buộc của xúc xích pepperoni - ớt cay. Do đó tên tiếng Ý của món ăn "Pizza alla diavola". Mặc dù để điều chỉnh ngọn lửa quỷ dữ của ớt, mọi bà chủ đều tự do.
Pepperoni Pizza - Nguyên tắc nấu ăn chung
Trong nấu pizza pizza pepperoni, thực sự chỉ có hai thành phần quan trọng: bột bánh mì phẳng và nước sốt. Với bột, mọi thứ ít nhiều rõ ràng: nó phải được thực hiện độc lập, lợi ích của các công thức nấu ăn là rất nhiều. Sự hiện diện của men trong bột là cần thiết.
Một điều nữa là ở Nga rất khó để có được bột mì Ý thực sự. Từ giống lúa mì Nga, nó tạo ra một loại bột hoàn toàn khác, vì có ít protein trong bột của chúng tôi, bột từ nó trở nên quá tươi tốt.
Pepperoni Pizza Sauce - Câu chuyện riêng. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng sốt cà chua hoặc bột cà chua thường xuyên dựa trên cửa hàng. Nhưng đây là một lựa chọn nhanh chóng và, thẳng thắn, một chút thô tục. Tốt nhất, nước sốt nên được chế biến từ cà chua thật, tươi hoặc đóng hộp.
Các thành phần chính của pizza - mozzarella, pepperoni. Phô mai non nên được cắt thành lát mỏng (hoặc nghiền), xúc xích - thành những vòng tròn mỏng, gần như trong suốt.
Pepperoni pizza không thể nướng trong một thời gian dài. Đủ để làm cho bột hơi nâu xung quanh các cạnh. Mười lăm phút nướng trong lò nướng nóng sẵn đến 200 độ thường là đủ. Các hình thức phải được bôi dầu.
Pepperoni Pizza "A la Galli"
Vẻ đẹp của pizza pepperoni được chế biến theo công thức này nằm trong công thức tuyệt vời của bột từ pizza diol nổi tiếng Andrea Galli. Ngon đến mức bạn thực sự có thể thưởng thức chỉ một chiếc bánh! Và để chuẩn bị bột như vậy rất nhanh. Bạn có thể bôi mỡ bánh với bất kỳ loại nước sốt làm sẵn nào (bạn sẽ không làm hỏng nó với thứ này) hoặc tự làm nước sốt thơm cho các loại thảo mộc Ý.
Thành phần:
• 250 gram xúc xích pepperoni;
• bóng đèn trung bình;
• hai trăm gram sốt cà chua;
• ba trăm gram mozzarella;
• 250 ml nước;
• 40 ml dầu ô liu chất lượng cao;
• 350 gram bột;
• tám gram men khô hoạt động;
• hai mươi gram đường;
• mười gram muối;
• rau xanh tươi.
Phương pháp chuẩn bị:
Trộn bột và men cho pizza.
Đổ dầu ô liu vào nước ấm, thêm muối và đường, trộn.
Thêm bột vào chất lỏng và nhào bột đàn hồi.
Chia bột thành hai trăm gram, cuộn từng quả bóng.
Che các quả bóng bột bằng một bộ phim, để chứng minh khoảng bốn mươi phút.
Cắt xúc xích và mozzarella theo truyền thống.
Củ hành cắt thành những vòng rất mỏng.
Áp dụng các tay bột để phân phối các hình thức. Bạn có thể lăn ra và lăn pin.
Bôi trơn bánh tương lai với sốt cà chua.
Nếu bạn muốn, bạn có thể tự chuẩn bị nước sốt từ cà chua trong nước ép của riêng bạn (bóc vỏ), muối, hạt tiêu, dầu ô liu và các loại thảo mộc khô của Ý (húng quế, oregano).
Tất cả các thành phần của nước sốt được theo đuổi bằng máy xay.
Đặt mozzarella lên trên sốt, sau đó là pepperoni.
Tiếp theo, đặt vòng hành tây (không phải tất cả số lượng, để hương vị).
Nướng và phục vụ với các loại thảo mộc tươi, dầu ô liu.
Pizza pepperoni "Xin chào từ quỷ" với phô mai
Một biến thể rất cay của pizza pepperoni Ý với hương vị riêng biệt của Nga. Thay vì dầu ô liu, dầu hướng dương thông thường được sử dụng. Bột rất mềm, vì vậy bánh trở nên mỏng, rất ngon, và bản thân món ăn là ngon ngọt.
Thành phần:
• 250 gram bột;
• 12 gram men khô hoạt động;
• 150 ml nước;
• nửa muỗng muối;
• năm muỗng canh dầu hướng dương;
• hai trăm gram phô mai nửa cứng;
• hai trăm gram salami;
• 25-30 miếng ô liu bị rỗ;
• một muỗng cà phê húng quế và oregano;
• một muỗng cà phê ớt đỏ xay;
• ba muỗng canh bột cà chua tự nhiên;
• nước tương;
• mayonnaise.
Phương pháp chuẩn bị:
Đun nước một chút, đổ vào một cái lắc, trộn cho đến khi hòa tan.
Trộn bột với muối, đổ vào một cái bát rộng với một ngọn đồi.
Đổ nước, trộn đều.
Thêm bơ và nhào bột.
Đậy bình chứa bằng màng dính, để yên trong nửa giờ ở nơi ấm áp.
Rất mỏng lăn bột ra đường kính của hình thức để các bên không có gì cả. Cắt miếng thừa.
Đặt bột.
Chuẩn bị nước sốt cà chua, sốt mayonnaise, nước tương. (Mayonnaise chỉ được sử dụng như mong muốn).
Nướng phô mai.
Salami cắt thành dải.
Cắt ô liu thành một nửa hoặc vòng.
Đập bột với nước sốt, đặt salami.
Sau đó trải ra ô liu.
Rắc gia vị.
Đổ vụn phô mai.
Nướng và phục vụ nóng.
Pepperoni Pizza với cà chua và ớt
Một quả ớt thực sự là điểm nổi bật của biến thể pizza pepperoni này. Độ sắc nét của hạt tiêu nóng sẽ làm mềm một ít cà chua tươi, nhưng vẫn tốt hơn cho trẻ em không cho một món ăn như vậy.
Thành phần:
• hai trăm gram bột;
• muỗng cà phê men (khô);
• muỗng canh đường;
• một muỗng cà phê muối;
• muỗng canh dầu ô liu;
• nửa cốc nước ấm;
• hai đến ba trăm gram salami (để nếm);
• một quả ớt nhỏ;
• hai hoặc ba muỗng canh bột cà chua;
• mozzarella gram trăm;
• hai quả cà chua;
• một muỗng cà phê oregano và húng quế (thảo mộc khô).
Phương pháp chuẩn bị:
Nhào bột từ nước, bột mì, đường, bơ, men và muối. Đầu tiên trộn các thành phần khô, sau đó đổ vào nước ấm.
Tung ra bột.
Bố trí trong hình dạng, cắt các cạnh.
Rắc dầu, phân phối mì ống và các loại thảo mộc khô.
Sắp xếp mozzarella, cà chua, salami.
Băm nhỏ hạt tiêu thật mịn, rắc pizza.
Rắc rau thơm và nướng lại.
Pepperoni Pizza với nước sốt hành tây gốc
Đặc sản của lựa chọn pizza quỷ này là nước sốt cà chua tươi.
Thành phần:
• 100 ml nước;
• một ly rưỡi bột (thể tích 200 ml);
• muỗng cà phê đường;
• một và một nửa muỗng cà phê men khô;
• một phần tư muỗng cà phê muối;
• ba muỗng canh dầu;
• một cân cà chua;
• hành tây đỏ;
• hai tép tỏi;
• oregano khô và húng quế (trên vòm miệng, một nửa muỗng là đủ);
• hai trăm gram pepperoni;
• 250 gram mozzarella.
Phương pháp chuẩn bị:
Hòa tan men trong nước ấm và để lại cho đến khi một nắp bọt mịn xuất hiện.
Đổ bơ vào men, thêm muối, bột và nhào bột.
Chuẩn bị phô mai và xúc xích.
Để loại bỏ da khỏi cà chua, hãy xay bằng máy xay.
Cắt hành tây đỏ thành khối nhỏ, băm tỏi.
Chiên hành tây và tỏi trong dầu nóng trong ba phút.
Cho cà chua vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi nước ép bay hơi.
Muối, thêm các loại thảo mộc truyền thống.
Sau khi chứng minh (khoảng một giờ trong nhiệt) chia làm đôi.
Cuộn lớp đầu tiên, đặt nó trên một tấm nướng.
Nước sốt đã sẵn sàng.
Sắp xếp phô mai và xúc xích.
Nướng cho đến khi chín.
Pepperoni Pizza với nước sốt tỏi tự làm
Một phiên bản hơi khác của nước sốt và một công thức bột đặc biệt cho phép bạn thử một chiếc bánh pizza pepperoni hoàn toàn khác. Hương vị rất nguyên bản.
Thành phần:
• 200 ml nước sôi để nguội;
• càng nhiều sữa;
• sáu muỗng canh dầu ô liu;
• một quả trứng;
• một ly bột mì;
• mười gram men khô;
• bảy quả cà chua tươi;
• một nửa thìa thảo mộc truyền thống của Ý (oregano, húng quế);
• hai tép tỏi;
• muỗng đường;
• ớt tươi;
• bốn trăm gram salami;
• hai trăm gram mozzarella.
Phương pháp chuẩn bị:
Hòa tan men trong sữa ấm.
Đổ bột vào một đống, tạo lỗ, lái trứng.
Đổ dầu ô liu và men vào lỗ, thêm muối.
Nhào bột, dần dần thêm nước.
Nhào cho đến khi bột mịn.
Để bột ấm trong nửa đến hai giờ dưới một cái bọc hoặc khăn.
Chuẩn bị sốt tỏi gồm năm quả cà chua, rau thơm, thìa đường, muối, tỏi băm nhỏ. Tất cả nghiền trong máy xay.
Tung ra bánh mỏng bột, đặt ở dạng.
Chải với nước sốt.
Cắt hai quả cà chua và ớt còn lại.
Phân phối các chất làm đầy: mozzarella, cà chua, xúc xích, ớt.
Nướng pizza pepperoni và phục vụ nóng.
Pizza pepperoni "Ý"
Nếu bạn có thể mua một loại bột đặc biệt cho pizza, bạn có thể thử nướng một chiếc bánh ngọt thực sự của Ý.
Thành phần:
• 250 gram bột trắng trơn;
• 200 gram bột đặc biệt của Ý cho pizza;
• năm gram men tươi;
• ba thìa dầu ô liu cho bột;
• 230 ml nước ấm;
• một thìa muối;
• một trăm gram cà chua trong nước ép của chính họ;
• húng quế tươi (năm gram);
• hai nhánh oregano tươi;
• Một thìa dầu ô liu cho nước sốt.
Phương pháp chuẩn bị:
Hòa tan men trong nước ấm.
Trộn hai loại bột, rây.
Làm gorochka bột với một lỗ ở trung tâm.
Đổ muối vào lỗ, đổ dầu vào.
Nhào bột, dần dần thêm nước với men.
Khi bột ngừng dính vào tay, chia thành ba phần.
Lăn ba quả bóng, loại bỏ để chứng minh trong một giờ.
Chuẩn bị nước sốt, xay trong máy xay cà chua, rau thơm tươi.
Luộc khoai tây nghiền trong nồi, khuấy mười phút, sau đó đổ dầu vào.
Thêm đường và muối cho vừa ăn, nấu thêm mười phút nữa.
Nghiền tỏi và các loại thảo mộc, thêm chúng trong một hoặc hai phút trước khi kết thúc nấu nước sốt.
Nước sốt nguội.
Lăn một quả bóng thành một lớp mỏng, chuyển nó thành hình dạng.
Rải nước sốt, mozzarella nghiền và vòng tròn pepperoni lên trên bánh.
Nướng ở nhiệt độ cao 300 độ trong mười phút.
Khi phục vụ, mỡ bột bằng dầu ô liu.
Pepperoni Pizza - Thủ thuật và Mẹo
Để loại bỏ vỏ cà chua, bạn cần cắt chéo ở vị trí gắn của thân cây và hạ cà chua vào nước sôi trong nửa phút. Sau đó, bạn có thể nhúng rau vào nước lạnh. Peel rất dễ di chuyển.
Cần phải thay đổi lượng nước và bột trong khi nhào bột. Nếu nó quá chặt, bạn nên thêm nước, chất lỏng - đổ bột.
Nếu hạt tiêu nóng rất đắng, bạn có thể giảm số lượng hoặc lấy bằng bột khô.
Dầu ô liu dễ dàng được thay thế bằng hướng dương, hạt tiêu hiếm là hành tây thông thường và mozzarella được thay thế bằng phô mai non mềm.
Bạn có thể làm nước sốt theo sở thích của mình bằng cách trộn các loại thảo mộc, gia vị, giấm balsamic, bột cà chua và cà chua tươi nghiền. Đun sôi nước sốt cho đến khi đặc.
