Theo các nhà khoa học Nhật Bản, nhai kích hoạt sự chú ý, tập trung, cải thiện phản ứng, tốc độ xử lý thông tin và trí nhớ ngắn hạn, nghĩa là nó ảnh hưởng tích cực đến chức năng nhận thức của não.
Thí nghiệm có sự tham gia của 17 người tham gia khỏe mạnh trong độ tuổi 20-34. Họ được yêu cầu được kiểm tra sự chú ý và trí thông minh nhanh chóng. Các thử nghiệm phức tạp đã được cung cấp để thử nghiệm và thời gian thực hiện chúng được giới hạn trong 30 phút. Mỗi người tham gia đã vượt qua bài kiểm tra hai lần: nhai kẹo cao su và không có nó.
Các nhà nghiên cứu đã cố gắng loại trừ tác dụng phụ trong quá trình thí nghiệm, vì vậy nướu răng không có vị và không mùi. Trong khi những người tham gia hoàn thành các nhiệm vụ, hoạt động của não của họ được ghi lại bằng hình ảnh cộng hưởng từ.
Hóa ra khi nhai, người tham gia đã đối phó với các nhiệm vụ nhanh hơn khoảng 10%. Chất lượng thực hiện cũng được cải thiện đáng kể.
Như các nhà khoa học giải thích, quá trình nhai giúp cải thiện lưu thông máu ở tám vùng não, giúp cải thiện chức năng nhận thức. Các khu vực chịu trách nhiệm cho các chức năng vận động và sự chú ý, con quay phía trước bên trái và vỏ não trước, được kích hoạt mạnh nhất. Tuy nhiên, cơ chế nào ẩn sau hiện tượng này vẫn chưa rõ ràng đối với các nhà khoa học.
