Chú ý, một bài viết mới rất chi tiết và thú vị đã xuất hiện trên cổng thông tin về cách nấu charlotte đúng cách với táo trong nồi nấu chậm.
Charlotte được gọi là bánh táo, trong nhiều năm qua là một trong những món ăn phổ biến nhất do hương vị tuyệt vời, hữu ích của nó (mà không nhiều sản phẩm bánh kẹo có thể tự hào), cũng như một công thức đơn giản không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt và chi phí cao.
Có một vài câu chuyện về cô ấy không khoa trương và quen thuộc với mọi người từ khi còn nhỏ. Phiên bản phổ biến nhất là chiếc bánh có tên từ Nữ hoàng Charlotte xứ Mecklenburg-Strelitz, vợ của George III, vua nước Anh, người rất thích táo. Phiên bản thứ hai kết nối từ nguyên của cái tên Charlotte với từ tiếng Anh cũ charlyt, biểu thị một món ăn được làm từ trứng đánh, đường và sữa.
Charlotte cổ điển là một món ăn ngọt của Pháp, được chế biến từ trái cây, bánh mì trắng, sữa trứng và rượu. Để làm được một Charlotte như vậy, bạn phải có rất nhiều thời gian, sự kiên nhẫn và thành thạo một số kỹ năng nhất định. Do đó, những người yêu thích nấu ăn ở các quốc gia khác nhau trên thế giới đã đưa ra công thức nấu ăn của riêng họ theo thời gian, mà thậm chí ngày nay có thể được thực hiện thành công trong bất kỳ nhà bếp nào.
Một số biến thái mà Charlotte đã trải qua kể từ khi thành lập đã xảy ra do kết quả của các sự kiện lịch sử khác nhau. Vì vậy, sự thay thế trong công thức táo nguyên bản của Pháp với sữa trứng lạnh và miếng bánh mì với bánh quy, được thực hiện vào năm 1814 vì lợi ích của Sa hoàng Nga Alexander I sau thất bại của Napoleon và quân đội Nga vào Paris. Kể từ đó, charlotte nhanh chóng trở nên phổ biến, và đã giành được nhiều món ăn ở Châu Âu và Bắc Mỹ. Ở Mỹ, charlotte thậm chí còn được công nhận là một món ăn quốc gia của Mỹ.
Công thức trong nước, đến với chúng tôi từ mẹ và bà của chúng tôi, là một trong những công thức dân chủ và giá cả phải chăng nhất.
Táo Charlotte
Các thành phần
- 4 quả trứng
- 1 chén đường
- 1 chén bột
- 1 kg táo chua ngọt
Phương pháp nấu ăn
- Để chuẩn bị bột, đánh trứng bằng máy trộn, dần dần thêm đường trước, sau đó cho bột và muối (lấy trên đầu dao). Chúng tôi nhận được một khối lượng tương tự như độ dày của kem chua. Điều quan trọng cần nhớ là hương vị của bánh sẽ càng ngon, càng cẩn thận thì các thành phần của bánh quy được đánh bông.
- Rửa táo và sau khi làm sạch hạt, cắt thành miếng nhỏ. Để làm sạch chúng khỏi vỏ hay không - tiếp viên quyết định, điều này không được quy định chặt chẽ.
- Sau đó, bôi dầu mỡ lên đĩa nướng và rắc vụn bánh mì, cho táo vào khuôn và đổ đều bột, đặt vào lò nướng nóng đến 180 ° C trong khoảng nửa giờ.
- Sau nửa giờ, mở lò và kiểm tra sự sẵn sàng của charlotte bằng cách dán một que diêm vào trong đó: nếu không có bột để ngậm nó, bánh đã sẵn sàng.
Vanilla Apple Charlotte
Các thành phần
- 150 gr. bánh mì
- 500 gr. táo
- 3 muỗng canh. tôi nước chanh
- 50 gr tờ rơi hạnh nhân
- 3 quả trứng
- Kem 100 ml
- 500 ml sữa
- 0,5 muỗng cà phê. quế xay và đường thay thế
- 3 giọt tinh chất vani
- 200 gr. phô mai
- 1 muỗng canh. tôi bánh vani
Phương pháp nấu ăn
- Cắt baguette thành lát mỏng.
- Cắt táo thành lát mỏng và rắc nước cốt chanh.
- Đánh trứng với kem và một nửa sữa, thêm chất thay thế đường, quế, tinh chất vani và phô mai.
- Bôi trơn mẫu bằng dầu, và ở dạng gạch, chúng ta đặt những lát bánh mì và táo. Rắc hạnh nhân, và đổ hỗn hợp kem lên trên.
- Chúng tôi đặt mẫu vào lò nướng, làm nóng đến 175 ° C và nướng trong nửa giờ.
- Trong khi bánh đang nướng, hơi đập 2 muỗng canh. tôi sữa với một vài giọt thay thế đường và hỗn hợp bánh pudding. Chúng tôi làm nóng phần sữa còn lại, giới thiệu hỗn hợp pudding ở đó và đun sôi, khuấy liên tục.
- Rắc charlotte với một chất thay thế đường và phục vụ với nước sốt vani.
Apple Charlotte với mứt dâu
Các thành phần
- 5 quả táo
- 2 muỗng canh. tôi đường nâu
- 0,5 muỗng cà phê quế đất
- 1 ổ bánh mì trắng
- 100 gr. bơ tan chảy
- 1 chén mứt dâu
- 1 ly nước
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh
- 0,5 ly đường
Phương pháp nấu ăn
- Chúng tôi luộc táo với đường và quế trong nồi, trước đó đã cắt lõi ra khỏi chúng cho đến khi chúng trở nên mềm, thoát chất lỏng và nguội.
- Bôi trơn với 6 khuôn chia phần với bất kỳ loại dầu nào.
- Cắt bánh mì thành lát, sau khi cắt lớp vỏ. Sau đó, bằng cách sử dụng notch cho cookie, chúng tôi đã cắt ra 12 vòng tròn từ chúng (cho phần trên cùng và dưới cùng của mỗi khuôn). Phần còn lại của bánh mì được cắt thành dải có chiều dài dọc theo chiều cao của khuôn và chiều rộng 2 cm.
- Nhúng 6 vòng tròn vào bơ tan chảy, phết chúng xuống đáy khuôn. Chúng tôi nhúng từng dải bánh mì vào bơ tan chảy và ấn nó vào thành của khuôn để các cạnh của chúng phủ lên nhau.
- Chúng tôi điền vào các khuôn mà chúng tôi đã lót bằng bánh mì, táo luộc và phủ bằng cốc bánh mì nhúng bơ.
- Làm nóng lò ở 180 ° C, đặt khuôn của chúng tôi ở đó và nướng trong 20 phút.
- Trong khi charlotte đang nướng, chúng tôi chuẩn bị nước sốt: cho mứt dâu vào nồi, đổ nước, thêm vỏ chanh và đường bột vào đó, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, sau đó lọc.
- Sau khi đặt charlotte thành phẩm lên đĩa, đổ chúng với nước sốt và kem.
Gạo Charlotte
Các thành phần
- 1 chén cơm
- 2 quả trứng
- 3 muỗng canh. tôi bột mì
- 1 muỗng canh. tôi bơ nghiền
- 3 quả táo
- 3 muỗng canh. tôi đường bột
- hương vị - đường, quế và vỏ chanh
Phương pháp nấu ăn
- Nấu cơm; Khi nó nguội, trộn nó với bột mì, trứng, 1 muỗng canh. tôi đường bột, bơ.
- Cắt táo thành lát mỏng.
- Bôi trơn mẫu bằng bơ và đặt một nửa khối lượng gạo vào đó, táo trên đó. Rắc đường lên trên để nếm, thêm quế, vỏ chanh và phết phần cơm còn lại.
- Nướng trong lò khoảng 15 phút.
- Chúng tôi đặt khuôn vào lò nướng, làm nóng nó đến 220 độ và nướng trong khoảng nửa giờ.
- Rắc charlotte thành phẩm với đường bột còn lại.
Sữa đông
Các thành phần
- 250 g phô mai
- 1 chén đường và semolina
- 1 muỗng cà phê soda, giấm
- 3 quả táo
- 1 quả trứng
- 100 gr. bơ
- vụn bánh mì
Phương pháp nấu ăn
- Sau khi rửa táo và làm sạch chúng từ lõi, cắt thành lát mỏng và lấp đầy chúng với đường. Để hòa tan đường trong nước táo, hãy để chúng đứng một lúc.
- Trong một bát khác, chuẩn bị một hỗn hợp phô mai, trứng, soda, semolina, đổ bơ tan chảy vào cuối.
- Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp thu được với táo.
- Bôi trơn khuôn bằng bơ, rắc vụn bánh mì, phết khối sữa đông và táo của chúng tôi và đặt khuôn vào lò nướng, được làm nóng đến 220 độ.
- Nướng trên lửa vừa trong khoảng nửa giờ (cho đến khi vàng nâu).
Charlotte với bơ
Các thành phần
- 60 gr bơ hoặc bơ thực vật (làm mềm)
- 12 lát bánh mì trắng (tốt nhất là cũ)
- 0,5 muỗng cà phê quế
- 700 ml sữa
- 100 g đường
- 0,5 muỗng cà phê tinh chất vani
- 4 quả trứng
- Một phần tư muỗng cà phê muối
Phương pháp nấu ăn
- Smear lát bánh mì với bơ.
- Mỡ một khuôn thủy tinh vuông có chất béo, và đặt 4 lát bánh mì trong đó thành một lớp để chúng hơi chồng lên nhau, rắc một nửa quế lên trên, và theo cách tương tự tạo thêm 2 lớp.
- Phần còn lại của các thành phần được trộn với một máy đánh trứng, đổ bánh mì vào khuôn với hỗn hợp này và để nó ủ trong 10 phút.
- Chúng tôi đặt khuôn vào lò nướng được làm nóng đến 170 độ và nướng trong khoảng một giờ.
- Làm nguội charlotte đã chuẩn bị và rắc đường bột.
Lemon Charlotte
Các thành phần
- 6 tờ gelatin trắng
- 200 gr. đường
- 200-250 ml. nước chanh
- Nửa ly kem
- 50 gr dừa nạo
- 30 gr bơ
- 6 lòng đỏ trứng
- 6 lòng trắng trứng
- Zest của hai quả chanh
Phương pháp nấu ăn
- Ngâm gelatin trong nước lạnh.
- Trộn lòng đỏ trứng với đường, thêm vỏ và kem vào hỗn hợp này. Chúng tôi cho hỗn hợp này vào bồn nước và khuấy cho đến khi kem đặc được hình thành.
- Chúng tôi làm ấm nước chanh và thêm gelatin vắt ở đó, khuấy và đổ hỗn hợp này vào kem, khuấy đều.
- Đánh bại người da trắng và cũng gửi chúng cho kem.
- Chúng tôi chuyển kem vào mẫu và đặt trong tủ lạnh.
- Đánh kem, và bôi chúng lên bề mặt bằng ống tiêm bánh kẹo.
- Hơi chiên dừa trong dầu, để nguội, và rắc chúng với charlotte trước khi phục vụ.
Bây giờ - một vài mẹo chung sẽ giúp làm cho bất kỳ charlotte nào ngon hơn và đa dạng hóa công thức nấu ăn:
Mẹo 1: Thêm quế hoặc vani vào bột; thí nghiệm với hạt anh túc, sô cô la nghiền, vv;
Mẹo 2: Thay vì táo hoặc ngoài chúng, bạn có thể làm charlotte với các loại trái cây khác: lê, mơ, v.v.
Mẹo 3: Một trang trí rất ngon và lành mạnh của charlotte có thể là quả mọng tươi: lingonberries, cranberries, nho, cả toàn bộ và mặt đất với đường.
Mẹo 4: Vào mùa đông, nếu không có táo tươi, bạn có thể sử dụng trái cây sấy khô thay thế: quả mơ khô, nho khô và quả óc chó.
Tóm lại, tôi muốn nói thêm một điều nữa. Ở đầu bài viết, chúng tôi đã nói về sự hữu ích của charlotte với táo không phải vì một từ màu đỏ. Mọi người đều biết rằng táo là nguồn cung cấp vitamin, các nguyên tố vi lượng có giá trị (đặc biệt là sắt), chất chống oxy hóa, tannin, pectin, rất cần thiết cho cơ thể cho sức khỏe. Và charlotte chứa táo nướng, được hấp thụ tốt hơn nhiều. Do đó, hãy dự trữ những quả táo chín ngon, chọn một công thức charlotte hấp dẫn bạn và nướng món ăn tuyệt vời này vì niềm vui và sức khỏe của chính bạn và những người thân yêu.
Bon thèm ăn!
Bình luận
Hóa ra rất ngon, tôi giới thiệu nó cho mọi người.
Nhưng tôi đã nghe nói về chanh, tôi chắc chắn sẽ nấu nó!
Cảm ơn bạn đã lựa chọn
