Thật khó để vượt qua món salad Hàn Quốc!
Món khai vị làm từ rau tuyệt vời kích thích sự thèm ăn và trêu chọc với mùi thơm độc đáo của chúng.
Chà, nữ hoàng trong số những người vĩ đại này là cà rốt Hàn Quốc.
Một món khai vị đơn giản nhưng rất ngon ngọt và thơm sẽ trang trí cho bất kỳ bàn. Và nó không cần thiết để mua nó.
Cà rốt Hàn Quốc rất dễ làm tại nhà!
Cà rốt Hàn Quốc - nguyên tắc nấu ăn chung
Để nấu cà rốt thật bằng tiếng Hàn, bạn sẽ cần các loại rau củ lớn, ngon ngọt và tươi sáng. Không nên sử dụng các loại rau có lõi lớn màu sáng. Các món salad sẽ trở nên vô vị, cỏ. Trước khi sử dụng, cà rốt được rửa sạch, gọt vỏ và biến thành một ống hút mỏng và dài.
Làm thế nào bạn có thể làm ống hút:
• một con dao đặc biệt giống như máy bóc vỏ;
• dụng cụ vắt ống hút;
• cắt bằng dao bình thường, như nhiều người Hàn Quốc làm.
Gia vị cho cà rốt Hàn Quốc tự làm có thể được sử dụng làm sẵn, chúng được bán theo gói. Nhưng đối với một bữa ăn nhẹ thực sự, tốt nhất là tự trộn các thành phần. Các loại hạt tiêu, hạt rau mùi, đường, muối và giấm thường được sử dụng. Hành và tỏi là những thành phần phổ biến trong các món ăn nhẹ của Hàn Quốc, nhưng rau xanh hiếm khi được thêm vào với số lượng nhỏ, vì xà lách đòi hỏi phải ngâm lâu và lá chỉ bị héo. Phục vụ đồ ăn nhẹ với dầu nóng trong chảo. Nó có thể là tinh khiết hoặc với việc bổ sung các loại rau khác nhau.
Công thức 1: Cà rốt cổ điển Hàn Quốc
Để nấu cà rốt Hàn Quốc thực sự trong phiên bản cổ điển, tốt hơn là không sử dụng hỗn hợp gia vị làm sẵn, được bán trong cửa hàng. Một món khai vị sẽ trở nên thơm và ngon hơn nhiều nếu bạn tự nấu các loại gia vị.
Các thành phần
• 1 kg cà rốt;
• 3 tép tỏi;
• 1 củ hành tây;
• 80 gram dầu;
• 0,3 muỗng ớt đỏ;
• 0,25 muỗng canh rau mùi;
• 1 muỗng canh đường;
• 5 hạt đậu xanh;
• một nhúm hạt tiêu đen;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• giấm.
Nấu ăn
1. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Chà trong ống hút, cho vào nồi hoặc bát.
2. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn và đặt lên trên cà rốt.
3. Đổ tất cả ớt, muối, đường lên trên.
4. Cho rau mùi, hạt tiêu vào cối và xay bằng chày để ở trạng thái bột. Cũng đổ lên trên cà rốt.
5. Đổ dầu vào chảo, cho vào lửa.
6. Gọt vỏ hành tây, xắt nhỏ và chiên cho đến khi vàng.
7. Sau đó, với một cái muỗng có rãnh, chúng ta bắt những miếng hành tây, chỉ để lại dầu trong chảo.
8. Rắc cà rốt với giấm.
9. Đổ dầu hành và giấm lên cà rốt với gia vị. Đổ đều lên toàn bộ khu vực và đậy nắp bát (xoong) bằng nắp. Đứng trong nửa giờ.
10. Mở cà rốt, trộn đều, tamp và gửi vào tủ lạnh trong 10 giờ.
Công thức 2: Cà rốt Hàn Quốc thực sự với hành tây
Đối với cà rốt Hàn Quốc thực sự, bạn cần một củ hành tây ngon, ngon. Tốt hơn là sử dụng các giống màu trắng và tím, với chúng là món khai vị ngon hơn. Nên để salad trong ít nhất một giờ, nhưng tốt hơn là để nó qua đêm.
Các thành phần
• 0,5 kg cà rốt;
• 0,25 kg hành tây;
• 70 gram dầu;
• giấm;
• 4 tép tỏi;
• 0,5 muỗng cà phê muối;
• một thìa đường;
• hạt tiêu đen và đỏ.
Nấu ăn
1. Pha loãng trong 300 ml nước 2 muỗng canh giấm. Dung dịch nên có tính axit, thêm 0,5 muỗng đường, hòa tan.
2. Cắt hành tây bóc vỏ thành những nửa vòng mỏng, gần như trong suốt và gửi đến ướp. Đặt sang một bên trong khi chúng tôi chuẩn bị phần còn lại của các thành phần.
3. Cắt nhỏ hoặc xắt cà rốt thành dải, cho vào tô. Đầu với ớt đen và đỏ, khoảng 1/3 muỗng cà phê mỗi loại. Thêm muối, đường, trộn.
4. Ba hoặc đi qua máy ép tỏi bóc vỏ, đặt lên trên cà rốt.
5. Chúng tôi làm nóng dầu thực vật trong chảo cho đến khi khói mù xuất hiện và đổ ngay vào cà rốt, trộn đều.
6. Ép hành tây từ nước ướp giấm, kết hợp với cà rốt, khuấy đều. Hãy để salad đứng trong một giờ, thử. Nếu không đủ axit, thì bạn có thể thêm một ít nước xốt từ hành tây, nếu cay thì thêm hạt tiêu.
Công thức 3: Cà rốt gà Hàn Quốc
Một món salad tuyệt vời với hương vị tuyệt vời của thịt gà. Đối với cà rốt Hàn Quốc thực sự, tốt nhất là sử dụng vú. Lý tưởng nhất, nó không được nấu chín và chỉ đơn giản là ngâm. Nhưng chúng tôi sẽ không chấp nhận rủi ro đó và chiên sản phẩm trong chảo.
Các thành phần
• 400 gram cà rốt;
• 300 gram thịt gà;
• 1 củ hành tây;
• 50-70 gram dầu;
• 2 tép tỏi;
• muối, đường, giấm;
• 2 nhánh húng quế;
• 0,5 muỗng canh rau mùi;
• 2 muỗng canh nước tương;
• ớt cay.
Nấu ăn
1. Chà cà rốt, rắc giấm, trộn.
2. Cho tỏi băm nhỏ vào cà rốt, rắc muối, đường, thêm hạt rau mùi nghiền và hạt tiêu nóng. Số lượng hạt tiêu là tùy ý, theo sở thích của bạn.
3. Cắt thịt gà thành dải, trộn với nước tương, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào cho chim. Nếu có thời gian thì bỏ đi để ngâm. Nếu không, sau đó chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu.
4. Chúng tôi lấy gà ra, cho vào cà rốt. Thêm húng quế băm nhỏ.
5. Trong dầu sau khi gà, chiên hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng nhẹ và ngay lập tức đổ lên cà rốt với thịt gà. Trộn đều, đậy nắp và gửi salad để ngấm trong lạnh.
Công thức 4: Cà rốt Hàn Quốc thực sự với nấm
Để chuẩn bị món khai vị này, bạn sẽ cần nấm hàu ngâm, chúng là sự kết hợp tốt nhất với cà rốt Hàn Quốc thực sự. Nhưng với sự thiếu hụt, bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào khác, ví dụ, champignons giá cả phải chăng hơn.
Các thành phần
• 300 gram cà rốt;
• 250 gram nấm sò;
• 1 muỗng cà phê. gia vị Hàn Quốc kết thúc;
• 3 muỗng canh dầu;
• tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê. giấm
• muối, đường.
Nấu ăn
1. Cắt nấm hàu ướp thành dải, khử trước tất cả các chất lỏng. Nếu nấm nhầy nhụa từ nước ướp, tốt hơn là rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy và để ráo nước. Gửi nấm đã chuẩn bị vào một cái bát.
2. Chà cà rốt thành dải. Đặt lên trên nấm, san bằng lớp bằng tay của bạn.
3. Cho tỏi băm nhỏ, rắc gia vị Hàn Quốc, muối, cho một nhúm đường. Để món salad cay hơn, bạn có thể rắc thêm hạt tiêu đỏ.
4. Chúng tôi làm nóng dầu trong chảo, đổ cà rốt và trộn đều.
5. Ram salad bằng thìa, đậy nắp và để nguội trong 2-3 giờ.
Công thức 5: Cà rốt Hàn Quốc
Công thức cà rốt Hàn Quốc với funchose. Các món khai vị hóa ra là ngon miệng khác thường, thỏa mãn, thơm. Trong công thức này, các thành phần chính được sử dụng với số lượng bằng nhau. Nhưng nếu muốn, bạn có thể thêm nhiều funchose hoặc cà rốt.
Các thành phần
• 250 gram cà rốt;
• 250 gram funchose;
• hành tây;
• giấm;
• rau mùi, ớt cay, đen;
• đường, một chút muối;
• nước tương;
• 50 gram dầu.
Nấu ăn
1. Funchoza cho món ăn nhẹ này tốt hơn là không đun sôi. Chỉ cần đổ mì gạo với nước sôi và để trong 10 phút, đậy nắp lại. Sau đó xả chất lỏng, rửa sạch bằng nước.
2. Nghiền cà rốt, kết hợp với gia vị, rắc giấm.
3. Cắt hành tây thành khối, chiên trong dầu cho đến khi có màu nâu vàng tốt. Sau đó, chúng tôi bắt các miếng, và đổ dầu vào cà rốt.
4. Thêm funchose, đổ vào một muỗng nước tương, trộn, nhấn mạnh 2 giờ và có thể được phục vụ. Bạn cũng có thể thêm hạt tiêu ngọt cắt lát thành dải mỏng vào món khai vị này. Nó cũng ngon.
Công thức 6: Cà rốt Hàn Quốc thực sự với cà tím
Công thức cho cà rốt Hàn Quốc tuyệt đẹp với hương thơm chưa từng có của cà tím chiên. Để chuẩn bị đồ ăn nhẹ, nên sử dụng các loại rau nhỏ để hạt nhỏ và chưa trưởng thành.
Các thành phần
• 200 gram cà tím;
• 400 gram cà rốt;
• 0,5 chén dầu;
• đường, muối;
• rau mùi, hỗn hợp ớt;
• tép tỏi (bạn có thể đặt thêm);
• một ít giấm.
Nấu ăn
1. Loại bỏ các mẹo từ cà tím, đầu tiên cắt thành dải dọc, sau đó qua các mảnh. Rắc muối, để trong một giờ để có được vị đắng. Sau đó chúng tôi rửa sạch các mảnh rau, vắt ra và để một lúc.
2. Cắt nhỏ cà rốt gọt vỏ, cho vào tô.
3. Thêm tỏi, gia vị vào cà rốt, đổ với dung dịch giấm. Muối món khai vị này một cách cẩn thận, vì cà tím đã được bão hòa với đủ muối.
4. Chúng tôi làm nóng dầu trong chảo, chiên các lát cà tím. Chúng tôi làm điều đó trên nhiệt độ cao, rau không nên trở nên mềm, 2 phút là đủ để nấu.
5. Chúng tôi trải cà tím đã đun nóng lên cà rốt và đậy nắp ngay lập tức. Giữ cho đến khi nguội, sau đó trộn và để đồ ăn nhẹ trong lạnh thêm 3 giờ nữa.
Công thức 7: Cà rốt mực thật của Hàn Quốc
Một công thức tuyệt vời, lần này với mực. Để chuẩn bị cà rốt Hàn Quốc thực sự, tốt nhất là sử dụng một sản phẩm tươi. Mực đóng hộp sẽ không hoạt động.
Các thành phần
• 2 thân mực;
• 400 gram cà rốt;
• một muỗng vừng;
• hành tây;
• 100 gram dầu;
• muối, hạt tiêu, đường, giấm;
• 1 muỗng cà phê. rau mùi;
• 2 chiếc. tỏi.
Nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch mực. Để làm điều này, hạ thấp thân thịt đã rã đông trong một phút trong nước sôi, sau đó loại bỏ, cho vào nước lạnh và loại bỏ màng. Cắt thành vòng.
2. Cắt nhỏ cà rốt gọt vỏ bằng ống hút, trộn với mực đã chuẩn bị.
3. Thêm tỏi băm nhỏ, rau mùi nghiền, muối, hạt tiêu, rắc giấm.
4. Đổ dầu vào chảo, thêm hành tây, cắt thành nửa vòng, chiên cho đến khi trong suốt và đổ hạt vừng. Chúng tôi nấu ăn cùng nhau trong một phút, tập trung vào hạt giống, chúng nên có màu nâu nhạt.
5. Hủy bỏ chảo và lấp đầy khối mực với cà rốt bằng hỗn hợp nóng, trộn đều, đậy nắp. Sau khi làm nguội đồ ăn nhẹ, lấy hộp đựng trong 6 giờ trong tủ lạnh để ngâm.
Cà rốt thật kiểu Hàn Quốc - mẹo và thủ thuật
• Nếu cà rốt không đủ ngon ngọt, thì bạn có thể sử dụng một mẹo. Chà sản phẩm thành dải, cho vào một cái chao và đổ nước sôi từ ấm. Nước vài giây. Sau đó cho vào cốc, để nguội và chuẩn bị một bữa ăn nhẹ theo bất kỳ công thức nào.
• Máy xay cà phê - một người trợ giúp tuyệt vời để nhanh chóng xay bất kỳ gia vị nào. Nhưng đối với cà rốt Hàn Quốc, tốt hơn là sử dụng cối với chày. Khi nghiền các thành phần không được nghiền thành bột, nhiều este được giải phóng, các gia vị sẽ thơm và ngon hơn nhiều.
• Graters cho cà rốt Hàn Quốc là khác nhau và rơm không chỉ khác nhau về độ dày mà còn về hình dạng. Nó có thể là hình vuông, phẳng, đa giác. Càng chính xác và thậm chí các cạnh của ống hút, đồ ăn nhẹ sẽ càng đẹp.
• Cà rốt Hàn Quốc sẽ có mùi thơm đặc biệt nếu thêm hạt tiêu đỏ vào dầu nóng, sau đó đổ vào một bữa ăn nhẹ.
