Thịt gia cầm trắng được coi là chế độ ăn uống chính thực phẩm ăn kiêng.
Việc không có lượng calo dư thừa cho phép bạn sử dụng sản phẩm để nấu ăn trong chế độ ăn kiêng giảm cân để giảm cân.
Sự kết hợp giữa ức gà với các giống ớt ngọt cho phép bạn bão hòa thịt khô và nạc với hương vị ngon ngọt, mùa hè.
Vitamin có trong ớt ngọtchất xơ của nó cho phép bạn tạo ra các món ăn rất cân bằng về nội dung của các nguyên tố vi lượng.
Ức gà tiêu - Nguyên tắc nấu ăn chung
• Ức gà với hạt tiêu có thể được nấu chín hoặc chia thành philê, cắt thành miếng nhỏ. Bạn có thể nhồi ức gà với hạt tiêu, và cũng có thể gói trong bánh mì pita.
• Để nấu ức gà với ớt, nên lấy thịt gà nguội. Thịt đông lạnh được khuyến khích để rã đông trong tủ lạnh, sau đó các món ăn mọng nước hơn.
• Không làm quá nhiều thịt trong lò lâu hơn thời gian quy định, nếu không món ăn sẽ không đủ nước.
Món khai vị ức gà với hạt tiêu và rượu sâm banh trong lò
Thành phần:
• hai ức gà - khoảng 500 gram;
• một hạt tiêu bạc hà;
• 550 gram nấm champignon, tươi;
• 150 ml kem 10%;
• một quả trứng gà;
Phương pháp chuẩn bị:
1. Chuẩn bị phi lê gà đã chuẩn bị, chà xát với hỗn hợp hạt tiêu đen và muối thô. Bạn có thể thêm các gia vị thơm yêu thích của bạn. Cho vào một cái bát nhỏ và để một lúc, từ mười phút đến nửa giờ, ngâm.
2. Hạt tiêu Bulgaria xắt dọc thành dải, dải tiêu không nên quá lớn.
3. Nấm cắt thành đĩa, sẽ tốt hơn nếu nấm nhỏ, tốt nhất là có nắp chưa mở. Bạn có thể lấy nấm đông lạnh, trong trường hợp này chúng cần được rã đông trước.
4. Đặt một chiếc chảo rán lên bếp lửa, đổ khoảng hai Art. Thìa dầu và ấm tốt.
5. Đổ hạt tiêu và đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi mềm đáng chú ý, khoảng mười phút.
6. Thêm nấm thái lát. Tiêu nhỏ lửa với nấm 5-7 phút.
7. Đổ kem, trộn, đậy nắp chặt và đun trên lửa nhỏ trong mười phút.
8. Lấy một cái chảo nướng hoặc bất kỳ vật chứa nào khác để nướng ngực. Đặt champignons hầm với hạt tiêu dưới đáy của món ăn và phân bổ đều trên bề mặt.
9. Cắt phi lê gà bằng một con dao sắc thành hai nửa bằng nhau và đặt nó ở dạng trên rau.
10. Trong một đĩa nhỏ sâu, cẩn thận khuấy lòng đỏ của một quả trứng gà với một muỗng kem hoặc sữa. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng.
11. Hỗn hợp thu được để bôi trơn đỉnh vú.
12. Nướng trong nửa giờ trong lò nướng được làm nóng trước đến nhiệt độ 180 độ.
Ức gà với ớt, nướng trong lò với phô mai
Thành phần:
• toàn bộ vú - 500-600 gram;
• 3-4 quả cà chua chín cỡ vừa;
• tiêu Bulgaria có thịt màu vàng - 1 miếng;
• 150-200 gram phô mai, các loại cứng;
• 200 ml sữa chua tự nhiên;
• một muỗng canh mù tạt;
• 30 ml nước tương nguyên chất;
• năm tép tỏi.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Toàn bộ, không cắt trên miếng phi lê, rửa sạch ức gà bằng nước, loại bỏ lông khỏi da. Không cần thiết phải loại bỏ da khỏi thịt. Xương Keel nên được loại bỏ. Lau khô bề mặt vú bằng khăn dùng một lần. Thực hiện một vài vết cắt ngang nông, không hoàn thiện đến cuối, ở khoảng cách một rưỡi so với nhau. Cho thịt vào một cái bát nhỏ.
2. Đổ nước tương, sữa chua, mù tạt nóng, mù tạt, tỏi nghiền vào một hộp riêng, trộn tất cả các thành phần, muối và hạt tiêu.
3. Lấy một nửa số nước ướp thu được và phủ chúng bằng vú từ mọi phía, cẩn thận chà xát vào thịt. Trong mỗi vết mổ, đổ một thìa nước xốt.
4. Đặt vú đã chuẩn bị theo cách này vào một cái túi, đặt nó trong tủ lạnh hoặc ở nơi đủ mát để ướp trong vài giờ (1,5-2).
5. Cà chua cắt thành lát nhỏ hoặc nửa vòng, hạt tiêu Bulgaria thành dải. Độ dày của các loại rau thái lát nên vào khoảng 0,5 cm, để chúng có thể dễ dàng phù hợp với các vết cắt trên thịt.
6. Chúng tôi lấy thịt gà ướp, trong mỗi lần cắt chúng tôi đặt rau. Các món ăn sẽ trông nhiều màu sắc và nguyên bản, nếu bạn lấy hạt tiêu vàng và xanh để cắt.
7. Trên cùng với ức gà với phần ướp còn lại và nướng trong lò, ở 180-200 độ. trong năm mươi phút Lấy mẫu ra khỏi lò với thịt, rắc vụn phô mai, đặt lại và để phô mai tan chảy.
8. Khi bạn phục vụ đến bàn, cắt vú là tốt nhất, sau đó mỗi miếng sẽ chứa tất cả các loại rau.
Ức gà với hạt tiêu trong chảo
Thành phần:
• 600 gram phi lê gà;
• ba mảnh hạt tiêu Bulgaria ngon ngọt;
• hai quả cà chua chín;
• một củ hành tây;
• rau xanh tươi.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cắt phi lê thành những miếng nhỏ, bạn có thể rơm.
2. Làm sạch hạt tiêu đã rửa sạch từ hộp hạt giống, rửa sạch tàn dư của hạt dưới vòi và cắt thành dải, không lớn.
3. Hành tây miễn phí từ vỏ trấu và cắt thành nửa vòng.
4. Rửa sạch cà chua bằng nước sôi, để nguội trong nước lạnh. Gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ.
5. Chiên chảo dầu thực vật trên lửa vừa, thêm hành tây và chiên nhẹ. Hành tây không nên được phủ lớp vỏ chiên, nó phải trong suốt.
6. Cho thịt gà vào hành tây chiên, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng, khoảng hai mươi phút.
7. Cho ớt vào chảo, xào và chiên trong 10 phút.
8. Thêm cà chua, đậy nắp bằng nắp và đun trên lửa vừa cho đến khi chín, 20-30 phút. Đừng quên khuấy, để rau không bị cháy.
9. Mở nắp, tiêu cho vừa ăn, muối và nấu thêm năm phút nữa trong lửa nhỏ.
Ức gà nhồi với tiêu, húng quế và phô mai
Thành phần:
• ức gà, phi lê - 700-800 gram;
• Phô mai Mozzarella - 300 gram;
• phô mai béo cứng - 150 gram;
• hai thứ ớt ngọt;
• một bó nhỏ húng quế xanh tươi;
• gia vị từ hỗn hợp các loại thảo mộc Ý - 1 muỗng canh. một cái muỗng
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cắt toàn bộ ức gà bằng dao, không cắt đến cuối và dọc theo các cạnh, bạn sẽ nhận được một túi bỏ túi. Việc cắt nên được thực hiện với các cạnh fillet dày hơn.
2. Nghiền các loại thảo mộc và muối của Ý, cho vào bất kỳ món ăn nào và đặt sang một bên để thịt hấp thụ tất cả các hương vị.
3. Rửa sạch hạt tiêu dưới vòi nước chảy, làm sạch hộp hạt giống và rửa hạt giống còn lại bằng nước.
4. Cắt mozzarella thành những lát rộng khoảng một cm, chà phô mai cứng thành những miếng vụn mịn.
5. Trong một cái xoong nhỏ đổ một lít nước và đun nóng. Cho hạt tiêu vào nước sôi, đun trên lửa nhỏ trong hai phút. Vì vậy, đặt hạt tiêu blanched trong một túi, buộc chặt và để nó trong một thời gian.
6. Sau 10-15 phút, loại bỏ hạt tiêu, loại bỏ lớp da trong suốt khỏi nó và cắt dọc theo, với các dải thuôn rộng một cm rưỡi. Hạt tiêu xào nhẹ trong dầu thực vật, cho đến khi mềm.
7. Trong "túi" phi lê gà, chúng tôi đặt các lớp hạt tiêu Bulgaria, lá húng quế, lát phô mai Mozzarella, với tỷ lệ một lát trong "túi".
8. Phủ lên trên cùng với gia vị Ý phủ lên ngực và đặt chúng lên một tấm nướng hoặc trong chảo nướng.
9. Nướng trong lò trong nửa giờ.
10. Chúng tôi lấy tấm nướng ra khỏi lò, phết từng miếng mozzarella, rắc phô mai cứng và cho vào lò nướng. Chúng tôi lấy ra khi phô mai tan chảy, và một lớp vỏ vàng hồng được hình thành.
Ức gà với hạt tiêu trong bánh mì pita
Thành phần:
• ức gà - 500-600 gram;
• 300 gram phô mai cứng;
• 3-4 quả ớt ngọt, tốt hơn một màu khác nhau;
• hai quả trứng gà;
• 200 ml mayonnaise 67%;
• 120-150 ml rượu vang khô;
• 1/4 chén dầu;
• 4-5 tép tỏi;
• một nhúm cà ri nhỏ;
• pita mỏng;
• lá rau diếp tươi.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Phi lê ức gà hơi đập bằng búa đặc biệt và cho vào nồi hoặc bất kỳ vật chứa nào khác, để ướp.
2. Trong một đĩa sâu, cẩn thận trộn dầu với giấm. Đổ một nhúm cà ri, hạt tiêu đen và muối. Khuấy và đổ nước xốt nấu chín trong nồi với thịt gà. Dành bốn mươi phút.
3. Làm sạch trứng luộc chín, rửa dưới vòi nước, rửa sạch tàn dư nhỏ của vỏ và cắt theo chiều dọc thành tám phần.
4. Hạt tiêu Bulgaria, gọt vỏ từ lõi, cũng cắt theo chiều dọc thành lát.
5. Rửa lá rau diếp dưới vòi nước chảy và đặt lên một chiếc khăn để khô.
6. Lấy gà ra khỏi ướp và lau khô nhẹ bằng khăn.
7. Bật đầu đốt ở nhiệt độ cao, đặt chảo chiên có thành dày với dầu thực vật lên trên. Khi dầu đủ ấm, cẩn thận đặt vú vào chảo và chiên hai mặt. Mỗi bên nên chiên nhanh, không quá hai phút.
8. Để ức chiên trong chảo, ấn xuống đĩa, trên cùng đặt một cái chảo nhỏ với nước, để thịt nằm dưới ách. Vì vậy, chiên vú trong hai mươi phút, không quên định kỳ lật lại để không bị cháy.
9. Thịt chiên được cắt thành lát nhỏ ngang.
10. Băm nhỏ tỏi và trộn với mayonnaise.
11. Cắt phô mai thành những lát mỏng.
12. Lấy bánh mì pita mỏng, cắt thành hình vuông, kích thước tùy thuộc vào phần bạn muốn nhận.
13. Khoảng 2/3 bề mặt của bánh mì pita nên được bôi bằng hỗn hợp tỏi-mayonnaise, để lại 1/3 bánh mì pita không bị lem ở một cạnh và một chút không gian trống dọc theo các cạnh.
14. Từ trên trải ra lá rau diếp.
15. Trên đầu lá rau diếp, ở giữa, đặt "con đường" của những đĩa phô mai cứng, đặt một vài miếng thịt nướng lên phô mai liên tiếp.
16. Bên cạnh những miếng thịt gà, cũng trong một hàng tiêu, và giữa hạt tiêu và thịt gà trải ra những miếng trứng. Trên chiều rộng của bánh mì pita, trên dải phô mai sẽ có một "con đường" ba màu của ức gà, trứng và hạt tiêu.
17. Uốn cong các cạnh và, bắt đầu với mặt đầy đầy, cuộn cuộn pita lên.
18. Ức gà với hạt tiêu trong bánh mì pita đã sẵn sàng. Một món ăn như vậy có thể được ăn ngay lập tức hoặc đặt trong tủ lạnh ngâm. Nếu trong bánh mì pita giữa hạt tiêu và thịt, cà chua được cắt thành một nửa vòng, món ăn sẽ ngon hơn.
Ức gà ớt
Thành phần:
• một ức gà - 500-600 gram;
• một củ hành nhỏ;
• thìa tráng miệng tỏi băm nhỏ;
• Vỏ ớt;
• một muỗng canh rau mùi, xắt nhỏ;
• 3 muỗng canh nước chanh mới vắt;
• ba nghệ thuật. thìa dầu thực vật tinh khiết;
• 250 ml nước.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Chia vú thành hai miếng philê, loại bỏ xương và da.
2. Cắt mỗi miếng fillet theo chiều dọc thành hai phần bằng nhau.
3. Xắt nhỏ hành tây, nghiền tỏi, thêm ngò xắt nhỏ.
4. Gọt vỏ ớt từ thân và hạt, cắt chúng thành những dải nhỏ và phết lên rau mùi với tỏi. Đổ nước và nước chanh, thêm muối, hạt tiêu và trộn.
5. Cho vào phi lê nước sốt nấu chín và để trong một giờ.
6. Lấy thịt gà, làm sạch các miếng rau còn lại sau khi ngâm. Nằm trên vỉ nướng và đặt vào lò nướng nóng sẵn để nướng trong khoảng bốn mươi phút. Nhiệt độ trong lò nên là 180-200 độ.
7. Nước sốt, trong đó vú đã được ướp, đổ vào chảo và đặt trên lửa. Đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa vừa với nắp đóng.
8. Phục vụ món ăn đã hoàn thành trên một đĩa, đổ nước sốt phong phú. Phục vụ đề nghị với một món cơm phụ.
Ức gà tiêu - Thủ thuật và mẹo
• Trước khi nấu, ngay cả khi không cần thiết trong công thức, thịt gà vẫn tốt hơn là đập nhẹ bằng búa, sau đó nó sẽ trở nên mềm hơn.
• Đừng ngại thêm các gia vị yêu thích của bạn, nó sẽ không làm hỏng các món ăn, mà sẽ chỉ cung cấp cho nó hương vị đặc biệt của riêng mình.
• Nếu bạn cần ướp toàn bộ vú bằng một đơn thuốc trước khi nấu, hãy đâm nó vào một vài chỗ bằng dao, nó sẽ hấp thụ nước ướp tốt hơn.
• Nếu bạn sử dụng máy hút chân không trong quá trình ướp, hãy làm ẩm thịt trước bằng dầu thực vật.
