Thịt lợn, nấu chín trong kem, hóa ra mềm và rất mềm.
Chuẩn bị một món ăn như vậy đủ nhanh chóng.
Điều này là lý tưởng cho những người muốn cho gia đình họ ăn ngon, nhưng không có đủ thời gian.
Thịt lợn trong kem - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Nói một cách đơn giản, thịt lợn được hầm trong nước sốt được chế biến trên cơ sở kem phong phú với hành tây. Nó được nêm với gia vị, muối và thảo mộc.
Thịt được chiên sẵn, để nó được bao phủ bởi một lớp vỏ ngon miệng và không bị mất nước. Sau đó thịt lợn được đổ với nước sốt kem và hầm đến sẵn sàng.
Một món ăn có thể được làm thậm chí còn cao quý hơn nếu bạn thêm mận hoặc nấm vào nó. Ngoài ra thịt lợn trong kem được nấu với rau.
Đối với món này được lấy thăn hoặc cổ heo. Thịt được cắt thành miếng nhỏ hoặc khối. Ăn kèm với các món rau hoặc mì ống luộc hoặc cơm.
Công thức 1. Thịt lợn trong kem
Thành phần
400 g thịt lợn thăn;
một ít bột mì;
hành tây vừa;
ớt đen và nóng, muối;
150 g champignons đông lạnh;
100 g kem 33%;
hai tép tỏi;
5 g củ nghệ;
nhúm jeera.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt thịt lợn thành miếng nhỏ. Đối với món ăn này tốt hơn là lấy thịt với chất béo. Rửa sạch và đặt lên một chiếc khăn dùng một lần để nó hơi khô.
2. Bóc vỏ tỏi và hành tây. Cắt nhỏ chúng.
3. Chiên hành tây cho đến khi nâu trong dầu nóng.
4. Cho nấm đông lạnh vào chúng và chiên trong tám phút, khuấy thường xuyên.
5. Thêm tỏi, khuấy và xào thêm vài phút nữa.
6. Trong hành tây xào nấm xếp ra những miếng thịt. Nêm bột nghệ, zira, tiêu đỏ và đen và muối. Chiên thịt với nấm trong khoảng năm phút.
7. Đổ kem vào, đóng nắp, vặn một chút lửa và đun nhỏ lửa trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy.
8. Mở nắp. Trout món ăn với bột, trộn và đổ mồ hôi cho đến khi nước sốt đặc lại.
Công thức 2. Thịt lợn trong kem với rượu vang trắng
Thành phần
600 g thịt lợn phi lê;
25 g dầu thực vật;
hành tây;
muối, tarragon khô và hạt tiêu;
20 g bơ;
70 ml rượu trắng khô;
120 ml kem béo.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi rửa thịt lợn, làm khô bằng khăn dùng một lần và cắt thành miếng dày. Muối từng miếng, chúng ta thêm hạt tiêu vào tất cả các mặt.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán, thêm một nửa bơ vào nó. Đặt các miếng thịt vào chảo rán và chiên trên lửa lớn. Định kỳ chúng tôi lật ngược. Thịt nên được bao phủ bởi một lớp vỏ hồng hào, ngon miệng.
3. Sau đó đổ nước vào chảo sao cho nó phủ được hai phần ba miếng thịt lợn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong bốn mươi phút. Khi bay hơi, thêm nước. Xoay các mảnh trong mỗi mười phút.
4. Cắt nửa vòng hành tây bóc vỏ. Chúng tôi gửi nó để chiên trong dầu nóng cho đến khi mềm, nêm với hạt tiêu, tarragon và muối. Sau đó đổ vào rượu và hầm cho đến khi nó bay hơi hoàn toàn. Phết kem, khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại.
5. Chuyển nước sốt vào chảo chiên với thịt và đun nhỏ lửa trong năm phút. Tắt lửa, bổ sung các món ăn với các loại thảo mộc tươi.
Công thức 3. Thịt lợn trong sốt kem
Thành phần
hành tây;
80 ml dầu thực vật;
400 g thịt lợn thăn;
muối và hạt tiêu;
một ly kem;
hai tép tỏi.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch bột thịt lợn từ màng, rửa, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành khối. Chúng tôi làm sạch hành tây và cắt nó thành một nửa vòng. Tép tỏi nghiền nát bằng dao và băm nhuyễn.
2. Nhẹ nhàng chiên thịt lợn trong dầu thực vật. Thêm hành tây vào chảo, khuấy và chiên trên lửa vừa cho đến khi hành tây trong mờ.
3. Đổ kem vào thịt, muối và hạt tiêu và trộn. Chúng tôi mang kem vào đun sôi, chúng tôi vặn lửa ở mức tối thiểu và chúng tôi ăn thịt, đậy nắp, trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Công thức 4. Thịt lợn trong kem với rau
Thành phần
100 g ớt bột;
100 ml dầu ô liu;
300 g rượu sâm banh;
hạt tiêu đen và trắng;
400 g thịt lợn thăn;
150 ml kem 25%;
100 gram cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi cắt các vết cắt, làm khô và cắt thành khối vuông.
2. Đặt chảo hầm trên lửa, đổ một nửa dầu ô liu. Cho các miếng thịt lợn vào dầu nóng. Hạt tiêu và muối. Thịt sẽ nướng một phần tư của một giờ.
3. Phần lớn cắt nấm. Cà chua thành khối nhỏ. Hạt bóc vỏ được xắt thành dải mỏng.
4. Nước trái cây, hình thành trong một cái chảo, đổ. Đổ đầy dầu còn lại và đặt rau. Nêm hạt tiêu và muối. Chiên khoảng năm phút, không quên khuấy.
5. Thêm kem và nước vào thịt với rau. Chất lỏng nên bao phủ hai phần ba thịt. Đun nhỏ lửa trong 20 phút, liên tục đảm bảo chất lỏng không sôi hoàn toàn.
Công thức 5. Thịt lợn trong kem với nấm
Thành phần
Thịt lợn thăn nửa kg;
dầu thực vật;
lọ nấm đóng hộp;
muối, rau thơm và hạt tiêu;
100 gram phô mai;
350 ml kem 20%.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi rửa thịt lợn, làm khô và cắt thành dải dài, mỏng. Mở lọ với nấm và muối ướp. Đặt chúng trong một món ăn sâu. Cắt phô mai thành những miếng nhỏ.
2. Làm nóng chảo, đổ một ít dầu và cho thịt heo ra. Chiên thịt, không cần đậy nắp, cho đến khi nó được phủ một lớp vỏ vàng.
3. Thêm nấm vào thịt, trộn và chiên thêm bảy phút nữa. Muối và hạt tiêu.
4. Đổ kem và giảm nhiệt. Gia vị lên tất cả các loại thảo mộc thơm.
5. Thêm phô mai vào kem sôi, phết thành từng phần nhỏ, trộn và sau đó thêm năm phút nữa. Phục vụ với một món ăn phụ của khoai tây hoặc cơm luộc.
Công thức 6. Thịt lợn trong kem với tỏi
Thành phần
hai tép tỏi;
400 g cổ heo;
tiêu xay;
200 ml kem 15%;
50 g bột mì;
muối biển;
trứng;
60 ml dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa cổ heo, lau khô bằng khăn dùng một lần và cắt thành nhiều phần dày. Mỗi lớp hơi đẩy lùi.
2. Trong bát, đập vỡ trứng, thêm một nửa kem vào nó và đánh tất cả mọi thứ. Đổ bột và đánh cho đến khi bạn thoát khỏi tất cả các cục. Muối, hạt tiêu và trộn.
3. Plast một lớp thịt lợn trong bột kết quả để nó phủ đều toàn bộ miếng. Cho vào dầu nóng và chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu. Vì vậy, làm phần còn lại của thịt.
4. Chuyển thịt nướng vào chảo, phủ kem, muối và thêm tỏi băm nhỏ. Đậy nắp và đun nóng ở nhiệt độ thấp cho đến khi kem bay hơi.
Công thức 7. Thịt lợn trong kem với cà chua
Thành phần
hai quả cà chua;
hạt tiêu và muối biển;
700 g thịt lợn thăn;
ba tép tỏi;
300 ml kem nặng;
hành tây - 2 chiếc.
Phương pháp nấu ăn
1. Bóc vỏ tỏi và hành tây từ vỏ. Nghiền nát chúng và chiên cho đến khi hồng hào trong dầu thực vật nóng.
2. Cắt cà chua thành khối. Rửa sạch thịt lợn, sấy khô và cắt thành khối vuông. Cho thịt vào đĩa sâu, muối, nêm hạt tiêu, trộn và để trong tủ lạnh trong hai giờ để ướp.
Sau đó chiên thịt lợn cho đến khi vàng nâu trong dầu thực vật.
3. Đổ kem, đóng nắp và hầm thịt trong 25 phút ở nhiệt độ thấp. Thêm cà chua thịt lợn, hành tây xào tỏi. Che và dập tắt trong mười phút nữa. Phục vụ với món ăn phụ yêu thích của bạn.
Công thức 8. Thịt lợn trong kem theo cách đặc biệt.
Thành phần
kem 20% - 100 ml;
cà chua - 2 chiếc .;
bột thịt lợn - 800 g;
hành tây - 2 chiếc.;
phô mai - 100 g
Nước xốt
50 ml:
dầu ô liu;
nước chanh;
nước tương.
Phương pháp nấu ăn
1. chúng tôi làm sạch từ phim, chúng tôi rửa và chúng tôi làm khô thịt bằng khăn ăn. Cắt nó thành miếng cm. Trong các món ăn sâu trộn tất cả các thành phần của nước xốt. Đặt các miếng thịt lợn vào đó, trộn và để trong vài giờ trong tủ lạnh.
2. Làm nóng chảo nóng và chiên trong đó miếng thịt. Đặt chúng trong các phần, và chiên trong vài phút từ mọi phía.
3. Hành tây xé nhỏ. Chúng tôi đặt ra dưới cùng của hình thức vật liệu chịu lửa với chúng, chúng tôi trải thịt đã nướng trên đó. Từ trên chúng tôi che nó bằng những vòng cà chua. Đổ đầy nước ướp và bọc bằng giấy bạc trên cùng. Thịt lợn theo cách đặc biệt được gửi đến lò trong bốn mươi phút. Nấu ăn ở nhiệt độ 180 C.
4. Sau đó loại bỏ giấy bạc, rắc món ăn với phô mai chip lên trên và đổ kem. Đặt mười phút nữa trong lò để tạo thành một lớp vỏ ngon miệng trên đầu.
Công thức 9. Thịt lợn trong kem trong nồi nấu chậm
Thành phần
rượu sâm banh - 150 g;
muối, hạt nhục đậu khấu và ớt bột;
phi lê thịt lợn - 600 g;
kem - 200 ml;
tỏi - 6 tép.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt thịt lợn đã rửa và sấy khô thành dải mỏng. Nấm chặt đĩa. Gọt vỏ tép tỏi, và cắt chúng thành lát mỏng.
2. Cho tất cả các thành phần vào một hộp chứa đa lớp, đổ kem, muối và hạt tiêu. Trộn kỹ.
3. Đóng nắp bộ phận, đặt van thoát hơi ở vị trí đóng. Bật chương trình "Làm nguội" và đặt bộ hẹn giờ trong nửa giờ.
Công thức 10. Thịt lợn trong kem với mận khô
Thành phần
60 ml kem nặng tự chế;
800 g thịt lợn nạc;
hạt tiêu và muối biển;
300 g rượu sâm banh;
mận khô không có đá - 100 g;
hành tây - 3 chiếc.;
cà rốt - 150 g
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ và rửa rau. Cà rốt cắt thành những vòng tròn mỏng. Hành tây cắt thành khối có kích thước trung bình. Đặt mọi thứ vào một cái đĩa sâu, trộn và đặt một nửa dưới đáy của một hình thức sâu.
2. Rửa sạch thịt, loại bỏ màng và khô. Cắt thành dải, độ dày và chiều rộng hai cm.
3. Đun nóng bơ trong chảo và chiên các miếng thịt lợn trên lửa lớn, khuấy liên tục để thịt quay đều từ mọi phía.
4. Gọt vỏ và băm nhỏ các champignons. Cho chúng vào thịt, trộn và chiên trong khoảng ba phút. Muối, hạt tiêu và tiếp tục chiên cho đến khi nấm và thịt có màu vàng.
5. Rửa sạch mận khô, cắt thành từng phần. Cho vào chảo và trộn. Đặt mọi thứ trong hình dạng, phủ lên trên với một lớp rau còn lại và đổ một ly nước. Mỡ tất cả kem. Bọc chặt bằng giấy bạc và cho vào lò nướng trong 25 phút. Nấu ở 180 ° C trong khoảng một giờ. Ăn kèm với rau xanh và rau tươi.
Thịt lợn trong kem - mẹo và thủ thuật từ đầu bếp
- Thịt lợn nướng chỉ ở nhiệt độ cao, trong một vài phút cho mỗi bên. Vì vậy, thịt sẽ tiết kiệm tất cả các loại nước ép.
- Khi rang, rắc thịt lợn với nước cốt chanh, nó sẽ làm cho nó mềm.
- Độ béo của kem trong món ăn này không thành vấn đề. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn.
- Trước khi nấu các miếng thịt lợn hơi làm nản lòng, để thịt chín nhanh hơn.
- Sau khi thịt được đổ đầy kem, lửa sẽ xoắn đến mức tối thiểu. Họ không nên đun sôi. Thịt nên được hầm trong kem.
