Súp hàu, giống như bất kỳ món súp nấm nào khác, có hương vị tinh tế đáng ngạc nhiên và mùi thơm ngon.
Chuẩn bị món đầu tiên của nấm sò không khó chút nào, nhất là vì nấm không cần phải phân loại và làm sạch trước.
Súp hàu đề cập đến thực phẩm ăn kiêngTuy nhiên, nó rất bão hòa cơ thể. Và tất cả vì nó chứa protein thực vật, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng, cũng như vitamin B, C, E, PP, D. Người ta tin rằng nếu bạn ăn món đầu tiên, bao gồm những loại nấm tốt cho sức khỏe này, ít nhất một lần một tuần, thì điều này là tích cực ảnh hưởng đến cholesterol trong máu
Súp hàu - nguyên tắc chuẩn bị chung
Thông thường, nấm sò được trồng trong điều kiện nhà kính được sử dụng để nấu súp. Ưu điểm chính của nấm như vậy là chúng không bị bệnh, sâu và các "vấn đề" rừng khác của "anh em" hoang dã của chúng. Và điều này có nghĩa là trước khi nấu, nó là đủ để rửa nấm sò trong nước hơi mát, hơi lắc và xắt nhỏ. Và sau đó làm theo công thức, hoặc đun sôi hoặc chiên.
Ngoài ra, trong việc chuẩn bị súp nấm hàu, các thành phần bổ sung được sử dụng: rau, mì ống, rau xanh, ngũ cốc - ở đây rất nhiều phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Trên thực tế, nấm hàu là loại nấm độc đáo được nấu trong vài phút và thậm chí hơi xào với hành tây, thêm một chút nước và một chút phô mai - bạn sẽ có được món đầu tiên thơm, ngon và bổ dưỡng. Và nếu nhiều thành phần được bao gồm trong công thức, thì sẽ không có giá cho một món súp như vậy từ nấm sò.
1. Súp hàu nấm với mì
Thành phần:
• 250 gram nấm sò;
• một củ hành tây;
• muối, gia vị;
• một vài rễ mùi tây;
• cà rốt;
• rau xanh;
• một lít thịt gà bão hòa;
• 20 gram bơ;
• 80 - 100 gram mì.
Phương pháp chuẩn bị:
• Đun sôi hành tây, thái lát, nhẫn cà rốt và rễ mùi tây vào nước dùng.
• Rửa sạch nấm hàu, xắt nhỏ và thả vào nước dùng để luộc rau.
• Nấu trong khoảng 10 hoặc 15 phút.
• Luộc mì trong nồi riêng trong nước muối cho đến khi chín, thả vào một cái rây trong một cái lỗ nông.
• Thêm mì vào súp, loại bỏ chảo với món đầu tiên được chuẩn bị từ nhiệt.
• Ăn với rau xanh tươi.
2. Súp hàu với khoai tây và phô mai
Thành phần:
• 200 gram nấm sò;
• một pound khoai tây;
• hành tây;
• gia vị, muối;
• 30 ml dầu thực vật;
• lít nước;
• 120 gram kem phô mai;
• cà rốt.
Phương pháp chuẩn bị:
• Cho nấm vào một cái chao và rửa sạch, để cho nước ráo nước, sau đó cắt thành lát.
• Cho nấm hàu đã chuẩn bị vào chảo với nước, thêm một chút muối, đun sôi cho đến khi mềm. Nó không mất hơn mười lăm phút.
• Thêm khoai tây xắt nhỏ và rau xắt nhỏ, cà rốt và hành tây, chiên trong dầu thực vật.
• Sau khi khoai tây mềm, đặt phô mai, thêm gia vị và trộn đều.
• Tắt gas, để súp thơm đứng trước khi phục vụ dưới nắp kín trước khi phục vụ.
3. Súp nấm hàu với tim gà và kiều mạch
Thành phần:
• 250-300 gram nấm sò;
• 600 gram tim gà;
• 150 gram kiều mạch luộc;
• cà rốt;
• một củ hành nhỏ;
• muối;
• một bó nhỏ thì là;
• 50 ml dầu thực vật;
• 3-4 củ khoai tây.
Phương pháp chuẩn bị:
• Rửa sạch trái tim, loại bỏ bộ phim nếu cần thiết.
• Băm nhỏ hành tây bóc vỏ, nghiền cà rốt thành những miếng nhỏ;
• Cắt nấm thành khối nhỏ.
• Đầu tiên cho hành tây vào dầu thực vật, sau đó thêm cà rốt và nấm, đổ một nửa ly nước, đun nhỏ lửa trong khoảng mười phút ở nhiệt độ thấp.
• Đun sôi nước trong chảo, đặt khoai tây gọt vỏ và thái hạt lựu, thậm chí cả lòng gà, chuẩn bị trong các khối vuông, gọn gàng. Nấu, hơi muối nước dùng sau khi đun sôi, 10-15 phút.
• Thêm hỗn hợp thơm của rau và nấm thụ động, kiều mạch luộc sẵn và thì là xắt nhỏ vào súp.
• Hầm không quá năm phút, ăn kèm với kem chua.
4. Súp nấm hàu "Các loại"
Thành phần:
• 100 gram nấm sò;
• 50-80 gram nấm shiitake;
• 120 gram mì udon;
• 50 gram nấm ngâm;
• 80 ml nước tương;
• lít nước dùng gà;
• muối;
• hai quả trứng;
• rau xanh;
• 15 gram tinh bột.
Phương pháp chuẩn bị:
• Đầu tiên, luộc mì udon, làm theo hướng dẫn trên bao bì, xếp nó vào một cái chao.
• Luộc gà, cho nấm tươi đã chuẩn bị và thái hạt lựu vào.
• Đổ nước tương, nấu trong mười phút.
• Trong khi nấm sò và shiitake được nấu chín, pha loãng tinh bột trong một lượng nhỏ nước.
• Trong một đĩa khác, hơi mặn, đánh trứng.
• Sau mười phút, cho nấm ngâm, udon vào súp.
• Đổ tinh bột loãng vào nước dùng hơi sôi với một dòng mỏng, sau đó hầm trứng ngay lập tức và chắc chắn khuấy súp mọi lúc để tất cả các thành phần của món ăn được phân phối đều trong chất lỏng.
• Nhúng súp súp hàu thêm năm phút nữa, sau đó đổ rau xanh xắt nhỏ.
5. Súp hàu và súp lơ
Thành phần:
• 150 gram nấm sò;
• 300 gram súp lơ;
• hành tây;
• ớt chuông;
• cà rốt;
• muối, gia vị;
• 100 gram đậu xanh đông lạnh;
• một quả cà chua;
• dầu thực vật;
• 100 gram bulgur.
Phương pháp chuẩn bị:
• Rửa kỹ bulgur, đổ đầy hai muỗng canh dầu thực vật và một cốc nước sôi, để riêng một lúc.
• Rửa sạch nấm, cắt theo hình dạng bất kỳ. Nướng cà rốt, cắt hành tây thành hai phần, cắt hạt tiêu thành dải.
• Tháo rời bắp cải để lấy hoa, cắt cà chua thành lát, sau khi loại bỏ vỏ khỏi chúng.
• Cho nấm hàu và hành tây vào nồi, đổ đầy nước, chất lỏng sẽ bao phủ nấm trong hai đến ba cm.
• Đun sôi súp, muối, nấu trong hai mươi phút.
• Lấy hành tây ra khỏi nước dùng, nó sẽ không còn cần thiết nữa.
• Thêm bắp cải, hạt tiêu thụ động với cà rốt vào nấm. Hầm trên lửa yên tĩnh nhất trong năm phút.
• Ném đậu Hà Lan, cà chua và bulgur.
• Nếu cần, hãy muối súp, nấu trong mười phút.
• Hãy chắc chắn nhấn mạnh một chút dưới nắp trước khi phục vụ.
6. Súp hàu và gà với bánh bao
Thành phần:
• giới tính của gà;
• hai củ khoai tây;
• 200 gram nấm sò;
• cà rốt;
• hành tây;
• muối, gia vị;
• trứng;
• rau và bơ;
• 100 gram bột;
• 30 ml sữa.
Phương pháp chuẩn bị:
• Cho gà đã rửa vào nồi, đổ nước, đun cho đến khi chín. Để làm cho nước dùng bão hòa hơn, lấy hai lít nước, điều chính sau khi đun sôi là giảm khí đến mức tối thiểu và đậy nắp chảo bằng nắp để chất lỏng không bay hơi. Nửa giờ là đủ để nấu thịt.
• Gọt vỏ và thái rau, rửa sạch nấm, sau đó thái nhỏ.
• Trong một cái chảo, cho hành tây, nấm sò và cà rốt cho đến khi mềm.
• Lấy gà ra, cho khoai tây xắt nhỏ vào nước dùng.
• Làm nguội thịt, xắt nhỏ, thêm vào khoai tây đã hoàn thành.
• Đặt nấm hầm với rau ở đó, đun nhỏ lửa trong năm phút. Sau đó thả bánh bao làm từ sữa, bột và trứng vào nước dùng đang sôi.
• Sau khi bánh bao nổi lên, để súp đứng trên lửa thêm năm phút nữa, sau đó lấy chảo ra khỏi bếp.
7. Súp hàu và trứng
Thành phần:
• 400 gram nấm sò;
• lít nước;
• muối, gia vị;
• hai quả trứng;
• dầu thực vật;
• hành tây;
• 50-70 gram phô mai cứng;
• rau xanh;
• ba củ khoai tây.
Phương pháp chuẩn bị:
• Luộc trứng luộc chín, để nguội và bóc chúng, để riêng một lúc.
• Cắt nấm hàu và chiên nhẹ trong dầu thực vật ấm.
• Thêm hành tây xắt nhỏ, muối, rắc hương vị với gia vị. Chiên cả hai nguyên liệu cho đến khi vàng.
• Trong nước sôi, đặt khoai tây thái hạt lựu, đun cho đến khi chín.
• Đặt nấm sò thụ động với hành tây và phô mai nghiền vào khoai tây.
• Hầm súp thơm trong năm phút nữa, phục vụ bằng cách trang trí với một nửa trứng luộc và rau xanh.
8. Súp hàu và trân châu
Thành phần:
• 300 gram nấm hàu;
• 150 gram lúa mạch ngọc trai;
• một củ khoai tây;
• rau xanh, lavrushka;
• 2,5 lít nước;
• cà rốt;
• gia vị, muối;
• hành tây;
• 100 ml nước muối dưa chuột.
Phương pháp chuẩn bị:
• Ngâm lúa mạch đã rửa trong một giờ trong nước sôi, sau đó rửa kỹ và đun sôi cho đến khi sẵn sàng trong hai lít rưỡi nước.
• Thêm nấm hàu và khoai tây thái hạt lựu vào ngũ cốc thành phẩm.
• Ngay khi nấm và khoai tây đã sẵn sàng, hãy bày cà rốt và hành tây, thụ động với vàng.
• Đổ nước muối, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm lavrushka.
• Tắt gas, giữ súp trong nồi trước khi phục vụ trong mười phút.
9. Súp nấm hàu kem
Thành phần:
• một pound nấm sò;
• hai củ khoai tây;
• muối, gia vị;
• một lít rưỡi nước;
• hành tây;
• 20-30 gram bơ;
• Kem 400 ml;
• 50 gram bột.
Phương pháp chuẩn bị:
• Rửa nấm sò và chia thành ba phần chẵn.
• Đun sôi hai phần ba nấm với khoai tây xắt nhỏ trong nước cho đến khi mềm.
• Lấy các nguyên liệu đã chuẩn bị ra khỏi nước dùng nấm, xay trong máy xay cho đến khi mịn.
• Cho nấm xay nhuyễn trở lại vào nước dùng.
• Chiên nấm hàu tươi còn lại với hành tây trong bơ cho đến khi mềm và có màu vàng thơm ngon.
• Thêm niềm đam mê hương vị vào súp.
• Hầm súp trong năm phút, sau đó thêm bột pha loãng vào một lượng nước nhỏ, đổ kem vào. Thêm gia vị và muối.
• Nấu thêm mười phút nữa, sau đó xay lại mọi thứ bằng máy xay chìm trực tiếp trong chảo.
10. Súp hàu và đậu lăng
Thành phần:
• 400 gram nấm sò;
• hai lít nước (bạn có thể sử dụng nước dùng rau);
• dầu ô liu;
• rau xanh;
• 50-60 gram đậu lăng đỏ;
• cà rốt;
• một củ khoai tây;
• một nửa bóng đèn;
• bí xanh nhỏ.
Phương pháp chuẩn bị:
• Gọt vỏ cà rốt và hành tây, chiên cả hai thành phần trong dầu ô liu cho đến khi đỏ mặt ngon miệng;
• Thêm nấm, cắt thành khối nhỏ.
• Rửa đậu lăng và cho vào nấm.
• Đổ nước dùng vào, đun nhỏ lửa trong mười phút sau khi đun sôi.
• Thêm khoai tây và zucchini thái nhỏ, nấu thêm mười lăm phút nữa.
• Trang trí súp hàu thành phẩm với các loại thảo mộc.
Súp hàu - thủ thuật và mẹo
• Súp nấm hàu hóa ra ngon hơn và sáng hơn nhiều nếu trước đây bạn xào hành tây và cà rốt.
• Súp nấm Oyster đặc biệt ngon nếu được nêm với kem chua và các loại thảo mộc tươi. Cũng có thể cho phép đổ một lượng nhỏ kem nặng vào một món súp đã được chuẩn bị, hơi nguội.
• Bạn có thể thêm một ít phô mai vào súp hàu: chế biến hoặc cứng. Điều này được thực hiện hoặc năm phút trước khi sẵn sàng, hoặc pha loãng trong một món ăn làm sẵn. Súp với phô mai đặc biệt thơm.
