Sữa dừa không chỉ là một thức uống lành mạnh và ăn kiêng.
Trên cơ sở của sản phẩm này, bạn có thể chuẩn bị rất nhiều món ăn ban đầu, món tráng miệng và thậm chí là bánh ngọt.
Nhưng quan tâm đặc biệt là súp dựa trên nước cốt dừa. Họ có một hương vị ban đầu và hương vị khác thường.
Bạn sẽ làm hài lòng các hộ gia đình với một món ăn kỳ lạ?
Súp dừa - Nguyên tắc nấu ăn chung
Súp dừa sẽ cần sữa. Nó có thể được chiết xuất từ các hạt một mình. Để làm điều này, một cái lỗ được tạo ra, và nội dung được đổ vào một cái bát. Nhưng sẽ dễ dàng hơn và có nhiều lợi nhuận hơn khi mua nước cốt dừa làm sẵn, được bán trong chai hoặc túi. Do khử trùng và bao bì đặc biệt, thời hạn sử dụng của sản phẩm lớn.
Nguyên tắc chung của nấu súp dừa:
1. Nước dùng nấu chín. Nó có thể là rau, thịt, cá hoặc hải sản.
2. Các loại ngũ cốc, các loại rau khác nhau được thêm vào. Súp đang muối.
3. Đổ nước cốt dừa.
4. Món ăn được tẩm gia vị, rau thơm và rau xanh.
Nguồn gốc của súp dừa bắt buộc đối với các nước châu Á và châu Phi, điều này giải thích việc sử dụng một số lượng lớn các loại gia vị.
Đồng thời từ 3 đến 15 loại gia vị có thể được đưa vào món ăn. Người châu Á cũng có một tình yêu lớn đối với cây xanh, rau xanh và lá chanh đặc biệt phổ biến. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể thay thế chúng bằng rau mùi tây, thì là, hành lá, những thứ quen thuộc với chúng ta.
Súp ngọt được nấu khác nhau một chút. Thông thường sữa được pha loãng với nước, ngũ cốc đã được đun sôi hoặc mì ống nhỏ được đặt. Trái cây khô hoặc tươi, quả mọng, xi-rô ngọt, sô cô la và món tráng miệng làm sẵn cũng có thể được sử dụng. Đường, vani, quế được sử dụng làm nước sốt.
Công thức 1: Nước cốt dừa và súp bí ngô
Để chuẩn bị một món súp ấm và thơm với nước cốt dừa, nó sẽ mất một quả bí ngô chín và khá nhiều thời gian. Công thức chay, nhưng bạn có thể sử dụng nước dùng thịt bò.
Thành phần
• 800 gram bí ngô;
• 1 hẹ;
• 350 gram nước cốt dừa;
• 400 ml nước canh hoặc nước;
• dầu;
• 4 muỗng canh hạt bí ngô (bóc vỏ);
• một miếng gừng, kích thước của một hạt;
• hạt tiêu, muối;
• rau xanh tươi.
Nấu ăn
1. Làm sạch bí ngô từ vỏ và vỏ, cắt thành khối và cho vào nồi. Đổ nước dùng (nước) và đun sôi trong 20 phút.
2. Cắt gừng mịn, gửi vào xoong. Người hâm mộ của cay có thể thêm một miếng ớt băm nhỏ.
3. Cắt hành tây, chiên trong dầu cho đến khi trong suốt. Gửi đến súp.
4. Sau khi hành tây, trong cùng một hạt bí ngô chiên. Chúng tôi rải trong súp, muối, hạt tiêu.
5. Thêm nước cốt dừa, đun sôi trong 5 phút.
6. Đổ đầy rau xanh xắt nhỏ và bạn có thể thưởng thức món súp dừa khác thường!
Công thức 2: Súp tôm dừa Thái
Công thức của các món ăn phổ biến nhất của Thái Lan, thường có thể được tìm thấy trong các nhà hàng. Để chuẩn bị súp dừa sẽ cần tôm, tốt hơn là lấy những con nhỏ.
Cho nước dùng gà phi lê. Món ăn khá cay, nhưng nếu bạn muốn bạn có thể giảm số lượng gia vị.
Thành phần
• 300 gram phi lê gà;
• 250 gram tôm;
• 200 gram nước cốt dừa;
• 100 gram bún;
• tép tỏi;
• 2 thìa hạt thông;
• một quả ớt;
• vôi;
• một ít dầu;
• rau xanh cho ăn;
• muối, gừng, rau mùi.
Nấu ăn
1. Nấu nước dùng. Để làm điều này, đặt phi lê vào nước lạnh, đun sôi một giờ. Nếu không có thời gian, sau đó bạn có thể cắt nó thành từng mảnh, sẵn sàng nhanh chóng. Đừng quên loại bỏ bọt hình thành.
2. Cắt hạt tiêu nóng. Bạn có thể lấy màu đỏ hoặc màu xanh lá cây, nhưng lý tưởng được sử dụng cho một nửa số vỏ khác nhau. Gấp vào bát máy xay.
3. Cắt gừng thành những lát ngẫu nhiên, gửi đến hạt tiêu nóng. Ở đó chúng tôi đặt tỏi, rau mùi.
4. Lấy vỏ ra khỏi vôi, vắt lấy nước cốt và gửi vào máy xay. Nghiền tất cả lại với nhau. Nó sẽ làm cho mì ống thơm.
5. Luộc miến trong một cái chảo riêng.
6. Lấy gà ra, để nguội và cắt thành miếng ngẫu nhiên.
7. Thêm nước cốt dừa, muối vào nước dùng và luộc tôm đã bóc vỏ trong 3 phút. Đổ thịt gà băm nhỏ.
8. Làm nóng dầu trong chảo, chiên hỗn hợp thơm vừa được lăn trong máy xay.
9. Cho thịt nướng vào súp, trộn và tắt.
10. Xếp mì ra đĩa. Đổ đầy súp gà tôm và trang trí với rau xanh.
Công thức 3: Súp với sữa dừa và cá hồi
Món súp dừa này sẽ cần một lát cá hồi tươi ngon, cũng như mì. Bạn có thể sử dụng mì ống thông thường làm từ lúa mì cứng hoặc lấy mì gạo. Thời gian nấu ăn trong trường hợp này sẽ khác nhau.
Thành phần
• 400 gram nước cốt dừa;
• 150 gram mì;
• 600 gram cá hồi;
• 2 muỗng canh rau mùi;
• 10 gram gừng;
• 2 bóng đèn;
• tép tỏi;
• muối;
• ớt;
• muỗng cà ri;
• dầu.
Nấu ăn
1. Băm nhỏ ớt, gừng và tỏi.
2. Cắt nhỏ hành tây với nửa vòng mỏng. Chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu. Tốt hơn là sử dụng dầu ô liu. Cuối cùng bày ra những miếng gừng băm nhỏ với hạt tiêu và tỏi, đổ cà ri. Chiên với nhau trong một phút.
3. Cắt cá hồi thành những khối nhỏ, đổ đầy nước để nó bao phủ cá 2 cm và đun sôi cho đến khi hoàn thành.
4. Đổ sữa vào nồi cùng với súp, thêm muối. Đun sôi.
5. Luộc mì riêng. Nếu bạn đang chuẩn bị một sản phẩm gạo, bạn chỉ cần đổ nước sôi trong một phút. Thìa các đĩa.
6. Thêm nội dung của chảo vào súp. Khuấy và đun sôi thêm một phút nữa. Chúng tôi tiếp nhiên liệu rau mùi xắt nhỏ.
7. Đổ đầy đĩa với phở, phục vụ.
Công thức 4: Súp dừa ngọt
Một công thức tuyệt vời cho một món súp với nước cốt dừa, sẽ đánh giá cao tất cả các răng ngọt, cũng như những người không dung nạp đường sữa.
Thành phần
• 500 gram nước cốt dừa;
• 300 ml nước;
• 70 gram gạo;
• 70 gram quả mơ khô;
• 70 gram nho khô;
• quả óc chó;
• đường và vani cho vừa ăn.
Nấu ăn
1. Đun sôi gạo cho đến khi chín, nhưng để các hạt không sôi mềm. Rửa sạch với nước lạnh, vắt ra.
2. Đặt nho khô đã rửa sạch vào một cái bát, đổ đầy nước nóng. Làm tương tự với quả mơ khô. Để yên 15 phút, sau đó vắt trái cây khô. Quả mơ khô cắt thành dải.
3. Đặt xoong lên bếp, đổ nước cốt dừa và nước. Thêm đường. Đun sôi.
4. Thêm gạo luộc, đun sôi lại.
5. Đặt nho khô với quả mơ khô. Vanillin có thể được thêm vào hương vị. Sau khi sôi ngay lập tức tắt.
6. Đổ súp dừa ra đĩa, rắc hạt băm nhỏ. Để có thêm hương vị, bạn có thể chiên trước chúng.
Công thức 5: Súp dừa dễ dàng với nấm, cà chua và thịt gà
Hương vị kỳ lạ và hương thơm tươi kết hợp với nhau. Để chuẩn bị món súp này với nước cốt dừa, chúng ta sẽ sử dụng rượu sâm banh tươi và ức gà.
Thành phần
• 200 gram nước cốt dừa;
• 250 gram thịt gà;
• 200 gram rượu sâm banh;
• 100 gram gạo;
• lít nước dùng;
• 200 gram cà chua cherry;
• muối;
• ớt cay;
• rau xanh rau mùi.
Nấu ăn
1. Đun nóng nước dùng, thêm nước cốt dừa và đun sôi.
2. Đặt miếng thịt gà vào chảo. Nó là tốt hơn để ngay lập tức cắt phi lê thành khối nhỏ. Nấu trong 10 phút.
3. Thêm champignons thái lát. Nấu thêm 5 phút nữa.
4. Chúng tôi bày ra gạo rửa sạch và ớt băm nhỏ. Nấu gần như cho đến khi ngũ cốc đã sẵn sàng, nhưng để nó không sôi mềm.
5. Muối súp, thêm cà chua cắt làm tư, để súp sôi trong 3 phút trên lửa nhỏ.
6. Đổ đầy rau mùi băm nhỏ.
Công thức 6: Súp ngọt với nước cốt dừa và amanatto
Amanatto hoặc đậu ngọt - là một món ngon truyền thống của Nhật Bản, là một quả bóng, được làm từ xi-rô và bột đậu. Nó được tiêu thụ ở dạng nguyên chất, và cũng được sử dụng trong các món tráng miệng và đồ nướng khác nhau. Lý tưởng nhất là sốt maccha dựa trên trà xanh được sử dụng, nhưng chúng tôi sẽ đơn giản hóa công nghệ.
Thành phần
• 300 gram nước cốt dừa;
• 20 gram amanatto;
• 3 thìa đường;
• 50 ml trà xanh mạnh.
Nấu ăn
1. Cho nước cốt dừa lên bếp. Thêm trà xanh mới ủ và đường. Đun sôi.
2. Thêm amanatto và tắt nó đi. Ăn nóng và lạnh.
Công thức 7: Súp gà dừa
Để chuẩn bị món súp này sẽ sử dụng cánh gà. Với họ món ăn trở nên phong phú hơn, nước dùng có chất béo. Nếu bạn muốn có được một bữa ăn kiêng, thì bạn có thể dùng ức gà. Trong trường hợp này, thời gian nấu của nước dùng phải được cắt làm đôi để thịt trắng không trở nên dai.
Thành phần
• 6 cánh;
• 1,3 lít nước, bạn có thể uống bất kỳ nước dùng nào;
• 1 quả ớt ngọt;
• một miếng gừng;
• 50 gram bún;
• 180 gram nước cốt dừa;
• hành lá;
• muối, rau mùi.
Nấu ăn
1. Đổ đầy cánh gà với nước, đặt lên bếp. Thêm gừng xắt nhỏ và nấu trong 20 phút. Khi sôi chúng ta loại bỏ bọt. Chúng tôi lấy cánh ra, lọc nước dùng và trả gà lại. Chúng tôi đặt lại trên bếp.
2. Chúng tôi cắt hạt tiêu Bulgaria thật mịn, ném vào chảo. Nấu một vài phút.
3. Thêm nước cốt dừa.
4. Sau khi luộc, cho mì vào, trộn đều.
5. Thêm hành lá xắt nhỏ, rau mùi đất và tắt ngói. Cho súp dừa vào trong 10 phút, và phục vụ ngay lập tức.
Công thức 8: Súp cay với nước cốt dừa, đậu xanh và cà ri
Công thức châu Phi cho súp dừa, kỳ lạ và rất thỏa mãn. Và để việc chuẩn bị không mất quá nhiều thời gian, nên ngâm đậu xanh trong nước ở nhiệt độ phòng, tốt nhất là qua đêm.
Thành phần
• ly đậu xanh;
• 400 gram nước cốt dừa;
• 100 gram gạo lức;
• 1 quả ớt ngọt;
• 2 bóng đèn;
• 2 quả cà chua;
• 1 muỗng cà phê cà ri;
• 4 tép tỏi;
• muối, ớt cay.
Nấu ăn
1. Đậu xanh sưng lên đổ ba phần nước và đun cho đến khi mềm.
2. Thêm gạo đã rửa và nấu cho đến khi gần như sẵn sàng. Muối canh.
3. Xắt nhỏ hành tây, chiên trong chảo rán. Thêm ớt băm nhỏ, nấu cùng nhau cho đến khi mềm.
4. Cắt cà chua thành khối và gửi chúng đến phần còn lại của rau trong chảo rán. Nếu muốn, loại bỏ da. Chiên 5 phút.
5. Đổ nước cốt dừa vào chảo, thêm cà ri và hạt tiêu nóng (tùy chọn), làm nóng trong một phút.
6. Điều chỉnh lượng nước trong chảo với gạo và đậu xanh. Nếu nó là quá nhiều, sau đó bạn có thể đúc. Và nếu một chút - sau đó thêm. Điều chỉnh độ dày của súp theo sở thích của bạn.
7. Chúng tôi chuyển lượng chứa trong chảo sang chảo, nấu chung trong 3 phút sau khi đun sôi. Nếu cần thiết, thêm nhiều muối.
8. Đổ súp vào đĩa, đổ đầy tỏi băm nhỏ, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau xanh nào.
Súp dừa - Mẹo và thủ thuật
• Nước cốt dừa không thích sôi lâu và sôi tích cực. Do đó, thêm thành phần này vào cuối nấu món ăn đầu tiên. Ngoại lệ là súp dừa nhanh và ngọt, hiếm khi được nấu trong hơn một phần tư giờ. Sữa có thể được đổ vào chúng ngay lập tức, vì nó thường là cơ sở.
• Trong hầu hết các món súp dừa đều có thực phẩm cay: gừng, các loại tiêu, tỏi khác nhau. Nhưng nếu bạn muốn, chúng luôn có thể được loại bỏ hoặc cắt giảm. Và để hương vị của món ăn không bị ảnh hưởng, hãy tìm một sự thay thế cho chúng, ví dụ, cà ri, rau mùi, ớt bột ngọt và tất cả các loại rau xanh.
• Để món súp đẹp, rau không được luộc mềm và không trở thành cháo, bạn không nên cho phép món ăn sôi một cách chủ động. Nó là tốt hơn để nấu ở nhiệt độ tối thiểu. Nhưng bạn cần phải đun sôi ở chế độ lớn nhất để các sản phẩm không có thời gian để đi khập khiễng. Vì lý do tương tự, mỗi thành phần mới được đặt sau khi đun sôi thành phần trước đó.
• Khi phục vụ, súp dừa có thể được đổ đầy nước sốt, mayonnaise, kem chua và mù tạt. Và với các món ăn ngọt, sô cô la nghiền, xi-rô, mứt và quế thơm được kết hợp tuyệt vời.
