Tăng huyết áp là một trong những bệnh phổ biến nhất của hệ thống tim mạch của người đàn ông hiện đại.
Bệnh này biểu hiện ở huyết áp cao.
Bệnh này không thể được chữa khỏi hoàn toàn, nhưng có thể và cần thiết để kiểm soát huyết áp ở giá trị bình thường. Một vai trò lớn được dành cho chế độ ăn uống của y học hiện đại đối với bệnh cao huyết áp.
Nguyên tắc chung của chế độ ăn uống cho tăng huyết áp
Dinh dưỡng lâm sàng có tầm quan trọng lớn trong điều trị tăng huyết áp. Tuân thủ các nguyên tắc cơ bản của dinh dưỡng chế độ ăn uống làm giảm nguy cơ phát triển các biến chứng như tăng huyết áp như đái tháo đường, xơ vữa động mạch, béo phì, bệnh tim mạch vành, nhồi máu cơ tim, v.v.
• Giảm thừa cân hiện có. Yếu tố này có tầm quan trọng đặc biệt, vì 80% bệnh nhân tăng huyết áp thừa cân, giảm nó làm giảm huyết áp;
• Hạn chế hoặc loại bỏ hoàn toàn lượng muối. Điều này có tác động tích cực đến hệ thống thần kinh trung ương (rối loạn trong công việc là một trong những yếu tố cho sự phát triển của tăng huyết áp). Giảm lượng muối trong thực phẩm bình thường hóa chức năng thận. Ngoài ra, muối giữ lại chất lỏng trong các mô của cơ thể, gây ra phù nề. Bằng cách giảm lượng muối đến mức tối thiểu, giảm huyết áp sẽ đạt được bằng cách giảm chất lỏng trong máu. Trong 40% bệnh nhân tăng huyết áp sử dụng chế độ ăn không có muối, giảm huyết áp xuống mức bình thường xảy ra mà không cần sử dụng thuốc;
• Làm phong phú chế độ ăn uống với tăng huyết áp là cần thiết kali, magiê và canxi. Magiê có trong thực phẩm làm giãn mạch máu và giúp hạ huyết áp. Magiê cũng có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh trung ương, loại bỏ hưng phấn. Muối của nó được tìm thấy trong các loại hạt, tội lỗi, bột yến mạch, đậu nành, cà rốt, thì là, rau mùi tây, chuối, nho đen và hải sản.
• Kali cải thiện tình trạng của cơ tim. Muối kali được tìm thấy trong rau và trái cây, rất hữu ích để sử dụng thô. Rất nhiều kali trong khoai tây, cà tím, bắp cải, mận khô, quả mơ khô, nho khô, chà là, quả mơ. Nếu cơ thể có hàm lượng muối kali cao, đôi khi bệnh nhân có thể đủ khả năng sử dụng muối ăn với một lượng nhỏ;
• Thay thế chất béo động vật bằng chất béo thực vật trong chế độ ăn uống. Các axit béo chúng chứa giúp giảm huyết áp. Hải sản và cá biển cũng chứa axit béo có tác dụng tương tự. Điều này góp phần bình thường hóa quá trình chuyển hóa lipid và làm giảm mức độ cholesterol xấu. Ngoài ra, hải sản chứa protein lành mạnh, vitamin, muối khoáng và iốt. Do đó, hải sản và cá biển nên có mặt trong chế độ ăn cho bệnh cao huyết áp, có thể thay thế thịt động vật;
• Hạn chế lượng đường và thực phẩm có hàm lượng đường. Khi tăng huyết áp thường là vi phạm chuyển hóa carbohydrate, góp phần gây béo phì và phát triển xơ vữa động mạch. Đường có thể được thay thế bằng trái cây và rau quả giàu carbohydrate;
• Đảm bảo hàm lượng protein tối ưu trong chế độ ăn uống. Nguồn của chúng, ngoài thịt động vật, là các sản phẩm sữa, cá và trứng;
• Đảm bảo lượng vitamin vừa đủ: C, A, E, Nhóm B, R. Nguồn vitamin - rau và trái cây, bị thiếu trong muối natri, có hàm lượng calo thấp. Chất xơ có trong chúng kích thích đường tiêu hóa, góp phần đào thải cholesterol tích cực;
• Tuân thủ 5-6 bữa một ngày. Các phần nhỏ không cho phép ăn quá nhiều, làm quá tải công việc của đường tiêu hóa và tim;
• Giảm lượng nước xuống 1-1,2 lít mỗi ngày (không bao gồm đồ uống có ga, nước khoáng mặn, trà mạnh, cà phê). Giảm lượng chất lỏng tự do trong cơ thể sẽ tạo điều kiện cho hoạt động của cơ tim;
• Không uống rượu mạnh phá hủy các bức tường của các mạch máu. Rượu vang đỏ được chấp nhận với số lượng nhỏ.
Phương pháp nấu ăn cho chế độ ăn uống tăng huyết áp
Các phương pháp chế biến thực phẩm và nấu ăn không kém phần quan trọng so với việc tuân thủ chế độ ăn kiêng và thành phần định tính của chế độ ăn kiêng.
Những phương pháp chế biến thực phẩm như rang, hút thuốc, muối, ướp cho chế độ ăn uống bị tăng huyết áp là không thể chấp nhận được.
Sản phẩm có thể được nấu chín, nướng, om, hấp.
Ví dụ, khoai tây nướng rất hữu ích cho người tăng huyết áp, được sử dụng cùng với vỏ, nhưng khoai tây chiên cực kỳ khó chịu.
Ngoài ra, nên ưu tiên cho cốt lết hấp hơn chiên.
Thay vì dưa chua và gia vị cay bạn nên sử dụng gia vị trung tính, thảo mộc, thảo mộc, nước chanh.
Người hâm mộ đồ ngọt cần được xây dựng lại trong việc lựa chọn các món ăn ngọt, ưu tiên cho trái cây và các món ăn được chế biến trên cơ sở của họ.
Có rất nhiều công thức tốt để nấu món tráng miệng với táo, mơ khô, mận, chuối.
Những gì có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống cho tăng huyết áp
Các chuyên gia dinh dưỡng đã chọn các sản phẩm chính có thể được sử dụng cho bệnh nhân tăng huyết áp. Dựa trên chúng, bạn có thể làm một thực đơn cá nhân trong một tuần. Trong mỗi trường hợp, thực đơn nên được thỏa thuận với bác sĩ của bạn.
• Các sản phẩm bánh và bột mì: lúa mì, lúa mạch đen và bánh mì ngũ cốc, bánh quy và bánh quy galetnye, bánh ngọt, với phô mai, thịt, trái cây và rau quả;
• Súp: rau và ngũ cốc trên nước dùng thịt nạc, súp bắp cải xanh, súp borscht và củ cải đường, súp nghiền, sữa, trái cây;
• Thịt: ít béo - luộc hoặc nướng; món thịt hấp;
• Các sản phẩm từ sữa: sữa và các sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo thấp, phô mai và phô mai ít béo (muối);
• Cá: các loại cá biển và cá ít béo ở dạng nướng và luộc, hải sản;
• Trứng: luộc, chỉ có protein (2-3 quả trứng mỗi tuần), trứng cuộn;
• Ngũ cốc: kiều mạch, bột yến mạch, kê, lúa mạch;
• Rau: bắp cải các loại khác nhau, cà rốt, củ cải đường, khoai tây, cà tím, dưa chuột, bí ngô, cà chua, rau xanh, tỏi, hành tây;
• Trái cây và quả mọng: các loại trái cây và quả mọng khác nhau, trái cây sấy khô;
• Đồ uống: trà với chanh, trà với sữa, rau, trái cây và nước ép berry, compote (không đường), dịch truyền và thuốc sắc;
• Chất béo: dầu thực vật để nấu ăn và để trộn salad (bơ với số lượng rất hạn chế, hoặc loại trừ hoàn toàn).
Những gì để loại trừ từ một chế độ ăn uống cho tăng huyết áp
Khi thiết lập chế độ ăn uống riêng cho bệnh tăng huyết áp, chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên loại bỏ các thực phẩm sau:
• Các sản phẩm bánh bơ, bánh quy, bánh béo và bánh ngọt, bánh phồng. Cũng loại trừ các sản phẩm bột nấu với rang (bánh rán, gỗ cọ);
• Nước dùng nấu chín trên thịt, cá, nấm, nội tạng;
• Thịt mỡ, nội tạng, xúc xích, thịt hun khói, thực phẩm đóng hộp;
• Cá biển và cá sông, tất cả các loại cá hun khói, muối, cá muối, trứng cá hồi;
• Các sản phẩm sữa có tỷ lệ cao chất béo, kem, kem chua, phô mai, phô mai;
• Ngũ cốc: semolina, gạo;
• Pasta;
• Củ cải, củ cải, củ cải, rau bina, cây me chua;
• Tất cả các loại nấm;
• Đường và các sản phẩm của nó, nho, nho khô, chất bảo quản, mứt, kem, sô cô la;
• Đồ uống: ca cao, cà phê, sô cô la nóng, trà mạnh;
• Nấu mỡ, động vật.
Thực đơn gần đúng một ngày: chế độ ăn cho người cao huyết áp
Dựa trên danh sách các sản phẩm được đề xuất, bạn có thể tạo menu một ngày có thể trông như thế này:
• Bữa sáng đầu tiên: trứng cuộn với rau, bánh mì lúa mạch đen, trà với sữa;
• Ăn trưa: táo (tươi hoặc nướng);
• Bữa trưa: súp rau, thịt viên hấp, với kiều mạch, nước ép lingonberry;
• Ăn nhẹ: salad rau;
• Bữa tối: salad với mực, với cơm và rau, quả mơ khô compote;
• Bữa tối thứ hai: kefir không béo.
Mẫu thực đơn hàng tuần cho bệnh cao huyết áp
Ngày đầu tiên
• Bữa sáng: bột yến mạch với quả mơ khô, trà;
• Bữa sáng thứ hai: chuối, hoặc táo;
• Bữa trưa: súp rau, patties hấp, với kiều mạch, compote từ táo tươi;
• Snack: mousse trái cây;
• Bữa tối: cá nướng với rau, trái cây sấy khô, bánh quy;
• Vào ban đêm: sữa ấm.
Ngày thứ hai
• Bữa sáng: phô mai với mận khô, trà với sữa;
• Bữa sáng thứ hai: bưởi;
• Bữa trưa: súp cá với cá tuyết, rau hầm, trà với chanh. Bánh mì lúa mạch đen;
• Ăn nhẹ: sữa chua;
• Bữa tối: phi lê gà, nướng trong giấy bạc, với salad rau, lingonberry mors;
• Vào ban đêm: acidophilus.
Ngày thứ ba
• Bữa sáng: salad trái cây, ăn với sữa chua, trà với sữa, bánh quy;
• Bữa sáng thứ hai: súp phô mai
• Bữa trưa: súp chay, gà tây luộc, thạch mọng;
• Snack: ngày;
• Bữa tối: khoai tây nướng với phô mai và rau, bánh mì đen, trà với chanh;
• Vào ban đêm: sữa nướng.
Ngày thứ tư
• Bữa sáng: cháo lúa mạch với trái cây, sữa, bánh mì đen;
• Bữa sáng thứ hai: nước ép cà chua;
• Bữa trưa: súp khoai tây nghiền, thịt viên hấp, với rau hầm, trái cây sấy khô;
• Snack: các loại hạt (quả phỉ - 50 gram);
• Bữa tối: pilaf phi lê gà, salad dưa chuột, nước ép trái cây mọng;
• Vào ban đêm: kefir.
Ngày thứ năm
• Bữa sáng: cháo lúa mạch, với xi-rô mọng, sữa, bánh quy;
• Bữa sáng thứ hai: rau diếp;
• Bữa trưa: súp sữa, mì, cá viên hấp với rau trang trí, trà với chanh;
• Snack: quả óc chó (50 gram);
• Bữa tối: cuộn bắp cải lười, bánh mì đen, thạch với bánh quy;
• Vào ban đêm: sữa ấm.
Ngày thứ sáu
• Trứng ốp lết 2 quả trứng, trà với chanh, bánh mì đen;
• Bữa tối thứ hai: granola với kefir;
• Bữa trưa: súp rau, với thịt viên, khoai tây nướng với phô mai và rau, nước trái cây, bánh mì đen;
• Snack: phô mai với quả mơ khô, nước táo;
• Bữa tối: rau hầm với gà tây, thạch trái cây, bánh quy, bánh mì đen;
• Vào ban đêm: kefir.
Ngày thứ bảy
• Salad rau, bánh mì đen và bánh sandwich phô mai không ướp muối, trà với chanh;
• Bữa sáng thứ hai: nước ép cà rốt;
• Bữa trưa: súp từ bắp cải tươi, thịt luộc với rau hấp, thạch với bánh quy;
• Snack: salad trái cây với sữa chua;
• Bữa tối: cá nướng với rau, nước trái cây, bánh mì nâu;
• Vào ban đêm: trà với sữa.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên ăn ngay trước khi đi ngủ. Khoảng thời gian trước khi đi ngủ và bữa ăn cuối cùng không được ít hơn 2 giờ.
Điều gì cho một chế độ ăn uống cho tăng huyết áp
Liệu pháp ăn kiêng cho tăng huyết áp cho kết quả tuyệt vời. Tuân thủ các quy tắc đơn giản của chế độ ăn uống, một bệnh nhân bị tăng huyết áp (đặc biệt là trong giai đoạn đầu của bệnh) có thể làm giảm nguy cơ biến chứng và giảm thiểu số lượng thuốc dùng.
Một chế độ ăn cho tăng huyết áp không gây khó khăn trong việc chuyển sang nó. Toàn bộ hệ thống điện đã phát triển qua nhiều năm không nên thay đổi đáng kể.
Bạn có thể bắt đầu bằng cách hạn chế muối, sau đó là đường, sau đó giảm dần lượng chất béo và thịt. Vì vậy, có thể tránh được những cú nhảy mạnh trong huyết áp. Kết quả của việc sử dụng hợp lý chế độ dinh dưỡng là giảm huyết áp ổn định và bình thường hóa.
