Đậu lăng khác với các loại đậu khác không chỉ về ngoại hình, mà còn về hương vị.
Các món ăn từ sản phẩm này có thể được tiêu thụ cho bữa trưa, bữa tối và thậm chí cả bữa sáng.
Dưới đây được thu thập những công thức thú vị nhất và quan trọng là đã được chứng minh của đậu lăng với rau từ các bà nội trợ giàu kinh nghiệm.
Đậu lăng với rau - nguyên tắc chuẩn bị chung
Không giống như các loại đậu khác, đậu lăng nấu nhanh hơn nhiều và không cần ngâm trước, trừ khi điều này được nêu trong công thức. Thông thường, 45 phút là đủ để chuẩn bị sản phẩm, nhưng nếu sử dụng đậu nghiền, thì 20 là đủ. Nhưng trong nhiều cách, thời gian nấu phụ thuộc vào loại.
Những loại đậu lăng thích hợp cho ngũ cốc:
• màu xanh lá cây;
• màu nâu;
• màu đen.
Những loại đậu lăng nào là tốt nhất cho súp và món hầm:
• màu đỏ;
• màu vàng;
• màu cam.
Không phải cửa hàng nào cũng có lựa chọn đậu lăng, vì vậy bạn có thể sử dụng loại có sẵn để nấu ăn. Thông thường nó là màu vàng và màu cam. Trước khi nấu đậu lăng với rau, nên rửa trong một phút dưới vòi nước. Nó là tốt hơn để nằm trong chất lỏng sôi. Tùy thuộc vào công thức, nước dùng sẽ cần phải được ráo nước hoặc nấu chín thêm trên cơ sở của nó.
Tuyệt đối bất kỳ loại rau nào cũng được kết hợp hoàn hảo với loại đậu này. Chúng có thể tươi, đóng hộp, đông lạnh. Hỗn hợp sẵn sàng có thể được sử dụng. Khi tạo ra các món ăn, không cần thiết phải cắt rau lớn, tốt hơn là làm điều này trong khối nhỏ.
Trong đậu lăng với rau, nếu muốn, bạn có thể thêm nấm, thịt và các sản phẩm cá. Nó kết hợp với họ tuyệt vời, nó thậm chí còn trở nên thỏa mãn và bổ dưỡng hơn. Và, tất nhiên, đừng quên các loại thảo mộc và gia vị, không chỉ hữu ích, mà còn thêm một món ăn có hương vị và ghi chú thơm.
Công thức 1: Đậu lăng om với rau
Một công thức đơn giản cho đậu lăng với rau. Các món ăn có thể được sử dụng một mình hoặc như một món ăn phụ cho thịt hoặc cá. Nó được nấu trên bếp trong chảo sâu hoặc trong hầm. Toàn bộ quá trình mất trung bình khoảng 50 phút.
Thành phần cần thiết
• một ly đậu lăng;
• một củ hành tây;
• một củ cà rốt;
• một quả ớt ngọt;
• 3 quả cà chua lớn hoặc 2-3 muỗng mì ống;
• muối, hạt tiêu;
• dầu ăn;
• 2 tép tỏi.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa đậu lăng, đun sôi cho đến khi chín trong một lượng nước lớn (khoảng nửa giờ). Nó sẽ trở nên đủ mềm, nhưng không được nấu chín. Sau đó, bạn cần phải thoát nước dùng.
2. Gọt vỏ hành tây, cà rốt, ớt. Cắt tất cả mọi thứ thành khối nhỏ, cà rốt có thể được nghiền nhỏ. Chiên hành tây trong chảo, thêm cà rốt và ớt.
3. Gọt vỏ cà chua, thái nhỏ và gửi đến các loại rau. Bạn chỉ có thể cắt trái cây làm đôi và nướng trên một vắt thô, để lại da. Nếu sử dụng bột cà chua, sau đó pha loãng với 100 ml nước.
4. Đổ đậu lăng vào rau với cà chua, thêm tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong 10 phút dưới nắp trên lửa nhỏ.
Công thức 2: Salad đậu lăng với rau
Một công thức ban đầu cho món salad đậu lăng rất thịnh soạn với rau, có thể được sử dụng thay cho bữa trưa hoặc bữa tối. Dưa chuột và ớt chuông cho món ăn một hương vị tươi. Và để họ không phân bổ nhiều nước trái cây, tốt hơn là nên nêm vào salad và muối ngay trước khi uống.
Thành phần cần thiết
• đậu lăng 0,1 kg;
• 1 quả dưa chuột;
• 1 quả ớt ngọt;
• rau mùi tây;
• hành tây;
• giấm, đường, muối.
Cho nước sốt, 2 muỗng canh. tôi nước chanh, nước tương và dầu ô liu.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch đậu lăng, sau đó đun cho đến khi mềm. Khi kết thúc nấu ăn, thêm muối vào nước. Gấp trong một cái chao để làm mát và thoát chất lỏng dư thừa.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối. Trong 100 ml nước, thêm một muỗng cà phê đường, cùng một lượng giấm, trộn tất cả mọi thứ, đổ hành tây và đặt sang một bên để ngâm.
3. Dưa chuột cắt thành khối, nếu vỏ cứng hoặc đắng thì gọt vỏ.
4. Tại hạt tiêu Bulgaria loại bỏ lõi, cũng cắt thành khối và gửi nó vào dưa chuột.
5. Làm lạnh đậu lăng cho rau, thêm hành tây vắt từ nước ướp.
6. Nêm salad với hỗn hợp nước cốt chanh, dầu và nước tương. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm một chút muối. Rắc dày với rau mùi tây xắt nhỏ lên trên.
Công thức 3: Đậu lăng với rau và nấm
Món ăn này cực kỳ thỏa mãn và bổ dưỡng. Để nấu đậu lăng với rau, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào: tươi, đông lạnh, luộc và thậm chí ngâm. Nhưng nếu những loại muối được sử dụng, thì chúng cần được rửa sạch khỏi lượng muối dư và nước khử.
Thành phần cần thiết
• đậu lăng 200 gr.;
• 0,3 kg nấm;
• 2 củ hành tây;
• 50 ml dầu;
• muối, gia vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch đậu lăng, đun sôi cho đến khi gần như sẵn sàng, để ráo nước.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ. Đổ dầu vào chảo, đặt lên bếp, đổ hành tây xắt nhỏ. Vượt qua vài phút.
3. Cắt nấm thành lát và gửi đến hành tây. Nấu chung trong 5-10 phút.
4. Rắc đậu lăng, nêm muối, thêm gia vị, đậy nắp rồi đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút để kết hợp hương vị và mùi thơm của sản phẩm.
Công thức 4: Đậu lăng với rau, cà ri và Zira
Toàn bộ sự quyến rũ của món ăn này là từ đậu lăng và rau trong một mùi thơm khác thường được gắn với các loại gia vị cay. Bữa ăn này được chuẩn bị khá đơn giản, bao gồm các thành phần có sẵn, hương vị tốt nhất từ đậu lăng xanh.
Thành phần cần thiết
• 0,2 kg đậu lăng;
• 2 củ hành tây;
• 2 tép tỏi;
• 1 quả ớt chuông;
• 1 muỗng cà phê cà ri / nghệ;
• 0,5 muỗng cà phê zirs;
• một bó rau mùi hoặc rau mùi tây;
• muối, dầu chiên.
Phương pháp nấu ăn
1. Đun sôi đậu lăng cho đến khi chín, thả chúng vào một cái chao để thoát chất lỏng.
2. Đặt chảo chiên lên bếp, đổ một ít dầu, thêm hạt thì là. Sau nửa phút, gửi hành tây xắt nhỏ thành khối nhỏ.
3. Hạt tiêu cũng cắt thành khối nhỏ, gửi vào hành tây, thêm cà ri, tỏi băm nhỏ, muối và đổ đậu lăng. Chiên mọi thứ cùng nhau trong 2-3 phút và có thể được phục vụ.
Nếu ai đó thích khối lượng ngon ngọt hơn, sau đó đổ 0,5 cốc nước hoặc nước dùng, hầm trong 5 phút dưới nắp. Nêm các món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi.
Công thức 5: Đậu lăng với rau "họa tiết Nga"
Để chuẩn bị đậu lăng với rau theo công thức này, bạn sẽ cần nồi đất sét. Bạn có thể sử dụng một món ăn lớn hoặc chia cho mỗi người. Loại rau chính là zucchini, nhưng thay vào đó, bạn cũng có thể sử dụng bí ngô, cà tím hoặc hỗn hợp của chúng.
Thành phần cần thiết
• một ly đậu lăng;
• 1 quả bí;
• cà rốt;
• hành tây;
• 0,2 kg kem chua;
• muối, dầu.
Phương pháp nấu ăn
1. Đun sôi đậu lăng cho đến khi mềm, thoát chất lỏng.
2. Chiên hành tây xắt nhỏ với cà rốt trong chảo trong dầu thực vật, thêm zucchini xắt nhỏ và nấu cùng trong 5 phút.
3. Trộn đậu lăng với rau, muối, thêm bất kỳ gia vị nào nếu muốn. Sắp xếp vào chậu.
4. Top với kem chua. Nếu chỉ có một nồi, đặt nó hoàn toàn. Nếu nhiều thì chia đều. Gửi các nồi vào lò trong 20-25 phút.
Nó trở nên rất ngon nếu bạn thêm một ít thịt, nấm, xúc xích hoặc thịt hun khói vào nồi.
Công thức 6: Đậu lăng với rau trong bánh mì pita
Một món ăn siêu ngon và tốt cho sức khỏe mà bạn có thể mang theo đi làm, học tập hoặc bất cứ nơi nào khác. Đồ ăn nhẹ tuyệt vời, thịnh soạn và rẻ tiền. Tất cả các sản phẩm được thực hiện với số lượng tùy ý.
Thành phần cần thiết
• đậu lăng luộc;
• cà chua tươi;
• Tiêu Bulgaria;
• phô mai chế biến;
• muối;
• kem chua;
• bánh mì pita mỏng;
• rau xanh.
Phương pháp nấu ăn
1. Xúc xắc cà chua, nếu nó bị chảy nước, sau đó loại bỏ hạt. Hạt tiêu cũng được thái nhỏ, sau khi loại bỏ phần bên trong.
2. Nướng phô mai và gửi đến cà chua và hạt tiêu. Để quá trình chà xát phô mai không gây khó khăn, sản phẩm phải được giữ trong tủ đông trong nửa giờ.
3. Thêm đậu lăng, rau thơm xắt nhỏ, muối, nêm kem chua. Tương tự, bạn có thể sử dụng mayonnaise hoặc bất kỳ loại nước sốt nào khác.
4. Bánh mì Pita cắt làm đôi. Đặt một miếng trám vào mỗi miếng và bọc nó bằng một cuộn, uốn các cạnh trước. Bạn nhận được 2 Shaw Shaw Shaw lớn từ đậu lăng với rau, phô mai và thảo mộc.
Công thức 7: Đậu lăng với rau trong nước ép cà chua
Một món đậu lăng với rau được chế biến theo công thức này có hương vị cà chua phong phú. Tốt hơn là sử dụng nước ép tự nhiên từ cà chua, nhưng nếu không, thì bột cà chua đóng gói hoặc pha loãng với nước là phù hợp.
Thành phần cần thiết
• 2 chén đậu lăng luộc;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 2 quả cà tím;
• 1 lít nước ép cà chua;
• gia vị, thảo mộc;
• muối, dầu để chiên
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây và cà rốt trong chảo trong dầu.
2. Cắt cà tím thành khối. Nếu chúng có vị đắng, sau đó thêm nước muối và để yên trong 15 phút. Sau đó vắt và nhanh chóng chiên trong chảo cho đến khi giòn.
3. Kết hợp các loại rau, đậu lăng luộc, muối, thêm gia vị, đổ nước ép cà chua và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Phục vụ rắc rau thơm.
Công thức 8: Ớt nhồi với đậu lăng với rau
Đậu lăng với rau có thể được sử dụng làm chất nhồi để nhồi ớt chuông. Nó hữu ích hơn nhiều so với gạo trắng thông thường và đồng thời không mất đi hương vị. Một cách tuyệt vời để đa dạng hóa các món ăn thông thường cho mọi người. Sản phẩm được lấy với số lượng tùy ý.
Thành phần cần thiết
• đậu lăng luộc;
• hành tây;
• cà rốt;
• bột cà chua;
• hạt tiêu để làm đầy;
• muối, dầu, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, xắt nhỏ, chiên nhẹ trong dầu thực vật.
2. Trộn đậu lăng với một nửa rau xào, nêm muối và hạt tiêu.
3. Nhẹ nhàng loại bỏ hạt từ ớt bằng cách cắt một vòng tròn quanh thân cây. Nhồi ớt đã chuẩn bị với đậu lăng băm nhỏ với rau.
4. Gấp trong chảo, thêm bột cà chua, nửa sau của rau xào, đổ nước sôi, muối và đặt lên bếp. Nấu trong 15-20 phút sau khi đun sôi.
Bạn có thể thêm thịt băm, thịt luộc hoặc xào, xúc xích hoặc nấm để làm đầy đậu lăng với rau. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị nào, kể cả Hàn Quốc nóng.
Công thức 9: Đậu lăng thái nhỏ với rau
Hóa ra nấu thịt viên không nhất thiết phải có thịt. Từ đậu lăng với rau, chúng không kém phần ngon và bổ dưỡng. Cốt lết có thể được chiên trong chảo hoặc nướng trong lò, ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ nào và chỉ với salad tươi.
Thành phần cần thiết
• một ly đậu lăng;
• hành tây;
• 2 tép tỏi;
• muối, gia vị;
• 2 quả trứng;
• bơ và vụn bánh mì.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ đậu lăng đã rửa sạch với 2 cốc nước sôi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Chất lỏng phải được hấp thụ hoàn toàn. Trần khối, làm mát đến nhiệt độ phòng.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ hoặc hành tây xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, trứng, muối, gia vị. Trộn đều khối lượng bằng tay của bạn.
3. Hình thành cốt lết từ thịt băm đậu lăng, cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong chảo trong dầu. Hoặc đặt ở dạng mỡ và nướng trong lò.
Cắt nhỏ như vậy có thể được nấu chín trong lò ngay lập tức với nước thịt. Để làm điều này, trộn 2 muỗng kem chua với một thìa bột cà chua, thêm muối, gia vị, đổ một ly nước. Đổ patties đã hình thành và đặt vào nước sốt và nướng trong 15 phút.
Đậu lăng với rau - Mẹo và thủ thuật
• Đậu lăng sẽ ngon hơn và mềm hơn nếu bạn thêm một ít rau hoặc bơ vào nước khi đun sôi.
• Nếu đậu lăng vẫn cứng trong một thời gian dài, thì bạn có thể thêm một ít baking soda vào chảo, theo nghĩa đen trên đầu dao. Lần sau tốt hơn là ngâm ngũ cốc này trước.
• Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau xanh nào và với số lượng lớn vào đậu lăng với rau. Từ đây, hương vị của món ăn chỉ có lợi.
• Muối xay nhuyễn hoặc cháo từ đậu lăng khi kết thúc nấu ăn, vì vậy nó sẽ sôi nhanh hơn. Nếu sản phẩm luộc được sử dụng như một thành phần trong món salad hoặc các món ăn khác, thì bạn có thể muối trực tiếp.
