Trứng cá muối tỏi với tỏi là một chế phẩm ngon và khác thường cho phép bạn dự trữ nấm cho mùa đông. Món khai vị nấm có thể được sử dụng để nấu các món ăn khác nhau. Ví dụ, nó là hoàn hảo như là một điền cho bánh nướng, bánh kếp và bánh nướng, nó có thể được thêm vào một chiếc bánh pizza hoặc ăn với thịt nướng, và bạn cũng có thể chỉ cần phết lên một lát bánh mì.
Nấm tỏi tỏi - Nguyên tắc nấu ăn chung
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ phổ biến của nấm, ngoài các thành phần chính, sau đây được sử dụng: hành tây, dầu thực vật và gia vị cho hương vị. Nhưng trong nhiều công thức nấu ăn, các sản phẩm khác được sử dụng để cải thiện hương vị.
Nấm được làm sạch, cắt và luộc trong nước muối nhẹ. Sau đó chất lỏng được rút hết và nấm được nghiền bằng máy xay. Các thành phần còn lại được chiên trong một vỉ nướng, và sau đó kết hợp với nấm. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ, gia vị được thêm vào và trứng cá muối đã sẵn sàng. Nó được lưu trữ trong tủ lạnh, nó sẽ không bị hư hỏng trong 5 ngày.
Nhưng nếu bạn muốn chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng cho mùa đông, thì nguyên tắc nấu ăn có một chút khác biệt. Nấm cũng được làm sạch, rửa sạch và cắt, sau đó chúng được đun sôi trong 40 phút. Sau đó, hành tây, cà rốt và tỏi để nướng và chiên trong chảo trong 10 phút.
Tất cả các thành phần được trộn và nghiền bằng máy xay. Sau đó giấm được thêm vào hỗn hợp. Trứng cá nên được đổ vào lọ khử trùng, nhưng trước tiên hãy đặt rau xanh và tỏi vào đáy của chúng, và lá cải ngựa được đặt lên trên. Các ngân hàng cuộn vào và ra để lưu trữ.
Công thức 1: Trứng cá từ tỏi và tỏi
Thành phần:
- Nấm mới thu hoạch - 1 kg;
- hành tây (vừa) - 2 chiếc.;
- tỏi - để hương vị;
- dầu hướng dương -100 ml;
- muối và hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn
Để bắt đầu, nấm phải được làm sạch các mảnh vụn và rửa sạch. Sau đó, họ cần đun sôi trong 10 phút, nước nên được rút hết, đổ một cái mới và tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa. Sau khi nấm đã sẵn sàng, bạn cần làm lạnh và băm nhỏ bằng máy xay hoặc máy xay thịt.
Tiếp theo, xào hành tây, ngay khi nó có được màu vàng, thêm hỗn hợp nấm vào đó và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi độ ẩm dư thừa bị bay hơi. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể thêm tỏi, muối và gia vị. Sau đó, mọi thứ được trộn kỹ, hầm trong vài phút nữa và trứng cá muối với tỏi đã sẵn sàng.
Bây giờ nó cần phải được chuyển vào một lọ khử trùng, và đổ dầu hướng dương nóng lên trên để món khai vị được giữ tốt hơn. Giữ nó ở nơi khô ráo và thoáng mát. Nó rất ngon và có hương vị tỏi dễ chịu.
Công thức 2: Caviar nấm với tỏi
Thành phần:
- Nấm hàu - 300 g;
- hành tây (hẹ đỏ) - 100 g;
- cà rốt - 200 g;
- tỏi;
- Dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn
Trước khi nấu, bất kỳ nấm được làm sạch và rửa sạch. Nấm hàu nên được cắt thành lát nhỏ. Hành tây đỏ được cắt thành một nửa vòng, và cà rốt nên được nghiền. Không thêm quá nhiều cà rốt vào trứng cá muối với tỏi, hoặc món khai vị sẽ có đường.
Bạn cần lấy một vỉ nướng sâu và đặt tất cả các thành phần trong đó: cà rốt và nấm hành tây, nhưng không trộn chúng lại với nhau. Họ cần phải đổ đầy dầu hướng dương, và chỉ sau đó khuấy. Cần phải dập tắt hỗn hợp cho đến khi các thành phần của nó có được lớp vỏ vàng. Nấm, tất nhiên, khó hư hỏng, nhưng bạn vẫn nên khuấy chúng để chúng không bị cháy. Tất cả các thành phần phải ngon ngọt và mềm, không quá nóng.
Người hâm mộ của cay có thể thêm vào món ăn này không chỉ tỏi, mà còn ớt. Ngay khi trứng cá muối với tỏi sẽ sẵn sàng, nó phải được lấy ra khỏi chảo, và tốt nhất là dầu thừa được thoát ra. Rau xanh xắt nhỏ là hoàn hảo như một trang trí. Trứng cá muối đã sẵn sàng, nó có thể được trang trí với ớt hoặc rau xanh nóng và phục vụ để bàn.
Công thức 3: Trứng cá từ bánh mì mùa đông với tỏi
Thành phần:
- Nấm tươi - 1 kg;
- cà rốt (vừa) - 1 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- dầu hướng dương;
- tỏi - để hương vị;
- Giấm 9%;
- gia vị: muối, hạt tiêu đen - cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn
Nấm cần được rửa kỹ và phân loại. Sau đó, họ nên được nhúng trong nước sôi muối và mang đến sự sẵn sàng. Nó được xác định để nấm được coi là sẵn sàng nếu chúng được hạ xuống đáy chảo. Hành tây cần được làm sạch, cắt nhỏ, mong muốn được nghiền mịn, xay cà rốt tốt hơn.
Hành tây và cà rốt nên được chiên nhẹ cho đến khi chúng có màu vàng và sau đó để nguội. Sau khi nấu, nấm được lấy ra khỏi chảo và chuyển sang một cái chao để chất lỏng dư thừa có thể chảy ra.
Sau đó, cả rau và nấm nên được băm nhỏ, tốt nhất là hai lần, để có được độ đặc sệt. Tỏi và gia vị nên được thêm vào cho món ăn thu được cho vừa ăn, và sau đó nên được chiên trong dầu, còn lại sau khi hấp rau trong 15 phút.
Có thể xem xét rằng trứng cá muối với tỏi đã sẵn sàng, nó phải được mở nóng trong lon tiệt trùng sạch "đến vai", và sau đó nên cho vào nước sôi trong 40 phút để khử trùng. Tiếp theo, thêm một muỗng giấm để vào món khai vị nấm và cuộn nó lại. Các ngân hàng với trứng cá muối cần đặt đỉnh của đáy và bọc chúng bằng chăn cho đến khi chúng nguội. Sau đó, thu hoạch nấm nên được đặt ở một nơi mát mẻ và tối.
Công thức 4: Trứng cá muối với tỏi cho mùa đông.
Thành phần:
- nấm sữa luộc - 3 l;
- hành tây - 1 kg;
- cà rốt (vừa) - 1 kg;
- dầu hướng dương;
- Nước ép cà chua - 200 g;
- tỏi, hạt tiêu đen và muối - để hương vị.
Phương pháp nấu ăn
Trứng cá muối với tỏi rất dễ thu hoạch. Đầu tiên bạn cần làm sạch và rửa sạch nấm sữa, cắt bỏ tất cả những nơi bị hư hại. Sau đó, chúng nên được ném vào nước sôi trong 40 phút, sau đó loại bỏ và rửa sạch trong nước lạnh. Nấm nấu chín được đưa qua máy xay thịt.
Tiếp theo, tiến hành các loại rau, hành tây cần được làm sạch và thái nhỏ, và cà rốt cũng nên được gọt vỏ và nghiền. Sau đó, bạn sẽ cần phải lấy một cái vạc hoặc một cái chậu lớn có thành dày. Nó là cần thiết ở đó để chiên hành tây đầu tiên, và sau đó cà rốt và hầm chúng cho đến khi mềm. Sau đó trong vạc nên hạ nấm sữa, thêm nước ép cà chua, muối và hạt tiêu. Nấu trứng nên sẵn sàng trong 30 phút nữa. Hãy chắc chắn để khuấy nó, và sau đó snack nấm sẽ cháy. Trong khi trứng cá muối đang nấu, bạn cần bóc một vài tép tỏi và băm nhỏ, nó nên được thêm vào cuối cùng, khi trứng phải được loại bỏ khỏi nhiệt.
Ngay sau khi món khai vị được chuẩn bị, bạn cần sắp xếp nó vào lọ sạch và cho chúng vào một hộp chứa với nước sôi để khử trùng trong 40 phút. Ngọn lửa phải chậm. Sau đó, chúng tôi lấy lon ra và cuộn chúng lại bằng nắp đậy, đặt chúng lộn ngược, bọc chúng trong một chiếc chăn ấm và để chúng nguội. Sau đó, chuẩn bị nấm nên được lưu trữ trong một nơi tối và mát mẻ.
Công thức 5: Trứng cá từ nấm với tỏi và rau
Thành phần:
- agarics mật ong - 1 kg;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- cà chua - 2-3 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc. (trung bình);
- dầu hướng dương;
- tỏi - để hương vị;
- gia vị - để hương vị.
Phương pháp nấu ăn
Để nấu trứng cá muối với tỏi, bạn có thể không chỉ dùng nấm tươi mà còn khô. Nhưng trước khi nấu, chúng cần được ngâm. Nếu agarics tươi được thực hiện, chúng phải được làm sạch khỏi mặt đất và rửa kỹ. Sau đó, chúng cần được đặt vào chảo, cần phải sâu, đổ nước và đun sôi trong khoảng 20 phút.
Ngay khi chúng sẵn sàng, bạn cần xả nước và làm lạnh nấm và đi qua máy xay thịt. Sau đó, hỗn hợp nên được đặt trên một vỉ nướng, tốt nhất là làm nóng trước và chiên trong 15 phút.
Chúng ta bắt đầu chuẩn bị rau, hành tây nên được cắt thành nửa vòng, thái nhỏ cà chua và nghiền cà rốt. Tất cả các thành phần được trộn và lên men trên một vỉ nướng cho đến khi màu nâu vàng xuất hiện. Tiếp theo, trộn hỗn hợp rau và nấm, thêm tỏi băm nhỏ và đun nhỏ lửa thêm một chút trong chảo. Trứng cá muối với tỏi đã sẵn sàng, nó có thể được phục vụ tại bàn.
Công thức 6: Caviar nấm với nấm tỏi
Thành phần:
- nấm trắng - 1 kg;
- tỏi - để hương vị;
- Cà chua - 4 chiếc.;
- dầu thực vật;
- bơ - 50 g;
- muối và hạt tiêu đen - để hương vị.
Phương pháp nấu ăn
Để bắt đầu, chúng tôi chọn các bản sao lớn nhất và làm sạch chúng. Tiếp theo, nấm nên được thái nhỏ và cho vào chảo, trước tiên bạn cần đổ lại dầu thực vật và thêm một ít kem. Nấm nướng phải khoảng 20 phút để sẵn sàng trung bình.
Tiếp theo, lấy cà chua và gọt vỏ, sau đó vặn trong máy xay thịt. Nấm nấu chín cũng phải được băm nhỏ. Trộn tất cả các thành phần và gửi vào chảo trong vài phút để làm bay hơi độ ẩm dư thừa. Đừng quên thêm tỏi băm nhỏ và gia vị cho vừa ăn. Chúng ta có thể giả định rằng trứng cá muối với tỏi đã sẵn sàng, để phục vụ nó ướp lạnh tốt hơn.
Công thức 7: Trứng cá từ nấm mùa đông với tỏi và cà chua
Thành phần:
- agarics mật ong - 1 kg;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà chua - 3 chiếc.;
- dầu thực vật;
- tỏi - để hương vị;
- hạt tiêu và muối.
Phương pháp nấu ăn
Để nấu trứng cá nấm với tỏi và cà chua, bạn cần lấy nấm, cẩn thận làm sạch và rửa sạch chúng. Sau đó đun sôi chúng trong nước cho đến khi hoàn thành.
Cho nấm nguội, cuộn qua máy xay thịt.
Khối nấm thu được nên được chiên nhẹ trong dầu thực vật.
Chúng tôi bắt đầu nấu rau: chúng tôi lấy hành tây và cắt nhỏ chúng, cà chua cần được cắt thành những vòng tròn nhỏ.
Rau cũng vậy, chiên và thêm vào nấm. Cuối cùng, băm nhuyễn tỏi và thêm vào phôi, sau đó thêm gia vị cho vừa ăn và chiên trong khoảng mười phút.
Trứng cá với tỏi - sẵn sàng. Cần phải phân hủy các lọ khử trùng và cho chúng vào nước sôi trong 40 phút, sau đó bạn có thể đóng nắp lại. Chúng tôi quấn các ngân hàng, để chúng nguội, và sau đó chúng tôi chuyển chúng đến một nơi tối và mát mẻ.
Công thức 8: Trứng cá muối với tỏi cho mùa đông.
Thành phần:
- nấm (bất kỳ) - 2 kg;
- hành tây - 3 chiếc.;
- cà rốt - 3 chiếc. (trung bình);
- dầu thực vật;
- Nghệ thuật. muỗng giấm 9%;
- tỏi và gia vị.
Phương pháp nấu ăn
Nấm làm sạch, rửa sạch và thái nhỏ, sau đó đun sôi. Ngay khi chúng sẵn sàng, bạn cần rửa sạch chúng và để cho nước thoát ra, nếu không thì món nấm nấm sẽ bị chảy nước và không vị.
Tiếp theo, tiến hành các loại rau: làm sạch hành tây và cà rốt và cắt nhỏ, tốt hơn là nghiền cà rốt. Sau đó, họ cần chiên trong dầu thực vật cho đến khi họ có được một màu vàng, và sau đó bạn có thể thêm vào các chế biến nấm rau. Trứng cá nên là muối và hạt tiêu, thêm một chút dầu thực vật ở đó và để lại trên hầm trên một cửa sổ chậm trong một tiếng rưỡi. Đừng quên khuấy nó để các thành phần không bị cháy. Cuối cùng, bạn có thể thêm tỏi và giấm xắt nhỏ. Đồ ăn nhẹ đã sẵn sàng cần phân hủy trên các ngân hàng tiệt trùng và cuộn lại. Giữ nó được đề nghị ở một nơi mát mẻ và tối.
Trứng cá tỏi: mẹo và thủ thuật
Thực tế, bất kỳ loại nấm nào, ví dụ, champignons, russules, nấm boletus, đều phù hợp với trứng cá muối với tỏi, nhưng thường các loài giống như đĩa được sử dụng, ví dụ, nấm chanterelles và nấm mật ong, sau này được yêu thích.
Nấm tươi chủ yếu được sử dụng, nhưng bạn cũng có thể thử nghiệm với nấm đông lạnh, muối hoặc khô. Bạn có thể thử làm món khai vị của các loại nấm khác nhau, nhưng hầu hết các bà nội trợ vẫn chỉ chọn một loại nấm.
Theo quy định, công thức nấu trứng cá muối với tỏi từ nấm không khác nhau nhiều, thường là các thành phần như cà chua, cà rốt, hành và tỏi được thêm vào món khai vị. Ví dụ, nếu bạn làm trứng cá muối với cà tím, bí xanh hoặc củ cải đường, thì với sự kết hợp khác nhau của các loại rau trong một món ăn, bạn có thể đạt được hương vị hoàn hảo.
Và cuối cùng: bạn cần nhớ rằng nấm có thể gây độc. Nếu bạn không hiểu chúng, tốt hơn là không nấu ăn. Bạn cũng không cần phải ăn nấm trống nếu bạn không chắc chắn rằng chúng được nấu theo quy tắc. Trẻ em không thể cho những thực phẩm đóng hộp này.
