Salad "Mimosa" chúng ta đã biết hơn một chục năm, và rất có thể hầu hết chúng ta đã biết anh ta từ thời thơ ấu. Món salad này cố gắng nấu cho bàn ăn năm mới. Thứ nhất, nó tinh tế và dễ chịu với hương vị, và thứ hai là nó có vẻ ngoài đẹp, và trong những ngày lạnh mang đến cho chúng ta những kỷ niệm về mùa xuân. Nhưng tất cả chúng ta có biết làm thế nào để nấu trứng cho món salad này? Một số bạn sẽ ngay lập tức phản đối tôi, nghĩ rằng kiến thức đặc biệt là không cần thiết cho thủ tục này. Tất nhiên, sẽ không có gì khủng khiếp xảy ra nếu bạn nấu chúng như trứng thông thường, nhưng chúng tôi muốn cung cấp cho bạn trứng theo một công thức đặc biệt. Cấu trúc và hương vị của trứng luộc phụ thuộc vào thời gian nấu và một số tính năng khác của quy trình, và nếu chúng ta tính đến thực tế là chúng ta sử dụng trứng luộc để trang trí món salad, chúng ta cũng cần chúng đẹp. Vì vậy, trước khi bạn luộc trứng, chúng tôi khuyên bạn trước tiên nên rửa chúng trong nước ấm và xà phòng. Nếu bạn tìm thấy vết nứt trên vỏ, thì những quả trứng này tốt hơn không nên sử dụng làm thực phẩm. Điều quan trọng không kém là kích thước của chảo, trong đó họ sẽ nấu. Kích thước của chảo càng lớn, nguy cơ chúng sẽ bị vỡ khi va vào nhau trong quá trình nấu càng cao. Trứng chỉ ngâm trong nước lạnh! Bật nhiệt độ cao và đun một ít nước. Sau đó giảm ngay nhiệt và đun cho đến khi chín. Nếu không, lòng trắng trứng sẽ trở nên rất cứng, khiến cho món salad "Mimosa" trở nên nặng nề. Đối với salad, chúng ta cần trứng luộc cứng. Nhưng đây không phải là tất cả - sẽ thật xấu xí nếu bạn trang trí món salad bằng trứng, xung quanh lòng đỏ mà một chiếc nhẫn màu tím được vẽ. Vì vậy, để tránh điều này, hãy đánh dấu thời gian - luộc trứng trong đúng 7 phút sau khi luộc và không còn nữa. Ngay sau đó, chuyển trứng vào nước lạnh, nơi chúng sẽ nguội hoàn toàn. Chỉ sau đó bóc vỏ và kết quả là bạn sẽ có được những quả trứng đẹp và mềm với lòng đỏ vàng đậm đà.
Vì vậy, chúng tôi đã học cách nấu trứng cho salad, và bây giờ chúng tôi có thể bắt đầu phần còn lại của các quy trình.
Công thức 1. Salad "Mimosa" với cơm
Thành phần cần có:
- cá hồi hồng đóng hộp,
- cá ngừ hoặc cá mòi - 1 lon (240 g);
- gạo - 100 g;
- phô mai - 200 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà rốt - 2 chiếc .;
- trứng gà - 6 chiếc.;
- mayonnaise - 300 g;
- rau xanh tươi.
Phương pháp chuẩn bị:
Đặt tất cả các thành phần trên bề mặt làm việc cho thuận tiện. Rửa cà rốt nhẹ nhàng bằng bàn chải, cho vào nồi và đậy nắp với nước. Luộc cà rốt trong nửa giờ.
Trong một cái chảo khác, hạ trứng xuống và nấu sôi.
Nhẹ nhàng rửa gạo và đun cho đến khi chín - khoảng 30-40 phút. Sau đó để ráo gạo trong một cái chao, rửa sạch và để ráo nước. Nghiền nát hành tây. Chọn một con cá đóng hộp từ lọ và nghiền phi lê bằng nĩa. Nướng phô mai.
Trứng nấu chín và ướp lạnh, bóc vỏ và nghiền riêng lòng trắng từ lòng đỏ. Gọt vỏ cà rốt nấu chín, nướng chúng trên một vắt thô. Đó là tất cả - tất cả các thành phần cho món salad bạn đã chuẩn bị đúng cách, và bạn chỉ cần thu thập món salad "Mimosa".
Đối với điều này, chúng ta cần phải có một món ăn rộng đẹp. Bố trí lớp đầu tiên - hình. Mayonnaise vẽ lưới và phủ một lớp thứ hai - cá nghiền bằng nĩa. Sau đó, đóng lớp cá bằng một lớp hành tây xắt nhỏ và một lần nữa vẽ lưới bằng mayonnaise.
Bây giờ đến lớp thứ ba của rau diếp - phô mai nghiền, mà chúng ta cũng đóng với lưới mayonnaise. Lớp thứ tư của rau diếp là protein nghiền, chúng ta sẽ đóng với lưới mayonnaise. Sau đó, lớp thứ năm sẽ là một củ cà rốt, cũng được phủ một lớp mayonnaise. Và cuối cùng, lớp rau diếp cuối cùng, nhờ đó món salad của chúng ta có cái tên đẹp đẽ này - lòng đỏ nghiền.
Chúng tôi trang trí món salad theo ý của chúng tôi, bao gồm trí tưởng tượng ẩm thực và tầm nhìn của chúng tôi.
Công thức 2. Salad "Mimosa" với cơm
Thành phần cần có:
- gạo - 160 g;
- táo - 2 chiếc.;
- cá hồi hồng - 1 ngân hàng;
- trứng - 5 chiếc.;
- cà rốt - 3 chiếc .;
- hành tây - 1 chiếc.;
- phô mai - 200 g;
- mayonnaise nhẹ - 200 g
Phương pháp chuẩn bị:
Đầu tiên, rửa gạo, đổ nước lạnh theo tỷ lệ 1: 2 và nấu. Cơm sôi nghiêng trong một cái chao, rửa bằng nước lạnh và để trong một cái chao. Hành tây nghiền. Nấu cà rốt trong một cái chảo riêng. Sau đó, để cho nó nguội, làm sạch và chà xát trên một vắt vừa. Trứng luộc và làm lạnh làm sạch và tách lòng đỏ ra khỏi protein.
Gọt vỏ táo và nướng chúng. Ngay lập tức rắc nước cốt chanh, để không bị sẫm màu. Từ bình, chọn cá hồi hồng và nhào bằng nĩa.
Chúng tôi thu thập các món salad. Trên một cái đĩa đẹp xếp lớp đầu tiên - cơm, trộn với hành tây xắt nhỏ. Lớp nên cao 1 cm. Mỡ mỏng với mayonnaise. Sau đó đặt lớp thứ hai - màu hồng. Ngoài ra mỡ mỏng với mayonnaise. Lớp thứ ba của rau diếp - protein và mayonnaise. Sau đó, lớp thứ tư là táo, được rắc phô mai bào và bôi một lớp mayonnaise dày. Sau đó, lớp được lặp lại theo cùng một trình tự. Các lớp trong món salad nên được lặp lại ít nhất hai lần.
Bây giờ trang trí món salad. Để làm điều này, hãy nghiền lòng đỏ trứng trên một vắt mịn và rắc lên trên món salad. Bọc salad với một bọc và đặt nó trong tủ lạnh trong 8 giờ.
Món salad này trông thú vị trong một bát salad trong suốt, cho phép bạn nhìn rõ tất cả các lớp qua các bức tường của bạn.
Công thức 3. Salad "Mimosa" với cơm
Thành phần cần có:
- cơm sôi - 200 g;
- cá đóng hộp - 200 g;
- ngô đóng hộp - 100 g;
- trứng - 4 chiếc.;
- dưa chuột muối - 3 chiếc .;
- mayonnaise - 100-120 g.;
- Tiêu và muối cho vừa ăn.
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc trứng. Để chúng nguội, làm sạch và tách lòng đỏ ra khỏi protein. Cắt dưa chuột muối thành khối nhỏ. Protein và lòng đỏ riêng biệt cọ xát trên một vắt. Cá chọn bờ của chúng và nhào bằng nĩa.
Đặt một món salad. Lớp đầu tiên bày ra cơm sôi, mà chúng ta sẽ bôi bằng một lớp mayonnaise mỏng. Sau đó đặt một lớp cá và mỡ với mayonnaise. Lớp thứ ba - dưa chuột muối, ngay lập tức đặt ra ngô đóng hộp. Sau đó, một lớp protein vụn. Một lần nữa, mỡ với mayonnaise và rắc một lớp lòng đỏ trứng xay. Trang trí salad mimosa với lá xanh.
Salad "Mimosa" với cơm - bí mật và lời khuyên hữu ích từ những đầu bếp giỏi nhất
- Salad Mimosa có thể được phục vụ cả trên một đĩa phẳng rộng và trong một bát salad thủy tinh sâu hoặc pha lê.
- Lòng đỏ trứng trong bất kỳ giải thích công thức salad phải hoàn thành tất cả các lớp. Chính màu vàng đẹp và tươi sáng của chúng đã tạo cho món salad một cái tên đẹp.
