Chiếc bánh ngọt ngào tỏa ra mùi thơm quyến rũ và sức nóng thường được nhiều người gọi là biểu tượng của sự thoải mái trong gia đình, hạnh phúc gia đình và hạnh phúc.
Rất nhiều câu tục ngữ và câu nói đã được viết về bánh nướng - "Ngăn xếp sàn đỏ, và một cái bàn - bánh nướng". Vì vậy, tất cả mọi người yêu thích nấu ăn và muốn cho bản thân, gia đình và bạn bè không thể nào quên, những bữa tiệc trà có hồn, công thức làm bánh với trái cây và quả mọng đều hữu ích.
Bánh nam việt quất
Thành phần
- 200 g mứt nam việt quất;
- 180 g bơ;
- 10 g bột nở;
- 350 g bột mì;
- 50 g đường thường xuyên;
- 1 quả trứng
- một nhúm muối ăn.
Nấu ăn:
- Trộn, xay, 180 g bột với bơ.
- Khuấy muối và đường và đánh trong trứng.
- Thêm bột còn lại và bột nở.
- Sau khi nhào bột, chia thành hai phần và đặt phần nhỏ hơn trong nửa giờ trong tủ đông.
- Đặt phần còn lại của bột trong bếp vào khuôn.
- Rải mứt lên trên.
- Lấy bột ướp lạnh ra khỏi tủ đông, nướng trên vỉ xay thô và rắc đều lên mứt.
- Đặt chảo bánh trong 25 phút trong lò sấy nóng đến 180 ° C.
Ngoài quả mọng có tên, chiếc bánh này cũng có thể được chuẩn bị với lingonberries hoặc nho đen. Và lớp vỏ trên có thể còn thú vị hơn nữa nếu bạn trộn quả óc chó xắt nhỏ vào đó.
Đào trong một điền kem chua
Thành phần
- 300 g đào đóng hộp;
- 460 g kem chua;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- 3 quả trứng;
- 160 g bơ thực vật;
- 320 g bột;
- 200 g đường củ cải đường.
Nấu ăn:
- Trộn bơ thực vật với 280 g bột và bột nở thành vụn lớn.
- Thêm 130 g đường.
- Thêm 1 quả trứng, nhào bột và trong 40 phút đặt nó lên kệ của tủ lạnh.
- Cắt đào thành những lát vừa.
- Thêm 2 quả trứng vào kem chua và bắt đầu đánh khối lượng, thêm đường và bột còn lại.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cho vào đĩa nướng, tạo thành các cạnh thấp.
- Đặt đế cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 ° C trong 15 phút.
- Lấy bánh ra, phết đều các quả đào, đổ kem chua lên trên và trở lại lò nướng trong 35 phút.
Để có hương vị tốt nhất, hãy để bánh thành phẩm nguội và để yên trong 1 giờ trong tủ lạnh.
Một chiếc bánh thỏa mãn hơn sẽ bật ra nếu bạn thêm kem chua với phô mai nghiền.
Brownie với mứt mâm xôi
Thành phần
- 200 g sô cô la ca cao
- 25 g bột ca cao;
- 150 g bột mì;
- Mứt mâm xôi 150 g;
- 3 quả trứng;
- 150 g đường bột;
- 1/3 muỗng cà phê bột nở;
- 180 g bơ.
Nấu ăn:
- Đun chảy sô cô la và bơ trên bếp trong một bát, kết hợp chúng thành một khối đồng nhất.
- Trộn đường bột với ca cao, chuyển sang hỗn hợp bơ-sô cô la, khuấy đều.
- Thêm trứng vào hỗn hợp.
- Thêm vào tất cả các thành phần trộn với bột nở.
- Cho một nửa bột vào khuôn, làm phẳng.
- Rải mứt lên trên.
- Tiếp tục với bài kiểm tra còn lại, làm phẳng lại.
- Đặt bánh brownies vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 175 ° C, nướng trong 20 phút.
Whipped cream được coi là sự bổ sung hoàn hảo cho bánh brownie được phục vụ, và kem sô cô la có thể là điểm cuối cùng để hoàn thành món tráng miệng.
Plum Pie (công thức từ New York Times)
Thành phần
- 12 quả mận đen đông lạnh;
- 175 g đường;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- nước chanh;
- một nhúm quế;
- một nhúm muối;
- 110 g bơ;
- 2 quả trứng
- 120 g đường.
Nấu ăn:
- Đập bơ với đường.
- Thêm trứng, muối và đánh khối lượng.
- Sau khi trộn bột với bột nở, thêm nó vào khối lượng kết quả.
- Đặt bột vào khuôn và đặt lên trên một nửa quả mận (da xuống). Rắc hào phóng với nước cốt chanh.
- Trộn một thìa đường với quế, rắc mận.
- Đặt bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 175 ° C trong 45 phút.
- Khi phục vụ, đổ lên trên mỗi phần với một muỗng kem.
Nếu bạn muốn làm cho bánh nguyên bản hơn, thì một phần tư lượng đường củ cải trong công thức nên được thay thế bằng đường nâu (mía).
Trong ẩm thực Hoa Kỳ, đây là một trong những chiếc bánh nổi tiếng nhất, những truyền thuyết vẫn đi về lịch sử nguồn gốc của nó. Ví dụ, họ nói rằng, năm này qua năm khác, từ giữa thập niên 80 và nửa sau của thập niên 90, tờ báo buộc phải xuất bản theo yêu cầu của độc giả về tiêu đề của công thức.
Bánh mứt táo
Thành phần
- 200 g mứt táo;
- 230 ml sữa;
- 60 g bơ;
- 1 quả trứng
- 40 ml dầu thực vật;
- 10 g men;
- 430 g bột hạng nhất;
- 100 g đường đơn giản;
- muối một nhúm.
Nấu ăn:
- Hòa tan đường và men trong sữa ấm.
- Khi men bắt đầu hoạt động, thêm dầu thực vật và bơ tan chảy, muối.
- Thêm bột vào hỗn hợp.
- Nhào bột không quá đàn hồi, mềm, phủ khăn lên đĩa và đặt ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ.
- Chia bột đã tiếp cận thành hai phần.
- Cẩn thận cuộn ra một phần lớn và đặt trong một món nướng.
- Rải đều mứt lên trên.
- Làm cho các bím tóc / sọc xoăn từ phần thứ hai và đặt chúng lên trên mứt để có thể nhìn thấy nó trong các khoảng thời gian. Trải bánh dọc theo mép.
- Tách lòng đỏ ra khỏi protein. Đánh tan lòng đỏ và mỡ bánh với nó.
- Đếm bánh trong 20 phút.
- Đặt nó trong một lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong 45 phút.
Để trang trí khác nhau cho chiếc bánh này, bạn có thể sử dụng phần trên của bột, tạo cho nó một hình dạng openwork với hình các con vật.
Đối với hầu hết tất cả các loại bánh (trừ bánh quy), nên rây bột một hoặc hai lần trước khi kết hợp với các thành phần khác - cách này sẽ được làm sạch tất cả các tạp chất và làm giàu với oxy (và điều này sẽ làm cho bột nhào thoáng hơn).
Để cho bánh từ bột nhẹ không rơi xuống, trước tiên, nó phải được làm mát trong 20 phút trong lò tắt với cửa ra vào, và sau đó nó được làm lạnh đến hết, mà không được kéo ra khỏi khuôn, ở nhiệt độ phòng.
Để giữ cho bánh tương đối khô, trước khi đổ đầy ướt (ví dụ, dâu tây đông lạnh, anh đào đóng hộp), nên rắc nhẹ tinh bột.
