Không phải tất cả những gì với thịt là bánh bao. Bánh bao cũng có thể được đúc bằng cách nhồi thịt và cũng được đun sôi trong nước. Nhưng anh sẽ không trở thành một cái bánh bao từ điều này. Sự khác biệt giữa các món ăn là gì? Bạn có thể đào một câu chuyện. Bánh bao - một món ăn Nga, bánh bao - một món ăn truyền thống của Ukraina. Nhưng tốt hơn hết là nhìn vào sự khác biệt từ một góc độ khác, có một điều thú vị.
Liệu hình thức có vấn đề?
Nếu bạn đến cửa hàng tiện lợi, bạn sẽ ngạc nhiên về sự đa dạng của hình dạng. Gần đây, bánh bao chỉ độc quyền ở dạng crescents, và bánh bao có một đường viền của mắt.
Ngày nay bạn có thể tìm thấy hình tam giác, hình vuông, tai thuộc các loại khác nhau và thậm chí là hình lục giác. Nhưng ở nhà, họ thường tuân thủ các hình thức cổ điển.
Một ngoại lệ là việc sử dụng bánh bao ravioli đặc biệt, nó tạo ra các đa giác tròn.
Vì bánh bao sôi trong nước lâu hơn do trám thịt sống, họ cố gắng tạo cho chúng một hình dạng nhỏ gọn gần với một vòng tròn. Nếu chúng được thực hiện dưới dạng crescents, sau đó chỉ rút ngắn.
Bánh bao cho bánh bao và bánh bao
Bánh bao và bánh bao chủ yếu được chuẩn bị từ bột không men, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Trong phiên bản cổ điển, nước, bột mì, muối là cơ sở.
Để có độ dẻo, thêm một quả trứng và một ít dầu thực vật (không phải lúc nào cũng vậy).
Đôi khi các loại sữa trứng của bột không men được sử dụng, khác nhau về sức mạnh và hương vị tinh tế. Nhưng đối với bánh bao, bạn có thể nhào các lựa chọn khác.
Mà bột có thể được nhào:
- trên kefir, sữa chua;
- trong sữa;
- với soda, người trồng trọt;
- trên nước dùng.
Bột cho bánh bao được làm mềm hơn, họ nấu nhanh hơn, thường là một hoặc hai phút sau khi nước sôi.
Bánh bao cần một khối dốc và mạnh, vì thời gian đun sôi trung bình là mười phút.
Việc đổ đầy phải có thời gian chuẩn bị, và vỏ không bị vỡ ra.
Ngày nay, bột tươi với việc bổ sung củ cải, rau bina, các loại gia vị khác nhau và thậm chí than hoạt tính rất thường được chuẩn bị. Điều này cho phép bạn có được sản phẩm sáng và khác thường. Thành phần như vậy có thể được đặt trong bột cho bánh bao và bánh bao.
Nấu, hấp hay chiên?
Một sự khác biệt khác giữa bánh bao và bánh bao là phương pháp nấu ăn. Tùy chọn cổ điển là nấu trong nước muối. Nó chỉ khác nhau về thời lượng, nhưng bản chất không thay đổi. Khoảnh khắc duy nhất bánh bao cần nhiều nước hơn. Nếu chất làm đầy được làm từ quả mọng hoặc trái cây ngon ngọt, thì chúng được nấu thành vài miếng, trong khi theo dõi cẩn thận quá trình.
Có những phương pháp nấu ăn nào khác:
- Chiên. Bánh bao có thể được gửi đến chảo, đổ một ít nước và dầu, đun nhỏ lửa, sau đó chiên. Bánh bao, tuy nhiên, chỉ được chiên sau khi nấu sơ bộ, và không có nghĩa là tất cả các loại.
- Rang. Bánh bao có thể được nấu trong nồi trong lò, dưới hình thức làm nhiều món thịt hầm với phô mai, nước sốt và rau. Bánh bao trong lò không nấu.
- Dập tắt. Bánh bao sống hoặc bán thành phẩm có thể được hầm trong nước sốt đỏ hoặc trắng. Bánh bao chỉ đơn giản là gia vị với kem chua, bơ, đường.
- Nấu ăn bằng hơi nước. Bánh bao không nấu như thế. Và bánh bao rất phổ biến. Thông thường phương pháp này được sử dụng cho các sản phẩm có quả mọng hoặc khi sử dụng bột nhẹ.
Nói chung, bánh bao thường là một thành phần trong các món ăn khác. Chúng được thêm vào súp, thịt hầm, phục vụ trong nồi và chỉ với nước dùng. Bánh bao là một món ăn độc lập, hiếm khi được trộn với một cái gì đó.
Thịt ở đó, thịt ở đó hay có gì khác biệt
Bánh bao cũng có thể được thực hiện với thịt. Nhưng bánh bao luôn luôn là nguyên liệu. Nhồi không bao giờ chiên, không hầm. Các thành phần còn lại cũng được thêm độc quyền ở dạng thô. Ngoại lệ là nấm. Bánh bao có thể được chuẩn bị với sự bổ sung của họ. Nếu nấm được thu thập trong rừng, trước tiên chúng phải được đun sôi trong ít nhất nửa giờ trong nước, sau đó cắt nhỏ và thêm vào thịt. Nhưng champignons, được coi là nấm an toàn, đôi khi được chiên, sau đó được gửi đến làm đầy. Điều này tăng cường hương thơm mờ nhạt của họ.
Làm thế nào toppings được chuẩn bị cho bánh bao:
- Thịt, nếu bánh bao với nó, được luộc hoặc xoắn. Nếu thịt băm được sử dụng, sau đó nó được chiên hoặc hầm trong chảo dưới nắp cho đến khi chín một nửa.
- Các loại rau và nấm được lên kế hoạch sử dụng cũng có trong dầu.
- Các thành phần của điền được kết hợp, gia vị với gia vị.
- Đối với nước ép, chất béo đôi khi được thêm vào. Không cần thiết phải xử lý nhiệt, nó là đủ để xay (xoắn, cắt), kết hợp với phần còn lại của các thành phần.
Một sự khác biệt khác của việc làm nhân bánh bao với thịt là sự dễ vỡ. Chỉ có thịt băm thô có độ đặc và dính. Nếu thịt đã sẵn sàng, thì nó không giữ được hình dạng. Do đó, khoai tây nghiền thường được thêm vào thịt băm để làm bánh bao. Bạn cũng có thể buộc chặt khối lượng và thêm nước ép bằng cách thêm kem chua hoặc mayonnaise.
Bộ sưu tập bánh bao và bánh bao
Sản phẩm từ bột không men với thịt là một số lượng đáng kể. Mặc dù có sự tương đồng của các thành phần chính, các món ăn rất khác nhau về hương vị, độ ngon ngọt của nhân, tôi có các hình thức khác.
Bạn có thể nấu món gì khác:
- Khinkali. Túi bánh ngọt Georgia nổi tiếng với đầy nước. Chúng được phân biệt bởi một loại thịt băm rất ngon và thơm, cũng như kích thước lớn. Đối với một khẩu phần, 3-5 miếng là đủ.
- Chebupeli. Một sản phẩm bán thành phẩm hiện đại giống như bánh bao. Nó được phân biệt bởi nhiều loại nhân, thường là xúc xích, phô mai, nhưng cũng có các lựa chọn thịt cũng được tìm thấy. Chebupeli chiên với số lượng lớn dầu.
- Ravioli. Ý đối tác của bánh bao và bánh bao. Ở nhà, vì một số lý do, chúng thuộc về mì ống. Có thể có hình vuông hoặc hình lưỡi liềm. Bên trong, đặt thịt băm từ rau, thịt, gia cầm và thậm chí cả cá.
- Hoành thánh. Bánh bao Trung Quốc, cũng được làm bằng thịt, gia cầm, thường thêm thân cây. Họ trông giống như khinkali trong hình dạng. Không giống như bánh bao cổ điển, chúng được phục vụ với mì.
- Thần chú. Một loại tương tự nổi tiếng của bánh bao, nhưng nấu với rất nhiều hành, đôi khi từ rau, khác nhau về hình dạng và hấp.
Bạn có thể nhớ lại các loại bánh ngọt nổi tiếng, bánh bao nhồi, bánh bao. Thực sự có rất nhiều bánh bao và bánh bao. Tất cả đều có phần khác biệt với nhau, có lịch sử và tính năng nấu ăn riêng.
