Chuck Chuck là một slide mật ong thực sự! Đây là một món tráng miệng Tatar rất ngon giống như một loạt các hạt vàng. Mỗi lát bột giòn đều được mặc quần áo màu mật ong. Các món tráng miệng thực sự rất ngon, thơm và đẹp. Nó được lưu trữ hoàn hảo trong vài ngày, nhưng nó có vị tươi ngon nhất.
Dưới đây là các công thức nấu ăn chuck-chak từng bước tốt nhất với hình ảnh và mô tả chi tiết nhất về các bước nấu ăn.
Chuck Chuck - Nguyên tắc nấu ăn chung
Bột cho đồ ngọt phương Đông luôn được chuẩn bị trên trứng, đây là thành phần chính. Đường không được thêm vào nó, cũng như chất béo bổ sung, nhưng rượu thường có mặt. Nó có thể là cognac, vodka hoặc một loại đồ uống khác có độ mạnh ít nhất 40 độ. Do sự bổ sung của nó, những quả bóng nhỏ, trong đó món tráng miệng thực sự bao gồm, giòn, xốp. Nhưng đôi khi các tùy chọn kiểm tra khác được sử dụng, ví dụ, trên sữa. Điều này cũng có thể được thực hiện, đặc biệt là nếu không có vodka. Bột được nhào khá dốc, quả bóng, ống hút hoặc gậy được hình thành từ nó.
Cách tạo bột cho chuck-chuck:
1. Với cán. Một miếng bột được cuộn thành một lớp với một pin lăn, mì được cắt. Sau đó, nó được cắt ngang thành miếng nhỏ hoặc gậy, tùy thuộc vào hình dạng mong muốn.
2. Từ Flagella. Bột được chia thành nhiều phần và xúc xích dài, hoặc Flagella, được lăn ra từ những miếng nhỏ. Như trong phương án đầu tiên, chúng được cắt ngang qua các mảnh có hình dạng và kích thước mong muốn.
3. Bóng. Bạn có thể véo từng miếng nhỏ, lăn quả bóng bằng lòng bàn tay. Nhưng phương pháp này hiếm khi được sử dụng, vì nó khá tốn công và mất nhiều thời gian.
Nấu ăn chuck-chuck luôn chiên sâu. Không cần phải tiết kiệm dầu trên đó, những lát bột nên nổi tự do. Nó rất tiện lợi khi sử dụng không phải là chảo rán, mà là một cái chảo để chiên, thậm chí còn tốt hơn khi lấy một cái vạc. Vì các bức tường dày, nhiệt sẽ được phân phối đều.
Các miếng bột chiên được kết hợp với xi-rô. Nó được làm từ mật ong và đường cát. Các nguyên liệu vừa nóng lên, bạn không cần nấu bất cứ thứ gì trong một thời gian dài, nhưng đường sẽ tan hoàn toàn. Bóng hoặc gậy trong men được đặt trượt trên một cái đĩa.
Chuck Tatar cổ điển Chuck: một công thức từng bước với một bức ảnh (trên cognac)
Trong công thức từng bước này với một bức ảnh, chuck-chuck được chuẩn bị với việc bổ sung cognac. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng vodka thông thường hoặc thậm chí là ánh trăng. Nên nhào bột trước để có thời gian nằm xuống.
Các thành phần
• 500 gram bột;
• năm quả trứng;
• muỗng brandy;
• 1,5 cốc mật ong bất kỳ;
• 70 gram đường hạt;
• 600-700 ml dầu tinh chế.
Nấu ăn
1. Chúng tôi lấy một cái bát thuận tiện cho việc nhào bột, đập trứng vào đó, ngay lập tức thêm cognac. Đánh bằng máy đánh trứng trong vài phút cho đến khi mịn.
2. Bột phải được rây, nếu không cục có thể hình thành trong khối trứng. Chúng tôi ngủ thiếp đi, nhưng không phải tất cả. Đầu tiên, 2/3 tổng khối lượng là đủ, bắt đầu nhào bột trong một cái bát, sau đó chuyển sang bàn rắc bột. Đổ bột cho đến khi bột trở thành một sự nhất quán dễ chịu. Từ trên xuống sẽ hơi thô, không mịn, điều này là bình thường.
3. Để bột nằm trên bàn. Chúng tôi che bằng một đoạn phim hoặc chỉ đơn giản là lật ngược cái bát mà chúng được nhào.
4. Đổ dầu chiên sâu vào một món ăn tiện lợi. Chúng tôi làm một cái muỗng có rãnh, trải giấy lên một tấm nướng hoặc đơn giản là trên mặt bàn, lấy ra những thứ chiên tốt hơn trên đó, sau đó chuyển vào một cái bát.
5. Chúng tôi nhận được bột trứng. Chúng tôi cuộn một chiếc bánh ra khỏi nó, cắt một sợi mì dài với chiều rộng không quá năm milimet, tốt hơn là làm cho nó nhỏ hơn. Cắt thành miếng. Hoặc chúng tôi tạo thành Flagella, bạn có thể lăn bóng. Các tính năng của các phương pháp hình thành được mô tả chi tiết ở trên.
6. Đun nóng mỡ sâu, nhưng không để khói mù. Đầu tiên, nhúng một miếng bột vào dầu để kiểm tra nhiệt độ. Nếu bong bóng xuất hiện xung quanh nó, quả bóng phồng lên và bắt đầu nâu, thì bạn có thể bắt đầu chiên. Nhưng mảnh này phải được lấy để nó không bị cháy.
7. Ném một nắm bóng nấu chín trong mỡ sâu, chiên cho đến khi vàng. Không cần phải đạt được lớp vỏ màu nâu vàng, nó có thể làm hỏng hương vị của chak-chak. Các cơ sở nên có một tông màu lúa mì vàng.
8. Hủy bỏ các quả bóng bằng một cái muỗng có rãnh, rũ bỏ dầu thừa.
9. Ném một mẻ mới, chuẩn bị mâm cặp cho đến khi bột kết thúc.
10. Cho mật ong vào nồi, thêm đường vào, đặt lên bếp và nấu chảy. Đôi khi chúng được làm nóng trong bồn nước. Nhưng nó dễ dàng hơn để làm nó trên bếp, không có nhiều sự khác biệt. Sau khi hòa tan, lấy hỗn hợp mật ong ra khỏi lửa.
11. Bây giờ bạn cần che bóng bằng xi-rô đã chuẩn bị. Hoặc làm ướt từng cái, hoặc đổ toàn bộ khối lượng bằng mật ong ngay lập tức vào một cái bát, khuấy đều.
12. Đặt mâm cặp mật ong lên một cái đĩa có nắp trượt. Hãy để món tráng miệng đứng một lúc để nó lấy được. Khi phục vụ, món tráng miệng được cắt, nhưng bạn có thể phục vụ và tách nó bằng một cái nĩa.
Walnut Chuck Chuck: Từng bước Công thức với Ảnh
Công thức từng bước với một bức ảnh của nut chuck-chuck. Món tráng miệng này sẽ có mùi thơm khác thường. Tốt hơn là sử dụng quả óc chó, chúng được kết hợp lý tưởng với mật ong. Ở đây, tỷ lệ được đưa ra cho việc chuẩn bị một món tráng miệng nhỏ, nếu cần thiết, số lượng sản phẩm phải được tăng tỷ lệ thuận.
Các thành phần
• 150 g bột;
• 2 quả trứng;
• 1 muỗng canh. tôi rượu vodka;
• 3 muỗng canh. tôi mật ong;
• 2 muỗng canh. tôi đường
• 60 g hạt;
• một nhúm muối;
• dầu chiên sâu.
Nấu ăn
1. Đập một vài quả trứng vào một cái bát, thêm một nhúm muối nhỏ, lắc cho đến khi mịn, thêm vodka, khuấy và đổ bột rây. Nhào bột đàn hồi.
2. Để bột nằm xuống trong khi chúng ta nấu các loại hạt. Chúng tôi đổ chúng vào chảo rán khô, chiên chúng để tăng hương vị, loại bỏ độ ẩm dư thừa. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng đậu phộng, quả phỉ, nhưng quả óc chó cho hương vị mạnh nhất.
3. Làm mát các loại hạt thành phẩm. Các hạt nhân có thể được để lại lớn hoặc cắt nhỏ như bạn muốn. Không nên nghiền thành những mẩu vụn nhỏ, nó sẽ dính không đều, làm hỏng sự xuất hiện của món tráng miệng.
4. Quay trở lại bài kiểm tra. Cắt nó thành miếng dài. Sau đó, từ mỗi cuộn Flagella mỏng và dài, cắt ngang những quả bóng nhỏ hoặc ống hút 1-2 cm. Bạn có thể tạo khoảng trống theo cách khác, như được mô tả ở trên.
5. Chúng tôi làm nóng chất béo sâu trong một cái bát cao, ném những miếng bột, chiên chúng thành từng miếng cho đến khi vàng nâu.
6. Kết hợp mật ong và đường, tan chảy cho đến khi một xi-rô đồng nhất.
7. Rắc bột chiên vào bát thuận tiện cho việc trộn, thêm hạt chiên trước, sau đó đổ vào xi-rô mật ong ấm.
8. Khuấy, đặt một phiến lên một cái đĩa.
9. Bạn có thể thu thập chuck-chak này trong các lớp, đặt hạt. Hoặc rắc chúng một slide đã hoàn thành, nhưng ngay sau khi lắp ráp, để tất cả các mảnh dính vào. Để có độ tin cậy, bạn cũng có thể ấn bằng tay.
Chuck-chuck: từng bước công thức (không có vodka)
Trong công thức từng bước này với một bức ảnh, chuck-chuck được chuẩn bị từ một thử nghiệm khác. Nó được phân biệt bởi sự vắng mặt của vodka. Bạn có thể sử dụng bất kỳ sữa nguyên chất, sữa đặc sẽ không hoạt động. Bơ có thể được thay thế bằng bơ thực vật.
Các thành phần
• 5 quả trứng;
• 0,5 ly sữa;
• 1 muỗng canh. tôi bơ;
• một ly đường;
• một ly mật ong;
• 5-6 Nghệ thuật. bột rây;
• 0,3 muỗng cà phê muối tinh;
• 500-700 g dầu chiên sâu.
Nấu ăn
1. Lắc trứng, thêm sữa ở nhiệt độ phòng cho chúng, muối và thêm bơ tan chảy hoặc làm mềm. Khuấy kỹ.
2. Thêm bột rây, nhào bột dốc, loại bỏ nó để nằm trong túi để khối lượng đi khập khiễng, nó trở nên dễ uốn hơn, dễ sử dụng.
3. Có thể thêm dầu để chiên sâu, kết hợp mật ong với đường, nhưng không tan chảy, tốt hơn là làm điều này trước khi lắp ráp món tráng miệng.
4. Chúng tôi lấy bột ra khỏi túi, làm những quả bóng hoặc que nhỏ ra khỏi nó, vì chúng tôi thích nhiều hơn.
5. Làm nóng dầu, cho vào một phần nhỏ, chiên cho đến khi vàng nâu. Lấy thìa ra rãnh.
6. Chiên tất cả các bột còn lại.
7. Đặt lên bếp nấu chảy mật ong và đường cát. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ để tất cả các hạt đường hòa tan.
8. Đổ những lát chiên từ bột vào một cái bát lớn, đổ xi-rô mật ong, trộn đều.
9. Đặt món tráng miệng lên một cái đĩa có nắp trượt, ấn mạnh các miếng sao cho có ít lỗ rỗng nhất có thể bên trong.
Chuck Chuck - Mẹo & Thủ thuật
• Để giảm ít nhất hàm lượng calo của chuck-chuck, bạn cần loại bỏ dầu thừa. Để làm điều này, các lát bột sau khi chiên nên được đặt ngay trên khăn giấy hoặc trên khăn, che các quả bóng với chúng từ phía trên, bóp một chút. Giấy sẽ nhanh chóng hấp thụ chất béo dư thừa.
• Chuck-chuck có thể được nấu chín không chỉ với các loại hạt. Các biến thể với hạt anh túc, nho khô và các loại trái cây sấy khô khác rất ngon. Nhưng trước tiên, chúng cần được rửa, sấy khô, nếu cần thiết, cắt thành miếng nhỏ. Nếu bạn muốn làm một món tráng miệng tươi sáng cho trẻ em, bạn có thể thêm trái cây kẹo hoặc mứt cắt nhỏ, kẹo nhỏ.
• Tùy chọn đặt một slide mật ong lớn. Bạn có thể làm nhiều món tráng miệng nhỏ. Nếu món ngon được chuẩn bị cho một ai đó và yêu cầu vận chuyển, thật thuận tiện để đặt nó ở dạng silicone. Từ chúng, có thể dễ dàng tháo mâm cặp đúng lúc, chuyển sang đĩa hoặc đĩa.
• Chuck-chuck không phải lúc nào cũng được chuẩn bị với mật ong, vì đây là một sản phẩm khá dị ứng và cũng đắt tiền. Bạn có thể thay thế nó bằng xi-rô đường cô đặc, tức là caramen chưa nấu chín.
