Di tích đếm là một chiếc bánh, nhưng nó không hoàn toàn bình thường. Các món tráng miệng được phân biệt bởi sự xuất hiện của nó và hương vị tinh tế khác thường.
Những miếng kem ngâm trong miệng và cho bạn niềm vui lớn. Đến giờ nấu ăn rồi! Tại đây, bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn từng bước phổ biến nhất cho các món ăn của Count Count Ruins.
"Đếm tàn tích" - nguyên tắc chuẩn bị chung
Một chiếc bánh được chuẩn bị từ meringue hoặc từ bánh quy, đôi khi chúng được kết hợp. Bánh quy được nấu trên kem chua, nhưng bạn có thể sử dụng một loại bánh quy cổ điển. Nếu không có thời gian, thậm chí mua bánh sẽ làm. Bạn nhận được một chiếc bánh roi lười biếng và nhanh chóng. Đối với một chiếc bánh cỡ trung bình, bạn cần hai chiếc bánh, thường một trong số đó là vani và thứ hai là ca cao. Một chiếc bánh làm cơ sở, cái thứ hai được cắt thành miếng, làm ẩm trong kem, đặt một slide.
Những loại kem có thể được sử dụng:
• kem chua, đây là một lựa chọn cổ điển;
• sữa đặc có bơ;
• sữa trứng.
Bơ nặng và kem thoáng mát không phù hợp với Ruồi Count, vì chúng không thấm những miếng xốp rất tốt, bánh sẽ không mềm và ẩm.
Ngoài bánh và kem, thường meringues, trái cây hoặc quả mọng được thêm vào bánh. Để trang trí, các loại hạt và sô cô la đóng băng được sử dụng. Nhưng di tích không hoàn toàn phủ sô cô la, mà chỉ đơn giản là tưới nước từ trên cao. Glaze chảy trong những giọt nước, giống như dòng suối trên tàn tích ngọt ngào.
"Count Ruins": công thức từng bước với kem chua và cam
Một công thức đơn giản từng bước cho "Count Ruins" với kem chua. Đối với lớp, bạn cũng sẽ cần một quả cam hoặc một cặp quýt.
Các thành phần
• hai quả trứng;
• 180 gram đường;
• 2 muỗng cà phê soda;
• 2 muỗng canh ca cao;
• 200 g kem chua trong bột chính + 1 s. l.;
• 240 gram bột.
Đối với kem:
• 500 gram kem chua;
• 160 gram bột;
• vanillin.
Đối với men sô cô la:
• 4 muỗng canh ca cao;
• 4 muỗng canh kem chua;
• 0,5 gói cl. dầu;
• 4 muỗng cát.
Ngoài ra, bạn cần một số ít các loại hạt, 1-2 quả cam (bạn có thể quấn quýt), một ít xi-rô hoặc trà ngọt để ngâm bánh quy.
Nấu ăn
1. Kết hợp trứng và đường cát trong một bát lớn. Đánh bằng máy trộn trong khoảng năm phút để hòa tan.
2. Thêm kem chua vào trứng, khuấy đều. Nếu kem chua là chua, thì bạn có thể dập tắt ngay lập tức soda trong đó. Nếu không, hãy dập tắt bằng nước chanh hoặc giấm. Thêm vào bột.
3. Rây bột, ngủ thiếp đi. Nhào bột bằng thìa. Chia bột làm đôi.
4. Che mẫu bằng tấm giấy da 22-23 cm, trải một phần bột. Căn với một thìa để độ dày của bánh là như nhau trên toàn bộ khu vực.
5. Chúng tôi gửi đến lò sưởi ấm lên đến 180 độ. Nướng trong 14-15 phút cho đến khi mềm.
6. Trong phần thứ hai của bột, thêm hai muỗng bột ca cao và một thìa kem chua đầy đủ. Trộn đều. Chúng tôi cũng nằm trong mẫu.
7. Lấy bánh ra khỏi lò và đặt ngay bánh quy ca cao. Anh nướng khoảng hai mươi phút. Mát cả bánh.
8. Nấu kem. Chúng tôi trải kem chua và thêm bột vani. Đánh trong hai phút. Bạn có thể sử dụng đường cát, nhưng trong trường hợp này, kem sẽ cần phải được đánh lâu hơn, nó có thể trở nên mỏng hơn.
9. Gọt vỏ cam, cắt thành hình tròn, lấy hết xương.
10. Đặt bánh trắng dưới đáy đĩa phẳng, đổ bằng xi-rô hoặc chỉ trà ngọt. Việc ngâm tẩm nên lạnh.
11. Trên cùng của bánh, mỡ kem nấu chín và đặt một lớp cam.
12. Cắt bánh quy sô cô la thành lát hoặc nhẹ nhàng phá vỡ nó. Làm ẩm từng viên trong một loại kem và đặt lên trên một lớp cam, tạo thành một slide. Điều rất quan trọng là không có khoảng trống bên trong. Do đó, các mảnh được ép nhẹ.
13. Bánh có được làm không? Phủ nó lên trên cùng với tàn dư của kem chua và cho đến khi cho vào tủ lạnh.
14. Nấu kem. Để làm điều này, trộn kem chua, dầu. Ca cao và đường hạt trong chảo. Bạn có thể nấu kem trong bồn nước, nó sẽ theo quy tắc. Nhưng bạn cũng có thể giảm thời gian và làm nó trên bếp. Chỉ cần không cần di chuyển ra khỏi chảo, khuấy liên tục.
15. Ngay khi lớp men trở nên đồng nhất, hãy loại bỏ nhiệt. Để yên cho mát. Nếu bạn áp dụng một khối nóng cho bánh với kem, kem chua sẽ chảy.
16. Đổ bánh kem lạnh, nhưng không đông lạnh lên trên.
17. Ngay lập tức, cho đến khi sô cô la đông cứng, chúng tôi trang trí "Count Ruins" bằng các loại hạt. Chúng tôi để bánh trong vài giờ trong tủ lạnh, để nó ngấm và cứng lại.
"Count Ruins": Công thức từng bước cho Meringue
Biến thể của món tráng miệng meringue. Trong một công thức từng bước cho "Count ruins", kem sữa đặc được sử dụng. Nhưng, nếu bạn thực sự muốn, nó có thể được thay thế bằng thứ khác. Nó sẽ ngon với một món sữa trứng phong phú, càng nhiều lòng đỏ sẽ còn lại.
Các thành phần
• 300 gram đường;
• 5 protein;
• 300 gram dầu;
• 1 lon sữa đặc;
• 1 muỗng cà phê nước chanh;
• 1 túi vani;
• 50 g sô cô la;
• 2 nắm hạt.
Nấu ăn
1. Cẩn thận tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Chuyển sang một cái bát sạch. Điều này rất quan trọng, nếu ngay cả một giọt chất béo rơi vào, meringue sẽ không đánh bại.
2. Chúng tôi bắt đầu đánh bằng máy trộn và ngay khi protein biến thành bọt dày đặc, chúng tôi bắt đầu đổ đường hạt. Đánh cho đến khi tan hoàn toàn. Các mẫu dày đặc nên di chuyển ra khỏi máy trộn.
3. Đã đến lúc thêm nước chanh. Chúng tôi làm gián đoạn mọi thứ với nhau trong vài giây. Nếu không có nước chanh tươi, thì bạn có thể sử dụng axit loãng hoặc chỉ cần ném một vài tinh thể, đánh đều trong tổng khối lượng cho đến khi hòa tan.
4. Bọc giấy nướng bằng giấy da. Bạn có thể sử dụng thảm silicon.
5. Chuyển meringues vào một cái túi và bóp những quả bóng nhỏ đường kính 2-3 cm. Hoặc chỉ cần đặt ra các khối u bằng một cái muỗng, như bạn muốn nhiều hơn.
6. Đặt bánh trứng đường vào lò nướng. Làm khô ở 90 độ trong 2 giờ. Chúng tôi lấy ra, hoàn toàn mát mẻ.
7. Cắt bơ thành lát, cho vào tô và để trong một giờ ở nhiệt độ phòng. Nó sẽ mềm, nhưng không tan chảy.
8. Sử dụng máy trộn, đánh bơ thành bọt tươi trong khoảng mười phút.
9. Mở một hộp sữa đặc, dần dần dẫn vào dầu. Nếu điều này được thực hiện nhanh chóng, kem có thể trở thành chất lỏng hoặc sẽ có cục. Cho sữa vào bơ.
10. Để có mùi thơm, thêm vani từ túi hoặc một vài giọt tinh chất lỏng.
11. Tốt hơn là chiên các loại hạt một chút, chúng sẽ ngon hơn. Trong phiên bản cổ điển, quả óc chó được sử dụng để đếm tàn tích. Nhưng với đậu phộng hoặc quả phỉ cũng vậy, nó trở nên khá ngon.
12. Nhẹ nhàng băm nhỏ các loại hạt chiên để miếng không quá lớn.
13. Nghiền sô cô la thành khoai tây chiên. Nó có thể được nấu chảy với một miếng dầu, nhưng hóa ra dễ dàng hơn.
14. Mỡ từng miếng kem với kem, cho vào đĩa hoặc trên đĩa phẳng lớp đầu tiên. Rắc nhẹ với các loại hạt.
15. Rải lớp thứ hai của meringue và kem, cũng rắc và thu thập toàn bộ bánh.
16. Kem còn lại được tráng với món tráng miệng ở tất cả các mặt. Rắc sô cô la, các loại hạt, loại bỏ trong một vài giờ trong tủ lạnh.
"Count Ruins": một công thức từng bước với meringue và bánh quy
Công thức từng bước cổ điển cho "Count ruins" được làm từ bánh quy tinh tế và bánh trứng đường thoáng mát. Để không mất lò trong một thời gian dài và không mất nhiều thời gian, bạn có thể chuẩn bị bánh trứng đường trước.
Các thành phần
• 3 quả trứng;
• 150 g kem chua;
• 1 muỗng canh. đường
• 1,3 muỗng canh. bột mì;
• 0,5 muỗng cà phê soda;
• vani.
Đối với bánh trứng đường:
• 4 con sóc;
• 1 muỗng canh. đường
• 1 nhúm chanh.
Đối với kem:
• một hộp sữa đặc đặc;
• vanillin;
• 250 gram dầu.
Ngoài ra, các loại hạt, 0,5 sôcôla và 2 muỗng canh. tôi dầu.
Nấu ăn
1. Đối với bài kiểm tra, đánh trứng gà tươi trong bọt, thêm đường trong các phần. Tổng cộng, đánh bại khối lượng trong khoảng mười phút ở tốc độ cao nhất của máy trộn.
2. Thêm kem chua, khuấy bằng thìa. Bây giờ máy trộn tốt hơn là không sử dụng, để không làm kết tủa bọt.
3. Kết hợp người trồng với bột, thêm một gói vani cho họ. Đổ mọi thứ vào bột, khuấy đều.
4. Đổ bột vào khuôn 22-24 cm.
5. Đặt bánh quy vào lò nướng. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ.
6. Meringues nấu ăn. Bạn có thể làm điều đó trước, nó được lưu trữ hoàn hảo. Tách riêng lòng trắng và đánh chúng trong vài phút trong một cái bát khô. Chúng tôi giới thiệu đường cát trong một muỗng, nhưng không ngừng đánh. Trong khoảng mười phút, chúng tôi giới thiệu một nhúm axit citric. Thêm một phút nữa và tắt. Protein nên trở nên dày đặc, dày.
7. Với một muỗng cà phê, trải đều meringues trên giấy da.
8. Cho protein vào lò nướng, sấy khô ở nhiệt độ 80-90 độ cho đến khi mềm.
9. Chúng tôi làm một loại kem. Đối với anh ta, bạn có thể uống sữa đặc đun sôi. Nó cũng sẽ trở nên ngon miệng. Đánh bơ, thêm sữa đặc, vani cho vừa ăn.
10. Cắt bánh nướng dọc theo để làm hai cái bánh quy. Chúng tôi đặt một trong số chúng trên một tấm phẳng với vết cắt, mỡ bằng kem.
11. Trải lớp meringue.
12. Chiếc bánh thứ hai được cắt thành từng miếng, được bôi kem và đặt lên trên một lớp bánh trứng đường.
13. Tiếp theo, chúng tôi trộn bánh trứng đường và bánh quy với kem. Sữa đặc còn lại chỉ đơn giản là trải lên trên.
14. Kết hợp sô cô la và bơ, cho vào bồn nước và tan chảy.
15. Làm lạnh lớp kem nhẹ để kem không bị chảy. Chúng tôi tưới nước cho tàn tích của đếm và ngay lập tức, Trong khi bề mặt dính, chúng tôi ném hạt.
"Count ruins" - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nếu bạn cần có được một chiếc bánh lớn, thì bạn cần phải tăng nó không chỉ do chiều cao, mà còn do đường kính. Nếu slide cao và nặng, bánh quy dưới bị nén, nó sẽ không ngon lắm.
• Bạn có thể rắc những tàn tích không chỉ bằng các loại hạt, mà còn với dừa, gạo nổ, bột màu, có thể trồng hoa kem trên chúng?
• Trái cây hoặc quả mọng quá mềm và mọng nước có thể bị rò rỉ, tốt hơn là cho một lượng nhỏ hơn vào bánh hoặc chỉ kết hợp với các loại kem dày.
• Bạn có thể nấu bánh quy và bánh trứng đường thậm chí vài ngày trước khi lắp ráp bánh. Bánh xốp được bảo quản hoàn hảo trong tủ lạnh, và meringue trong túi giấy.
