Điều chính trong việc chuẩn bị thịt nướng là để có được một sản phẩm ngon ngọt và mềm mại. Đó là lý do tại sao thịt, gia cầm. Cá và các sản phẩm khác được ướp trước. Bạn có thể sử dụng nhiều loại gia vị và nước sốt cho việc này. Một trong những lựa chọn đơn giản nhất là mayonnaise. Nó có thể được tìm thấy trong bất kỳ tủ lạnh. Làm mềm hoàn hảo các sợi, làm đầy miếng với hương vị. Làm thế nào để ướp thịt nướng trong mayonnaise?
Shish kebab ướp trong mayonnaise - nguyên tắc chung
Không một lần ướp nào sẽ cứu được món thịt nguội, cũ, đông lạnh. Điều này phải được ghi nhớ, vì vậy hãy cẩn thận khi chọn một mảnh. Đối với thịt nướng, bạn có thể lấy thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, nó được chế biến từ thịt gia cầm. Càng ngày, bạn càng có thể tìm thấy công thức nấu ăn với cá hoặc nấm, đây là vấn đề sở thích cá nhân. Trước khi sử dụng, sản phẩm phải được rửa kỹ, sấy khô, sau đó cắt thành từng miếng trên các sợi.
Chọn mayonnaise la ướp càng tự nhiên và đậm càng tốt. Nước sốt với chất thay thế và chất làm đặc không phù hợp, vì chúng chứa nhiều tinh bột, hóa học, các chất phụ gia không cần thiết khác nhau. Các thành phần khác thường được thêm vào mayonnaise.
Những gì được đưa vào ướp:
• mù tạt;
• chanh;
• sốt cà chua, adjika;
• nước tương;
• gia vị, gia vị.
Hầu như tất cả các công thức nấu ăn đều có hành. Nhưng tỏi cũng được tìm thấy. Ngoài ra, đường hoặc mật ong có thể được thêm vào, nhưng với số lượng nhỏ. Điều rất quan trọng là trộn kỹ các thành phần của nước xốt, cũng như thịt hoặc một sản phẩm khác. Điều này được thực hiện chỉ bằng tay, điều quan trọng là phải bao gồm mọi phần từ mọi phía.
Bao nhiêu dưa chua kebab? Trung bình, thịt cần đứng trong 5-8 giờ. Nếu bạn cần tăng tốc quá trình, thì nó được giữ ấm trong 2-3 giờ. Nếu thịt nướng được lên kế hoạch cho ngày hôm sau, thì tốt hơn là đặt mọi thứ vào tủ lạnh. Đó là khuyến khích để định kỳ trộn các sản phẩm để tăng các gia vị chảy với nước ướp lên.
Kebab ướp trong mayonnaise với hành tây (thịt lợn, thịt bò)
Đối với món thịt nướng này, ướp trong mayonnaise, bạn sẽ chỉ cần thêm hành và muối và hạt tiêu. Tốt hơn nên chọn đầu lớn và ngon ngọt, với chúng nó sẽ trở nên ngon hơn.
Các thành phần
• kilôgam thịt;
• 3-4 bóng đèn;
• 0,5 muỗng cà phê muối;
• 200 g mayonnaise;
• 1 muỗng cà phê không có củ tiêu đen.
Nấu ăn
1. Cắt thịt khô rửa thành miếng cho thịt nướng.
2. Cắt hành tây thành vòng hoặc nửa vòng, rắc muối và xay nhuyễn bằng tay để nước ép nổi bật. Đổ thịt vào.
3. Đầu tiên trộn mayonnaise với hạt tiêu đen, sau đó gửi nó vào thịt với hành tây. Khuấy mọi thứ với nhau trong vài phút. Nó là tốt hơn để làm điều này với bàn tay của bạn để làm việc ra từng mảnh.
4. Đậy nắp, để ấm trong ít nhất 4-5 giờ. Hoặc cho vào tủ lạnh và ngâm thịt trong mayonnaise lâu hơn.
Cách ướp kebab trong mayonnaise và sốt cà chua
Một ý tưởng đơn giản và tuyệt vời khác là cách ướp thịt nướng trong mayonnaise. Công thức này là hoàn hảo cho thịt lợn. Ngoài ra, bạn cần sốt cà chua. Chọn nước sốt cà chua chất lượng cao, bạn có thể có vị cay hoặc trung bình.
Các thành phần
• 1,5 kg thịt;
• 180 g mayonnaise;
• 300 g hành tây;
• 80 g sốt cà chua.
Nấu ăn
1. Trộn mayonnaise với sốt cà chua. Vì những loại nước sốt này đã có muối, chỉ thêm một nửa muỗng cà phê. Nếu sốt cà chua không nóng, bạn có thể thêm một ít hạt tiêu xay.
2. Cắt hành tây trong một nửa vòng, thả nó vào một cái bát lớn hoặc trong một cái chảo tráng men.
3. Cắt thịt, thêm vào hành tây.
4. Chúng tôi thay đổi ướp mayonnaise.
5. Ngâm tay và bắt đầu trộn kỹ. Chúng tôi không vội vàng, chúng tôi đang làm việc trên mỗi mảnh.
6. Đậy nắp, để thịt trong mayonnaise để ướp.
Thịt nướng ướp trong mayonnaise phương Đông
Nước ướp này có thể được sử dụng cho bất kỳ thịt. Đặc biệt thành công là hương vị của thịt nướng ướp trong mayonnaise theo công thức này từ thịt cừu.
Các thành phần
• 1,5 kg thịt;
• 200 g mayonnaise;
• 15 g gừng tươi;
• 2 tép tỏi;
• 2 củ hành tây;
• 1 muỗng cà phê hỗn hợp tiêu xay;
• 0,5 muỗng cà phê muối;
• 1 muỗng cà phê Gruzia hoặc một ít ớt.
Nấu ăn
1. Cắt thịt và hành tây theo cách thông thường, ném chúng vào một cái bát thuận tiện cho việc ngâm giấm.
2. Nghiền tỏi và củ gừng tươi, kết hợp với mayonnaise. Thêm một muỗng cà phê nóng tự nhiên cho họ. Hoặc cắt một lát ớt cay, chuyển vào khối. Thêm một hỗn hợp ớt. Muối, khuấy nước sốt rất tốt để các thành phần sắc nét được phân phối đều.
3. Chúng tôi chuyển hỗn hợp mayonnaise vào thịt với hành tây, khuấy vài phút.
4. Chúng tôi bao gồm, loại bỏ thịt nướng ướp trong tương lai.
Cách ướp thịt nướng trong sốt mayonnaise gà
Bản thân thịt gà tương đối mềm và ngon ngọt. Nhiệm vụ chính là cho anh ta hương vị tốt. Làm thế nào để ướp thịt gà kebab trong mayonnaise?
Các thành phần
• 2 kg thịt gà;
• 0,5 quả chanh;
• 200 g mayonnaise;
• 1 muỗng canh. tôi mù tạt;
• 1 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị cho gà;
• 0,5 muỗng cà phê muối;
• 3 đầu hành tây.
Nấu ăn
1. Cắt thân thịt thành lát. Hoặc chúng ta sử dụng các bộ phận riêng biệt cho thịt nướng: đùi, chân dưới, cánh. Hãy chắc chắn để rửa gà, làm khô nó.
2. Cắt hành tây tùy ý, thả vào một bát riêng.
3. Thêm gia vị vào hành tây, phết sốt mayonnaise và mù tạt.
4. Nhẹ nhàng loại bỏ vỏ khỏi chanh. Thêm vào ướp. Ở đó chúng tôi ép nước ép từ một nửa số cam quýt.
5. Bây giờ ngâm tay của bạn, cẩn thận nghiền hành tây và mayonnaise với nhau.
6. Kết hợp ướp với chim đã chuẩn bị, khuấy, để gà trong vài giờ. Nhưng bạn có thể chịu được lâu hơn.
Kebab ướp trong mayonnaise với chanh
Một công thức cho một món ướp thịt nướng rất đơn giản nhưng thơm. Ngoài mayonnaise, bạn sẽ cần một quả chanh và bất kỳ gia vị nào cho thịt hoặc thịt gia cầm, tùy thuộc vào sản phẩm được sử dụng.
Các thành phần
• 2 kg thịt;
• 300 g hành tây;
• 1 quả chanh;
• 1 muỗng canh. tôi gia vị khô;
• một ly mayonnaise.
Nấu ăn
1. Cắt hành tây, thả nó vào một cái bát.
2. Hủy bỏ vỏ từ một quả chanh, cắt bằng dao, thêm vào hành tây và vắt nước từ toàn bộ quả chanh.
3. Đổ gia vị, nếu chúng không có muối, sau đó thêm. Nhưng chúng tôi không đặt nhiều, vì nó đã có trong mayonnaise. Chúng tôi phết nước sốt tiếp theo. Khuấy mọi thứ đều tốt.
4. Rửa sạch thịt, cắt thành miếng. Chúng tôi kết nối với khối hành tây. Khuấy, đậy nắp, để các miếng ướp.
Cách ướp kebab trong sốt mayonnaise
Nước tương là lý tưởng cho bất kỳ thịt hoặc gia cầm, cho một hương vị khác thường. Ngay cả với nó, một lớp vỏ đẹp và vàng xuất hiện trên sản phẩm. Lượng ướp này được thiết kế cho 2 kg thịt hoặc gia cầm, nhưng nó cũng có thể được sử dụng cho nấm.
Các thành phần
• 40 ml nước tương;
• 200 g mayonnaise;
• 2 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê mật ong;
• 1 muỗng cà phê hỗn hợp ớt;
• 1 muỗng canh. tôi mù tạt;
• 3-5 đầu hành tây.
Nấu ăn
1. Nếu mật ong đặc thì phải tan chảy. Sau đó kết hợp với nước tương, khuấy một chút, đổ vào mayonnaise.
2. Cho tỏi băm nhỏ và thêm hỗn hợp ớt, tiếp tục khuấy, thêm một thìa mù tạt vào nước xốt.
3. Hành tây cắt thành miếng lớn, trộn với thịt hoặc miếng thịt gia cầm đã chuẩn bị.
4. Thêm sốt mayonnaise với nước tương. Trộn tất cả mọi thứ tốt.
5. Đậy nắp, để lại cho dưa chua. Nước sốt này thuộc về các tùy chọn nhanh chóng, nó ngâm các sợi thịt tốt, bạn có thể chiên kebab trong hai giờ.
Kebab ướp trong sốt mayonnaise cà chua
Đối với thịt nướng ướp trong mayonnaise theo công thức này, hãy lấy cà chua chín, nhưng không khá mềm.
Các thành phần
• kilôgam thịt;
• 3 quả cà chua;
• 0,5 muỗng canh. tôi gia vị hỗn hợp;
• 2 đầu hành tây;
• tép tỏi;
• 150g mayonnaise.
Nấu ăn
1. Hành tây cho món ướp này thái nhỏ. Nói chung, nó thậm chí có thể được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố, nó sẽ trở nên rất ngon và ngon ngọt.
2. Kết hợp gia vị với mayonnaise, thêm tất cả vào hành tây xắt nhỏ hoặc xay, khuấy đều.
3. Kết hợp ướp mayonnaise với các miếng thịt đã chuẩn bị.
4. Cắt cà chua thành hình tròn, thêm vào tổng khối lượng.
5. Vẫn khuấy, để lại ướp.
Kebab ướp trong mayonnaise với kefir
Một sự kết hợp rất thú vị và một món ướp tuyệt vời cho thịt nướng từ thịt gia cầm hoặc thịt lợn. Thịt được ngâm hoàn hảo, hóa ra mềm và ngon ngọt khác thường.
Các thành phần
• 2 kg thịt;
• 1 muỗng canh. kefir;
• 150 g mayonnaise;
• 10 hạt đậu xanh;
• 300 g hành tây;
• 1 muỗng canh. tôi mù tạt;
• 1 bó rau mùi tây;
• 1 muỗng canh. tôi gia vị cho thịt nướng hoặc cho gia cầm.
Nấu ăn
1. Cắt thịt hoặc thịt gia cầm, thả vào hộp đựng để ngâm.
2. Gọt vỏ hành tây. Chúng tôi cắt trong một nửa vòng, gửi đến một tàu khác.
3. Chúng tôi ném một bó rau mùi tây rửa sạch vào hành tây. Bạn không thể cắt nó, chỉ cần xé nó thành nhiều phần.
4. Thêm mayonnaise, đổ ra gia vị, nghiền nát nước ướp bằng tay, thêm mù tạt và đậu Hà Lan nghiền. Cuối cùng, pha loãng với kefir.
5. Chúng tôi chuyển hành tây với các thành phần còn lại vào thịt. Bây giờ khuấy mọi thứ với nó. Chúng tôi bao gồm, để lại thịt nướng trong tương lai để ướp ít nhất ba giờ.
Cách ướp thịt nướng trong mayonnaise - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nếu kebab được làm từ thịt bò hoặc thịt không đủ mọng nước, bạn không cần thêm axit (giấm, chanh) vào nước ướp, chúng sẽ làm cho các sợi cứng hơn.
• Mỗi người có một khái niệm riêng về hương vị. Không phải ai cũng thích thịt cay. Hãy ghi nhớ điều này khi ướp thịt nướng cho một công ty lớn. Trong trường hợp này, nước sốt nóng được phục vụ tốt nhất riêng với thịt nấu chín.
• Bổ sung kebab tốt nhất là hành tây ngâm. Rau được cắt đơn giản, đổ giấm pha loãng đến trạng thái axit, để trong 20-30 phút. Bạn có thể thêm gia vị.
• Có ít thời gian để ướp thịt? Thêm một vài muỗng vodka hoặc rượu brandy vào nước sốt. Đồ uống có cồn sẽ giúp thịt ngấm nhanh hơn.
