Tất cả các loại xúc xích trơ tráo đẩy mỡ vào nền.
Nó được tiêu thụ ngày càng ít.
Tại sao tất cả? Vâng, mọi thứ đều đơn giản!
Nhiều bà nội trợ có thể ngâm mỡ lợn và nấu các món ăn nhẹ ngon miệng từ nó.
Nhưng nó ngon hơn, tự nhiên hơn và rẻ hơn so với xúc xích mua.
Và có một số lượng lớn các công thức nấu ăn.
Làm thế nào bạn có thể ngâm mỡ lợn ở nhà?
Muối ngâm - nguyên tắc chung của nấu ăn
Trước khi ngâm, mỡ phải được cạo bằng dao, đặc biệt là da. Nhưng bạn không nên xóa nó. Sau đó sản phẩm được rửa bằng nước lạnh và sấy khô. Nếu toa thuốc yêu cầu cắt lát tốt, tốt hơn là giữ thịt xông khói một chút trong tủ đông. Nó sẽ dễ dàng hơn để làm việc với.
Những gì được đưa vào ướp cho chất béo:
• muối;
• giấm;
• tỏi;
• các loại hạt tiêu khác nhau;
• đường;
• đinh hương;
• lá nguyệt quế.
Không có hạn chế nghiêm ngặt về thành phần của các loại gia vị và số lượng của chúng. Nhưng bạn cần cẩn thận khi thêm các loại thảo mộc tươi, vì nó có thể rút ngắn thời hạn sử dụng của sản phẩm, kích thích sự phát triển của nấm mốc. Tốt hơn là sử dụng các loại thảo mộc khô, hạt thì là, hạt caraway.
Đó là khuyến khích để đun sôi ướp với nước thêm. Đổ sản phẩm đã chuẩn bị với chất lỏng lạnh, ấm hoặc nóng. Đôi khi, để tăng tốc quá trình, mỡ lợn được đun sôi trong vài phút.
Cách ngâm mỡ lợn tại nhà với giấm
Công thức rất mềm và thơm mùi mỡ lợn muối. Nó có thể được thử sau 2 giờ hoặc sau 2 ngày. Tất cả phụ thuộc vào hình thức cắt lát đã chọn.
Thành phần
• 600 gram chất béo;
• 3 muỗng canh muối;
• 5 hạt tiêu;
• 2 lá nguyệt quế;
• 5 tép tỏi;
• 1 đầu hành tây;
• 3 muỗng canh giấm (9%);
• 2 tép;
• một ít ớt bột.
Nấu ăn
1. Đổ nửa lít nước vào chảo, cho muối vào, ném đinh hương bằng hạt tiêu và lá nguyệt quế. Chúng tôi đặt lên bếp và đun sôi nước ướp một phút sau khi đun sôi.
2. Đối với một phương pháp nhanh chóng (mất 2 giờ), chúng tôi cắt mỡ bằng các tấm mỏng, như trên bàn. Bọc các tép tỏi bằng lát và đâm từng đĩa ở giữa.
3. Để ngâm giấm dài (trong 2 ngày), hãy cắt mỡ bằng các hình khối hoặc hình khối 5-10 cm.
4. Đầu hành tây chỉ đơn giản là bóc vỏ và cắt thành nửa vòng. Bạn có thể quý hoặc lát, không cần phải xay.
5. Để có phương pháp nhanh chóng, chỉ cần cắt phần tỏi còn lại thành lát, thêm hành tây, ớt bột và giấm. Đổ nước ướp hơi ấm và để ấm trong 2 giờ. Làm mát trước khi sử dụng.
6. Đối với phương pháp thứ hai, phần còn lại của tỏi chỉ cần cắt làm đôi, thêm hành tây, ớt bột và giấm. Bây giờ bạn cần đổ nước ướp lạnh, ngâm trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh.
Chất béo ướp "kỳ diệu" với tỏi
Nếu bạn có thể chọn vùng chọn theo công thức nào để ngâm mỡ lợn, thì hãy thoải mái ưu tiên cho món này! Sản phẩm mềm, mềm, hơi ẩm. Thật đấy, thật tuyệt vời!
Thành phần
• chất béo với các lớp 1 kg;
• 1 lít nước;
• 200 gram muối;
• hạt tiêu và lá nguyệt quế;
• 2 muỗng đường;
• đầu tỏi.
Nấu ăn
1. Mỡ được cắt thành hình khối 5 cm.
2. Bóc vỏ tỏi, cắt từng tép thành 4 phần để tạo thành những miếng dài và sắc nét.
3. Xỏ miếng mỡ lợn với tỏi, ở một vài nơi.
4. Từ nước với muối và đường, chúng tôi nấu nước muối, ném hạt tiêu, lá nguyệt quế vào đó.
5. Ngay sau khi nước ướp sôi, hạ mỡ lợn vào trong, để cho nó sôi và tắt sau một phút.
6. Trong khi mỡ lợn nóng, lấy một cái nồi, bắt các miếng và cho vào một cái lọ sạch và khô. Đổ nước xốt lên trên cùng và đóng nắp.
7. Làm lạnh ở nhiệt độ phòng và lấy ra để ngâm trong tủ lạnh trong 3 ngày. Chất béo như vậy được lưu trữ ở đó đủ lâu.
Cách ngâm mỡ tại nhà mỗi ngày
Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho mỡ lợn muối, không cần nhiều gia vị. Chúng tôi lấy những điều cơ bản nhất. Một tính năng của phương pháp này là bổ sung một lượng đường kha khá, làm cho mỡ lợn đặc biệt ngon.
Thành phần
• 1,2 kg chất béo;
• một ly muối;
• lít nước;
• 0,5 chén đường;
• 2 lá nguyệt quế.
Nấu ăn
1. Thêm đường, tất cả gia vị và muối vào nước. Đun sôi và làm lạnh nước xốt.
2. Cắt mỡ thành các miếng tùy ý, nhưng không lớn hơn 10 cm.
3. Đổ đầy mỡ lợn bằng nước muối hoặc ngược lại, đặt các miếng trong nước ướp lạnh.
4. Chúng tôi đứng trong 5 giờ trong cái nóng, và thời gian còn lại trong tủ lạnh.
5. Nếu muốn, bạn có thể thay đổi công thức bằng cách thêm các loại gia vị, thảo mộc, tỏi khác nhau.
Muối ngâm "Crimean" với hành tây
Một công thức khác để ngâm mỡ lợn với giấm. Chọn thịt, thậm chí lát, nhưng không dày lắm. Bạn có thể sử dụng phúc mạc.
Thành phần
• 1,5 kg chất béo;
• 1,2 lít nước;
• 200 gram muối;
• 3 muỗng cà phê giấm 70% :;
• tỏi;
• 2 đầu hành tây;
• thì là khô.
Nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch sản phẩm chính, cắt thành miếng có kích thước bằng lòng bàn tay. Cho vào nồi.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ và tép tỏi bóc vỏ làm đôi. Số lượng theo sở thích của bạn. Bạn có thể nấu ăn mà không cần nó.
3. Đặt thì là khô, bạn có thể các loại thảo mộc khác.
4. Tách riêng, đun sôi muối với nước, để nguội, đổ giấm và gửi vào mỡ lợn. Chúng tôi đặt một chút áp bức, đặt nó trong tủ lạnh trong hai ngày.
5. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra, làm khô các mảnh. Bạn có thể xay với tiêu xay, tỏi tươi.
Cách ngâm mỡ lợn tại nhà với vỏ hành tây
Công thức cho một chất béo tuyệt vời và rất đẹp trong vỏ hành tây, việc chuẩn bị cũng sẽ mất khoảng một ngày. Nhưng nếu bạn cần lấy sản phẩm nhanh hơn, thì bạn có thể đun sôi chất béo trong nước ướp trong 5-10 phút.
Thành phần
• 1 lít nước;
• trấu zhenya lớn;
• 0,5 muỗng canh giấm;
• 6 muỗng canh muối;
• 2 muỗng đường;
• tỏi;
• hạt tiêu;
• 700 gram chất béo.
Nấu ăn
1. Đun sôi trấu với nước. Tốt hơn là làm điều này trước để cho phép vỏ trấu nguội trong nước dùng. Vì vậy, nó sẽ phong phú hơn nhiều. Lọc nước dùng, bạn có thể chỉ cần chảy vào một cái chao.
2. Thêm muối, đường, đặt hạt tiêu và đun sôi lại.
3. Trong lúc đó, chúng tôi làm sạch tép tỏi, cắt làm đôi.
4. Chúng tôi cắt mỡ thành khối vuông năm centimet, cho vào hộp đựng, đổ từng miếng tỏi. Để nếm thử, bạn có thể thêm các loại thảo mộc khô, lá nguyệt quế, đinh hương.
5. Ngay khi nước ướp bắt đầu sôi, đổ 70% giấm và gửi toàn bộ cho mỡ lợn. Che và mát. Sau đó cho vào tủ lạnh.
6. Để tăng tốc, thêm mỡ lợn vào nước ướp sôi, đổ giấm và đun sôi trong vài phút. Thêm tỏi khi loại bỏ nhiệt, và nhiệt giảm đi một chút. Nếu không, mùi hương sẽ không quá mạnh.
Muối ngâm "Ucraina" mỗi giờ
Công thức là một món ăn nhẹ tuyệt vời, có thể được thực hiện một giờ trước khi phục vụ. Một cách rất nhanh để ướp chất béo, nhưng nó không được lưu trữ trong một thời gian dài. Vì vậy, tốt hơn là nấu trong các phần nhỏ.
Thành phần
• 300 gram chất béo;
• 0,5 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 2 tép tỏi;
• 1 muỗng muối;
• 1,5 muỗng canh giấm 3%;
• hạt tiêu đen.
Nấu ăn
• Nghiền tỏi, kết hợp với muối và hạt tiêu đen. Để có hương vị tốt hơn, bạn có thể nghiền loại nước sốt thơm này bằng chày.
• Thêm giấm ăn và để lại bây giờ.
• Lấy mỡ lợn và cắt đầu tiên với các lát 0,5 cm, sau đó thành từng miếng. Nó nên là một cây gậy nhỏ. Chúng tôi ném chúng vào một cái bát.
• Ba củ cà rốt và thêm vào thịt xông khói.
• Cắt đầu hành tây bóc vỏ, sau đó cắt thành hai nửa vòng. Đó là mong muốn rất mỏng để chúng được ướp nhanh chóng. Hành tây cũng được gửi đến thịt xông khói.
• Bây giờ cho nước sốt thơm vào tô và trộn đều trong 2-3 phút bằng tay. Điều này rất quan trọng, bạn cần phải làm ra từng miếng thịt xông khói và rau nghiền.
• Để đồ ăn nhẹ trong một giờ, thêm một chút dầu thực vật trước khi phục vụ.
Cách ngâm mỡ lợn bằng tiếng Hàn tại nhà
Một tính năng của công thức này là sử dụng nước tương và một số lượng lớn các loại gia vị. Có lẽ đó là lý do tại sao mỡ lợn muối như vậy được gọi là Hàn Quốc.
Thành phần
• 500 gram chất béo;
• 40 gram nước tương;
• 50 gram đường;
• 25 gram giấm;
• 50 ml dầu;
• 1 quả ớt cay;
• 2 tép tỏi;
• lông của hành lá.
Nấu ăn
1. Cắt miếng mỡ đã rửa và sấy khô thành những khối nhỏ, rộng 2,5-3 cm và sau đó là những tấm mỏng 0,4 cm.
2. Nghiền tỏi, băm nhỏ hành lá và đổ những lát thịt xông khói.
3. Kết hợp nước tương với giấm, thêm đường và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
4. Chúng tôi băm nhỏ vỏ quả thật nhuyễn, gửi nó vào ướp.
5. Lần cuối để đổ dầu thực vật.
6. Chúng tôi gửi thơm đầy chất béo, khuấy.
7. Che và để trong bốn giờ. Nhưng tốt hơn là để nó ướp cả đêm, đặc biệt nếu có nhiều lớp thịt.
Muối ngâm - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Chất béo tốt là mềm và không gân. Để xác định điều này, chỉ cần đặt một trận đấu thành một mảnh. Nếu nó dễ dàng xâm nhập, thì có ít sợi. Nếu khó có thể dính một que diêm thì sẽ khó nhai một sản phẩm như vậy.
• Mỡ lợn luộc mềm hơn nhiều so với ngâm hoặc muối. Và nếu bạn nhận được một sản phẩm không thành công và khó khăn, thì tốt hơn là cung cấp cho nó để xử lý nhiệt.
• Mỡ lợn muối dư thừa phải được loại bỏ khỏi chất lỏng, sấy khô, bọc trong giấy bạc và cho vào tủ đông. Ở đó nó sẽ được bảo quản tốt hơn. Nếu bạn cần kéo dài thời hạn sử dụng, bạn có thể thêm một ít giấm tươi vào nước xốt.
• Mỡ lợn từ hai bên và lưng của thân thịt lợn mềm và mềm hơn nhiều so với phúc mạc. Nhưng cô ấy, lần lượt, có nhiều lớp thịt hơn và vì điều này được đánh giá cao. Nhưng bất kỳ phần nào cũng có thể được làm ngon, nếu bạn chọn một cách nấu ăn tốt.
