Có lẽ mọi người đều nhớ hương vị của bánh quế giòn tự làm mà các bà mẹ của chúng tôi đã chuẩn bị cho chúng tôi. Và với sữa đặc, món ngon này càng trở nên ngon hơn.
Bánh quế với sữa đặc - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Làm bánh quế tại nhà là đủ dễ dàng. Nó là đủ để có một thiết bị đơn giản - một chiếc bánh quế điện. Nhưng ngay cả khi bạn không có nó, đừng tuyệt vọng, bạn có thể làm bánh quế trong lò nướng bằng khuôn silicon đặc biệt, hoặc chiên chúng trong chảo nướng.
Bánh quế có thể được phục vụ bằng cách đổ sữa đặc lên chúng, hoặc cuộn một miếng wafer mỏng vào ống để có một khoảng trống bên trong và bắt đầu.
Có rất nhiều công thức làm bột cho bánh quế. Để làm cho món ngon trở thành màu vàng đậm đà, hãy thêm nhiều đường vào bột, bơ thực vật và sữa làm cho chúng giòn.
Làm đầy sữa đặc được thực hiện tốt nhất với bơ, vì bánh quế từ chất lỏng ngấm và trở nên không ngon miệng.
Bạn có thể thêm quả óc chó băm nhỏ, đậu phộng hoặc hạnh nhân để làm đầy. Bản thân sữa đặc đã được đun sôi khá dày, vì vậy nó có thể tự sử dụng.
Tấm wafer được cuộn lên ấm áp. Bánh quế nguội sẽ vỡ.
Công thức 1. Bánh quế với sữa đặc
Các thành phần
Bột
chồng đường tốt;
gói cống dầu .;
chồng bột mì;
năm quả trứng gà.
Kem
gói mận. dầu;
400 g sữa đặc.
Phương pháp nấu ăn
1. Cho bơ vào nồi nhỏ và để ở nhiệt độ thấp. Chúng tôi đợi cho đến khi dầu tan chảy và làm mát.
2. Trong một bát riêng, đánh trứng bằng máy đánh trứng, đổ bơ tan chảy, thêm đường và bột. Nhào bột, nhất quán như bánh kếp.
3. Làm nóng bàn ủi. Trải dưới đáy bột bằng thìa. Hạ đầu và chiên bánh quế cho đến khi vàng nâu.
4. Biến tấm wafer thành phẩm thành một ống sao cho nó vẫn rỗng bên trong. Bằng cách này, nướng bánh quế cho đến khi bột kết thúc.
5. Bơ cho kem được lấy ra khỏi tủ lạnh. Khi nó trở nên mềm, đổ sữa đặc vào nó và đánh cho đến khi thu được một khối mịn, dày đặc. Chúng tôi đứng kem thành phẩm trong một giờ trong tủ lạnh.
6. Làm đầy ống tiêm bánh ngọt bằng kem và làm đầy cuộn wafer bằng kem ở cả hai mặt. Chúng tôi để bánh quế trong sáu giờ để chúng được bão hòa đúng cách.
Công thức 2. Bánh quế với sữa đặc có đun sôi và đậu phộng
Các thành phần
300 g mận. dầu;
200 g đường trắng;
150 g đậu phộng;
hai quả trứng lớn;
500 g sữa đặc đun sôi;
một cân bột;
450 ml nước đun sôi;
10 g đường vani;
baking soda;
nửa quả chanh.
Phương pháp nấu ăn
1. Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh và để nó trở nên mềm. Đổ đường vào nó và chà xát nó trắng. Chúng tôi lái xe trong trứng và tiếp tục xay cho đến khi mịn. Loại bỏ vỏ khỏi nửa quả chanh bằng một con dao sắc hoặc dụng cụ nghiền tốt nhất. Chúng tôi gửi niềm say mê đến bột, ở đây chúng tôi thêm đường vani và soda. Khuấy, chúng tôi giới thiệu bột rây và nhào bột dày.
2. Rót nước từ từ, trộn bột, điều chỉnh mật độ của nó. Nó phải là một hỗn hợp, sự nhất quán của kem chua dày.
3. Bàn ủi điện đang nóng lên. Chúng tôi đặt vào trung tâm một muỗng bột, bóp phần bên phải và nướng đến một màu vàng. Hủy bỏ bánh quế thành phẩm và biến nó thành một ống.
4. Đổ đậu phộng vào chảo và sấy khô. Tắt lửa và để nguội. Xoa lòng bàn tay để loại bỏ vỏ trấu. Cho đậu phộng vào bát máy xay sinh tố và xay không quá nhuyễn. Kết hợp nó với sữa đặc đun sôi và trộn.
5. Đặt điền vào một túi bánh ngọt và điền vào cuộn wafer ở cả hai bên.
Công thức 3. Bánh chuối với sữa đặc và sô cô la nghiền
Các thành phần
bột mì - 200 g;
cống dầu. - 30 g;
sữa - 220 ml;
đường trắng - 80 g;
một quả rưỡi chuối;
hai quả trứng lớn;
soda - trên đầu dao;
bột nở - 5 g;
sữa đặc;
sô cô la nghiền.
Phương pháp nấu ăn
1. Bỏ vỏ khỏi chuối. Cắt nó thành lát, đặt vào một cái bát sâu và nhào bằng nĩa cho đến khi nghiền.
2. Rây bột mì hai lần. Thêm các thành phần khô còn lại vào nó và trộn.
3. Tách lòng đỏ ra khỏi lòng đỏ. Cuối cùng, chúng tôi thêm sữa và chuối nghiền. Khuấy cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp sữa-chuối vào bột và nhào bột.
4. Đun chảy bơ, để nguội và đổ vào bột. Trộn lại.
5. Đánh bông lòng trắng bằng máy trộn trong bọt dày đặc và cẩn thận đưa vào bột. Khuấy.
6. Làm ấm bàn ủi, bôi mỡ nhẹ bằng bơ. Rải bột ở giữa bằng một cái muỗng, phủ lên trên và nướng bánh cho đến khi vàng nâu.
7. Đặt bánh quế thành phẩm vào một cái đĩa, đổ sữa đặc và nghiền với sô cô la vụn.
Công thức 4. Bánh quế dừa với sữa đặc
Các thành phần
nửa lon nước cốt dừa;
5 g bột nở;
Gói dầu xả .;
tinh chất quả mâm xôi;
hai quả trứng gà;
150 g bột mì;
đường cát;
sữa đặc;
100 g vảy dừa.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ nước cốt dừa vào thùng chứa sâu. Chúng tôi lái trứng vào đó. Đun chảy bơ trong bồn nước, để nguội và đổ vào sữa. Ở đây chúng tôi thêm một vài giọt tinh chất quả mâm xôi. Đánh bại mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
2. Trong một cốc riêng, trộn bột với dừa, bột nở và đường cát.
3. Hỗn hợp khô được thêm dần vào hỗn hợp sữa trứng và nhào bột dày đặc, nhưng chảy. Để nó để nhấn mạnh trong mười phút.
4. Làm nóng bàn ủi điện. Chúng tôi rải một lượng nhỏ bột lên bề mặt và phủ nó bằng phần trên của thiết bị. Nướng cho đến khi vàng nâu. Bánh quế đã hoàn thành đặt trên vỉ nướng.
5. Kết hợp sữa đặc với dừa và đổ bánh quế thành phẩm.
Công thức 5. Bánh quế với sữa đặc
Các thành phần
phô mai - 200 g;
vanillin - một nhúm;
trứng - hai chiếc.;
muối - 2 g;
đường hạt - 50 g;
sữa đặc;
quả mọng tươi;
bột nở - 5 g;
bột - 90 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Chà phô mai qua một cái rây, sao cho độ đặc của bột trở nên mềm và đồng đều. Thêm trứng, đường cát, vanillin và muối vào nó. Chà nó bằng một cái muỗng cho đến khi thu được một khối đồng nhất.
2. Rây bột và bột nở vào hỗn hợp sữa đông và trộn.
3. Làm nóng bánh quế sắt. Bôi trơn bề mặt tôn bằng dầu, phết bột và phân bổ đều trên toàn bộ bề mặt. Lớp thử không được vượt quá nửa centimet.
4. Phủ bột lên trên cùng của thiết bị và nướng trong mười phút, cho đến khi chúng trở nên vàng sáng. Cho vào đĩa, để nguội. Đổ sữa đặc có đường và rắc quả mọng tươi của quả mâm xôi, dâu tây hoặc nho.
Công thức 6. Bánh quế với sữa đặc được đun sôi trong men sô cô la
Các thành phần
Bột
một gói bơ thực vật;
chồng bột mì;
năm quả trứng lớn;
chồng đường cát.
Sôcôla đóng băng
20 g ghee;
50 ml nước đun sôi;
150 g bột ca cao và đường bột;
sữa đặc đun sôi.
Phương pháp nấu ăn
1. Chà trứng với đường cho đến khi trắng. Thêm bột và đổ bơ thực vật tan chảy. Nhào bột, độ đặc hơi dày hơn so với trên bánh kếp.
2. Chúng tôi làm ấm bánh quế sắt tốt. Bôi trơn bề mặt tôn bằng dầu và phết một lượng nhỏ bột bằng thìa. Đậy nắp trên cùng của thiết bị, nhẹ nhàng lấy rễ và nướng cho đến khi vàng nâu.
3. Hủy bỏ bánh quế đã hoàn thành trên bảng. Trên mép chúng tôi đặt một muỗng sữa đặc đã đun sôi và biến thành một ống. Chúng tôi tiếp tục nướng phần còn lại của bánh quế theo cùng một nguyên tắc.
4. Đổ nước vào một cái bát, rây đường bột vào đó và cho bột ca cao vào đây. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Ngay khi hỗn hợp bắt đầu sôi, đổ bơ tan chảy.
5. Nhúng cả hai mặt của ống vào đóng băng và đặt lên đĩa. Rắc điều trị với đường bột.
Công thức 7. Bánh quế Brussels với sữa đặc
Các thành phần
một và một nửa đến hai ngăn xếp. bột rây;
muối ăn - một nhúm;
một chồng rưỡi. bia nhẹ;
5 ml nước chanh mới vắt;
90 ml dầu thực vật;
Trứng gà
một thanh sô cô la nhỏ;
60 g vỏ cam hoặc chanh;
sữa đặc;
5 g vanillin.
Phương pháp nấu ăn
1. Kết hợp tất cả các thành phần khô trong một bát riêng biệt và trộn.
2. Trộn riêng dầu thực vật, trứng, nước chanh và bia nhẹ. Lắc cho đến khi mịn.
3. Kết hợp cả hai hỗn hợp và nhào bột đồng nhất mà không bị vón cục.
4. Nướng bánh quế cho đến khi vàng nâu.
5. Phá vỡ một thanh sô cô la và tan chảy trong bồn nước. Kết hợp với sữa đặc và đổ bánh quế đã chuẩn bị với hỗn hợp thu được.
Bánh quế với sữa đặc - mẹo và thủ thuật
Trước khi rải bột, làm ấm kỹ chiếc bánh quế điện.
Đừng để quá nhiều bột, nếu không nó sẽ chảy ra và cháy.
Cuộn bánh quế chỉ ấm, nếu không chúng sẽ vỡ.
Đối với hương vị, thêm tinh chất vani, nước ép cam quýt hoặc bất kỳ hương liệu khác vào bột.
