Một chiếc bánh xốp tuyệt vời không chỉ là một chiếc bánh ngon, mà còn là một cái lớn. Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, thì từ một chiếc bánh bạn có thể dễ dàng cắt nhiều lớp, ngâm và mỡ, trang trí bằng trái cây, quả mọng hoặc hạt. Điều gì sẽ xảy ra? Một niềm vui thực sự!
Bánh xốp tươi tốt - nguyên tắc chuẩn bị chung
Hầu hết bánh quy đều dựa trên trứng, đường và bột mì. Thông thường, công thức cho biết số lượng trứng cỡ trung bình. Nếu chúng lớn hay nhỏ, thì bạn có thể giảm hoặc tăng chỉ tiêu, nhưng không có sự cuồng tín. Đánh trứng thật kỹ để bánh được tươi và xốp. Không thể làm gì nếu không có máy trộn điện. Đôi khi đánh lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt, giảm một nửa tỷ lệ đường, sau đó kết hợp và nêm với bột. Nó, lần lượt, phải được sàng lọc cẩn thận.
Những gì khác có thể đi với toa thuốc:
• kem chua, kefir, sữa;
• dầu thực vật, bơ, bơ thực vật;
• nước sôi;
• mật ong.
Thông thường, bột ca cao, dừa, quế và các thành phần thơm khác được thêm vào bánh quy cho hương vị. Để lộng lẫy, soda hoặc các loại người trồng trọt có thể đi. Tinh chất vani hoặc vani thường được thêm vào cho hương vị.
Để nướng bánh quy, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc bộ đa năng phổ biến hiện nay. Trong lò nướng, nhiệt độ được đặt thành 180-200 độ. Bánh càng dày thì thông số càng thấp. Nếu bánh quy chỉ đơn giản là nướng trên một tấm nướng, ví dụ, đối với một cuộn hoặc bánh nhiều lớp, thì bạn có thể đặt 200-210, bánh mỏng sẽ được nấu rất nhanh.
Bánh quy tươi tốt với bột nở
Công thức đơn giản nhất cho một chiếc bánh quy xốp vani. Nó được chuẩn bị với việc bổ sung một người trồng trọt. Đó là lý do tại sao trong mọi trường hợp, nó trở nên xốp, thoáng mát, không lắng xuống ngay cả khi trứng đập yếu.
Các thành phần
• 200 gram đường hạt;
• 200 gram bột;
• năm quả trứng;
• 7 gram người trồng trọt;
• một túi vanillin.
Nấu ăn
1. Để đánh, bạn cần lấy một cái bát sạch và khô. Hãy chắc chắn kiểm tra rằng không có dấu vết của chất béo trong đó. Đập trứng, đánh trong ba phút. Thêm đường hạt vào các bộ phận, tiếp tục đánh cho đến khi bọt tươi và thoáng, xuất hiện khoảng mười phút nữa.
2. Rây bột, kết hợp với máy xới bánh. Thành phần này sẽ giúp bánh quy tăng rất tốt trong lò nướng.
3. Thêm bột vào các bộ phận, thêm một túi vani, để mùi thơm của bánh được dễ chịu. Khuấy nhẹ nhàng, tốt hơn là không sử dụng máy trộn cho việc này, chỉ cần không can thiệp trong một thời gian rất dài, chỉ cần một vài chuyển động với thìa là đủ.
4. Đổ bột vào mẫu, gửi đi nướng. Chúng tôi chuẩn bị một chiếc bánh quy tuyệt vời ở 180 độ trong khoảng nửa giờ, thời gian chính xác trực tiếp phụ thuộc vào chiều cao của hình thức.
Bánh xốp tươi tốt "Chiffon"
Một biến thể của một bánh quy rất mềm và ẩm, bánh bông lan. Theo công thức, dầu thực vật được thêm vào nó. Nó chắc chắn phải được tinh chế và có chất lượng cao, hương thơm của hướng dương không nên có mặt.
Các thành phần
• hai lòng đỏ;
• bốn protein;
• 105 g đường;
• 90 gram sữa;
• 1,5 muỗng cà phê người trồng bánh (từ một cái túi);
• 160 gram bột;
• 65 gram dầu;
• vani, một nhúm muối, một chút niềm say mê.
Nấu ăn
1. Trong một bát, trộn lòng đỏ với sữa. Thêm vào chúng 80 gram đường hạt, khuấy cho đến khi các hạt hòa tan. Sau đó thêm vani, một ít vỏ nghiền và đổ vào dầu thực vật. Khuấy lại.
2. Trộn bột và người trồng, rây tất cả lại với nhau. Thêm vào bột, khuấy.
3. Chúng tôi đang tham gia vào cây Giáng sinh. Thêm vào họ 25 gram đường hạt, còn lại. Ngâm máy trộn và đánh bọt dày đặc. Nó nên là một loại mogul-mogul, nhưng không ngọt lắm.
4. Chúng tôi lấy bọt protein bằng thìa hoặc thìa, trộn vào bột chung. Chúng tôi làm điều đó một cách cẩn thận, bạn không cần phải xoay mạnh bằng một cái muỗng.
5. Bây giờ bạn cần phải thay đổi bột. Chúng tôi có một hình dạng từ 20 đến 23 cm. Phần trên được căn chỉnh cẩn thận.
6. Bánh quy chiffon được nướng theo cách thông thường, nhiệt độ trong lò là trung bình.
Bánh xốp ca cao tươi tốt
Phiên bản sô cô la của một chiếc bánh quy tuyệt vời. Hóa ra nó khá khô, nhưng thật tuyệt khi ngâm với xi-rô, một lớp trái cây hoặc bất kỳ loại kem ngọt nào.
Các thành phần
• bốn quả trứng;
• 30 gram ca cao;
• 150 gram đường;
• 100 gram bột;
• 5 gram người trồng.
Nấu ăn
1. Cẩn thận đập trứng gà bằng dao, tách riêng sóc trong một bát và bỏ riêng lòng đỏ.
2. Thêm 120 gram đường theo toa vào lòng đỏ, xay cho đến khi mịn.
3. Trộn bột với bột ca cao và ngay lập tức thêm người trồng trọt vào chúng. Sift tất cả cùng nhau.
4. Đánh bại protein và dư lượng đường cho đến khi bọt tươi và dày. Vì không có lòng đỏ trong chúng, nên sẽ mất 2-3 phút với tốc độ cao nhất của máy trộn.
5. Kết hợp hỗn hợp lòng đỏ với bột mì, thêm protein mịn với đường. Khuấy bột bằng thìa cho đến khi nó trở nên đồng nhất.
6. Chuyển khối sô cô la vào một khuôn mỡ.
7. Bánh quy xốp sô cô la được nướng ở 180 độ, chúng tôi kiểm tra nó với một vết thủng ở phần trung tâm.
Bánh xốp kem tươi trên kem chua
Công thức cho một chiếc bánh quy bông mịn đơn giản. Tốt hơn là nên sử dụng kem chua béo, nên lấy ít nhất 25%, bạn có thể thay thế bằng kem, mọi thứ cũng sẽ ổn thôi.
Các thành phần
• bốn quả trứng;
• 100 gram kem chua;
• 200 gram đường;
• 260 gram bột;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• một thìa đường vani.
Nấu ăn
1. Chúng tôi lấy kem chua ra khỏi tủ lạnh trên bàn và đo trước, để cho nó ấm lên, giống như các thành phần khác theo công thức.
2. Đánh trứng cho đến khi mịn ngay lập tức với cát và đường vani thông thường. Mất khoảng mười lăm phút.
3. Giới thiệu kem chua vào trứng đánh, sau đó cho bột, với một người trồng hỗn hợp trước đó.
4. Khuấy đều bột, chuyển vào khuôn.
5. Đặt bánh xốp kem chua vào lò nướng nóng sẵn. Chúng tôi nướng cho đến khi sẵn sàng. Sau đó nhẹ nhàng mở cửa, để trong lò tắt trong 10 phút, mở hoàn toàn và loại bỏ. Hạ nhiệt.
Bánh xốp tươi với bơ
Dầu cho một bánh quy như vậy cần phải được thực hiện tốt, hãy chắc chắn để xem tỷ lệ phần trăm của chất béo. Không nên thấp hơn 70. Chúng tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh trong 2 giờ trước khi làm bánh quy, sản phẩm nên nằm trong nhiệt và làm mềm tốt.
Các thành phần
• 250 gram đường;
• 2 muỗng cà phê người trồng bánh;
• 10 g đường vani;
• bốn quả trứng;
• 200 gram bột;
• 220 gram bơ.
Nấu ăn
1. Đập trứng vào một bát, thêm một nửa lượng đường theo toa. Bạn không thể đo lường, đổ "bằng mắt". Đánh bằng máy trộn trong khoảng năm phút, một chút lộng lẫy sẽ xuất hiện.
2. Phần còn lại của đường được thêm vào bơ đã được làm mềm, ngâm trong máy trộn, bạn không thể rửa nó, đánh trong khoảng mười phút. Đường nên tan hoàn toàn, và bơ sẽ chuyển sang màu trắng, tươi tốt. Ngay khi điều này xảy ra, trong các phần thêm trứng đánh vào bơ, tiếp tục khuấy.
3. Sau khi tất cả trứng đã hoàn thành, bạn có thể thêm bột bằng bột nở, vani. Nhào bột.
4. Gửi bánh quy bơ để nướng trong lò. Nó sẽ nấu trong khoảng 35-40 phút ở 170 độ. Cuối cùng, bạn cần mở lò trong khoảng mười lăm phút, tắt. Một khi bánh mạnh, nó có thể được gỡ bỏ.
Bánh xốp tươi ngon trên nước chanh
Một công thức rất thú vị cho bánh quy nước chanh. Bạn sẽ cần một thức uống có ga cao như "Duchlie" hoặc "Pinocchio."
Các thành phần
• 2,5 muỗng canh. bột mì;
• bốn quả trứng;
• một ly nước chanh;
•? ly dầu;
• 10 gram người trồng trọt;
• một ly đường;
• 1 muỗng cà phê vỏ sò băm nhỏ.
Nấu ăn
1. Kết hợp trứng sống trong một bát với đường. Kết hợp riêng biệt với bột vỏ và bột nở. Bạn có thể lấy một túi vanillin hoặc đường vani thay vì niềm say mê.
2. Đánh trứng trong khoảng mười phút.
3. Đổ dầu thực vật.
4. Thêm bột rây trước đó trộn với các thành phần khác.
5. Bắt đầu trộn bột, trong khi đổ nước chanh có ga.
6. Nhanh chóng đổ tất cả những thứ này vào mẫu, ngay khi chúng ta đạt được sự thống nhất đồng nhất.
7. Nướng bánh quy nước chanh cho đến khi nấu chín.
Bánh xốp tươi cho nước sôi (vani)
Bánh quy luộc là vani và sô cô la, chúng khác nhau về hương vị và màu sắc, nhưng chúng luôn tươi tốt và xốp.
Các thành phần
• bốn quả trứng;
• bốn muỗng canh nước sôi;
• một muỗng cà phê ripper;
• 190 gram đường;
• 4 muỗng canh dầu;
• 2 muỗng canh tinh bột;
• 130 gram bột;
• một túi vanillin.
Nấu ăn
1. Toàn bộ trứng được đập vào một cái bát, chúng tôi thêm đường, đánh tất cả cho đến khi bọt tươi tốt.
2. Kết hợp bột và người trồng, thêm hai muỗng tinh bột và một túi vanillin cho họ. Nó tốt nhất để sàng lọc tất cả cùng nhau.
3. Thêm hỗn hợp khô vào trứng đánh tan, từ từ khuấy và ngay lập tức giới thiệu ba muỗng dầu thực vật.
4. Tại thời điểm này, ấm nên đun sôi. Chúng tôi đo lượng nước sôi phù hợp và cũng điền vào bột.
5. Nhanh chóng khuấy, đổ vào một món nướng đã được bôi mỡ trước.
6. Gửi bánh quy vào lò nướng. Nướng cho đến khi lộng lẫy và màu hồng.
Bánh xốp tươi tốt - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Sau khi làm mát hoàn toàn, bánh quy phải được bọc bằng màng bám, cho vào tủ lạnh trong 5-8 giờ. Trong thời gian này, nó chín chín, độ ẩm được phân bổ đều bên trong, sẽ dễ dàng hơn để ngâm những chiếc bánh như vậy, nó sẽ trở nên ngon hơn nhiều.
• Ngay cả bánh quy khô nhất và nhàm chán nhất cũng sẽ dễ dàng trở thành một chiếc bánh tuyệt đẹp. Bạn chỉ cần đổ nó tốt với xi-rô, sử dụng một loại kem phù hợp và làm đầy.
• Phần dưới của mẫu thường được phủ bằng giấy da. Như một lựa chọn - tốt để bôi mỡ bề mặt bằng một miếng dầu, rắc bột mì.
