Curd Easter thường ngọt ngào, nhưng ít người biết rằng trong phiên bản mặn, món ăn không tệ hơn.
Nó thậm chí còn phù hợp hơn với bàn lễ hội, có thể thay thế một đĩa phô mai truyền thống và làm khách ngạc nhiên. Nó vẫn còn để nấu nó!
Phục sinh mặn - nguyên tắc chung của nấu ăn
Sữa đông cho lễ Phục sinh tốt hơn để lấy chất béo từ 9% trở lên, từ một sản phẩm không béo, món ăn không ngon lắm. Điều rất quan trọng là các thành phần là tươi, vì nó sẽ mất một thời gian để nấu ăn. Phô mai phải được nghiền trước khi sử dụng. Tốt nhất là lau qua một cái rây. Công việc là khó khăn, lâu dài, nhưng kết quả là giá trị nó. Phục sinh sẽ trở nên dịu dàng, ngon miệng.
Nếu không có mong muốn xay thành phần chính bằng tay, thì bạn có thể sử dụng máy xay hoặc vặn hai lần qua máy xay thịt. Sau đó, các thành phần khác được thêm vào nó.
Những gì được đưa vào lễ Phục sinh mặn:
• gia vị;
• dầu;
• kem chua;
• trứng.
Khối lượng được trộn và làm sạch trong một pasochnitsa, được phủ bằng gạc ướt từ bên trong. Hoặc phô mai được làm nóng đến trạng thái nóng (phương pháp mãng cầu), sau đó nó được làm lạnh và cũng được đặt ở dạng đặc biệt. Thông thường trong khối lượng chuẩn bị thêm các sản phẩm khác nhau mang lại cho món ăn một hương vị nhất định. Nó có thể là các loại hạt khác nhau, một số loại rau, cá, phô mai. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân, công thức sử dụng và trí tưởng tượng.
Phục sinh mặn (một công thức đơn giản)
Để nếm thử, lễ Phục sinh này sẽ giống với phô mai và pho mát ngâm tương tự. Ngoài các thành phần cổ điển, không có gì được thêm vào nó. Theo dự kiến, bạn cần phải làm một món ăn trong một ngày.
Các thành phần
• 1 kg phô mai;
• 150 g dầu;
• 400 g kem chua;
• muối.
Nấu ăn
1. Cho phô mai qua một cái rây hoặc băm nhỏ bằng bất kỳ cách nào khác. Điều này có thể được nhìn thấy ở trên.
2. Thêm bơ mềm vào khối sữa đông và ngay lập tức đặt kem chua. Tất nhiên, bạn có thể ném một vài lòng đỏ, nhưng vì lễ Phục sinh không bị bỏng và sẽ không bị xử lý nhiệt, tốt hơn là không nên làm điều này.
3. Nghiền kỹ mọi thứ bằng thìa để khối lượng trở nên đồng nhất. Hoặc cạo râu và chỉ cần đánh kem. Muối cho vừa ăn. Chúng tôi tính đến việc sau khi xả váng sữa, sản phẩm sẽ trở thành một chút muối.
4. Gạc ướt, vắt. Thêm mảnh trong 2 hoặc 4 lớp. Các ô từ các chủ đề càng nhỏ, bạn cần càng ít lớp. Chúng tôi bao gồm bên trong của pasochnitsa.
5. Trải khối lượng đã nấu chín. Làm phẳng đỉnh bằng một cái muỗng.
6. Các đầu treo của gạc bao phủ khối phô mai từ trên cao.
7. Chúng tôi đặt áp bức lên hàng đầu. Dưới dạng một cái bát, để huyết thanh được thu thập trong đó. Chúng tôi loại bỏ thiết kế cho một ngày trong tủ lạnh.
8. Chúng tôi nhận được nó. Mở rộng các đầu của gạc, loại bỏ sang hai bên. Chúng tôi che món ăn bằng một món ăn, lật lại.
9. Cẩn thận tháo miếng vải mỏng để không làm hỏng lớp sữa đông Phục Sinh.
Phục sinh muối với lòng đỏ
Công nghệ mãng cầu để làm lễ Phục sinh mặn. Theo công thức, lòng đỏ đi đến món ăn. Protein có thể được sử dụng để làm bánh mỡ, làm bánh trứng đường.
Các thành phần
• 1 kg phô mai;
• 100 g dầu;
• 10 lòng đỏ;
• 200 g kem chua;
• muối, bạn có thể gia vị khác.
Nấu ăn
1. Theo dự kiến, chuẩn bị phô mai. Đánh hoặc lau. Bạn có thể ngay lập tức chuyển sang một cái nồi có đáy dày hoặc trong một cái vạc, một cái hầm bằng gang.
2. Thêm bơ rất mềm, lòng đỏ trứng sống và kem chua. Trộn đều mọi thứ, muối, tiêu cho vừa ăn.
3. Bây giờ đặt chảo lên bếp, tạo lửa nhỏ, bắt đầu làm nóng. Điều rất quan trọng là liên tục khuấy để không có gì cháy. Khối lượng sẽ trở nên nóng, nhưng bạn có thể luộc nó.
4. Ngay khi bong bóng đầu tiên xuất hiện trên bề mặt, ngay lập tức loại bỏ khỏi nhiệt.
5. Lúc này, bạn cần chuẩn bị một chậu nước đá. Tốt nhất là quay số một chút vào bồn tắm, sẽ thuận tiện hơn.
6. Hạ chảo xuống nước lạnh, bắt đầu để nguội, khuấy đều. Khối lượng sẽ trở nên dày hơn.
7. Bây giờ, chúng tôi làm mọi thứ theo sơ đồ trên: bọc mẫu bằng gạc ướt, đặt hỗn hợp cho món ăn, đặt áp bức, gửi nó để trong tủ lạnh.
Phục sinh mặn với phô mai cứng
Một công thức Phục Sinh mặn phô mai cũng thêm tỏi. Tốt hơn là lấy một gia vị khô để nó được phân phối đều. Hoặc nghiền đinh hương rất tốt. Phô mai cứng, thích hợp "Nga".
Các thành phần
• 800 g phô mai;
• 200 g phô mai;
• 1 muỗng cà phê muối (không trượt);
• 200 g dầu;
• 400 g kem chua;
• 1 muỗng cà phê tỏi khô;
• 1 muỗng cà phê thì là khô hoặc các loại thảo mộc khác.
Nấu ăn
1. Nghiền phô mai, đổ vào cốc.
2. Thêm tỏi khô, thì là và muối, một thìa nhỏ không đầy đủ. Nếu phô mai mặn, thì bạn vẫn có thể giảm nó, hãy thử nó và làm cho nó theo sở thích của bạn. Cho kem chua vào, xay mọi thứ cùng nhau.
3. Nếu dầu không đủ mềm, bạn có thể giữ nó trong lò vi sóng ở chế độ rã đông, sau đó chuyển nó vào tổng khối lượng.
4. Bây giờ chúng tôi lấy phô mai và một vắt mịn, chúng tôi chà xát.
5. Đổ phô mai bào vào sữa đông, nhào lại. Chúng tôi đánh giá tính nhất quán. Nếu sữa đông khô, sau đó bạn có thể thêm một vài thìa kem chua. Khối lượng mát không nên.
6. Chúng tôi chuyển nó sang khuôn đã đặt, loại bỏ nó dưới sự áp bức trong ít nhất 14 giờ.
7. Lật lại, trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Phục sinh muối với quả hồ trăn
Một công thức phục sinh mặn khác. Nó được làm bằng công nghệ sữa trứng với quả hồ trăn. Chúng thường được bán không gọt vỏ, bạn cần loại bỏ vỏ và cân một sản phẩm sạch.
Các thành phần
• 800 g phô mai;
• 7 lòng đỏ;
• 120 g dầu;
• 200 ml kem chua;
• muối;
• 80 g quả hồ trăn;
• 1 tép tỏi.
Nấu ăn
1. Thêm tỏi là tùy chọn, nhưng nó sẽ cho món ăn có mùi thơm nhẹ, gần như không có mùi vị từ một tép. Điều quan trọng là phải mài nó tốt.
2. Kết hợp tỏi và muối với phô mai nghiền, thêm bơ và kem chua và nhào thật kỹ. Giới thiệu lòng đỏ trứng. Khối lượng sẽ biến thành chất lỏng, nhưng đừng để nó sợ. Chúng tôi gửi đến bếp.
3. Đun nóng đến 70-80 độ trên lửa nhỏ, không để nó sôi, lấy ra khỏi bếp.
4. Làm mát phô mai bằng cách đặt bát vào nước lạnh.
5. Đổ quả hồ trăn đã bóc vỏ vào chảo rán khô và phơi khô trên lửa nhỏ. Bạn có thể cắt, nhưng chúng trông thú vị hơn trong toàn bộ.
6. Thêm quả hồ trăn vào tổng khối lượng, khuấy đều.
7. Chúng tôi chuyển nó vào một cái khuôn, gửi nó vào tủ lạnh trong một ngày, đừng quên áp bức.
8. Biến lễ Phục sinh mặn thành một món ăn đẹp mắt, trang trí bằng quả hồ trăn.
Phục sinh mặn với cá đỏ
Công thức cho một lễ Phục sinh sang trọng, được chuẩn bị với cá đỏ ướp muối. Tùy chọn, bạn có thể lấy cá hồi chum, cá hồi hoặc cá hồi hồng ngân sách nhất. Nhưng phô mai và kem chua chắc chắn phải béo.
Các thành phần
• 700 g phô mai;
• 300 g kem chua;
• 120 g cá đỏ;
• muối;
• thì là một ít thì là xanh;
• 5 lòng đỏ;
• 100 g dầu.
Nấu ăn
1. Cho phô mai vào nồi, nhớ lau sạch. Chúng tôi đặt kem chua, bơ mềm, muối và ngay lập tức nhập tất cả lòng đỏ.
2. Bật máy trộn và đánh khối lượng tốt trong vài phút.
3. Kem kết quả được gửi đến bếp, làm ấm tốt để trung hòa vi khuẩn, loại bỏ nhiệt, không để khối lượng sôi.
4. Để nồi trong nước lạnh để nguội.
5. Cắt cá đỏ thành khối nhỏ hoặc dải mỏng, tùy thích.
6. Vạch gạc ướt trong khuôn. Chúng tôi trải một lớp phô mai, một ít cá lên đó, rắc thì là.
7. Tiếp theo, một lần nữa làm cho một lớp phô mai. Điều quan trọng là không đặt cá ở các cạnh. Trong trường hợp này, lễ Phục sinh sẽ biến thành màu trắng bên ngoài. Ngoài ra, không đặt cá thật chặt với nhau để huyết thanh lặng lẽ trôi qua giữa các miếng.
8. Chúng tôi hoàn thành sự hình thành với phô mai, cuối cùng chúng tôi tạo ra một lớp ít nhất 2 cm.
9. Chúng tôi đặt áp bức, gửi nó vào tủ lạnh trong một ngày. Để trang trí, chúng tôi sử dụng thì là, miếng cá.
Phục sinh muối với quả óc chó và tỏi
Một biến thể khác của lễ Phục sinh mặn, được chuẩn bị với quả óc chó. Tỏi được sử dụng khô theo công thức, nhưng bạn có thể lấy 2-3 tép. Phục sinh như vậy trong một phiên bản cay là rất ngon, vì điều này bạn cần thêm một ít hạt tiêu đỏ vào phô mai.
Các thành phần
• 1 kg phô mai;
• 10 lòng đỏ;
• 350 g kem chua;
• 120 g dầu;
• 120 g hạt;
• 1 muỗng cà phê tỏi
• nếm muối và hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Trộn phô mai nghiền với trứng, kem chua, bơ mềm, muối và gửi đến bếp. Đun cho đến khi nóng, nguội nhanh trong nước.
2. Trong khi khối lượng được làm mát, bạn cần chiên quả óc chó và cắt nhỏ. Bạn không cần mài, hãy để các mảnh được chú ý. Chuẩn bị tỏi quá.
3. Thêm tỏi và các loại hạt, trộn. Đối với một lựa chọn nóng, rắc một ít hạt tiêu. Bạn có thể tô màu cho khối lượng bằng cách thêm ớt bột hoặc bột nghệ, nó sẽ đẹp và thanh lịch.
4. Đặt khối lượng ở dạng đã chuẩn bị, che bằng đầu gạc. Chúng tôi áp bức.
5. Sau một ngày tiếp xúc với món ăn trong tủ lạnh, hãy lấy nó ra khỏi khuôn trên một tấm phẳng. Chúng tôi sử dụng quả óc chó để trang trí. Bạn có thể chỉ cần rắc hoặc đặt các chữ cái truyền thống "XB".
Phục sinh mặn - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Rất thường xuyên trong công thức nấu ăn phải mất 2 ngày để ngâm lễ Phục sinh. Trong thực tế, thật nguy hiểm khi làm điều này, vì phô mai tiểu chỉ các sản phẩm dễ hỏng. Nếu chúng ta tính đến thực tế là trong bất kỳ trường hợp nào, nó LỚN một ngày hoặc hơn, cộng với 2 ngày để nấu ăn và một ngày khác của ngày lễ, thì hóa ra 4 ngày, trong đó sản phẩm là một phần của thời gian ấm áp, làm tăng tốc độ phát triển của vi khuẩn và làm hỏng sản phẩm. Do đó, tốt hơn là nấu lễ Phục sinh vào ngày trước ngày lễ, dưới một tải trọng tốt, nó sẽ có thời gian để mạnh mẽ hơn.
• Dùng gì cho hàng hóa? Ngân hàng và các thùng chứa đầy khác không thuận tiện lắm, chúng rất khó để giữ trong tủ lạnh. Như một lựa chọn - đây là một viên gạch có thể được bọc trong túi hoặc sử dụng 1-2 gói muối.
• Không có pasochnitsa đặc biệt? Một thay thế là chậu hoa nhựa mới. Nó phải được rửa kỹ, cũng được phủ bằng gạc. Nó rất tốt nếu món ăn đã có chân. Nhưng nếu chúng vắng mặt, thì bạn sẽ phải đặt một cái gì đó bên dưới để huyết thanh thoát ra một cách lặng lẽ.
