Bánh Prague là một món tráng miệng sô cô la được biết đến trên toàn thế giới. Tất nhiên rồi! Hương vị hoàn hảo, mùi thơm khác thường, dễ chuẩn bị - đây chỉ là một phần nhỏ trong những lợi thế của nó.
Bánh Prague - nguyên tắc chung của nấu ăn
Bánh Prague được dựa trên bánh quy. Hầu hết chúng thường được nấu trên kem chua, ít khi chúng sử dụng bánh quy trứng cổ điển. Luôn luôn thêm ca cao. Đôi khi nó có mặt trong các thành phần khác: sữa đặc, sô cô la. Thông thường một chiếc bánh lớn được nướng, sau khi làm lạnh được chia thành nhiều lớp giống hệt nhau.
Kem cho món tráng miệng sử dụng kem chua, sữa đặc hoặc sữa trứng. Nó cũng có thể chứa ca cao, cà phê, đôi khi các loại hạt được thêm vào. Từ trên cao, hình xuyến Prague thường được tráng men.
Bánh Gostovsky Prague (công thức có ảnh)
Công thức với hình ảnh một chiếc bánh Prague cổ điển theo GOST. Đó là ông có thể được mua trong bánh kẹo Liên Xô. Điều quan trọng là món tráng miệng phải sử dụng bột ca cao tốt để hương vị thực sự là sô cô la.
Các thành phần
• 6 quả trứng;
• 25 g ca cao;
• 115 gram bột;
• 150 g đường;
• 40 g dầu.
Để chuẩn bị kem:
• 10 g ca cao;
• trứng;
• 160 g sữa đặc;
• 200 g dầu;
• 20 ml nước, vani.
Đối với men: 50 g mứt mơ, một trăm gram bơ và sô cô la (hàm lượng ca cao ít nhất 70%).
Nấu ăn
1. Ngay lập tức bạn cần làm tan dầu, để nguội đến 25 độ.
2. Protein và lòng đỏ được chia thành các bát khác nhau. Đánh con sóc cho đến khi bọt tươi và nửa đường. Đánh bại phần còn lại của đường với lòng đỏ riêng biệt sau khi protein.
3. Kết hợp bột với ca cao.
4. Kết hợp lòng đỏ với protein và bột mì, cuối cùng đổ bơ tan chảy trước đó. Khuấy nhanh.
5. Bây giờ bạn cần đổ bột vào khuôn có đường kính khoảng 22 cm. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng trong nửa giờ. Nướng ở 200 độ.
6. Lấy bánh ra, để nguội. Nên chuẩn bị cơ sở cho chiếc bánh vào đêm trước, để cô ấy có thời gian nằm xuống trong 5-8 giờ.
7. Kem nấu ăn cho Prague. Đổ sữa đặc vào chảo, thêm nước và lòng đỏ, khuấy đều. Chúng tôi đặt lên bếp. Bạn có thể ngay lập tức thêm vani và ca cao. Đun cho đến khi đặc. Hạ nhiệt.
8. Đánh bơ kỹ. Để mọi thứ hoạt động, sản phẩm phải được làm mềm. Kết hợp với khối sữa trứng, khuấy đều.
9. Cắt bánh nướng thành ba phần, chia kem làm đôi, trải hai lớp giữa.
10. Làm nóng mứt mơ, mỡ bánh ở trên và hai bên. Chúng tôi áp dụng một lớp mỏng, không cần nhiều.
11. Đối với men, bạn cần kết hợp bơ với sô cô la, tan chảy cho đến khi mịn. Đổ kem vào bánh, cẩn thận làm việc ra hai bên.
12. Để một vài giờ để ngâm món tráng miệng.
Prague Cherry Cake (công thức có ảnh)
Đối với bánh Prague này, một công thức với một bức ảnh được trình bày ở đây, bạn sẽ cần quả anh đào. Không cần thiết phải lấy tươi, đông lạnh cũng sẽ làm việc. Nếu món tráng miệng được chuẩn bị cho người lớn, bạn có thể rắc chúng với cognac, nó sẽ ngon hơn nữa.
Các thành phần
• kem chua 220 gram;
• sữa đặc có ca cao bằng một phần ba lon;
• trứng 2 chiếc. 1 loại;
• bột 1,3 muỗng canh;
• gáo 7 g;
• 175 g đường.
Kem:
• một gói bơ không ướp muối;
• thanh sô cô la;
• 100 g mứt anh đào hoặc xi-rô;
• 250 g anh đào;
• sữa đặc còn lại.
Nấu ăn
1. Đánh trứng với đường theo toa, thêm kem chua với sữa đặc. Khuấy mọi thứ thật kỹ, nêm bột mì và máy xới. Đổ bột vào khuôn. Chúng tôi đặt bánh để nướng trong lò, tập trung vào que khô, nhiệt độ 180.
2. Đánh bơ, trộn với sữa đặc sô cô la, vanillin có thể được thêm vào.
3. Rắc nhẹ bánh với mứt hoặc xi-rô anh đào. Loại bỏ hạt từ quả mọng. Nếu quả anh đào bị đông cứng, thì sau khi rã đông chúng cần được vắt nhẹ, không cần thêm nước trong món tráng miệng.
4. Mỡ bánh dưới cùng với kem, phết quả anh đào. Bây giờ đến lớp thứ hai, phủ bánh, để nguội trong 2 giờ.
5. Làm tan chảy sô cô la. Bạn có thể thêm một chút dầu để làm cho kem mềm hơn. Đổ bánh ướp lạnh lên trên, để yên thêm 15 phút nữa và bạn có thể phục vụ nó ra bàn! Nếu muốn, cho đến khi sô cô la đông cứng, bạn có thể trải quả anh đào lên trên.
Bánh Prague (công thức có ảnh) với sữa trứng
Công thức bánh với hương vị sô cô la phong phú. Các món tráng miệng là tinh tế, thơm, nhưng đồng thời rất dễ dàng để chuẩn bị.
Các thành phần
• 5 quả trứng nguyên quả;
• 5 lòng đỏ;
• 0,5 muỗng canh. Ca cao
• 200 g đường;
• 0,4 kg dầu;
• một ly sữa đặc;
• 0,2 kg sô cô la;
• 0,15 lít kem.
Nấu ăn
1. Đánh trứng trong bọt, thêm đường vào từng phần nhỏ. Làm bột bánh quy. Ngay khi thể tích của nó tăng ít nhất 2,5 lần, thêm 150 g dầu tan chảy, nhưng không nóng, khuấy đều. Đổ người trồng vào bột, ném một nửa ca cao, khuấy đều. Đổ vào trứng đánh. Đổ bột vào khuôn, đặt bánh quy để nướng.
2. Đối với kem bạn cần đánh lòng đỏ bằng sữa đặc, cho vào bồn nước. Làm nóng cho đến khi khối lượng mạnh hơn. Bỏ đi, để nguội.
3. Để lại 50 g dầu men. Đánh bông phần còn lại, thêm sữa trứng và sữa đặc.
4. Cắt bánh nướng và làm lạnh thành ba phần, xếp lớp với sữa trứng.
5. Đun chảy sô cô la với phần còn lại của bơ, đổ lên trên.
Một bánh Prague Cherry khác (công thức có ảnh)
Phiên bản thứ hai của bánh anh đào Prague: công thức, hình ảnh, mô tả chi tiết. Bột với ca cao, bánh sô cô la là sô cô la. Sẽ mất rất nhiều quả anh đào để có thể xếp các quả mọng thành hai lớp. Nếu bạn sử dụng quả đóng hộp, thì nước ép cần phải được thể hiện tốt.
Các thành phần
• một ly đường;
• một hộp sữa đặc;
• 2 muỗng canh ca cao;
• hai quả trứng;
• 500-700 g anh đào;
• 1,5 muỗng canh. bột mì;
• một ly kem chua;
• một gói bơ không ướp muối;
• túi của người trồng trọt;
• 80 g mứt;
• 50 g dầu tráng men;
• thanh sô cô la.
Nấu ăn
1. Đập trứng vào tô, thêm đường với kem chua. Mở một hộp sữa đặc, đổ một phần ba vào bột. Khuấy mọi thứ cùng với máy trộn trong 2-3 phút. Thêm bột với ca cao và đổ ngay lập tức. Khuấy bột, đổ vào một hình thức chuẩn bị trước. Nướng bánh ở 180 trong khoảng 35-40 phút. Hạ nhiệt.
2. Cho kem, đánh tan sữa đặc và bơ còn lại. Đun chảy một nửa sô cô la, thêm vào kem, khuấy nhanh.
3. Cắt bánh nguội thành ba miếng, phủ kem, đặt những quả anh đào được giải phóng khỏi hạt. Vì vậy, chúng tôi thu thập toàn bộ bánh.
4. Mứt mỡ hàng đầu. Áp dụng một lớp mỏng. Vâng, nếu có mứt anh đào. Nhưng quả mơ hay táo cũng rất tuyệt.
5. Sô cô la còn lại được nấu chảy, nhúng với bánh hoặc mỡ nhẹ. Chúng tôi làm như chúng tôi muốn nhiều hơn.
Prague Walnut Cake (công thức có ảnh)
Các loại hạt cho bánh này là quả óc chó được sử dụng tốt nhất. Kem được chuẩn bị từ kem chua, nó phải dày và nhờn. Nếu không, bạn có thể thêm chất làm đặc hoặc gelatin hòa tan nhẹ.
Các thành phần
• 1,5 muỗng canh. đường
• 1,5 muỗng canh. bột mì;
• ca cao 3 muỗng canh;
• 0,5 muỗng canh. các loại hạt
• một ly kem chua.
Kem:
• 250 g kem chua;
• một ly đường.
Bạn cũng sẽ cần 70 g sô cô la, 40 g bơ và 100 g hạt.
Nấu ăn
1. Đối với bài kiểm tra, đánh trứng, đường và kem chua. Khuấy kỹ. Bạn có thể sử dụng một máy trộn. Chúng tôi ngay lập tức thêm ca cao và các loại hạt xắt nhỏ, nêm bột mì và ném một muỗng cà phê soda. Trộn tất cả mọi thứ, đổ vào khuôn, nướng cho đến khi khô. Làm lạnh bánh trong ít nhất ba giờ.
2. Đối với kem, chỉ cần đánh kem chua và đường. Giữ trong tủ lạnh để sản phẩm sữa không tan chảy.
3. Cắt hạt thành miếng, chiên trong chảo để lộ mùi thơm.
4. Cắt bánh nguội thành nhiều lớp, phủ kem chua, rắc nhẹ hạt. Chúng tôi để lại một phần cho thiết kế hàng đầu.
5. Đun chảy sô cô la với bơ, bôi mỡ bánh Prague lên trên, rắc hạt ngay lập tức cho đến khi lớp phủ đông lại. Chúng tôi để món tráng miệng trong ba giờ để ngâm tẩm, tốt hơn là đứng trong tủ lạnh cả đêm.
Bánh Prague với dầu thực vật (công thức có ảnh)
Một công thức khác thường cho một chiếc bánh Prague làm bằng dầu thực vật. Nhưng đây là xa tính năng công thức duy nhất.
Các thành phần
• 8 protein;
• 10 lòng đỏ;
• 1,5 muỗng canh. bột mì;
• ca cao 0,3 cốc;
• kem chua;
• 2,5 muỗng cà phê người trồng trọt;
• 8 muỗng sữa đặc;
• dầu 0,4 kg;
• 280 g đường;
• thanh sô cô la;
• 1 muỗng cà phê giải pháp. cà phê
• nướng dầu 100 ml;
• một ly nước.
Nấu ăn
1. Đổ? nước ấm trong một cái bát, thêm ca cao với cà phê, khuấy đều cho đến khi tất cả các hạt được hòa tan.
2. Đánh năm lòng đỏ và đường bằng máy trộn cho đến khi tất cả các cục biến mất. Thêm dầu thực vật. Nó phải không mùi, nếu không bánh sẽ có mùi như hạt.
3. Bây giờ thêm vào bột hỗn hợp cà phê đã chuẩn bị với sô cô la, khuấy. Đổ bột và bột nở.
4. Đổ sóc vào một cái bát sạch, đánh cho đến khi bọt mạnh với một nhúm muối nhỏ. Chuyển sang bột sô cô la, khuấy.
5. Chúng tôi chuyển sang hình thức, nướng trong 45 phút ở 160 độ. Sau đó tắt lò, hơi mở. Ngay khi bánh mạnh hơn, chúng tôi lấy ra, để nguội hoàn toàn và cắt thành ba lớp.
6. Kem nấu ăn. Để làm điều này, trộn một phần ba ly nước, còn lại, với sữa đặc và lòng đỏ, thêm sô cô la nghiền. Chúng tôi gửi tất cả mọi thứ cùng nhau để tắm nước, nấu cho đến khi dày. Hạ nhiệt.
7. Đánh bơ, trộn với kem sô cô la, tráng bánh và để bánh thấm.
Bánh Prague - những mẹo và thủ thuật hữu ích
• Bánh Prague có thể được phủ một lớp kem để tráng men, nhưng lớp cần được làm mát tốt. Nếu không, nó có thể tan chảy từ sô cô la ấm.
• Cherry có thể được thêm vào bất kỳ bánh Prague nào, nhưng nó không nên mâu thuẫn với hương vị của món tráng miệng.
• Nếu bạn sợ rằng bánh sẽ không tăng hoặc ổn định, tốt hơn là chơi an toàn. Để làm điều này, bạn chỉ cần thêm bột nở vào bột.
