Nước sốt tỏi - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Bây giờ bạn có thể sử dụng các chất phụ gia hoạt tính sinh học khác nhau. Tỏi trên cơ sở đầy đủ có thể được coi là một bổ sung tự nhiên thực sự. Điều gì làm cho tỏi đặc biệt? Lý do cho sự phổ biến của một sản phẩm có mùi hăng và vị cay nồng như vậy là gì?
Gia vị tuyệt vời này được sử dụng với nhiều món ăn. Nó rất hữu ích cho cơ thể, cải thiện tiêu hóa và kích thích sự thèm ăn. Phần lớn các món thịt và rau với sản phẩm cay này trở nên ngon miệng và phong phú hơn. Nước sốt tỏi rất phổ biến. Bản thân tỏi được thêm vào cuối cùng, vì trong quá trình xử lý nhiệt, các đặc tính của nó bị mất rất nhanh, thậm chí mùi cũng thay đổi và biến mất.
Sốt tỏi - Chuẩn bị
Để chuẩn bị nước sốt, bạn cần hướng dương hoặc dầu ô liu, tốt nhất là ép lạnh. Tỏi được bóc vỏ và nghiền mịn thành một khối đồng nhất với dầu. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc vữa. Nước sốt được để ở nơi lạnh để nuôi dưỡng bơ. Nó phải được sử dụng trong vòng 7-10 ngày, việc chuẩn bị phải được lắc hàng ngày. Là thành phần bổ sung, kem chua hoặc các sản phẩm từ sữa, cà chua, nước dùng thịt và cá và nhiều hơn nữa có thể được sử dụng.
Sốt tỏi - Bí quyết tốt nhất
Công thức 1: Sốt tỏi với bột cà chua trong nước dùng
Đây là một công thức tuyệt vời cho nước sốt thịt, mì, bánh bao, kebab, hoặc một món ăn làm sẵn - nhúng bánh mì vào đó và ăn! Hương vị sắc nét cho những người yêu thích là "nóng hơn", với hương vị cà chua tươi sáng. Chuẩn bị nước dùng và thảo mộc, tương cà (không sốt) và đi!
Các thành phần: bột cà chua (2 muỗng canh), cà chua (1 chiếc.), nước dùng (thịt), hạt tiêu đen nghiền, rau thơm.
Phương pháp nấu ăn
Bóc vỏ tỏi. Đặt một tép và xay khoảng nửa đầu và chiên trong dầu thực vật, sau đó thêm 2 muỗng canh bột cà chua. Chuyển hỗn hợp vào bát salad và pha loãng với nước dùng nóng. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua (bỏng với nước sôi và rạch hình chữ thập). Cắt thành khối nhỏ và đun nhỏ lửa trong chảo. Nó là tốt hơn để nhào nặn chúng để mềm mại với một đẩy. Trộn, đánh tất cả mọi thứ và thêm các loại thảo mộc và tép tỏi băm nhỏ. Muối và hạt tiêu.
Công thức 2: Sốt kem tỏi
Đặc biệt phổ biến là sốt tỏi ở phương Đông và Transcaucasia. Là một cơ sở, chúng tôi sử dụng kem chua và chanh, mặc dù trong Caucasus chúng được làm từ suzma hoặc sữa chua - các sản phẩm có tính axit hơn với độ đặc sệt nhẹ. Bạn có thể thử katyk hoặc ayran, nhưng bạn sẽ chỉ nhận được nước sốt một lần, bạn không thể lưu trữ nó.
Các thành phần: kem chua (250 gram), tỏi (2-3 tép), nước ép của một phần chanh, rau xanh - rau mùi tây, rau mùi, muối, tiêu xay.
Phương pháp nấu ăn
Xắt nhỏ rau xanh, bóc vỏ tỏi và chà xát qua dụng cụ nghiền mịn. Trộn các ước tính với tỏi và thêm nước chanh, muối, hạt tiêu, thảo mộc. Pha loãng với nước đun sôi đến độ đặc của kefir - nước sốt đã sẵn sàng! Nó được phục vụ với nhiều món ăn - ví dụ, dolma hoặc manti, rất phù hợp với bất kỳ loại thịt nào.
Công thức 3: Sốt bánh mì tỏi
Nếu bạn vẫn còn bánh mì cũ, hãy chuẩn bị nước sốt tỏi theo công thức ban đầu. Ngoài ra, bạn cần chanh và tỏi.
Các thành phần: ổ bánh mì trắng (1/2 chiếc.), chanh, tỏi, rau mùi tây, dầu ô liu hoặc dầu thực vật (4 muỗng canh), hạt tiêu xay, muối.
Phương pháp nấu ăn
Làm nóng lò ở 200 độ. Chúng tôi làm sạch tỏi. Cắt bánh mì, chà xát với tép tỏi và đổ nhẹ bằng dầu thực vật. Làm khô trong lò đã được làm nóng trước và nghiền thành vụn nhỏ trong máy xay. Chúng tôi nghiền tỏi bằng dao hoặc trong cối. Cắt vỏ từ chanh và thái nhỏ rau mùi tây. Trộn tất cả mọi thứ với vụn bánh mì. Muối và hạt tiêu và đổ vào dầu ô liu còn lại. Đánh trong máy xay sinh tố. Mặc dù đơn giản, nó là ngon trong chính nó. Bạn có thể lấp đầy chúng bằng salad và làm mới hương vị của món hầm hoặc thịt luộc.
Ví dụ về món ăn với sốt tỏi
Công thức 1: Chân gà nướng trong nước sốt tỏi
Chân ngon và ngon ngọt như vậy chỉ có thể thu được trong nước sốt tỏi. Bạn chỉ có thể lấy thân cây, tươi hoặc đông lạnh.
Các thành phần: chân gà (5 chiếc), kem (350 gram, 30%), mayonnaise (100-2150 gram), tỏi (1 đầu), muối, gia vị - cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn
Trộn trong một cái chảo riêng biệt các thành phần của nước sốt: kem chua, mayonnaise, kem và tỏi băm nhỏ. Rửa sạch dùi gà dưới vòi nước, đổ vào túi nướng và đóng lại. Nếu không có tay áo bánh kẹo, bạn có thể sử dụng chảo rán hoặc chảo rang, chỉ cần phủ nó bằng giấy bạc. Vì vậy, độ ẩm không bay hơi quá nhanh. Trong túi, tạo một vài lỗ nhỏ trên đầu để hơi nước thoát ra và cho vào lò nướng. Lò nướng ở nhiệt độ 200 độ từ khoảng 40 đến 60 phút. Sau 10 phút, một mùi tỏi tuyệt vời lan tỏa khắp căn hộ, bạn sẽ mong chờ khoảnh khắc này. Khi gà nướng hóa ra là chân gà hồng, chỉ nổi trong nước sốt.
Công thức 2: Mực trong nước sốt tỏi
Mực ở nước ta có thể được quy cho món ngon. Chúng sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bàn lễ hội trong một bữa tiệc gia đình hoặc với khách mời. Điều chính là không tiêu hóa chúng để chúng không trở nên khó khăn. Lột chúng tốt từ da để không có vị đắng.
Các thành phần: mực (500 gram), nửa ly rượu vang trắng, tép tỏi, một bó rau xanh, muối, hạt tiêu, dầu thực vật, rau xanh.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi làm sạch, rửa và cắt mực thành vòng. Đun nóng dầu trong chảo và xào tỏi băm nhuyễn một chút, thêm mực, chiên trong khoảng 5 phút. Xắt nhỏ rau xanh, thêm vào mực cùng với rượu và gia vị. Đặt ra ba phút. Ăn nóng.
Sốt tỏi - Lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Một loại nước sốt ngon cho những người yêu thích tỏi, nhão hoặc hạt, thu được từ trứng luộc và sống. Thêm một ít nước cốt chanh và dầu ô liu, khuấy và đánh tan lòng đỏ và luộc sống (mỗi loại 2 chiếc). Mức độ nghiêm trọng của món ăn được quy định bởi số lượng tỏi. Nước sốt trứng yếu có thể đơn giản được phết lên bánh mì, thêm gia vị là hoàn hảo cho thịt và rau.
