Từ pimply và cheburek giòn bạn có thể mất đầu ngay từ cái nhìn đầu tiên. Tất nhiên rồi! Món ăn này chắc chắn là đáng chú ý và nó sẽ hữu ích để học cách nấu nó. Bạn có thể nổi mụn nhỏ và sắc nét theo nhiều cách khác nhau, nhưng hầu hết thường sử dụng rượu vodka. Với cô ấy, mọi thứ sẽ diễn ra chắc chắn!
Chebureks trên vodka - nguyên tắc chuẩn bị chung
Vodka được thêm vào bột ở bất kỳ giai đoạn nào, nhưng không pha nó với nước sôi nếu bạn sử dụng công nghệ sữa trứng. Điều quan trọng là trộn rượu thật kỹ để nó được phân bố đều trong bột. Sau đó, theo sơ đồ cổ điển, bột được thêm vào, bột được nhào, trái để nằm.
Chebureks từ vodka bột được đúc và chuẩn bị theo cách chính xác như trong các công thức nấu ăn khác. Để làm đầy, chủ yếu là thịt và hành tây được sử dụng. Nhưng có thịt nạc với khoai tây, bắp cải, nấm, đôi khi chúng được trộn với các sản phẩm thịt.
Dough cho pasties với vodka trong nước lạnh
Nhồi cổ điển của thịt và hành tây. Công thức cho một thử nghiệm đơn giản cho các loại bánh ngọt với rượu vodka, luôn biến thành mụn, thú vị không chỉ về ngoại hình mà còn về hương vị.
Các thành phần
• 250 ml nước;
• 1 muỗng vodka;
• muối;
• 1 muỗng cà phê sah cát;
• 8 muỗng canh dầu.
Để làm đầy, bạn cần 600 g thịt và hành tây theo bất kỳ tỷ lệ nào cộng với gia vị.
Nấu ăn
1. Đổ muối và đường vào nước lạnh, ngay lập tức thêm một muỗng vodka, khuấy hỗn hợp cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn.
2. Thêm dầu thực vật, đổ bột. Nấu một bột nguội. Nhào nó cho đến khi khối bắt đầu dính ra khỏi bàn tay. Sau đó, chúng tôi đặt nó trong một cái túi, để nó nghỉ ngơi ít nhất một phần tư giờ.
3. Xoắn thịt và hành tây. Các thành phần có thể được thực hiện với số lượng bằng nhau hoặc sử dụng một ít rau. Khuấy với gia vị, nêm nếm vừa ăn. Nếu thịt không béo lắm, thì bạn có thể vặn một chút mỡ hoặc thêm dầu vào thịt băm.
4. Bây giờ bột có thể được lấy ra, chia thành nhiều phần. Kích thước của các miếng phụ thuộc vào kích thước theo kế hoạch của các loại bánh ngọt. Trung bình, 5-7 chebureks thu được từ số tiền này.
5. Mỗi miếng phải được cuộn mỏng thành một chiếc bánh phẳng gọn gàng với kích thước của một chiếc đĩa.
6. Việc điền được đặt ra trên một nửa, các cạnh vẫn trống. Các điền được bao phủ với một phần miễn phí, các cạnh được nhổ.
7. Chebureks được đặt trong dầu ấm, chiên cho đến khi mềm.
Chebureks trên vodka và với vodka băm nhỏ
Công thức cho chebureks tuyệt đẹp, mà vodka được thêm vào ở khắp mọi nơi. Một muỗng là cần thiết cho thịt băm và cùng một muỗng để làm đầy. Bạn có thể sử dụng cognac.
Các thành phần
• 250 g nước;
• một muỗng vodka;
• 50 ml dầu;
• muối;
• bột mì.
Điền vào:
• 400 g thịt;
• 1 muỗng vodka;
• muối và hạt tiêu;
• 2 tép tỏi;
• 2 củ hành tây.
Nấu ăn
1. Chúng tôi kết hợp nước và vodka cho bột, đổ một nửa thìa muối nhỏ, giới thiệu rau hoặc bơ, nhưng nó cần phải được nấu chảy. Khuấy đều.
2. Thêm bột, nhào bột cứng và ngay lập tức gửi nó vào túi, để nó trong một giờ, có thể lâu hơn, nhưng sau đó đặt nó trong tủ lạnh.
3. Chúng tôi xoắn thịt, đổ vodka, thêm muối và hạt tiêu, khuấy và để trong một phần tư của một giờ.
4. Hành và tỏi cũng vậy, băm nhỏ, thêm vào cuối, ném các loại thảo mộc và gia vị, khuấy cho đầy.
5. Từ bột nhào và thịt băm, chúng tôi điêu khắc các loại bột nhão nửa vòng có kích thước thông thường. Chúng tôi làm như vậy sao cho 2 miếng được đặt trong chảo rán và chiếm hoàn toàn không gian.
6. Chiên cho đến khi chín. Chúng tôi sử dụng ngay lập tức.
Dough cho pasties với vodka trong nước sôi
Đối với những chebureks ngon ngọt và sủi bọt, bột được chuẩn bị với rượu vodka trong nước sôi. Bột có thể yêu cầu nhiều hơn một chút so với số lượng được chỉ định trong công thức.
Các thành phần
• 4 muỗng canh. bột mì;
• 1 quả trứng;
• 300 ml nước;
• 2 muỗng canh dầu;
• 1 muỗng vodka.
Để làm đầy bạn cần thịt băm với hành và gia vị.
Nấu ăn
1. Đổ nước, muối, thêm dầu và đun sôi.
2. Nhanh chóng đổ một cốc bột, khuấy bằng thìa hoặc thìa, loại bỏ nhiệt.
3. Hỗn hợp ủ phải được làm lạnh, nhưng không hoàn toàn. Giữ cho đến khi bàn tay không còn chịu đựng.
4. Kết nối trứng với vodka, đánh bằng nĩa, đổ vào hỗn hợp đã ủ.
5. Thêm bột cho họ, nhưng không phải tất cả cùng một lúc. Dần dần đổ và khuấy. Chúng tôi chuẩn bị một bột nhào, đàn hồi, chắc chắn, tụt lại phía sau lòng bàn tay và dụng cụ.
6. Chúng tôi loại bỏ phần còn lại trong 40 phút.
7. Trong thời gian này, bạn có thể xoắn thịt với hành tây thông qua một máy xay thịt. Nêm thịt băm với gia vị.
8. Chúng tôi điêu khắc pasties bình thường.
9. Trải trong dầu nóng và quan sát cách bọt khí xuất hiện trên bề mặt. Chiên hai mặt.
Chebureks trên vodka với thịt và hành tây chiên
Một công thức cho một điền ngon cho pasties vodka. Bột được nhào theo cách mãng cầu với việc thêm hai loại dầu.
Các thành phần
• 270 g nước;
• 20 g dầu xả .;
• 25 ml dầu thực vật .;
• 1 quả trứng hoặc lòng đỏ;
• 1 muỗng cà phê không có muối
• bột mì.
Đối với thịt băm:
• 400 g thịt băm;
• 60 g dầu;
• 200 g hành tây.
Nấu ăn
1. Trộn nước với bơ tan chảy và dầu thực vật thông thường. Thêm muối vào chúng, giới thiệu một quả trứng hoặc chỉ lòng đỏ, thêm vodka. Sau khi trộn kỹ, đổ bột. Bột nên được mát. Đồi. Hãy để nó nghỉ ngơi trong khoảng một giờ, để nó trở nên mịn màng và mềm mại.
2. Cắt hành tây, đổ vào chảo chiên với bơ tan chảy. Chiên vài phút, khuấy liên tục. Không cần thiết phải mang rau đến màu chiên. Làm mát đến nhiệt độ phòng.
3. Trộn thịt băm với hành tây chiên, thêm tùy ý: rau thơm, muối, tỏi, gia vị.
4. Chúng tôi lấy bột ra khỏi vodka từ túi, nhào lại, chia thành từng miếng. Từ mỗi chúng tôi điêu khắc một cheburek với một điền.
5. Tạo thành sản phẩm chiên ngay lập tức. Phục vụ bánh nướng nóng.
Dough cho pasties với vodka trên nước khoáng
Một công thức khác cho một loại bột tuyệt vời cho bánh ngọt với rượu vodka, sẽ cần nước khoáng với khí. Bình thường sẽ không hoạt động. Bong bóng khí sẽ cho cấu trúc thêm độ xốp, làm cho bánh ngọt thậm chí thú vị hơn và cho chúng nổi mụn nhiều hơn.
Các thành phần
• 2 muỗng vodka;
• một ly nước khoáng;
• 3,5 muỗng canh. bột mì;
• 25 g dầu;
• muối;
• 1 quả trứng.
Điền vào:
• 300 g thịt;
• 150 g chất béo;
• 200 g hành tây;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Đổ vodka vào nước khoáng, đổ 2 nhúm muối và nửa muỗng cà phê đường. Nếu nước mặn thì giảm lượng muối.
2. Sau khi hòa tan muối và đường, thêm dầu. Bạn có thể sử dụng bơ thực vật hoặc bơ, nhưng trong trường hợp này chúng cần được nấu chảy.
3. Đổ bột bằng bột, đổ cho đến khi khối trở nên dốc. Nghiền ít nhất mười phút, bọc bằng polyetylen, đặt sang một bên.
4. Trong khi bột đang nằm trên bàn, hãy điền vào. Chúng tôi vặn thịt và hành tây, cho mỡ lợn qua máy xay thịt. Đối với hương vị, đặt muối và hạt tiêu. Bạn có thể thêm rau mùi tây, zira, tỏi và các gia vị khác vào thịt băm. Điều chính là khuấy kỹ mọi thứ và để nó ủ trong mười phút.
5. Chúng tôi lấy bột trên nước khoáng ra khỏi túi, cắt thành 8-9 phần. Cuộn thành bánh phẳng, kích thước của một chiếc đĩa, nếu cần thiết, phủ bột
6. Phân phối thịt băm, dán các cạnh đối diện. Chebureks chiên.
Chebureks trên vodka với kefir (thịt bò nvchinka)
Hai công thức rất thú vị cho bột và toppings. Thịt bò xay có thể được làm rất ngon và mềm, nếu bạn thêm kefir vào nó. Phần nhân này có thể được sử dụng cho bánh bao và lòng trắng, chúng cũng sẽ rất ngon.
Các thành phần
• 230 ml kefir;
• 1,5 muỗng vodka;
• 1 quả trứng;
• 2 muỗng canh dầu;
• bột với muối.
Điền vào:
• 500 g thịt;
• 140 ml kefir;
• 1 bó rau mùi tây;
• 1 củ hành tây;
• tép tỏi, muối.
Nấu ăn
1. Ngay lập tức bạn cần nấu bột để nó có thời gian nằm xuống. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần theo công thức để làm ấm kefir, cẩn thận phá vỡ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
2. Đổ bột vào khối lượng. Nhào bột cho đến khi nó ngừng hấp thụ bột. Chúng tôi loại bỏ các gói để thư giãn.
3. Nghiền thịt bò, thêm kefir và muối, khuấy đều cho đến khi hấp thụ hoàn toàn sản phẩm sữa lên men.
4. Nghiền hành với tỏi, gửi đến thịt bò, khuấy đều. Thêm rau mùi tây xắt nhỏ ở cuối.
5. Nếu bột đã kéo dài ít nhất ba mươi phút, bạn có thể bắt đầu điêu khắc chebureks. Chúng tôi tạo thành hình bán nguyệt với thịt băm.
6. Chiên nước ép và bột nhão trong dầu cho đến khi nấu chín. Chúng tôi lấy nó ra giấy, để cho dầu thừa chảy ra, chuyển sang đĩa phục vụ và ngay lập tức phục vụ cho đến khi món ăn nguội.
Khoai tây làm đầy nấm cho pasta vodka
Một biến thể của chất độn nạc phù hợp với bánh ngọt giòn được làm bằng rượu vodka. Bạn có thể nhào nó theo bất kỳ công thức trên.
Các thành phần
• 400 g khoai tây;
• 250 g nấm;
• 150 g hành tây;
• 50 g dầu;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát và nấu cho đến khi mềm.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ. Cũng cắt nấm.
3. Cho nấm và hành tây vào chảo với dầu đã được đun nóng, chiên trong năm phút. Làm mát đến nhiệt độ phòng.
4. Nhào khoai tây luộc, trộn với khối nấm. Chúng ta nêm gia vị nạc với gia vị, khuấy đều.
5. Chúng tôi sử dụng như là forcemeat cho pasties. Các sản phẩm được đúc và chiên theo cách thông thường.
Chebureks trên vodka - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Bột không men khô nhanh chóng, vì vậy bạn cần lưu trữ nó trong một túi nhựa hoặc giữ nó trong một cái bát đảo ngược.
• Nếu các cạnh của bánh khô và cheburek không muốn dính vào nhau, bạn cần nhúng bàn chải vào nước và làm ẩm đúng nơi. Bột sẽ trở nên chua, đường may sẽ mạnh mẽ.
• Nếu bánh nướng được chiên kém bên trong, sau khi xoay sản phẩm, bạn có thể đậy nắp chảo bằng nắp trong vài phút.
