Philê nướng được phân biệt bởi tính hữu ích, tự nhiên và hương vị đặc biệt của nó.
Chính phương pháp nấu ăn này được lựa chọn bởi những người ủng hộ lối sống lành mạnh, vận động viên và những người theo con số của họ.
Các món nướng có thể khác nhau: một chảo rán, bóng trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng, nướng không khí, thịt nướng.
Nhưng trong bất kỳ trong số họ, bạn có thể làm cho một phi lê ngon và khỏe mạnh.
Phi lê gà nướng - nguyên tắc chuẩn bị chung
Philê nướng có thể được sử dụng sạch hoặc với da. Nó có thể được nướng trong một mảnh, cắt thành đĩa, nấu thành miếng nhỏ. Thường thì phi lê nướng được sử dụng để làm thịt nướng, sử dụng sản phẩm riêng hoặc kết hợp với rau, nấm và thậm chí cả trái cây.
Trước khi đặt phi lê lên vỉ nướng, họ phải ướp nó hoặc đơn giản là chà xát nó với gia vị. Nó rất hợp với nước chanh gà, mù tạt, nhiều loại tiêu và tỏi. Thường dùng hạt caraway thơm, hương thảo, nước tương. Và để cung cấp độ ngon cho thịt trắng, thịt gà được bôi mỡ với một lượng nhỏ dầu thực vật.
Thời gian chuẩn bị fillet cho hầu hết các phần phụ thuộc vào đơn vị được sử dụng và có thể dao động từ vài phút đến nửa giờ. Nhưng trong mọi trường hợp, điều rất quan trọng là không để quá nhiều thịt gà, nếu không nó sẽ trở nên vô vị và khô.
Công thức 1: Phi lê gà nướng với hương thảo (trong chảo)
Để nấu phi lê gà như vậy, bạn cần một chảo nướng. Một món ăn có thể được phân loại là rất nhanh, tất cả chỉ mất không quá 12 phút. Nó không yêu cầu nước sốt và nước sốt, thịt gà không mất đi hương vị vốn có của nó.
Các thành phần
• 2 miếng phi lê;
• 1 muỗng cà phê hương thảo;
• muối;
• một ít dầu ô liu;
• hạt tiêu đen.
Nấu ăn
1. Lấy cả philê và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó lau khô. Bây giờ chúng tôi cắt cùng với một con dao sắc. Bạn sẽ nhận được bốn mảnh phẳng.
2. Chà miếng thịt gà với muối và hạt tiêu trên tất cả các mặt.
3. Làm nóng chảo nướng, không thêm dầu. Nhưng đổ đều hương thảo khô. Nếu bạn sử dụng cành cây tươi, thì bạn có thể nghiền nát chúng.
4. Chúng tôi không đợi cho đến khi hương thảo bắt đầu chiên, và ngay lập tức đặt những lát phi lê lên trên nó.
5. Chiên các lát trong đúng hai phút, lần này chúng ta không chạm vào gà và không nhấc nó lên.
6. Lật sang mặt thứ hai và bôi dầu mỡ lên trên bằng dầu ô liu. Chỉ một chút, sử dụng một vài giọt. Thật thuận tiện để làm điều này với một bàn chải silicone.
7. Sau một vài phút, lật lại một lần nữa và bây giờ bôi trơn bên này. Lặp lại hai lần nữa. Đó là, mỗi bên chúng ta chiên thêm hai lần nữa trong 2 phút và loại bỏ.
Công thức 2: Phi lê gà nướng với chanh
Bạn có thể sử dụng bất kỳ vỉ nướng nào để nấu phi lê gà như vậy, ngay cả chảo đơn giản nhất cũng phù hợp. Toàn bộ bí mật của công thức này được giấu trong một món ướp thơm, trong đó bạn cần giữ phi lê trong ít nhất 30 phút.
Các thành phần
• 4 miếng phi lê;
• 1 quả chanh;
• 20 ml dầu (ô liu);
• 1/3 muỗng cà phê muối;
• 0,5 muỗng cà phê hạt tiêu;
• 2 tép tỏi.
Nấu ăn
1. Thông qua báo chí, chúng tôi vượt qua những tép tỏi bóc vỏ.
2. Thêm nước ép vắt từ một quả chanh có kích thước trung bình.
3. Cho muối và hạt tiêu, chà xát ướp bằng thìa cho đến khi muối tan. Thêm dầu ô liu vào cuối.
4. Rửa phi lê, sau đó mỗi lần cắt làm đôi thành hai tấm. Chúng tôi lấy một cái búa và gõ nhẹ. Đủ nhiều lần ở mỗi bên.
5. Chà nước ướp đã nấu chín lên gà, và chỉ cần đổ thức ăn thừa lên trên.
6. Che các món ăn và quên nó trong ít nhất nửa giờ. Đó là khuyến khích để chuyển sang phía bên kia theo thời gian. Nếu bạn ướp phi lê trước, tốt hơn là cho vào tủ lạnh.
7. Làm nóng lò nướng trước.
8. Lấy ra những miếng phi lê và giũ sạch những giọt nước ướp.
9. Chiên mỗi bên trong năm phút. Ăn kèm với rau tươi.
Công thức 3: Phi lê gà nướng với hành và ớt (trên xiên)
Công thức cho phi lê gà với phục vụ tuyệt vời. Trên những xiên nhỏ, vú, lát hành và ớt ngọt được đặt hài hòa.
Các thành phần
• 1 vú;
• 4 muỗng canh nước chanh;
• 1 hạt tiêu vàng;
• 1 quả ớt đỏ;
• 2 đầu hành tây nhỏ;
• 3 muỗng canh nước tương;
• 1 muỗng giấm;
• một ít dầu.
Nấu ăn
1. Trộn nước cốt chanh và nước tương.
2. Cắt vú thành lát và đổ lên hỗn hợp đã chuẩn bị. Để lại ướp trong ba mươi phút. Lật lại định kỳ.
3. Chúng tôi cắt hành tây thành những viên nhỏ và đổ giấm với ba muỗng nước. Hãy để nó ướp cho bây giờ.
4. Chúng tôi làm sạch ớt từ nội dung bên trong và cắt thành khối lớn để kích thước của chúng phù hợp với gà.
5. Lấy gà ra khỏi ướp và rắc các lát bơ, chỉ một chút thôi.
6. Xả giấm từ hành tây.
7. Chuỗi hạt tiêu, hành tây và thịt gà trên xiên gỗ. Trải trên vỉ nướng nóng.
8. Lật mặt xen kẽ sang các mặt khác mỗi phút. Mang gà đến sẵn sàng.
Công thức 4: Gà phi lê Adobo của Philippines
Một món ăn tiểu học với một cái tên rất thú vị. Adobo cổ điển được chuẩn bị bằng cách hầm các thành phần. Đây cũng là một phiên bản cải tiến của các món ăn nấu với gà nướng.
Các thành phần
• 0,4 kg phi lê;
• 2 muỗng canh nước chanh;
• 1 muỗng canh dầu ô liu.;
• 1 muỗng rau mùi xắt nhỏ;
• 1 củ hành tây;
• 2 tép tỏi;
• một nhúm oregano;
• muối, hạt tiêu;
• một nhúm zira.
Nấu ăn
1. Chúng tôi lấy một hộp nhựa hoặc chỉ một cái túi kín. Trong trường hợp thứ hai, điều quan trọng là nó phải là toàn bộ.
2. Nghiền tỏi và ném vào thùng chứa. Thêm rau mùi và hành tây xắt nhỏ thành miếng nhỏ. Chúng tôi đặt oregano và các loại gia vị khác, đổ dầu với nước cốt chanh và muối.
3. Cắt phi lê gà thành lát dày 1 cm và gửi cho các thành phần còn lại.
4. Lắc mạnh hộp hoặc gói trong vài giây và gửi vào tủ lạnh trong bốn giờ. Lắc định kỳ.
5. Lấy ra các mảnh, rũ bỏ phần còn lại của nước ướp và rau từ chúng.
6. Trải trên vỉ nướng nóng và nấu trong 6-7 phút, định kỳ quay sang phía bên kia.
Công thức 5: Phi lê gà nướng
Nhiều lò nướng được trang bị vỉ nướng, nhưng làm thế nào để nấu gà trong đó? Nhiều người lầm tưởng rằng con gà sẽ khô. Trên thực tế, mọi thứ đều rất đơn giản và nó sẽ trở nên ngon ngọt nếu bạn sử dụng nước ướp phù hợp. Các món ăn khá sắc nét, nếu cần thiết, bạn có thể giảm lượng hạt tiêu.
Các thành phần
• 4 miếng phi lê;
• 1 quả ớt;
• 2 tép tỏi;
• 1 bó rau mùi;
• 2 muỗng cà phê đường nâu;
• 0,5 muỗng cà phê củ nghệ
• 1 muỗng cà phê muối;
• 2 muỗng canh dầu ô liu;
• 0,5 quả chanh.
Nấu ăn
1. Nghiền nhuyễn tỏi và kết hợp với ngò xắt nhỏ rất nhuyễn.
2. Thêm ớt vào nước xốt, bạn cũng cần phải băm nhỏ. Cắt đuôi, hạt có thể để lại.
3. Thêm các gia vị còn lại, muối và vắt nước cốt chanh.
4. Bây giờ hãy lấy chày và xay hỗn hợp đã nấu để vắt nước ép ra khỏi miếng tiêu và tỏi.
5. Đổ dầu ô liu vào, khuấy đều và ướp đã sẵn sàng.
6. Rửa gà và cắt thành khối nhỏ 3-5 cm. Đổ nước ướp, khuấy đều và đậy nắp. Để gà đứng trong ít nhất một giờ.
7. Làm nóng lò nướng bằng vỉ nướng 180 độ.
8. Lấy gà ra khỏi ướp và đặt nó lên giá dây.
9. Chiên các miếng phi lê trong khoảng 20 phút. Trong thời gian này, chúng tôi quay 2 lần sang phía bên kia.
Công thức 6: Xiên gà nướng
Đối với phiên bản gà này, bạn có thể sử dụng vỉ nướng trong lò nướng hoặc thịt nướng. Đối với xiên bạn sẽ cần xiên gỗ. Tổng cộng, khoảng mười mảnh sẽ đi.
Các thành phần
• 3 miếng phi lê;
• 1 muỗng dầu mè;
• 0,5 quả chanh (nước ép);
• 2 muỗng canh dầu ô liu.
Tiếp nhiên liệu:
• 2 muỗng canh dầu ô liu;
• 1 đầu hành tây;
• 1 tép tỏi;
• 0,5 cốc bơ đậu phộng;
• 8 muỗng canh nước;
• 0,5 quả chanh (nước ép);
• 1 quả ớt.
Nấu ăn
1. Ướp phi lê. Để làm điều này, kết hợp dầu ô liu và vừng với nước chanh. Bạn có thể sử dụng vôi. Cắt phi lê thành các khối nhỏ và trộn với băng. Muối cho vừa ăn. Để lại ướp trong một vài giờ.
2. Xiên bằng gỗ cần được đổ bằng nước lạnh và để trong nửa giờ.
3. Trong khi phi lê được ngâm, chuẩn bị nước sốt. Đối với nó, bạn cần chặt hành và ớt, băm tỏi. Làm nóng dầu ô liu trong chảo và phết hành tây, chiên trong 5 phút. Sau đó thêm ớt với tỏi, và sau một phút nữa, nước cốt chanh và bơ đậu phộng. Đổ nước vào, cho muối vào, làm ấm nó và tắt nó đi.
4. Các lát phi lê chuỗi ngâm trên xiên và gửi đến thịt nướng hoặc nướng trong lò nướng. Chiên cho đến khi vàng nâu trong khoảng 10-12 phút.
5. Lấy ra và phục vụ kebab gà với nước sốt thơm.
Công thức 7: Thịt gà nướng lò vi sóng
Nhiều lò vi sóng có vỉ nướng tích hợp, nhưng ai sử dụng nó? Đây thực sự là một điều rất thuận tiện. Và phi lê gà nướng sẽ không mất hơn 15 phút. Tốt hơn là sử dụng thịt gà với da, món ăn sẽ ngon hơn.
Các thành phần
• 2 miếng phi lê;
• 1 muỗng cà phê gia vị cho gà;
• 3 muỗng canh dầu.
Nấu ăn
1. Chúng tôi lấy một thùng chứa cho lò vi sóng và đổ dầu vào nó, thêm gia vị cho thịt gà và trộn. Nó là tốt hơn để sử dụng một bát thủy tinh và nông.
2. Phủ phi lê bằng hỗn hợp. Thông thường, gia vị đã có muối. Nhưng nếu nó không đủ, sau đó thêm nhiều hơn nữa.
3. Để filet trong 20 phút.
4. Bây giờ đặt vào lò vi sóng, cài đặt lò vi sóng và nướng. Nấu trong 15 phút. Định kỳ, bạn cần tạm dừng, mở cửa và lật lại.
Công thức 8: Phi lê gà nướng với nấm
Một biến thể khác của phi lê gà nướng. Đối với ông, nên sử dụng champignons nhà kính cỡ nhỏ.
Các thành phần
• 1 filet;
• 1 hạt tiêu;
• 1 muỗng mù tạt;
• 1 thìa mật ong;
• 2 muỗng canh dầu;
• 3 champignons.
Nấu ăn
1. Trộn mù tạt với mật ong và dầu thực vật, cho bất kỳ gia vị và muối nào cho vừa ăn. Trit chính xác cho đến khi mịn.
2. Cắt phi lê thành hình khối, kích thước sẽ gần trùng với nấm.
3. Rửa sạch nấm, kết hợp với phi lê và khuấy với nước sốt. Dưa chua một tiếng.
4. Chúng tôi cắt ớt chuông thành miếng lớn và xâu chuỗi trên xiên gỗ cùng với nấm và miếng thịt gà.
5. Chuyển kebab vào vỉ nướng hoặc đặt dưới vỉ nướng của lò nướng. Mang đến sự sẵn sàng, lật lại cứ sau hai phút.
Phi lê gà nướng - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Gà phi lê thích tất cả các loại gia vị và nước xốt. Do đó, nó có thể được ngâm vào ngày hôm trước, nhưng đừng quên để nó trong tủ lạnh.
• Để làm cho phi lê ngon ngọt, bạn có thể nhồi bột giấy với những miếng bơ. Đầu tiên nó phải được cắt thành miếng nhỏ và đông lạnh.
• Vì vậy, trên các miếng phi lê có lớp vỏ vàng xuất hiện, bạn có thể bôi trơn chúng bằng một lớp mật ong tan chảy mỏng. Thường sử dụng hỗn hợp của nó với mù tạt pha loãng.
• Không nhất thiết chỉ nướng phi lê. Trải cà tím, bí xanh, cà chua và các loại rau khác gần đó. Vấn đề với món ăn phụ sẽ được giải quyết rất đơn giản!
