Cháo ngô - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Cháo ngô rất tốt cho sức khỏe, nên ăn nó cho trẻ nhỏ, người già, cũng như những người theo dõi cân nặng của họ (như một món ăn ít calo). Ngũ cốc rất giàu vitamin, axit amin, sắt và silicon, chúng có nồng độ chất xơ cao, nhờ đó bạn có thể loại bỏ độc tố. Giá trị của cháo ngô được người dân ở nhiều quốc gia trên thế giới đánh giá cao, ví dụ, nó được coi là một món ăn quốc gia ở Moldova, Romania và Ý, tuy nhiên, ở mỗi góc của cháo châu Âu này được nấu theo cách riêng của nó. Nhiều công thức nấu ăn từ bột ngô đã được các bà nội trợ Nga làm chủ. Ở nước ta, cháo ngô được đun sôi trong sữa, có thêm đường và bơ, thường sử dụng các công thức nấu ăn phương Đông, thêm trái cây sấy khô. Món ăn này được nấu trên bếp, trong lò nướng và trong lò vi sóng.
Cháo ngô - chuẩn bị sản phẩm
Cháo ngô không yêu cầu bất kỳ sự chuẩn bị đặc biệt nào trước khi bắt đầu các thao tác nấu nướng cơ bản. Điều chính là bột ngô và bột mì không được ẩm ướt, nếu không nhiều cục sẽ xuất hiện và một dư vị khó chịu sẽ xuất hiện. Mông nên được rửa trong nước lạnh và tiến hành nấu ăn trực tiếp.
Cháo ngô - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Cháo ngô trong sữa
Cháo ngô truyền thống được chuẩn bị trong sữa, nó thường được dùng cho trẻ em và người già để bình thường hóa cơ thể và bù đắp cho việc thiếu vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, món cháo này rất ngon.
Các thành phần:
- 2/3 cốc bột ngô;
- 2 ly sữa;
- 2 ly nước;
- 3 muỗng đường;
- 50 gram bơ;
- 1 muỗng cà phê muối.
Phương pháp nấu ăn
Đổ các rãnh vào chảo, đổ đầy nước, nấu trên bếp, thỉnh thoảng khuấy.
Để bảo vệ bản thân khỏi sự hư hỏng của cháo với sữa chua, các bà nội trợ thường đun nóng trong một bát riêng và để đảm bảo độ tươi, hãy cho nó vào chảo nơi bột ngô được nấu chín (sau khi nước đã sôi gần hết). Sau đó cháo phải là muối và thêm đường. Quá trình nấu với sữa kéo dài khoảng nửa giờ.
Trước khi phục vụ, cháo ngô được nêm bơ.
Công thức 2: Cháo ngô với trái cây sấy khô
Trái cây sấy khô thường được sử dụng trong chế biến các món ăn phương Đông, vì vậy việc sử dụng quả mơ khô và nho khô kết hợp với bột ngô đã được phát minh ở khu vực này. Các bà nội trợ Nga từ lâu đã thành thạo công thức "ở nước ngoài" và đang tích cực sử dụng nó.
Thành phần
- 1 chén bột ngô;
- 2 ly sữa;
- 2 ly nước;
- 100 gram quả mơ khô;
- 100 gram nho khô;
- 100 gram bơ;
- 2 muỗng đường;
- muỗng cà phê muối.
Phương pháp nấu ăn
Trước đó, đáng để chuẩn bị trái cây sấy khô: quả mơ khô và nho khô được rửa trong nước ấm hoặc đổ nước sôi trong vài phút. Sau một thời gian ngắn chuẩn bị, quả mơ khô được cắt thành khối.
Nước và sữa (đảm bảo rằng nó tươi và không bị cong khi nhiệt độ tăng) phải được trộn, đun sôi, thêm đường và muối, sau đó, khuấy liên tục, từ từ đổ vào bột ngô. Quá trình khuấy cho phép bạn thoát khỏi các cục và tránh đốt cháo.
Quá trình nấu nên mất khoảng 15 phút, sau đó cháo trở nên khá đặc, nó phải được chuyển sang nồi (đất sét hoặc gang), chuyển đều với những miếng mơ khô, nho khô và lát bơ.
Cháo ngô được nướng trong nồi kín trong lò khoảng một giờ, nhiệt độ khuyến nghị trong lò là 90 độ.
Công thức 3: Cháo ngô với bí ngô
Khá thường xuyên, cháo ngô được nấu với bí ngô, sự kết hợp như vậy là khá thích hợp và đặc biệt đúng cho bữa sáng.
Thành phần
- 1 chén bột ngô;
- 300 gram bí ngô;
- 3 ly sữa;
- 1 muỗng canh đường;
- bơ tan chảy;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Trước khi nấu ngũ cốc, hãy chiên bột ngô trong chảo (không thêm dầu, các món ăn phải khô hoàn toàn). Sau khi ngũ cốc có màu hơi vàng, nó phải được đổ với sữa nóng và để trong khoảng nửa giờ để nó phồng lên.
Bí ngô nên được làm sạch bằng bột giấy, hạt và vỏ, để chỉ còn phần cứng của quả, cần phải cắt nó thành những khối nhỏ. Rắc các khối bí ngô với đường và bắt đầu đun nóng trên lửa nhỏ, rau sẽ nhanh chóng cho nước ra ngoài, dẫn đến nước sốt ngọt cho cháo ngô (lưu ý rằng bí ngô phải được đun sôi cho đến khi chín!).
Kết hợp bí ngô với cháo ngô, thêm muối, đun sôi, lấy ra khỏi bếp, đậy nắp, bọc trong giấy và áo ấm hoặc cho vào gối Gối. Sau khi cháo cháo, nó sẽ trở nên ngon và thơm hơn.
Ăn cháo ngô, trước đây được tẩm bơ ghee.
Công thức 4: Cháo ngô để giảm cân
Cháo ngô có thể được gọi là một món ăn kiêng, nó ít calo và giúp giảm cân.
Thành phần
- 1 chén bột ngô;
- 2,5 cốc nước nóng;
- 1-2 muỗng canh dầu ô liu;
- 100 gram nho khô;
- một vài muỗng đường;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Trộn tất cả các thành phần (nho khô nên được ngâm trước và hơi sưng), cho vào đĩa nướng, cho vào lò nướng. Quá trình làm cháo ngô mất khoảng nửa giờ, bạn có thể phát hiện ra rằng một món ăn đã sẵn sàng để ăn bởi sự hiện diện của lớp vỏ vàng trên bề mặt.
Nếu bạn muốn làm cho hương vị của ngũ cốc ăn kiêng trở nên độc đáo và khác thường hơn, hãy sử dụng quả nam việt quất thay vì nho khô.
Cháo ngô - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
- Quá trình làm cháo ngô rất đơn giản, nhưng có một sắc thái gây thêm rắc rối cho các bà nội trợ - ngũ cốc thường bị cháy, vì vậy món ăn đòi hỏi phải khuấy liên tục.
- Để nấu cháo ngô, bạn nên chọn những món có đáy dày để tránh bị cháy.
- Nếu cháo quá đặc, nhưng không có sữa trong tay, bạn có thể pha loãng với trái cây xay nhuyễn hoặc sữa chua thông thường.
- Một hương vị đặc biệt của cháo ngô được đưa ra bằng cách chiên từ hành tây, ớt ngọt, phô mai muối, cà chua, vv
