Jellied dough là một cứu cánh thực sự cho những bà nội trợ không phải là bạn với men hoặc bị giới hạn về thời gian. Nó được chuẩn bị rất đơn giản, bánh ngọt mềm, tươi và thơm. Đặc biệt nếu nấm được sử dụng làm chất độn. Tại sao không?
Bánh Jellied với nấm - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bột để đổ nên có một sự nhất quán kem. Nguyên tắc chuẩn bị tương tự như bánh kếp và bánh kếp. Bột được làm trên trứng và các sản phẩm từ sữa, baking soda hoặc bột nở từ túi được thêm vào cho độ xốp và mềm. Thử nghiệm làm đầy không cần phải đứng và chờ đợi thời gian, nhưng bạn có thể để nó một mình trong khoảng năm phút, từ việc nướng bánh này sẽ chỉ tốt hơn.
Những loại nấm làm cho điền:
• tươi / đông lạnh;
• luộc;
• ngâm giấm;
• sấy khô;
• ướp muối.
Nếu loại sản phẩm không được chỉ định chính xác trong công thức, thì bạn có thể sử dụng nấm rừng hoặc nhà kính tùy ý. Trước khi đặt vào trám, chúng hầu như luôn được xử lý nhiệt.
Những gì có thể được thêm vào nấm:
• rau quả;
• gạo và các loại ngũ cốc khác;
• phô mai;
• trứng.
Màu xanh lá cây và gia vị sẽ làm cho hương vị của nấm làm phong phú hơn, và với nướng một mùi thơm tuyệt vời sẽ lan tỏa khắp nhà.
Có 3 cách để tạo thành một chiếc bánh:
• điền vào đầu;
• điền từ bên dưới;
• điền vào giữa.
Thông thường, nấm được đặt giữa hai lần trám từ bột, sao cho phần nhân ở giữa và sản phẩm được phủ lên tất cả các mặt bằng một lớp vỏ thơm. Để nướng sử dụng lò nướng trong nước hoặc nồi nấu chậm. Trong lò nướng, bánh nướng được nấu ở 180-190 độ, trong nồi nấu chậm 50-70 phút. Sự kết thúc của nấu ăn được xác định bởi các lỗ. Với một thanh gỗ (que diêm, tăm), mảnh vụn bị thủng ở phần trung tâm của chiếc bánh, lỗ nhỏ nên vẫn khô và không bị dính.
Bánh thạch với nấm trên kefir
Công thức phổ biến nhất cho bột kefir. Việc làm được chuẩn bị từ nấm tươi với hành tây và gia vị.
Các thành phần
• 2 quả trứng;
• 450 ml kefir;
• 80 ml dầu;
• 200 g hành tây;
• đường, muối;
• 500 g nấm;
• 370 g bột;
• 1 muỗng cà phê soda;
• tiêu, húng tây, tỏi cho vừa ăn.
Nấu ăn
1. Chiên hành xắt nhỏ trong một nửa dầu thực vật.
2. Ngay sau khi các lát rau bắt đầu có màu nâu, hãy thêm champignons xắt nhỏ. Nấm có thể được băm nhỏ bằng mọi cách. Nấu hành tây với nấm cho đến khi tất cả hơi ẩm bốc hơi khỏi chúng.
3. Hủy bỏ điền vào lửa, nêm gia vị, đổ húng tây, ném tỏi nghiền, rau xanh thì là tốt ở đây. Khuấy, để nguội.
4. Làm nóng lò ở 200 độ.
5. Bây giờ bạn có thể bắt đầu nhào bột. Đánh trứng với một muỗng cà phê không có đồi muối, thêm một muỗng với một ngọn đường. Chúng tôi dập tắt baking soda trong kefir, đổ tất cả lên trứng.
6. Thêm dầu thực vật còn lại, đổ bột và khuấy.
7. Đổ một nửa bột vào hộp thiếc, phết đầy nấm, cần được làm nguội. Đổ bột lên trên.
8. Đặt vào lò nướng và giảm ngay nhiệt độ 175-180 độ. Nướng cho đến khi mềm. Thời gian phụ thuộc vào đường kính của khuôn. Đối với một chiếc bánh cỡ trung bình, 35-40 phút là đủ.
Bánh giòn với nấm và bột phô mai trong nồi nấu chậm
Công thức cho một chiếc bánh thạch thơm và ngon với nấm. Phép lạ này đang chuẩn bị trong một nồi nấu chậm. Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần một lượng nhỏ phô mai cứng.
Các thành phần
• 400 g nấm (trọng lượng tươi);
• đầu hành tây;
• 4 quả trứng;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• Nghệ thuật 1,25. bột mì;
• 80 g phô mai;
• bơ, bánh quy giòn.
Nấu ăn
1. Nếu nấm để làm đầy sẽ được sử dụng rừng, sau đó hãy chắc chắn để đun sôi.
2. Hành tây cắt thành khối, chiên trong một vài muỗng dầu, thêm nấm tươi hoặc luộc, cắt thành khối. Chúng tôi rán với nhau gần như cho đến khi sẵn sàng, nêm muối, bất kỳ gia vị nào khác.
3. Đối với bột phô mai, đánh tất cả trứng với muối, thêm bột vào chúng. Đổ máy xới, khuấy và thêm phô mai bào.
4. Bôi trơn bát từ bộ đa năng, rắc bánh quy.
5. Rải khoảng một nửa bột phô mai. Cấp độ với một thìa.
6. Làm một lớp nấm chiên. Việc đổ đầy không được tiếp xúc với các bức tường của bát, để bánh được đóng lại.
7. Đổ phần bột còn lại. Nếu nó không hoàn toàn che giấu sự lấp đầy, thì không có gì phải lo lắng. Khi nướng, vụn dưới tác động của bột nở sẽ nổi lên và đóng lại mọi thứ.
8. Nướng trong nồi nấu chậm trong 50 phút, điều này là đủ cho bột phô mai. Để yên trong khoảng mười phút, lấy ra khỏi bát.
Bánh nấm với bột mayonnaise
Đổ bột lên mayonnaise nguyên chất không bao giờ trộn. Hãy chắc chắn để thêm kefir, sữa nướng lên men, kem chua hoặc một sản phẩm sữa chua khác. Fried champignon điền.
Các thành phần
• 250 g mayonnaise;
• ba quả trứng;
• 250 g kem chua ít béo (kefir);
• 4 muỗng bột;
• 0,3 muỗng cà phê muối;
• 0,5 muỗng cà phê soda.
Điền vào:
• 150 g hành tây;
• 300 g champignons.
Dầu, gia vị cho đầy.
Nấu ăn
1. Chiên nấm với hành tây trong chảo hoặc làm trong nồi nấu chậm. Chúng tôi mùa với bất kỳ gia vị theo sở thích của bạn.
2. Nếu trứng nhỏ thì lấy 4 miếng. Đập vào một cái bát.
3. Thêm muối vào trứng, ngay lập tức bạn có thể cho mayonnaise và kem chua, hoặc sữa chua, nếu sản phẩm sữa chua này được sử dụng. Lắc bột cho đến khi mịn.
4. Thêm soda và bột mì. Bạn không cần phải dập tắt soda, đủ axit là các sản phẩm từ sữa. Khuấy.
5. Đổ một phần bột (khoảng một nửa) vào chảo, sau đó đặt một lớp nấm xào với hành tây. Đổ bột còn lại.
6. Nướng bánh nấm trong khoảng 35 phút trong lò nướng hoặc 50-60 phút trong nồi nấu chậm.
Bánh giòn với nấm và khoai tây
Một biến thể của bánh thạch với khoai tây và nấm, cũng được chế biến từ bột trên mayonnaise. Thành phần thứ hai là kefir. Do khoai tây, toppings trong chiếc bánh này bật ra rất nhiều.
Các thành phần
•? ly kefir;
•? ly mayonnaise;
• 1,5 muỗng cà phê người trồng trọt;
•? chén bột;
• 3 quả trứng.
Điền vào:
• champignon 0,4 kg;
• 3 củ khoai tây;
• 2 đầu hành tây;
• 2 l. cống dầu .;
• gia vị;
• một ít dầu để làm đầy.
Nấu ăn
1. Cắt nấm thành miếng, ngay lập tức băm nhỏ hành tây. Chúng tôi phết nó vào chảo rán với dầu nóng, 3-4 muỗng là đủ, chiên gần như cho đến khi xong, nêm gia vị, nguội.
2. Gọt vỏ khoai tây, đun sôi trong nước muối trong 7-8 phút. Để nguội, cắt thành đĩa.
3. Lấy một cái bát để nhào bột, đập trứng vào đó, muối, đánh bằng máy đánh trứng. Đầu tiên thêm mayonnaise, lắc. Chúng tôi giới thiệu kefir, lắc lại. Nghiền với bột và người trồng.
4. Chúng tôi lấy bơ mềm và phết với một lớp dày dọc theo đáy khuôn. Các cạnh được bôi trơn đơn giản với một lớp mỏng.
5. Trải đĩa khoai tây.
6. Bây giờ là một lớp nấm chiên.
7. Đổ đầy tất cả bằng bột và nướng trong 30-40 phút. Chúng tôi cho bánh thành phẩm để nguội một chút, sau đó bạn cần phủ mẫu lên trên bằng một cái bát, lật lại.
Bánh thạch với nấm và thịt gà "60 phút"
Để chuẩn bị chiếc bánh thạch này, bạn sẽ cần chính xác một giờ. Gà có thể được sử dụng đã được luộc hoặc xào hoặc nấu theo công thức.
Các thành phần
• kính kefir;
• 50 g mận. dầu;
• 3 quả trứng;
• 3 l. rast bơ trong bột;
• 300 g rượu sâm banh;
• 100 g phô mai;
• 3 đầu hành tây;
• 200 g bột;
• 1 muỗng cà phê soda;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Nếu gà còn sống, sau đó băm nhuyễn bột đã rửa sạch, cho vào chảo. Chiên bơ trong khoảng 10 phút. Chúng tôi chỉ cần băm nhỏ con chim luộc.
2. Trong chảo thứ hai, xào nấm và hành tây, 5-10 phút cũng là đủ. Nấu trên lửa lớn.
3. Cả hai chất trám sẽ cần được trộn, muối cho vừa ăn.
4. Trong khi điền đang chuẩn bị, bạn có thể nhào bột. Vào kefir ở nhiệt độ phòng, chúng tôi giới thiệu soda, ném trứng và đánh. Đổ bột, muối và đánh trứng một lần nữa. Thêm 3 muỗng canh dầu, khuấy đều.
5. Đặt một lớp bột mỏng vào khuôn, khoảng một nửa sẽ đi, sau đó đổ nấm nhồi và thịt gà, rắc phô mai bào.
6. Đổ bột còn lại lên trên. Nhẹ nhàng kéo căng lớp bằng một cái muỗng để phủ toàn bộ miếng trám.
7. Chúng tôi nướng một chiếc bánh trong 40 phút.
Bánh thạch với nấm và khoai tây (tùy chọn 2)
Công thức cho một loại bánh thạch khác, sử dụng khoai tây luộc. Nấm được thêm dưa chua. Nấm mật ong hoặc champignons là lý tưởng ở đây. Nấu bột trên kefir theo công thức trên.
Các thành phần
• 4 củ khoai tây;
• 1 bó hành tây;
• muối, hạt tiêu;
• 200-250 g nấm;
• 2 muỗng canh dầu;
• 2 muỗng canh bánh quy giòn.
Nấu ăn
1. Gọt vỏ khoai tây luộc, cắt thành hình khối nửa cm.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ vào khoai tây.
3. Cắt nấm ngâm. Nếu nấm nhỏ được sử dụng, sau đó bạn có thể đặt chúng toàn bộ.
4. Nêm đầy gia vị và một thìa dầu thực vật.
5. Muỗng dầu thứ hai bạn cần bôi trơn mẫu, sau đó rắc thùng chứa bằng bánh quy.
6. Chúng tôi nhào bột theo công thức trước đó trên kefir hoặc sử dụng tùy chọn khác. Đổ một nửa vào khuôn, đặt điền và đổ bột một lần nữa.
7. Nướng bánh trong lò nướng hoặc trong nồi nấu chậm cho đến khi chín.
Nấm Jellied Pie - Mẹo & Thủ thuật
• Bánh nấm sẽ đẹp hơn, thơm hơn và một lớp vỏ giòn sẽ xuất hiện trên đó nếu bạn rắc một loại dầu mỡ với hỗn hợp hạt vừng và bánh quy giòn.
• Để làm cho chiếc bánh từ bột thạch hóa ra có màu hồng, hãy thêm đường vào nó, nhưng chỉ với một lượng nhỏ. Đối với một sản phẩm cỡ trung bình, 0,5-1 muỗng là đủ. Nếu không, vụn sẽ nâu nhanh hơn nướng.
• Làm đầy nấm sẽ ngon hơn nếu bạn thêm các loại thảo mộc, tỏi, gia vị. Nếu khoai tây hoặc ngũ cốc, chẳng hạn như gạo, được thêm vào nấm, thì dầu sẽ hữu ích trong việc làm đầy. Nó sẽ làm cho hương vị của thịt băm mềm hơn, mềm hơn.
